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Quem é Jean François Ganevat e de onde vem a sua reputação no mundo do vinho?
Jean François Ganevat, carinhosamente apelidado de "Fanfan" pelos seus próximos, é um vigneron jurassiano instalado na Combe de Rotalier desde 1998. Antes de retomar o domaine familiar, forjou sua experiência de maître de chai na Borgonha, nomeadamente junto de Jean-Marc Morey em Chassagne-Montrachet. De volta ao seu Jura natal, foi progressivamente construindo uma reputação mundial graças a uma abordagem radicalmente artesanal: seleções parcelares rigorosas, castas raras, biodinâmica e vinificação sem aditivos. Em 2018, a Revue des Vins de France proclamou-o vigneron do ano, consagrando definitivamente o seu estatuto de ícone do vinho natural.
