Bevuto e Approvato - Febbraio 2025

Ecco i bei vini che abbiamo potuto degustare da dicembre! 

CHAMPAGNE

Ruppert Leroy Puzzle

Bellissimo Champagne, un assemblaggio di Chardonnay (70%) e Pinot Noir (30%) della Côte des Bar. È molto bello, si potrebbe quasi credere che ci sia più pinot in bocca, anche se il naso rimane molto orientato verso lo chardonnay. La bolla è fine, si sente un po' di affinamento, frutti gialli, note floreali, un finale leggermente briochè, è dritto e molto piacevole! Molto simpatico per gli appassionati di questo stile non dosato, puro e naturalmente equilibrato.

Pierre Peters L'esprit de 2017 Grand Cru

Grande Champagne di viticoltore, in uno stile ben diverso dal precedente.
Sottili note floreali e molti agrumi al naso. Potenza, purezza e freschezza in bocca con una bolla persistente. Le note di pane tostato sono ben presenti e saporite, così come un aspetto piuttosto gessoso, si sente il lato grasso del dosaggio. Ottimo Champagne in uno stile un po' più convenzionale.

Domaine Léon Enchevêtrer 0 dosaggio

Ancora una bella performance per Léon! Bellissima espressione del terroir della Côte des Bar, un bellissimo blanc de noirs! Il naso rivela aromi avvolgenti di frutti rossi freschi, mescolati a note di brioche e mandorle tostate. In bocca, l'attacco è audace e vivace, seguito da sapori di ciliegia e fragoline di bosco, sostenuti da una bella mineralità. Il finale è lungo, con tocchi leggermente salini. Lo adoriamo! 

VINI BIANCHI 

Hervé Souhaut 2021 Blanc

Un bel vino della Valle del Rodano, Ottimo assemblaggio di Roussanne (90%) e Viognier (10%). Non sempre amiamo quando il viognier è troppo opulento, ma qui, apporta in modo molto apprezzabile caratteristiche fruttate e leggermente lattee, mentre la Roussanne allunga il vino e porta frutti gialli, note floreali, mineralità, il tutto con una bella freschezza. Molto carino per accompagnare un osso buco in famiglia.

Château des Tours Grande Réserve 2014

Molto interessante assaggiare questa annata in bianco. Il vino è molto riuscito. Anche tra coloro che non sono fan dei bianchi di Reynaud, c'è molto piacere. Il grenache rivela una bella complessità in modo molto espressivo. Pesca, mirabella, mango, ma non si cade nell'esuberanza e nell'eccesso. È ampio e generoso, ma c'è molto equilibrio e una bella lunghezza.  

Borgogna Aligoté 2022 Sylvain Pataille

I nostri lettori sanno bene che non è la prima volta che uno di noi degusta questo Aligoté. Piuttosto fan, anzi arcifan, ottimo rapporto qualità-prezzo. 

È un must che bisogna sempre avere nella propria cantina, o addirittura già in fresco! Di grande qualità, si sentono note di mandorle tostate, tocchi di agrumi e fiori bianchi. Come sempre con i vini di Pataille, golosità e finezza per molto piacere! 

Pouilly Fuissé 2022 Nicolas Potel

Quando un foie gras fatto in casa troneggia sulla tavola di Natale, bisogna sapergli rendere onore. Allora finiamo lo Champagne dell'aperitivo per iniziare il nostro primo toast di foie gras, poi, una moltitudine di scelte possono essere fatte... Continuare con lo Champagne, un vino liquoroso, un rosso, un bianco... Ognuno lo ama a modo suo! 

Noi abbiamo scelto un Pouilly-Fuissé 2022 di Nicolas Potel, uno Chardonnay borgognone tutto finezza e brillantezza. Nel bicchiere, un colore dorato brillante annuncia una bella maturità. Il naso è puro, mescolando pera succosa, fiori bianchi, nocciola e un sottile tocco burroso. In bocca, il vino seduce per il suo perfetto equilibrio tra ricchezza e tensione minerale, con una punta di salinità che rinfresca ogni boccone di foie gras.

