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Simone 2007 rouge
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O Château Simone Rouge 2007, proveniente dos depósitos de fragmentos calcários de Palette, combina elegância e complexidade. Este corte mediterrâneo, amadurecido em barricas, encanta com notas de amora e tomilho. A boca rica e mineral revela taninos aveludados. Deguste sem demora com pernil de cordeiro.
Propriedade familiar enraizada nas colinas de Palette, onde a tradição vitivinícola é transmitida há mais de dois séculos.
- Terroir: Solos calcários das encostas de Meyreuil e microclima preservado entre florestas de pinheiros e Mont Sainte-Victoire, que conferem aos vinhos mineralidade distinta e rara elegância.
- Vinificação: Métodos ancestrais — colheita manual, fermentação com leveduras indígenas e amadurecimento prolongado em barricas de carvalho — para cuvées de profundidade e complexidade notáveis.
Notas de degustação do vinho Château Simone Palette Rouge 2007
- Na aparência: Coloração vermelho-rubi profunda, com reflexos intensos, textura sedosa e intensidade aveludada.
- No nariz: Aromas de amora silvestre e cereja negra, que evoluem para notas de vegetação rasteira mediterrânea, alcaçuz e cedro, realçadas por um toque salino e uma ponta de grafite.
- Na boca: Entrada generosa e taninos nobres, estruturados, mas integrados, sustentados por acidez vibrante e mineralidade calcária; final longo e tenso, marcado por elegante persistência aromática.
Sirva em temperatura ambiente, em uma taça para vinho tinto do tipo Bordeaux, para revelar toda a sua complexidade.
Safra 2007
Uma safra em que a maturidade das uvas, favorecida por um clima equilibrado, permitiu expressar toda a riqueza do terroir calcário de Palette.
- Sugestão de degustação: Deguste sem demora; conserve em boas condições, ao abrigo da luz e das variações de temperatura, para permitir que o vinho alcance toda a sua harmonia.
