Caroline Morey

Historia del Domaine Caroline Morey

Caroline Morey proviene de una ilustre familia de viticultores en Chassagne-Montrachet. Hija mayor de Jean-Marc Morey y nieta de Albert Morey, creció en el seno del viñedo familiar. En 2014, con la jubilación de su padre, hereda una parte del domaine y funda su propia explotación.

Desde entonces, ha sabido imponerse en el panorama vitícola borgoñón, junto a su marido Pierre-Yves Colin, él mismo viticultor de renombre y fundador del domaine Pierre-Yves Colin-Morey, conocido por sus vinos blancos de gran precisión. Aunque comparten una bodega ultramoderna en Chassagne-Montrachet, cada uno conserva un enfoque único de la vinificación. Caroline Morey se dedica a preservar el carácter auténtico de cada parcela practicando una viticultura razonada y minimizando las intervenciones en bodega.

Terruños y Viñas del Domaine Caroline Morey

El Domaine Caroline Morey cultiva 7 hectáreas de viñas repartidas en varias appellations prestigiosas: Chassagne-Montrachet, Santenay y Beaune. Su encepamiento se compone de aproximadamente un 60% de Chardonnay y un 40% de Pinot Noir.

Las viñas, cuya edad oscila entre 10 y 70 años, se cultivan según prácticas respetuosas con el medioambiente, con un cuidadoso trabajo de los suelos y un enfoque orientado a la perennidad de las plantaciones. Los métodos de poda varían según los cepajes: el Chardonnay se conduce en poda Guyot, mientras que el Pinot Noir alterna entre Guyot y Cordon de Royat.

Vinificaciones del Domaine Caroline Morey

Caroline Morey adopta una filosofía de vinificación en la que la expresión del terruño es primordial. Su enfoque se basa en una intervención mínima para dejar que se expresen plenamente las características de cada climat.

Los vinos blancos

Prensado suave y fermentación en barricas de 350 litros, de las cuales aproximadamente un 25% son de madera nueva.

Crianza sobre lías finas durante 15 a 20 meses según los crus y los añadas.

Sin bâtonnage, lo que permite a los vinos conservar su pureza y su tensión mineral.

Uso de corchos de corcho natural y lacrado de las botellas para una mejor conservación.

Los vinos tintos

Fermentación en depósitos entre 15 y 25 días con un mínimo de intervenciones.

Pigeages y remontages ajustados en función del añada y del terruño.

Proporción de vendimia entera variable según las parcelas y las condiciones del año.

Crianza en barricas de roble orientada a preservar la finura y la elegancia del fruto.

Las cuvées del Domaine Caroline Morey

Caroline Morey produce vinos blancos y tintos de carácter marcado, fiel reflejo de sus terruños de origen.

Vinos blancos

Chassagne-Montrachet: Un blanco equilibrado y aromático, ideal para descubrir la identidad del domaine.

Chassagne-Montrachet 1er Cru Champs-Gains: Vino concentrado, estructurado, con notas de lima y vainilla.

Chassagne-Montrachet 1er Cru Chaumées: Expresivo y mineral, revela una bella concentración de fruto y toques de melocotón maduro.

Chassagne-Montrachet 1er Cru Caillerets: Un vino potente y estructurado, que necesita algunos años para abrirse plenamente.

Chassagne-Montrachet 1er Cru Vergers: Bella expresión del terruño, con notas cítricas y una bella vivacidad.

Criots-Bâtard-Montrachet Grand Cru: Una cuvée excepcional, que combina riqueza y elegancia, ideal para las grandes ocasiones.

Beaune 1er Cru Grèves: Vino complejo y armonioso, que ofrece una bella expresión del Chardonnay en un terruño de renombre.

Santenay Blanc: Vino halagador y encantador, con notas de limón confitado y roble sutil.

Vinos tintos

Chassagne-Montrachet Rouge: Profundo y rico, con aromas de cereza bien definidos, realzados por un toque de roble avainillado.

Chassagne-Montrachet 1er Cru Champs-Gains: Bella intensidad aromática con una estructura tánica equilibrada.

Beaune 1er Cru Grèves: Un vino tinto elegante, marcado por notas de frutas rojas y una bella finura tánica.

Santenay Rouge: Fresco y afrutado, seduce por su agradable carácter a fresa.

Santenay 1er Cru La Comme: Un tinto estructurado y expresivo, perfecto para acompañar platos refinados.

Santenay Les Cornières: Impresionante para su appellation, con notas de albaricoque y una bella redondez.

Chassagne Le Chêne: Disponible en tinto y en blanco, ofrece una bella concentración y un bello equilibrio entre fruto y mineralidad.

Amantes de los grandes blancos de Borgoña, déjense seducir por la elegancia y la riqueza de los vinos de Meursault y Chassagne-Montrachet, donde cada domaine expresa un carácter único y un dominio excepcional del Chardonnay. Descubran los vinos emblemáticos de Coche-Dury, Comtes Lafon y Roulot, auténticas referencias de Meursault, donde la precisión y la profundidad se combinan armoniosamente. Continúen después con los talentos de Chassagne-Montrachet con Ramonet, Michel Niellon y Paul Pillot, cuyas cuvées combinan finura e intensidad. No se pierdan tampoco las audaces firmas de Vincent Dancer, Arnaud Ente, Bernard Bonin y Pierre-Yves Colin-Morey, que subliman el terruño con pureza y energía. Por último, exploren la discreta excelencia de Jean-Claude Bachelet y Marc Colin, donde tradición e innovación se encuentran para ofrecer vinos de excepción.

El Domaine Caroline Morey se impone hoy como una referencia emergente de Chassagne-Montrachet. Gracias a una viticultura respetuosa y una vinificación controlada, Caroline Morey elabora vinos de excepción que seducen por su pureza y su finura. Ya sean ustedes amantes de los grandes vinos blancos borgoñones o en busca de tintos elegantes y equilibrados, sus cuvées ofrecen una experiencia única del terruño de la Côte de Beaune.