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Chi è Jean François Ganevat e da dove viene la sua reputazione nel mondo del vino?
Jean François Ganevat, affettuosamente soprannominato "Fanfan" dai suoi cari, è un vigneron del Jura insediato alla Combe de Rotalier dal 1998. Prima di riprendere il Domaine di famiglia, ha maturato la sua esperienza come maître de chai in Borgogna, in particolare da Jean-Marc Morey a Chassagne-Montrachet. Tornato nel suo Jura natale, ha progressivamente costruito una reputazione mondiale grazie a un approccio radicalmente artigianale: selezioni parcellari rigorose, vitigni rari, biodinamica e vinificazione senza additivi. Nel 2018, la Revue des Vins de France lo ha incoronato vigneron dell'anno, consacrando definitivamente il suo status di icona del vino naturale.
