Caroline Morey

Geschichte des domaine Caroline Morey

Caroline Morey entstammt einer illustren Winzerfamilie in Chassagne-Montrachet. Als älteste Tochter von Jean-Marc Morey und Enkelin von Albert Morey wuchs sie inmitten des Familienweinbergs auf. Im Jahr 2014, als ihr Vater in den Ruhestand trat, erbte sie einen Teil des domaine und gründete ihren eigenen Betrieb.

Seitdem hat sie sich im burgundischen Weinbaugeschehen neben ihrem Ehemann Pierre-Yves Colin, selbst ein renommierter Winzer und Gründer des domaine Pierre-Yves Colin-Morey, bekannt für seine präzisen Weißweine, etabliert. Obwohl sie sich eine hochmoderne Kellerei in Chassagne-Montrachet teilen, bewahrt jeder einen einzigartigen Ansatz bei der Vinifikation. Caroline Morey ist bestrebt, den authentischen Charakter jeder Parzelle zu erhalten, indem sie eine nachhaltige Weinbauweise praktiziert und die Eingriffe im Keller auf ein Minimum reduziert.

Terroirs und Weinberge des domaine Caroline Morey

Das domaine Caroline Morey bewirtschaftet 7 Hektar Weinberge, verteilt auf mehrere renommierte Appellationen: Chassagne-Montrachet, Santenay und Beaune. Die Bepflanzung besteht aus etwa 60 % Chardonnay und 40 % Pinot Noir.

Die Reben, deren Alter zwischen 10 und 70 Jahren variiert, werden nach umweltschonenden Methoden bewirtschaftet, mit sorgfältiger Bodenbearbeitung und einem Ansatz zur Sicherung des langfristigen Bestands der Anpflanzungen. Die Schnitttechniken variieren je nach Rebsorte: Der Chardonnay wird im Guyot-Schnitt geführt, während beim Pinot Noir zwischen Guyot und Cordon de Royat gewechselt wird.

Vinifikationen des domaine Caroline Morey

Caroline Morey verfolgt eine Vinifikationsphilosophie, bei der der Ausdruck des Terroirs an erster Stelle steht. Ihr Ansatz beruht auf minimaler Intervention, um die Charakteristika jedes Klimats vollständig zur Geltung kommen zu lassen.

Die Weißweine

Sanftes Abpressen und Gärung in 350-Liter-Fässern, davon etwa 25 % Neuholz.

Ausbau auf feiner Hefe während 15 bis 20 Monaten je nach Lage und Jahrgang.

Kein Battonage, damit die Weine ihre Reinheit und mineralische Spannung bewahren können.

Verwendung von Naturkorken und Wachsversiegelung der Flaschen für eine bessere Konservierung.

Die Rotweine

Gärung in Tanks zwischen 15 und 25 Tagen mit minimalen Eingriffen.

Pigeage und Remontage werden je nach Jahrgang und Terroir angepasst.

Anteil der Ganztraubenmaische variiert je nach Parzelle und Jahrgangskonditionen.

Ausbau in Eichenfässern mit dem Ziel, die Finesse und Eleganz der Frucht zu bewahren.

Die Cuvées des domaine Caroline Morey

Caroline Morey erzeugt Weiß- und Rotweine mit ausgeprägtem Charakter, die ihre Herkunftsterroirs authentisch widerspiegeln.

Weißweine

Chassagne-Montrachet: Ein ausgewogener und aromatischer Weißwein, ideal um die Identität des domaine kennenzulernen.

Chassagne-Montrachet 1er Cru Champs-Gains: Konzentrierter, strukturierter Wein mit Noten von Limette und Vanille.

Chassagne-Montrachet 1er Cru Chaumées: Ausdrucksstark und mineralisch, entfaltet er eine schöne Fruchtkonzentration und Noten reifer Pfirsiche.

Chassagne-Montrachet 1er Cru Caillerets: Ein kräftiger und strukturierter Wein, der einige Jahre Reife benötigt, um sich vollständig zu entfalten.

Chassagne-Montrachet 1er Cru Vergers: Schöner Ausdruck des Terroirs mit Noten von Zitrusfrüchten und schöner Lebendigkeit.

Criots-Bâtard-Montrachet Grand Cru: Eine außergewöhnliche Cuvée, die Reichtum und Eleganz vereint, ideal für besondere Anlässe.

Beaune 1er Cru Grèves: Komplexer und harmonischer Wein, der einen schönen Ausdruck des Chardonnay auf einem renommierten Terroir bietet.

Santenay Blanc: Ein schmeichelhafter und charmanter Wein mit Noten von kandierter Zitrone und feiner Eiche.

Rotweine

Chassagne-Montrachet Rouge: Tief und reich, mit klar definierten Kirscharomen, gestützt durch eine Nuance von Vanilleeiche.

Chassagne-Montrachet 1er Cru Champs-Gains: Schöne aromatische Intensität mit ausgewogener Tanninstruktur.

Beaune 1er Cru Grèves: Ein eleganter Rotwein, geprägt von Noten roter Früchte und schöner Tanninfinesse.

Santenay Rouge: Frisch und fruchtig, besticht er durch seinen angenehmen Erdbeercharakter.

Santenay 1er Cru La Comme: Ein strukturierter und ausdrucksstarker Rotwein, ideal zu erlesenen Speisen.

Santenay Les Cornières: Beeindruckend für seine Appellation, mit Noten von Aprikose und schöner Rundheit.

Chassagne Le Chêne: Als Rot- und Weißwein erhältlich, bietet er eine schöne Konzentration und ein gelungenes Gleichgewicht zwischen Frucht und Mineralität.

Liebhaber großer Weißweine aus Bourgogne, lassen Sie sich von der Eleganz und dem Reichtum der Weine aus Meursault und Chassagne-Montrachet verführen, wo jedes domaine einen einzigartigen Charakter und eine außergewöhnliche Beherrschung des Chardonnay zum Ausdruck bringt. Entdecken Sie die emblematischen Weine von Coche-Dury, Comtes Lafon und Roulot, wahre Referenzen aus Meursault, wo Präzision und Tiefe harmonisch miteinander verschmelzen. Begeben Sie sich anschließend auf die Entdeckung der Talente von Chassagne-Montrachet mit Ramonet, Michel Niellon und Paul Pillot, deren Cuvées Finesse und Intensität vereinen. Verpassen Sie auch nicht die gewagten Handschriften von Vincent Dancer, Arnaud Ente, Bernard Bonin und Pierre-Yves Colin-Morey, die das Terroir mit Reinheit und Energie veredeln. Erkunden Sie schließlich die dezente Exzellenz von Jean-Claude Bachelet und Marc Colin, wo Tradition und Innovation aufeinandertreffen, um außergewöhnliche Weine hervorzubringen.

Das domaine Caroline Morey hat sich heute als aufstrebende Referenz in Chassagne-Montrachet etabliert. Dank einer respektvollen Weinbauweise und einer kontrollierten Vinifikation erzeugt Caroline Morey außergewöhnliche Weine, die durch ihre Reinheit und Finesse begeistern. Ob Sie ein Liebhaber großer burgundischer Weißweine sind oder elegante und ausgewogene Rotweine suchen – ihre Cuvées bieten ein einzigartiges Erlebnis des Terroirs der Côte de Beaune.