Qui est Cédric Bouchard et comment a-t-il créé le domaine Roses de Jeanne ?
Cédric Bouchard est un vigneron champenois qui a fondé son domaine en 2000 à Celles-sur-Ource, dans l'Aube, après une formation au lycée viticole de Beaune et une expérience en tant que sommelier et caviste à Paris. De retour dans son village natal, il a choisi de rompre avec les codes des grandes maisons et de s'inspirer du modèle bourguignon. Le nom "Roses de Jeanne" est un hommage à sa grand-mère Jeanne, et une référence aux rosiers qui bordaient la parcelle historique du domaine, Les Ursules. Nommé meilleur vigneron de Champagne en 2008 par le Gault Millau, Cédric Bouchard est aujourd'hui une figure incontournable du renouveau champenois.
