Caroline Morey

Historia de Domaine Caroline Morey

Caroline Morey procede de una ilustre familia de viticultores de Chassagne-Montrachet. Hija mayor de Jean-Marc Morey y nieta de Albert Morey, creció en el viñedo familiar. En 2014, cuando su padre se jubiló, heredó parte de la bodega y fundó su propia explotación.

Desde entonces, se ha hecho un hueco en el panorama vitivinícola borgoñón junto a su marido, Pierre-Yves Colin, también reconocido viticultor y fundador de Domaine Pierre-Yves Colin-Morey, conocido por sus vinos blancos de gran precisión. Aunque comparten unas instalaciones de vinificación ultramodernas en Chassagne-Montrachet, cada uno mantiene un enfoque propio. Caroline Morey procura preservar el carácter auténtico de cada parcela mediante una viticultura razonada y reduciendo al mínimo las intervenciones en bodega.

Terruños y viñas de Domaine Caroline Morey

Domaine Caroline Morey cultiva 7 hectáreas de viñedo repartidas entre varias denominaciones prestigiosas: Chassagne-Montrachet, Santenay y Beaune. Sus variedades de uva son aproximadamente un 60 % de chardonnay y un 40 % de pinot noir.

Las viñas, de entre 10 y 70 años, se cultivan con prácticas respetuosas con el medioambiente, un cuidadoso trabajo de los suelos y un enfoque orientado a garantizar la continuidad de las plantaciones. Los métodos de poda varían según la variedad: el chardonnay se poda en Guyot, mientras que para el pinot noir se alternan los sistemas Guyot y cordón de Royat.

Vinificación en Domaine Caroline Morey

Caroline Morey sigue una filosofía de vinificación en la que la expresión del terruño es primordial. Su enfoque se basa en intervenir lo mínimo para dejar que se manifiesten plenamente las características de cada climat.

Los vinos blancos

Prensado suave y fermentación en barricas de 350 litros, con aproximadamente un 25 % de madera nueva.

Crianza sobre lías finas durante 15 a 20 meses, según los crus y las añadas.

Sin removido de lías, lo que permite a los vinos conservar su pureza y tensión mineral.

Uso de tapones de corcho natural y sellado de las botellas con cera para una mejor conservación.

Los vinos tintos

Fermentación en depósitos durante 15 a 25 días, con una intervención mínima.

Bazuqueos y remontados ajustados en función de la añada y del terruño.

Proporción variable de racimos enteros según las parcelas y las condiciones del año.

Crianza en barricas de roble orientada a preservar la finura y la elegancia de la fruta.

Las cuvées de Domaine Caroline Morey

Caroline Morey produce vinos blancos y tintos de carácter definido, fiel reflejo de sus terruños de origen.

Vinos blancos

Chassagne-Montrachet: un blanco equilibrado y aromático, ideal para descubrir la identidad de la bodega.

Chassagne-Montrachet 1er Cru Champs-Gains: vino concentrado y estructurado, con notas de lima y vainilla.

Chassagne-Montrachet 1er Cru Chaumées: expresivo y mineral, revela una buena concentración de fruta y toques de melocotón maduro.

Chassagne-Montrachet 1er Cru Caillerets: un vino potente y estructurado que necesita algunos años para abrirse plenamente.

Chassagne-Montrachet 1er Cru Vergers: hermosa expresión del terruño, con notas cítricas y una agradable vivacidad.

Criots-Bâtard-Montrachet Grand Cru: una cuvée excepcional que combina riqueza y elegancia, ideal para las grandes ocasiones.

Beaune 1er Cru Grèves: vino complejo y armonioso que ofrece una hermosa expresión del chardonnay en un terruño reconocido.

Santenay Blanco: vino atractivo y seductor, con notas de limón confitado y un sutil toque de roble.

Vinos tintos

Chassagne-Montrachet Tinto: profundo y rico, con aromas bien definidos de cereza, acompañados de un toque de roble avainillado.

Chassagne-Montrachet 1er Cru Champs-Gains: gran intensidad aromática y una estructura tánica equilibrada.

Beaune 1er Cru Grèves: un tinto elegante, marcado por notas de frutos rojos y una gran finura tánica.

Santenay Tinto: fresco y afrutado, seduce por sus agradables notas de fresa.

Santenay 1er Cru La Comme: un tinto estructurado y expresivo, perfecto para acompañar platos refinados.

Santenay Les Cornières: sorprendente para su denominación, con notas de albaricoque y una agradable redondez.

Chassagne Le Chêne: disponible en tinto y en blanco, ofrece una buena concentración y un acertado equilibrio entre fruta y mineralidad.

Si le apasionan los grandes blancos de Borgoña, déjese seducir por la elegancia y la riqueza de los vinos de Meursault y Chassagne-Montrachet, donde cada bodega expresa un carácter único y un dominio excepcional del chardonnay. Descubra los vinos emblemáticos de Coche-Dury, Comtes Lafon y Roulot, auténticos referentes de Meursault, donde precisión y profundidad se unen armoniosamente. Adéntrese después en el talento de Chassagne-Montrachet con Ramonet, Michel Niellon y Paul Pillot, cuyas cuvées combinan finura e intensidad. No se pierda tampoco las audaces creaciones de Vincent Dancer, Arnaud Ente, Bernard Bonin y Pierre-Yves Colin-Morey, que realzan el terruño con pureza y energía. Por último, explore la discreta excelencia de Jean-Claude Bachelet y Marc Colin, donde tradición e innovación se unen para ofrecer vinos excepcionales.

Domaine Caroline Morey se consolida hoy como un referente emergente de Chassagne-Montrachet. Gracias a una viticultura respetuosa y una vinificación precisa, Caroline Morey elabora vinos excepcionales que seducen por su pureza y finura. Tanto si le apasionan los grandes blancos de Borgoña como si busca tintos elegantes y equilibrados, sus cuvées ofrecen una experiencia única del terruño de la Côte de Beaune.