O domaine Jean-Louis Chave é principalmente reconhecido pelos seus vinhos de Hermitage, tanto em tinto quanto em branco. Possui 15 hectares de vinhas na colina de l'Hermitage, dos quais 10 hectares plantados com Syrah para os tintos e 5 hectares com Marsanne e Roussanne para os brancos. O domaine também oferece vinhos em Saint-Joseph sob o rótulo Offerus, bem como uma gama de négoce mais acessível, a J.L. Chave Sélection, com vinhos em Crozes-Hermitage e em Côtes-du-rhône.