Champagne Billecart Salmon

Champagne Billecart Salmon: ein historisches großes Haus der Champagne d'excellence

Die Champagne-Weine des Hauses Billecart Salmon: zum besten Preis kaufen!

Das Haus BILLECART SALMON wurde von Nicolas-François Billecart und Élisabeth Salmon 1818 in Mareuil-sur-Ay gegründet. Stets familiengeführt und unabhängig geblieben, auch wenn im Jahr 2005 die Gruppe Frey – die La Lagune im Médoc (Bordeaux), Jaboulet im Rhône sowie Corton André in Bourgogne besitzt – 45 % des Kapitals übernommen hat, wächst das Haus Billecart Salmon stetig weiter, und seine Produktion übersteigt inzwischen 2 Millionen Flaschen pro Jahr.

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Bettane & Desseauve Bewertung

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Billecart Salmon Le Clos Saint Hilaire Brut 2005
Les Mieux Notés
12 auf Lager
89818
Weiß
75cl
95/100
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Billecart Salmon Le Clos Saint Hilaire Brut 2005

438,00 € inkl. MwSt. pro Flasche
365,00 € zzgl. MwSt.
Billecart Salmon Brut Sous Bois
3 auf Lager
91005
Weiß
75cl
93/100
16/20
16.5/20
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Billecart Salmon Brut Sous Bois

75,00 € inkl. MwSt. pro Flasche
62,50 € zzgl. MwSt.
Billecart Salmon Cuvée Elisabeth Salmon 2012 rosé
11 auf Lager
99500
Rosé
75cl
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Billecart Salmon Cuvée Elisabeth Salmon 2012 rosé

192,00 € inkl. MwSt. pro Flasche
160,00 € zzgl. MwSt.
Billecart Salmon Brut Nature
46 auf Lager
99498
Weiß
75cl
90/100
91/100
16/20
15.5/20
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Billecart Salmon Brut Nature

58,00 € inkl. MwSt. pro Flasche
48,33 € zzgl. MwSt.
Billecart Salmon Le Sous Bois
5 auf Lager
105523
Weiß
75cl
93/100
16/20
16.5/20
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Billecart Salmon Le Sous Bois

75,00 € inkl. MwSt. pro Flasche
62,50 € zzgl. MwSt.
Billecart Salmon Le Blanc de Blancs
2 auf Lager
105524
Weiß
75cl
92/100
16/20
17/20
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Billecart Salmon Le Blanc de Blancs

75,60 € inkl. MwSt. pro Flasche
63,00 € zzgl. MwSt.
Billecart Salmon Extra Brut Le Réserve
24 auf Lager
105525
Weiß
75cl
91/100
16/20
15.5/20
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Billecart Salmon Extra Brut Le Réserve

51,22 € inkl. MwSt. pro Flasche
42,68 € zzgl. MwSt.
Billecart Salmon Cuvée Nicolas François Billecart 2012
2 auf Lager
120110
Weiß
75cl
96/100
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Billecart Salmon Cuvée Nicolas François Billecart 2012

174,00 € inkl. MwSt. pro Flasche
145,00 € zzgl. MwSt.
Billecart Salmon Le Sous Bois Magnum
3 auf Lager
127862
Weiß
150cl
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Champagne | Champagne

Billecart Salmon Le Sous Bois Magnum

144,00 € inkl. MwSt. pro Flasche
120,00 € zzgl. MwSt.
Das TOP Erzeuger aus Champagne der Grandes Maisons

