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Quem é Cédric Bouchard e como ele criou o domaine Roses de Jeanne?
Cédric Bouchard é um viticultor champenois que fundou seu domaine em 2000 em Celles-sur-Ource, na Aube, após uma formação na escola vitivinícola de Beaune e uma experiência como sommelier e cavista em Paris. De volta ao seu vilarejo natal, ele escolheu romper com os códigos das grandes maisons e se inspirar no modelo borgonhês. O nome "Roses de Jeanne" é uma homenagem à sua avó Jeanne, e uma referência às roseiras que bordejavam a parcela histórica do domaine, Les Ursules. Eleito melhor viticultor de Champagne em 2008 pelo Gault Millau, Cédric Bouchard é hoje uma figura incontornável da renovação champenoise.
