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Simone 2007 rouge
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Il Château Simone Rouge 2007, proveniente dai ghiaioni calcarei di Palette, unisce eleganza e complessità. Questo assemblaggio mediterraneo, affinato in botte, conquista con note di mora e timo. Il palato, ricco e minerale, rivela tannini vellutati. Da degustare senza attendere oltre con un cosciotto d’agnello.
Tenuta familiare radicata sulle colline di Palette, dove la tradizione vitivinicola si tramanda da oltre due secoli.
- Terroir: suoli calcarei dei pendii di Meyreuil, microclima preservato tra pinete e Mont Sainte-Victoire, che conferisce ai vini una mineralità distintiva e una rara eleganza.
- Vinificazione: metodi ancestrali – vendemmia manuale, fermentazione con lieviti indigeni, prolungato affinamento in botti di rovere – per cuvée di notevole profondità e complessità.
Note di degustazione del vino Château Simone Palette Rouge 2007
- Alla vista: colore rosso rubino profondo dai riflessi intensi, con una consistenza setosa e un’intensità vellutata.
- Al naso: aromi di mora selvatica e ciliegia nera, che evolvono verso note di macchia mediterranea, liquirizia e cedro, ravvivate da un tocco salino e da una punta di grafite.
- Al palato: attacco generoso e tannini nobili, strutturati ma morbidi, sostenuti da un’acidità vivace e da una mineralità gessosa; finale lungo e teso, segnato da un’elegante persistenza aromatica.
Servire a temperatura ambiente in un calice da vino rosso tipo Bordeaux per rivelarne tutta la complessità.
Annata 2007
Un’annata in cui la maturità delle uve, favorita da un clima equilibrato, ha permesso di esprimere tutta la ricchezza del terroir calcareo di Palette.
- Consiglio di degustazione: da degustare senza attendere oltre; conservare in buone condizioni, al riparo dalla luce e dagli sbalzi di temperatura, per consentire al vino di raggiungere la sua piena armonia.