Mit einem schönen Weinberg auf prestigeträchtigen Terroirs setzt das Haus Billecart-Salmon die Tradition fort und bleibt seinem Motto treu : « Qualität bevorzugen, Exzellenz anstreben », wobei seine Unabhängigkeit es ihm ermöglicht, Jahr für Jahr sowohl qualitativ als auch quantitativ Fortschritte zu erzielen. Ergänzend zum hauseigenen Weinberg stammt der Großteil der für die Vinifikation verwendeten Trauben aus einem Umkreis von 20 km um Épernay, wo die Grands Crus von Pinot Noir, Chardonnay und Pinot Meunier nebeneinander gedeihen. Dank modernisierter technischer Anlagen aus den Jahren 2010 und 2018 werden die Champagnes Billecart Salmon im neuen Keller mit 24 Fuderfässern oder im Keller mit 400 Barriques ausgebaut. Mathieu Roland-Billecart, aus der 7ème Generation, leitet das Haus Billecart Salmon, unterstützt von Antoine Roland-Billecart. Bei der Verkostung der Billecart-Salmon-Kollektion stechen mehrere Merkmale hervor: die Reinheit und Frische der Frucht, die mineralische oder saline Spannung, die Feinheit und Sanftheit des Schaums sowie die aromatische Länge. Die Kaltvinifikation erklärt vermutlich diese Fruchtigkeit, die ihre Frische lange bewahrt, unterstrichen durch die aromatische Präzision, die aus der Trennung der Parzellen und/oder Ursprünge bis hin zur Assemblage resultiert. Die Champagne-Weine Billecart Salmon reifen in den Kellern aus dem 17. und 19. Jahrhundert. Die mit Korken verschlossenen Jahrgangschampagnes werden überwiegend von Hand gerüttelt. Bei den Billecart Salmon Cuvées ohne Jahrgang verleiht der hohe Anteil an Reserveweinen Reife und bereichert die Komplexität. Die mit holzvergorenem Wein angereicherten Cuvées gewinnen an Tiefe und Struktur, ohne von einer vanilligen oder gerösteten Aromatik dominiert zu werden. Das Gleichgewicht ist hier das Schlüsselwort. In der Kollektion setzt sich die Cuvée Champagne rosé Billecart Salmon aus 40 % Chardonnay, 30 % Pinot Noir, 30 % Meunier und fast 10 % Rotwein zusammen. Sie stellt das Aushängeschild des Hauses Billecart Salmon dar und bietet eine Nase mit Himbeere und Gewürzen, einen vollen Gaumen mit kalkiger Frische und einem herrlichen Abgang mit Gewürzen und Orangenschale. Es handelt sich um ein wahres stilistisches Vorbild. Die Cuvée Billecart Salmon « Blanc de blancs Brut Grand cru » bietet eine sehr schöne aromatische Feinheit mit weißem Pfirsich und Zitrusfrüchten. Der Gaumen ist straff, die Fruchtigkeit rein, die Mineralität kreidig und der Abgang ist herrlich. Der Champagne Billecart Salmon Extra brut (40 % Meunier, 30 % Pinot Noir, 30 % Chardonnay, mit 30 % Reserveweinen) ist fein und blumig. Der Schaum ist sehr fein, der Gaumen elegant und der Abgang frisch und straff, mit Länge auf einer zitronigen Frische. Die Cuvée champagne millésimé Billecart Salmon vintage 2008 80 % Pinot Noir, 20 % Chardonnay, als Extra-Brut, verströmt eine komplexe Aromatik aus würzigen und gerösteten Noten, reifen Gelbfrüchten und Haselnuss. Der Gaumen ist herrlich elegant, strukturiert, mit einem wunderbaren reichen und komplexen Stoff aus reifen Noten, und der Abgang ist herrlich lang mit Mineralität. Schließlich bietet die Cuvée Nicolas François Billecart 2002 mit 60 % Pinot Noir und 40 % Chardonnay, die vollkommen emblematisch für das Haus Billecart Salmon ist, noch ein gewisses Reifepotenzial. Ihr cremiger Charakter und ihre Körperdichte machen sie zu einem großen Gastronomie-Champagne mit feinem und anhaltendem Schaum. Die Nase ist komplex mit reifen gerösteten weißen Früchten, würzigen und gerösteten Noten. Der Geschmack dieses Weins ist außerordentlich tiefgründig, die Bläschen sehr fein, und dieser Champagne ist zugleich kraftvoll und delikat, sehr lang – kurz gesagt, ein authentischer großer Wein für die besten gastronomischen Kombinationen.

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