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Simone 2007 tinto
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Château Simone Rouge 2007, procedente de los derrubios calizos de Palette, combina elegancia y complejidad. Esta mezcla mediterránea, criada en barrica, seduce por sus notas de mora y tomillo. Su boca rica y mineral revela taninos aterciopelados. Para disfrutar sin esperar más con una pierna de cordero.
Bodega familiar arraigada en las colinas de Palette, donde la tradición vitivinícola se transmite desde hace más de dos siglos.
- Terruño: Suelos calizos de las laderas de Meyreuil y un microclima protegido entre bosques de pinos y Mont Sainte-Victoire, que confieren a los vinos una mineralidad distintiva y rara elegancia.
- Vinificación: Métodos ancestrales —vendimia manual, fermentación con levaduras autóctonas y crianza prolongada en barricas de roble— para cuvées de notable profundidad y complejidad.
Notas de cata del vino Château Simone Palette Rouge 2007
- A la vista: Color rojo rubí intenso con reflejos densos, textura sedosa e intensidad aterciopelada.
- En nariz: Aromas de mora silvestre y cereza negra que evolucionan hacia notas de garriga, regaliz y cedro, realzadas por un toque salino y una pizca de grafito.
- En boca: Entrada generosa y taninos nobles, estructurados pero integrados, sostenidos por una acidez viva y una mineralidad calcárea; final largo y tenso, marcado por una elegante persistencia aromática.
Servir a temperatura ambiente en una copa de vino tinto tipo Burdeos para revelar toda su complejidad.
Anada 2007
Una anada en la que la madurez de las uvas, favorecida por un clima equilibrado, permitió expresar toda la riqueza del terruño calizo de Palette.
- Consejo de degustación: Degustar sin esperar más; conservar en buenas condiciones, protegido de la luz y de las variaciones de temperatura, para que el vino alcance su plena armonía.