Un abbinamento tutto in sottigliezza, dove la rotondità dello Chardonnay sposa a meraviglia l'untuosità del foie gras, creando un'alleanza golosa, ma mai pesante. Un matrimonio raffinato, ideale per un'entrata festiva riuscita.

Marcel Deiss Riesling 2017

Bella alleanza tra terra e mare con queste capesante scottate in salsa beurre blanc: serve un vino capace di esaltare la delicatezza delle capesante e che contrasti con la ricchezza della salsa... Per questo, il Riesling 2017 di Marcel Deiss ha superato la sfida brillantemente. Un vino secco dell'Alsazia può sempre abbinarsi a questo tipo di piatto!

Fin dall'apertura, il naso rivela un bouquet elegante di limone candito, miele d'acacia, pietra umida e una punta affumicata, firma dei grandi terroir alsaziani. In bocca, è un'esplosione di freschezza e precisione: una bella acidità tesa, una texture ampia e un finale salino vibrante.

Il duo funziona a meraviglia: la vivacità del vino contrasta con la dolcezza del beurre blanc, mentre la sua mineralità esalta la texture madreperlacea delle capesante. Un accordo di una precisione millimetrica, dove ogni elemento trova il suo posto, per un puro momento di gastronomia.

Domaine du Pélican Arbois Savagnin 2020

Ancora uno dei nostri preferiti che vediamo spesso nei nostri articoli... Il Domaine du Pélican nel Giura, accompagna perfettamente i piatti di formaggi. Questo, ben fornito a Natale, tra Mont d'Or, Saint Nectaire, Comté, Tomme ai fiori e Rocamadour, completava perfettamente i sapori di questo savagnin di Arbois.

Adoriamo questo! La noce a fondo, il miele, sfumature floreali.. Un finale lungo e sapido, è sempre un piacere! 

VINI ROSSI

Domaine De la Tour du Bon Bandol 2021

Un altro modo di gustare l'Osso Buco con un bel rosso della Provenza. Ciliegie nere, more, ribes nero, liquirizia, e un bel lato di gariga ed erbe di Provenza, si sente davvero timo e rosmarino... Un piccolo giro nel Sud che fa bene con questo grigiore quotidiano... Domaine molto carino e prezzi accessibili per assaggiare un bel rosso della Provenza.

Vincent Paris Cornas 2019

Se l'osso buco avesse un'anima gemella in bottiglia, sarebbe senza dubbio il Vincent Paris Cornas 2019. Questa Syrah intensa, dal naso esplosivo di frutti neri, oliva e spezie, trova un'eco perfetta nella tenerezza di una carne stufata. In bocca, l'acidità succosa e la struttura tannica setosa abbracciano la ricchezza della salsa di pomodoro, mentre la punta affumicata e pepata sottolinea con brio le scorze d'arancia e le erbe aromatiche. Insomma, un matrimonio ben riuscito e molto saporito!

Hauts Baigneux, Grolleau 2021

Un aperitivo tra amici che si preannuncia bene? Aprite un Hauts Baigneux Grolleau 2021 e lasciate che la magia accada. Questo Vin de France è un bel rosso vivace che trabocca di frutti rossi croccanti, ribes acidulo e un tocco di spezie: risveglia le papille gustative. Con la sua freschezza disarmante e i suoi tannini morbidi, si sorseggia senza fronzoli, solo per il piacere. Servitelo leggermente fresco, tirate fuori il salame e lasciate che la bottiglia faccia il resto. Un vino da condividere senza moderazione... beh, quasi!

Domaine du 7 Plume 

Per un aperitivo tra amici, il Domaine du 7 "Plume" 2021 è una scelta saggia. Prodotto al 100% da Cabernet Franc, questo vino rosso della Loira offre un equilibrio armonioso tra una bella acidità e tannini setosi.

