Caroline Morey

Storia del Domaine Caroline Morey

Caroline Morey proviene da un'illustre famiglia di viticoltori a Chassagne-Montrachet. Figlia maggiore di Jean-Marc Morey e nipote di Albert Morey, è cresciuta nel cuore del vigneto di famiglia. Nel 2014, al momento del pensionamento del padre, eredita una parte del Domaine e fonda la propria azienda.

Da allora, si è saputa affermare nel panorama viticolo borgognone, al fianco del marito Pierre-Yves Colin, lui stesso vignaiolo rinomato e fondatore del Domaine Pierre-Yves Colin-Morey, conosciuto per i suoi vini bianchi di grande precisione. Pur condividendo una cantina ultramoderna a Chassagne-Montrachet, ciascuno conserva un approccio unico alla vinificazione. Caroline Morey si impegna a preservare il carattere autentico di ogni parcella praticando una viticoltura ragionata e riducendo al minimo gli interventi in cantina.

Terroir e Vigne del Domaine Caroline Morey

Il Domaine Caroline Morey coltiva 7 ettari di vigneti ripartiti su diverse denominazioni prestigiose: Chassagne-Montrachet, Santenay e Beaune. Il suo encépagement è composto da circa il 60% di Chardonnay e il 40% di Pinot Noir.

Le vigne, la cui età varia tra i 10 e i 70 anni, sono coltivate secondo pratiche rispettose dell'ambiente, con una cura attenta dei suoli e un approccio volto a garantire la longevità degli impianti. I metodi di potatura variano a seconda dei vitigni: lo Chardonnay è condotto a potatura Guyot, mentre il Pinot Noir alterna tra Guyot e Cordon de Royat.

Vinificazioni del Domaine Caroline Morey

Caroline Morey adotta una filosofia di vinificazione in cui l'espressione del terroir è primaria. Il suo approccio si basa su un intervento minimo per lasciare esprimere pienamente le caratteristiche di ogni climat.

I vini bianchi

Pressatura delicata e fermentazione in botti da 350 litri, di cui circa il 25% di legno nuovo.

Affinamento sui lieviti fini per 15-20 mesi a seconda dei cru e delle annate.

Nessun bâtonnage, permettendo ai vini di conservare la loro purezza e la loro tensione minerale.

Utilizzo di tappi in sughero naturale e ceralacca delle bottiglie per una migliore conservazione.

I vini rossi

Fermentazione in vasche tra i 15 e i 25 giorni con un minimo di interventi.

Pigeages e remontages adeguati in funzione dell'annata e del terroir.

Proporzione di vendemmia intera variabile secondo le parcelle e le condizioni dell'annata.

Affinamento in botti di rovere volto a preservare la finezza e l'eleganza del frutto.

Le cuvée del Domaine Caroline Morey

Caroline Morey produce vini bianchi e rossi dal carattere deciso, fedeli riflessi dei loro terroir d'origine.

Vini bianchi

Chassagne-Montrachet : Un bianco equilibrato e aromatico, ideale per scoprire l'identità del domaine.

Chassagne-Montrachet 1er Cru Champs-Gains : Vino concentrato, strutturato, con note di lime e vaniglia.

Chassagne-Montrachet 1er Cru Chaumées : Espressivo e minerale, rivela una bella concentrazione di frutto e sentori di pesca matura.

Chassagne-Montrachet 1er Cru Caillerets : Un vino potente e strutturato, che necessita di qualche anno per aprirsi pienamente.

Chassagne-Montrachet 1er Cru Vergers : Bella espressione del terroir, con note di agrumi e una bella vivacità.

Criots-Bâtard-Montrachet Grand Cru : Una cuvée eccezionale, che unisce ricchezza ed eleganza, ideale per le grandi occasioni.

Beaune 1er Cru Grèves : Vino complesso e armonioso, che offre una bella espressione dello Chardonnay su un terroir rinomato.

Santenay Blanc : Vino lusinghiero e affascinante, con note di limone candito e di rovere sottile.

Vini rossi

Chassagne-Montrachet Rouge : Profondo e ricco, con aromi di ciliegia ben definiti, sostenuti da un tocco di rovere vanigliato.

Chassagne-Montrachet 1er Cru Champs-Gains : Bella intensità aromatica con una struttura tannica equilibrata.

Beaune 1er Cru Grèves : Un vino rosso elegante, caratterizzato da note di frutti rossi e una bella finezza tannica.

Santenay Rouge : Fresco e fruttato, seduce per il suo piacevole carattere di fragola.

Santenay 1er Cru La Comme : Un rosso strutturato ed espressivo, perfetto per accompagnare piatti raffinati.

Santenay Les Cornières : Impressionante per la sua denominazione, con note di albicocca e una bella rotondità.

Chassagne Le Chêne : Disponibile in rosso e in bianco, offre una bella concentrazione e un bel equilibrio tra frutto e mineralità.

Amanti dei grandi bianchi di Bourgogne, lasciatevi conquistare dall'eleganza e dalla ricchezza dei vini di Meursault e Chassagne-Montrachet, dove ogni domaine esprime un carattere unico e una padronanza eccezionale dello Chardonnay. Scoprite i vini emblematici di Coche-Dury, Comtes Lafon e Roulot, veri riferimenti di Meursault, dove precisione e profondità si fondono armoniosamente. Partite poi alla scoperta dei talenti di Chassagne-Montrachet con Ramonet, Michel Niellon, e Paul Pillot, le cui cuvée uniscono finezza e intensità. Non perdete nemmeno le firme audaci di Vincent Dancer, Arnaud Ente, Bernard Bonin e Pierre-Yves Colin-Morey, che sublimano il terroir con purezza ed energia. Infine, esplorate l'eccellenza discreta di Jean-Claude Bachelet e Marc Colin, dove tradizione e innovazione si incontrano per offrire vini d'eccezione.

Il Domaine Caroline Morey si afferma oggi come un riferimento emergente di Chassagne-Montrachet. Grazie a una viticoltura rispettosa e a una vinificazione controllata, Caroline Morey elabora vini d'eccezione che seducono per la loro purezza e finezza. Che siate amanti dei grandi vini bianchi borgognoni o alla ricerca di rossi eleganti ed equilibrati, le sue cuvée offrono un'esperienza unica del terroir della Côte de Beaune.