카롤린 모레 (Caroline Morey)

도멘 캐롤라인 모레의 역사

캐롤라인 모레는 Chassagne-Montrachet의 저명한 와인 생산자 가문 출신입니다. 장 마르크 모레의 장녀이자 알베르 모레의 손녀인 그녀는 가족 포도밭에서 자랐습니다. 2014년| 아버지가 은퇴하면서 도멘의 일부를 물려받아 자신의 농장을 설립했습니다.

그 이후로 그녀는 부르고뉴 와인 업계에서 자리를 확립했습니다. 그녀의 남편 피에르 이브 콜랭은 뛰어난 정밀도를 지닌 화이트 와인으로 유명한 도멘 Pierre-Yves Colin-Morey의 설립자이자 저명한 와인 생산자입니다. Chassagne-Montrachet에서 초현대식 와이너리를 공유하고 있지만| 각자는 양조에 대한 독특한 접근 방식을 유지합니다. 캐롤라인 모레는 합리적인 포도 재배를 실천하고 셀러 개입을 최소화하여 각 포도밭의 진정한 특성을 보존하는 데 전념하고 있습니다.

도멘 캐롤라인 모레의 테루아와 포도밭

도멘 캐롤라인 모레는 Chassagne-Montrachet| Santenay| Beaune 등 여러 명망 있는 아펠라시옹에 걸쳐 7헥타르의 포도밭을 경작하고 있습니다. 품종 구성은 약 60%의 샤르도네와 40%의 피노 누아로 이루어져 있습니다.

10년에서 70년 사이의 포도나무는 환경을 존중하는 방식으로 재배되며| 토양을 세심하게 관리하고 식재를 지속시키는 접근 방식을 취합니다. 가지치기 방법은 품종에 따라 다릅니다: 샤르도네는 기요 방식으로| 피노 누아는 기요와 코르동 드 루아야 사이를 번갈아 사용합니다.

도멘 캐롤라인 모레의 양조법

캐롤라인 모레는 테루아의 표현이 최우선인 양조 철학을 채택합니다. 그녀의 접근 방식은 각 클리마의 특성을 완전히 표현할 수 있도록 최소한의 개입에 기반합니다.

화이트 와인

부드러운 압착과 350리터 오크통에서의 발효| 약 25%의 새 오크 사용.

크뤼와 빈티지에 따라 15~20개월 동안 고운 침전물 위에서 숙성.

바토나주를 하지 않아 와인이 순수함과 미네랄 긴장감을 유지할 수 있습니다.

더 나은 보존을 위한 천연 코르크 마개 사용과 병 밀봉.

레드 와인

최소한의 개입으로 15~25일 동안 통에서 발효.

빈티지와 테루아에 따라 조정되는 피주와 르몽타주.

포도밭과 빈티지 조건에 따라 가변적인 통포도 사용 비율.

과일의 섬세함과 우아함을 보존하기 위한 오크통 숙성.

도멘 캐롤라인 모레의 큐베

캐롤라인 모레는 원산지 테루아의 충실한 반영인 뚜렷한 개성을 지닌 화이트 및 레드 와인을 생산합니다.

화이트 와인

Chassagne-Montrachet: 도멘의 정체성을 발견하기에 이상적인 균형 잡히고 아로마틱한 화이트 와인입니다.

Chassagne-Montrachet 1er Cru Champs-Gains: 라임과 바닐라 향이 특징인 농축되고 구조감 있는 와인입니다.

Chassagne-Montrachet 1er Cru Chaumées: 표현력 있고 미네랄한 와인으로| 아름다운 과일 농도와 잘 익은 복숭아 터치를 드러냅니다.

Chassagne-Montrachet 1er Cru Caillerets: 완전히 개화하기 위해 몇 년이 필요한 강력하고 구조감 있는 와인입니다.

Chassagne-Montrachet 1er Cru Vergers: 감귤류 향과 아름다운 생동감을 지닌 테루아의 훌륭한 표현입니다.

Criots-Bâtard-Montrachet Grand Cru: 풍부함과 우아함을 결합한 뛰어난 큐베로| 특별한 순간에 이상적입니다.

Beaune 1er Cru Grèves: 명망 있는 테루아에서 샤르도네의 아름다운 표현을 제공하는 복합적이고 조화로운 와인입니다.

Santenay Blanc: 콘피 레몬과 은은한 오크 향이 특징인 매력적이고 기분 좋은 와인입니다.

레드 와인

Chassagne-Montrachet Rouge: 바닐라 오크 터치가 뒷받침하는 잘 정의된 체리 아로마를 지닌 깊고 풍부한 와인입니다.

Chassagne-Montrachet 1er Cru Champs-Gains: 균형 잡힌 타닌 구조와 함께 아름다운 아로마 강도를 지닌 와인입니다.

Beaune 1er Cru Grèves: 레드 베리 향과 아름다운 타닌 섬세함이 특징인 우아한 레드 와인입니다.

Santenay Rouge: 신선하고 과일 향이 풍부하며 딸기의 기분 좋은 특성으로 매혹합니다.

Santenay 1er Cru La Comme: 세련된 요리와 완벽하게 어울리는 구조감 있고 표현력 풍부한 레드 와인입니다.

Santenay Les Cornières: 살구 향과 아름다운 풍만함을 지닌 이 아펠라시옹의 인상적인 와인입니다.

Chassagne Le Chêne: 레드와 화이트로 제공되며| 과일과 미네랄리티 사이의 아름다운 농도와 균형을 제공합니다.

부르고뉴 Bourgogne의 그랑 블랑 와인 애호가 여러분| Meursault 와 Chassagne-Montrachet의 우아함과 풍요로움에 매료되어 보세요. 이곳에서는 각 도멘이 독특한 개성과 샤르도네의 탁월한 숙련도를 표현합니다. 정밀함과 깊이가 조화롭게 어우러진 Meursault의 진정한 기준인 Coche-Dury| Comtes Lafon| Roulot의 상징적인 와인을 발견하세요. 섬세함과 강렬함을 결합한 큐베를 선보이는 Ramonet| Michel Niellon| Paul Pillot과 함께 Chassagne-Montrachet의 재능을 만나보세요. 순수함과 에너지로 테루아를 승화시키는 Vincent Dancer| Arnaud Ente| Bernard Bonin| Pierre-Yves Colin-Morey의 대담한 서명도 놓치지 마세요. 마지막으로| 전통과 혁신이 만나 뛰어난 와인을 선사하는 Jean-Claude Bachelet 과 Marc Colin의 절제된 탁월함을 탐험해 보세요.

도멘 캐롤라인 모레는 오늘날 Chassagne-Montrachet의 떠오르는 기준으로 자리매김하고 있습니다. 존중하는 포도 재배와 숙련된 양조 덕분에 캐롤라인 모레는 순수함과 섬세함으로 매혹하는 뛰어난 와인을 만들어냅니다. 부르고뉴 그랑 블랑 와인의 애호가이시든 우아하고 균형 잡힌 레드 와인을 찾고 계시든| 그녀의 큐베는 코트 드 본 테루아의 독특한 경험을 선사합니다.