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Chi è Cédric Bouchard e come ha creato il domaine Roses de Jeanne?
Cédric Bouchard è un vignaiolo della Champagne che ha fondato il suo Domaine nel 2000 a Celles-sur-Ource, nell'Aube, dopo una formazione presso il liceo viticolo di Beaune e un'esperienza come sommelier e cavista a Parigi. Tornato nel suo villaggio natale, ha scelto di rompere con i codici delle grandi maison e di ispirarsi al modello borgognone. Il nome "Roses de Jeanne" è un omaggio alla sua nonna Jeanne, e un riferimento ai rosai che bordeggiavano la parcella storica del Domaine, Les Ursules. Nominato miglior vignaiolo dello Champagne nel 2008 dalla Gault Millau, Cédric Bouchard è oggi una figura imprescindibile del rinnovamento champenois.
