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Simone 2007 rouge
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Château Simone Rouge 2007 stammt von den kalkhaltigen Schuttböden von Palette und vereint Eleganz und Komplexität. Die im Fass ausgebaute mediterrane Cuvée besticht mit Noten von Brombeere und Thymian. Am Gaumen zeigt sie Fülle, Mineralität und samtige Tannine. Am besten jetzt zu Lammkeule genießen.
Ein Familienweingut mit Wurzeln in den Hügeln von Palette, in dem die Weinbautradition seit über zwei Jahrhunderten weitergegeben wird.
– Terroir: Kalkböden an den Hängen von Meyreuil und ein geschütztes Mikroklima zwischen Pinienwäldern und der Mont Sainte-Victoire verleihen den Weinen unverwechselbare Mineralität und seltene Eleganz.
– Vinifikation: Traditionelle Methoden – Handlese, Gärung mit natürlichen Hefen und langer Ausbau in Eichenfässern – ergeben Cuvées von bemerkenswerter Tiefe und Komplexität.
Verkostungsnotizen zum Wein Château Simone Palette Rouge 2007
– Im Glas: Tief rubinrote Farbe mit dichten Reflexen, seidiger Textur und samtiger Intensität.
– In der Nase: Aromen wilder Brombeeren und schwarzer Kirschen, die sich zu Noten von Garrigue, Lakritz und Zedernholz entwickeln, ergänzt durch einen salzigen Hauch und eine Spur Graphit.
– Am Gaumen: Großzügiger Auftakt und edle, strukturierte, aber gut eingebundene Tannine, getragen von lebendiger Säure und kreidiger Mineralität; langer, straffer Abgang mit eleganter aromatischer Länge.
Bei Zimmertemperatur in einem Rotweinglas vom Bordeaux-Typ servieren, damit sich seine ganze Komplexität entfaltet.
Jahrgang 2007
Ein Jahrgang, in dem die durch ein ausgeglichenes Klima begünstigte Reife der Trauben den ganzen Reichtum des kalkhaltigen Terroirs von Palette zum Ausdruck bringen konnte.
– Genussempfehlung: Ohne weiteres Zögern genießen; bei guter Lagerung, geschützt vor Licht und Temperaturschwankungen, kann der Wein seine volle Harmonie erreichen.
