Caroline Morey

História do Domaine Caroline Morey

Caroline Morey é oriunda de uma ilustre família de viticultores em Chassagne-Montrachet. Filha mais velha de Jean-Marc Morey e neta de Albert Morey, ela cresceu no seio do vinhedo familiar. Em 2014, quando da aposentadoria de seu pai, ela herda uma parte do domaine e funda sua própria exploração.

Desde então, ela soube se impor no cenário vitícola da Borgonha, ao lado de seu marido Pierre-Yves Colin, ele próprio viticultor renomado e fundador do domaine Pierre-Yves Colin-Morey, conhecido por seus vinhos brancos de grande precisão. Embora compartilhando uma adega ultramoderna em Chassagne-Montrachet, cada um conserva uma abordagem única da vinificação. Caroline Morey se dedica a preservar o caráter autêntico de cada parcela praticando uma viticultura racional e minimizando as intervenções na adega.

Terroirs e Vinhedos do Domaine Caroline Morey

O Domaine Caroline Morey explora 7 hectares de vinhedos distribuídos em várias denominações prestigiosas: Chassagne-Montrachet, Santenay e Beaune. Seu encepamento se compõe de aproximadamente 60% de Chardonnay e 40% de Pinot Noir.

Os vinhedos, cuja idade varia entre 10 e 70 anos, são cultivados segundo práticas respeitosas do meio ambiente, com um trabalho cuidadoso dos solos e uma abordagem visando perenizar as plantações. Os métodos de poda variam segundo as castas: o Chardonnay é conduzido em poda Guyot, enquanto o Pinot Noir alterna entre Guyot e Cordon de Royat.

Vinificações do Domaine Caroline Morey

Caroline Morey adota uma filosofia de vinificação onde a expressão do terroir é primordial. Sua abordagem repousa sobre uma intervenção mínima para deixar se expressar plenamente as características de cada climat.

Os vinhos brancos

Prensagem suave e fermentação em barris de 350 litros, dos quais aproximadamente 25% de madeira nova.

Envelhecimento sobre borras finas durante 15 a 20 meses segundo os crus e os milésimos.

Nenhuma bâtonnage, permitindo aos vinhos conservar sua pureza e tensão mineral.

Utilização de rolhas de cortiça natural e de uma ceragem das garrafas para uma melhor conservação.

Os vinhos tintos

Fermentação em cubas entre 15 e 25 dias com um mínimo de intervenções.

Pigeages e remontages ajustados em função do milésimo e do terroir.

Proporção de vindima inteira variável segundo as parcelas e as condições do ano.

Envelhecimento em barris de carvalho visando preservar a finesse e elegância da fruta.

As cuvées do Domaine Caroline Morey

Caroline Morey produz vinhos brancos e tintos de caráter afirmado, reflexos fiéis de seus terroirs de origem.

Vinhos brancos

Chassagne-Montrachet: Um branco equilibrado e aromático, ideal para descobrir a identidade do domaine.

Chassagne-Montrachet 1er Cru Champs-Gains: Vinho concentrado, estruturado, com notas de limão-taiti e baunilha.

Chassagne-Montrachet 1er Cru Chaumées: Expressivo e mineral, ele revela uma bela concentração de fruta e toques de pêssego maduro.

Chassagne-Montrachet 1er Cru Caillerets: Um vinho poderoso e estruturado, necessitando alguns anos para se abrir plenamente.

Chassagne-Montrachet 1er Cru Vergers: Bela expressão do terroir, com notas de cítricos e uma bela vivacidade.

Criots-Bâtard-Montrachet Grand Cru: Uma cuvée excepcional, aliando riqueza e elegância, ideal para grandes ocasiões.

Beaune 1er Cru Grèves: Vinho complexo e harmonioso, oferecendo uma bela expressão do Chardonnay sobre um terroir renomado.

Santenay Blanc: Vinho lisonjeiro e encantador, com notas de limão confitado e carvalho sutil.

Vinhos tintos

Chassagne-Montrachet Rouge: Profundo e rico, com aromas de cereja bem definidos, sustentados por um toque de carvalho baunilhado.

Chassagne-Montrachet 1er Cru Champs-Gains: Bela intensidade aromática com uma estrutura tânica equilibrada.

Beaune 1er Cru Grèves: Um vinho tinto elegante, marcado por notas de frutas vermelhas e uma bela finesse tânica.

Santenay Rouge: Fresco e frutado, ele seduz por seu agradável caráter de morango.

Santenay 1er Cru La Comme: Um tinto estruturado e expressivo, perfeito para acompanhar pratos refinados.

Santenay Les Cornières: Impressionante para sua denominação, com notas de damasco e uma bela redondeza.

Chassagne Le Chêne: Disponível em tinto e em branco, ele oferece uma bela concentração e um belo equilíbrio entre fruta e mineralidade.

Amantes de grandes brancos da Borgonha, deixe-se seduzir pela elegância e riqueza dos vinhos de Meursault e Chassagne-Montrachet, onde cada domaine expressa um caráter único e um domínio excepcional do Chardonnay. Descubra os vinhos emblemáticos de Coche-Dury, Comtes Lafon e Roulot, verdadeiras referências de Meursault, onde precisão e profundidade se misturam harmoniosamente. Parta então ao encontro dos talentos de Chassagne-Montrachet com Ramonet, Michel Niellon, e Paul Pillot, cujas cuvées aliam finesse e intensidade. Não perca também as assinaturas audaciosas de Vincent Dancer, Arnaud Ente, Bernard Bonin e Pierre-Yves Colin-Morey, que sublimam o terroir com pureza e energia. Por fim, explore a excelência discreta de Jean-Claude Bachelet e Marc Colin, onde tradição e inovação se encontram para oferecer vinhos de exceção.

O Domaine Caroline Morey se impõe hoje como uma referência ascendente de Chassagne-Montrachet. Graças a uma viticultura respeitosa e uma vinificação dominada, Caroline Morey elabora vinhos de exceção que seduzem por sua pureza e finesse. Seja o senhor amante de grandes vinhos brancos da Borgonha ou em busca de tintos elegantes e equilibrados, suas cuvées oferecem uma experiência única do terroir da Côte de Beaune.