Caroline Morey

Geschichte des Domaine Caroline Morey

Caroline Morey entstammt einer angesehenen Winzerfamilie in Chassagne-Montrachet. Als älteste Tochter von Jean-Marc Morey und Enkelin von Albert Morey wuchs sie inmitten des familiären Weinbergs auf. Im Jahr 2014, als ihr Vater in den Ruhestand ging, erbte sie einen Teil des Weinguts und gründete ihren eigenen Betrieb.

Seitdem hat sie sich in der burgundischen Weinlandschaft etabliert, an der Seite ihres Mannes Pierre-Yves Colin, selbst ein renommierter Winzer und Gründer des Domaine Pierre-Yves Colin-Morey, bekannt für seine präzisen Weißweine. Obwohl sie sich ein hochmodernes Weinkeller in Chassagne-Montrachet teilen, bewahrt jeder seinen eigenen einzigartigen Vinifikationsansatz. Caroline Morey legt großen Wert darauf, den authentischen Charakter jeder Parzelle zu erhalten, indem sie einen nachhaltigen Weinbau praktiziert und die Eingriffe im Keller auf ein Minimum reduziert.

Terroirs und Weinberge des Domaine Caroline Morey

Das Domaine Caroline Morey bewirtschaftet 7 Hektar Rebfläche, die auf mehrere prestigeträchtige Appellationen verteilt sind: Chassagne-Montrachet, Santenay und Beaune. Die Rebsortenzusammensetzung besteht aus etwa 60 % Chardonnay und 40 % Pinot Noir.

Die Reben, deren Alter zwischen 10 und 70 Jahren variiert, werden nach umweltschonenden Methoden kultiviert, mit sorgfältiger Bodenbearbeitung und einem Ansatz, der auf die Langlebigkeit der Bepflanzung abzielt. Die Schnitttechniken variieren je nach Rebsorte: Der Chardonnay wird im Guyot-Schnitt geführt, während beim Pinot Noir zwischen Guyot und Cordon de Royat abgewechselt wird.

Vinifikationen des Domaine Caroline Morey

Caroline Morey verfolgt eine Vinifikationsphilosophie, bei der der Ausdruck des Terroirs an erster Stelle steht. Ihr Ansatz basiert auf minimaler Intervention, um die Charakteristika jedes Klimats vollständig zur Geltung kommen zu lassen.

Die Weißweine

Sanftes Pressen und Fermentation in 350-Liter-Fässern, davon etwa 25 % Neuholz.

Ausbau auf feiner Hefe über 15 bis 20 Monate je nach Lage und Jahrgang.

Kein Bâtonnage, damit die Weine ihre Reinheit und ihre mineralische Spannung bewahren.

Verwendung von Naturkorken und Flaschenversiegelung mit Wachs für eine bessere Lagerung.

Die Rotweine

Fermentation in Tanks über 15 bis 25 Tage mit minimalen Eingriffen.

Pigeage und Remontage werden je nach Jahrgang und Terroir angepasst.

Anteil der Ganztraubenmaische variiert je nach Parzelle und Jahrgangsbedinungen.

Ausbau in Eichenholzfässern mit dem Ziel, die Finesse und Eleganz der Frucht zu bewahren.

Die Cuvées des Domaine Caroline Morey

Caroline Morey produziert Weiß- und Rotweine mit ausgeprägtem Charakter, die ihre Herkunftsterroirs authentisch widerspiegeln.

Weißweine

Chassagne-Montrachet : Ein ausgewogener und aromatischer Weißwein, ideal um die Identität des Weinguts zu entdecken.

Chassagne-Montrachet 1er Cru Champs-Gains : Konzentrierter, strukturierter Wein mit Noten von grüner Limette und Vanille.

Chassagne-Montrachet 1er Cru Chaumées : Ausdrucksstark und mineralisch, offenbart er eine schöne Fruchtkonzentration und Noten von reifem Pfirsich.

Chassagne-Montrachet 1er Cru Caillerets : Ein kraftvoller und strukturierter Wein, der einige Jahre benötigt, um sich vollständig zu öffnen.

Chassagne-Montrachet 1er Cru Vergers : Schöner Ausdruck des Terroirs, mit Zitrusnoten und schöner Lebendigkeit.

Criots-Bâtard-Montrachet Grand Cru : Eine außergewöhnliche Cuvée, die Reichtum und Eleganz vereint, ideal für besondere Anlässe.

Beaune 1er Cru Grèves : Ein komplexer und harmonischer Wein, der einen schönen Ausdruck des Chardonnay auf einem renommierten Terroir bietet.

Santenay Blanc : Ein gefälliger und charmanter Wein mit Noten von kandierter Zitrone und feiner Eiche.

Rotweine

Chassagne-Montrachet Rouge : Tiefgründig und reichhaltig, mit klar definierten Kirschaomen, getragen von einem Hauch vanillierter Eiche.

Chassagne-Montrachet 1er Cru Champs-Gains : Schöne aromatische Intensität mit einer ausgewogenen Tanninstruktur.

Beaune 1er Cru Grèves : Ein eleganter Rotwein, geprägt von Noten roter Früchte und schöner Tanninfinesse.

Santenay Rouge : Frisch und fruchtig, verführt er durch seinen angenehmen Erdbeercharakter.

Santenay 1er Cru La Comme : Ein strukturierter und ausdrucksstarker Rotwein, ideal zu raffinierten Speisen.

Santenay Les Cornières : Beeindruckend für seine Appellation, mit Noten von Aprikose und schöner Rundheit.

Chassagne Le Chêne : In Rot und Weiß erhältlich, bietet er eine schöne Konzentration und ein gelungenes Gleichgewicht zwischen Frucht und Mineralität.

Liebhaber großer Weißweine aus Bourgogne, lassen Sie sich von der Eleganz und dem Reichtum der Weine aus Meursault und Chassagne-Montrachet verführen, wo jedes Weingut einen einzigartigen Charakter und eine außergewöhnliche Beherrschung des Chardonnay zum Ausdruck bringt. Entdecken Sie die emblematischen Weine von Coche-Dury, Comtes Lafon und Roulot, wahre Referenzen aus Meursault, wo Präzision und Tiefe harmonisch miteinander verschmelzen. Begeben Sie sich anschließend auf die Entdeckung der Talente aus Chassagne-Montrachet mit Ramonet, Michel Niellon und Paul Pillot, deren Cuvées Finesse und Intensität vereinen. Verpassen Sie auch nicht die kühnen Handschriften von Vincent Dancer, Arnaud Ente, Bernard Bonin und Pierre-Yves Colin-Morey, die das Terroir mit Reinheit und Energie veredeln. Erkunden Sie schließlich die stille Exzellenz von Jean-Claude Bachelet und Marc Colin, wo Tradition und Innovation aufeinandertreffen, um außergewöhnliche Weine hervorzubringen.

Das Domaine Caroline Morey etabliert sich heute als aufstrebende Referenz in Chassagne-Montrachet. Durch einen respektvollen Weinbau und eine meisterhafte Vinifikation erzeugt Caroline Morey außergewöhnliche Weine, die durch ihre Reinheit und Finesse begeistern. Ob Sie ein Liebhaber großer burgundischer Weißweine sind oder elegante und ausgewogene Rotweine suchen, ihre Cuvées bieten ein einzigartiges Erlebnis des Terroirs der Côte de Beaune.