I suoi aromi di frutti rossi freschi e la sua leggerezza in bocca ne fanno il compagno ideale per momenti conviviali. Servito leggermente fresco, si abbina perfettamente con vari stuzzichini, aggiungendo un tocco di freschezza ai vostri incontri. Non c'è una grande complessità né molta persistenza in bocca ma un eccellente rapporto qualità-prezzo!

Domaine des Fables, Les Chroniques de Gargantua, Gamay 2020

Un gamay savoiardo che sorprende! Quando si pensa alla Savoia, si immaginano volentieri vini bianchi cristallini, Jacquères vivaci e Roussettes aromatiche. Ma un Gamay in Savoia? Ecco che stuzzica la curiosità! Abbiamo quindi stappato una bottiglia del Domaine des Fables – Les Chroniques de Gargantua 2020, per vedere cosa ha nel ventre.

Sin dal primo approccio, il colore rubino brillante annuncia un vino pieno di energia. Al naso, esplosione di ciliegia, lampone, un tocco di pepe e una leggera nota floreale. Un profumo che fa venire istantaneamente voglia di assaggiarlo! 

In bocca, è una vera sorpresa. Dove ci si aspettava qualcosa di leggero e fruttato (Gamay oblige), si scopre un vino con carattere e una bella struttura, pur rimanendo fluido e goloso. Un tocco di vaniglia e spezie dolci sullo sfondo arrotonda il tutto, sicuramente grazie all'affinamento in botti. E in abbinamento? Perfetto per l'aperitivo tra amici, si è rivelato formidabile con un tagliere di salumi savoiardi e un salame ben secco. Lo immaginiamo anche molto bene con un hamburger fatto in casa o un pollame arrosto.

In breve, un Gamay che esce dai sentieri battuti, allo stesso tempo accessibile e originale, con una bella espressione del terroir. Se volete sorprendere i vostri amici all'aperitivo con un vino che ha una vera personalità, questa è chiaramente una bottiglia da provare! 

Domaine de Cassiopée Bourgogne En Gerlieus 2022

Un bellissimo vino di Borgogna!! 15% di grappoli interi per avere un po' di masticabilità e un certo lato verde ben integrato, che dà struttura. Frutto intenso e fresco, terroir sassoso. C'è un po' di riduzione, ma non è affatto sgradevole, e se si decanta, è perfetto! 

Zuria Initiale Bonifacio 2022

Magnifico vino dell'isola della Bellezza, un rosso Corso brillante!

Sin dal primo naso, un'esplosione di frutti rossi freschi, macchia corsa ed erbe aromatiche, con una punta minerale che ricorda le scogliere di Bonifacio. Al palato è fluido, brillante, con una trama elegante e tannini setosi. Una bella freschezza e un tocco salino nel finale che invogliano a tornare.

Per quanto riguarda gli abbinamenti, si sposa bene sia con salumi corsi che con una costoletta d'agnello alle erbe o un pesce in salsa. Un rosso insulare allo stesso tempo raffinato e soleggiato, perfetto per una bella tavola estiva!

Julien Sunier Fleurie 2022

Il Beaujolais, terra di Gamay e vini pieni di freschezza, ospita dieci cru con personalità ben distinte. Tra questi, Fleurie, il nostro preferito, spesso descritto come il più elegante e floreale, si distingue per la sua finezza e golosità. E quando è Julien Sunier al comando, sappiamo che degusteremo un vino sincero, vibrante e terribilmente seducente.

Nel bicchiere, un colore rubino brillante che già annuncia una bella energia. Al naso, un bouquet incantevole di lampone, peonia, violetta e un tocco di spezie dolci. Profuma di primavera e golosità!

In bocca, è una carezza. Una texture setosa, una bella acidità e tannini fini che danno un'impressione di leggerezza, pur mantenendo profondità. Il frutto è puro, succoso, accompagnato da un tocco leggermente minerale che prolunga il piacere nel finale.

Da bere leggermente fresco, su un pollame arrosto, un tagliere di salumi o anche all'aperitivo, questo Fleurie 2022 ha tutto per piacere. Insomma, un puro piacere del Beaujolais, vivace ed elegante, un bellissimo succo come piacciono nella regione, che dimostra ancora una volta che Julien Sunier sa sublimare il suo terroir!

Domaine de la Garance, Les Armières 2010

Magnifico matrimonio tra il carignan e la syrah! Un vino concentrato e intenso per il nostro grande piacere, soprattutto quando è accompagnato da una bella petto d'anatra ben rosata, piccole verdure saltate con aceto balsamico e albicocche secche gonfiate nel cognac... Il colore è intenso, il naso è concentrato e ha note di balsamico (eh sempre provare a fare bei abbinamenti cibo-vino a casa) e di frutti neri freschi. La materia in bocca ha bei tannini che sono stati levigati, una trama ampia e affumicata! 

Una pura delizia con questo vino della Linguadoca-Rossiglione che ha pazientemente atteso prima di essere degustato!

Domaine des Tours 2020

Con un tournedos Rossini la sera di Natale? Un incontro memorabile! 

Natale, un fuoco che crepita, una cena d'eccezione e al centro della tavola, una bottiglia del Domaine des Tours 2020. Questo vino, firmato Emmanuel Reynaud, viticoltore emblematico del Rodano (anche a capo di Rayas e Fonsalette in particolare), promette sempre un momento unico... e non ha deluso la sua reputazione.

Nel bicchiere, un colore rosso chiaro, quasi torbido, che intriga tanto quanto seduce. Il naso si apre su note di fragola schiacciata, ciliegia candita, spezie dolci e un tocco di gariga. Un'eleganza folle, tutta in delicatezza.

In bocca, è un vino aereo, di una finezza sorprendente, con tannini setosi e una texture vellutata. L'equilibrio tra fruttato, acidità e profondità è magistrale, con quel tocco singolare tipico dei vini di Emmanuel Reynaud, tra morbidezza e intensità.

Di fronte ad esso, un tournedos Rossini, connubio di tenero manzo e foie gras fondente. Il matrimonio è divino: la leggerezza del vino sublima la ricchezza del piatto, mentre la sua freschezza bilancia la golosità.

Un vino allo stesso tempo emozionante e senza tempo, che dimostra, ancora una volta, il genio discreto ma immenso di Emmanuel Reynaud. 

Domaine de Nalys Châteauneuf du Pape 1989

Le festività di fine anno sono l'occasione perfetta per aprire grandi bottiglie, quelle che hanno attraversato i decenni per offrire momenti rari. Questo Natale, un Domaine de Nalys Châteauneuf-du-Pape 1989 ha trovato il suo perfetto compagno: una torta di anatra generosa e profumata.

Fin dall'apertura, questo vino di 35 anni rivela un naso accattivante, dove si mescolano frutti in composta, cuoio, tartufo, spezie dolci e un tocco di tabacco biondo. Una profondità aromatica affascinante, testimone della sua grande età e della sua eccezionale evoluzione.

In bocca, la magia opera. I tannini, un tempo potenti, si sono levigati con il tempo, lasciando spazio a una texture vellutata e una bella persistenza. L'equilibrio è perfetto, sostenuto da una bella acidità che gli conferisce ancora una superba tenuta. La ricchezza dell'anatra, la dolcezza della pasta sfoglia e la morbidezza del ripieno trovano in questo Châteauneuf un alleato di scelta, apportando complessità e profondità ad ogni boccone.

Un abbinamento sublime tra la potenza addolcita di un grande vino e il conforto di un piatto festivo, per un momento di degustazione fuori dal tempo.