Emilien Feneuil

Histoire du Champagne Emilien Feneuil

L'histoire d'Emilien Feneuil est celle d'une reconversion inspirée par une quête profonde de sens. Revenu en 2006 sur la propriété familiale à Sermiers, initialement axée sur la vente de raisins et légumes en conventionnel, Emilien subit un déclic en 2008 lors d'une rencontre avec des vignerons bio chevronnés. Cette révélation lance la conversion biologique, parallèlement à des études approfondies sur la biodynamie, la géobiologie et l'agroforesterie. De 2009 à 2014, il affine ses pratiques tout en vendant ses raisins à des maisons comme Leclerc-Briant ou Aurélien Laherte. En 2015, après sept ans de labeur intensif au vignoble, il franchit le pas : son premier millésime voit le jour, vinifié chez des amis comme Aurélien Lurquin et Thomas Perseval. Commercialisé fin 2019, ce 2015 marque le début d'une ascension fulgurante. Aujourd'hui, Emilien cultive une vision holistique, intégrant huiles essentielles, tisanes fermentées et minimum de soufre/cuivre, pour des vins qui évoluent avec patience et intuition. Son parcours, jalonné de collaborations amicales avec Haissam Kennar ou Thomas Perseval, illustre un engagement total : restaurer la vie dans les sols pour des vins vivants et expressifs.

Terroirs et Vignes du Champagne Emilien Feneuil

Les terroirs d'Emilien Feneuil, étalés sur 17 parcelles minuscules dans les communes Premier Cru de Sermiers, Chamery et Écueil, capturent l'âme diverse de la Petite Montagne de Reims. Ces coteaux escarpés, orientés est, nord et ouest, surplombent la RD 951 entre Reims et Épernay, à proximité du Parc Naturel de la Montagne de Reims. Géologiquement uniformes, mais micro-diversifiés, ils mêlent sable, marne, argile et craie tendre, avec une salinité marquée, héritage du nom "Sermiers" issu de racines salines. Sermiers offre des sols plus denses pour des vins assertifs et sauvages ; Chamery, en amphithéâtre sableux, produit des expressions plus exotiques et tamisées ; Écueil ajoute une touche minérale. Emilien y cultive 43 % de Pinot Meunier, 28 % de Chardonnay, 22 % de Pinot Noir et 7 % de Petit Meslier, ce dernier, cépage rare et structuré, étant son "vrai amour" pour sa magie sensorielle. Les vignes, taillées en Chablis pour les blancs et Cordon de Royat pour les rouges, s'entremêlent désormais à des arbres spontanés (saules, chênes, noisetiers) et fruitiers (pommiers, poiriers), favorisant une agroforesterie naturelle. Cette biodiversité explosive, herbes, fleurs, rend les rendements bas, mais qualitatifs, protégeant les vignes des maladies et enrichissant les raisins de strates herbacées et salines. Un achat vin de ce terroir, c'est embrasser une philosophie : "Jamais assez de diversité et de douceur", pour des cuvées qui respirent la vie du sol.

Vinifications du Champagne Emilien Feneuil

La vinification chez Emilien Feneuil est un acte d'alchimie respectueuse, guidé par l'intuition et le minimum d'intervention. Tout commence par une presse manuelle à gravité (acquise en 2020 pour les millésimes suivants), favorisant un flux oxygéné et un contact lent avec le marc, crucial pour la stabilité des vins. Les moûts, issus uniquement de la première taille, reçoivent 30 ppm de SO2 au pressoir (zéro pour les rouges), puis fermentent spontanément (alcoolique et malolactique) en barriques bourguignonnes d'occasion (228-400 L, de domaines comme Leflaive). Pas de filtration, ni de clarification : les vins clairs élèvent un an avant tirage avec un "Fleury" quartz, pour une seconde fermentation en bouteille de 48 mois minimum sur lies. Le dégorgement, sans liqueur d'expédition ajoutée (Brut Nature à 0 g/L), préserve l'expression brute. Pour les rosés, une macération courte (10-24 h) ou un pressage manuel ; les Coteaux Champenois fermentent en fût sans bullage. Cette approche, affinée par des échanges avec amis vignerons, met l'accent sur le rythme naturel : aérer, carafer, savourer sur plusieurs jours pour révéler des couches herbacées, salines et sphériques. Résultat : des vins bio d'une pureté rare, où le terroir chante sans artifice.

Les cuvées du Champagne Emilien Feneuil

La gamme d'Emilien Feneuil, limitée à une poignée de cuvées par millésime, met en lumière la diversité de ses parcelles.

Cuvée Totum Brut Nature Premier Cru : Assemblage harmonieux de tous les cépages et parcelles (60 % Meunier, 30 % Pinot Noir, 8 % Chardonnay, 2 % Petit Meslier), pressés et fermentés ensemble. Élevé en barriques avec levures indigènes, 48 mois sur lies. Un réceptacle philosophique : droit, pur, vertical, avec notes herbacées et saline ; idéal carafé pour une bulle fine et intégrée.

Cuvée Les Basses Croix & Les Gillis Brut Nature Premier Cru : 100 % Chardonnay de Sermiers, sur sols sableux salins. Fermentation en fût, 48 mois sur lies. Nez intense de fruits mûrs (poire, pêche), zeste citronné et noisette ; bouche énergique, charnue, crémeuse, finale saline persistante. Un Blanc de Blancs vineux et frais.

Cuvée Les Puits Brut Nature Premier Cru : 100 % Pinot Noir des parcelles Les Puits et La Pucelle à Sermiers/Chamery, sur craie tendre. Élevé en barriques, 48 mois sur lies. Blanc de Noirs puissant et raffiné : tension minérale, perlage fin, expression authentique du terroir avec potentiel d'évolution.

Cuvée Les Goulats Rosé de Macération Brut Nature Premier Cru : 100 % Pinot Noir de Chamery (Les Goulats, 37 ans, orientation nord-est). Macération 10-24 h des baies éraflées, fermentation en fût, 48 mois sur lies. Rosé artisanal rare : fruit pur, intégrité du terroir, bulle élégante sans dosage.

Cuvée Les Ruisseaux Brut Nature Premier Cru : 100 % Pinot Meunier de la parcelle éponyme à Sermiers (50 ans, sols calcaires salins). Élevé 24-30 mois en fûts, zéro dosage. Blanc de Noirs vibrant : intense, persistant, aromes fruités, teinte dorée ; une expression contemplative du Meunier au-delà des bulles.

Cuvée Le Caqueray Blanc de Blancs Brut Nature : 100 % Chardonnay de Chamery (parcelle 1988, exposition sud-sud-est, sols franco-sableux). Fermentation spontanée en barriques, affinage prolongé. Profond et fantastique : fraîcheur saline, mineralité vibrante, pureté du terroir.

Les Basses Croix & Les Gillis Sermiers Blanc (Coteaux Champenois) : Assemblage de Petit Meslier et Chardonnay des lieux-dits éponymes, vendange 2019. Vinification en barriques bourguignonnes, 30 mois d'élevage. Complexité magique, sensations herbacées et salines.

Les Goulats Chamery Rouge (Coteaux Champenois) : 100 % Pinot Noir de Chamery, égrappé et macéré. Élevé en fût. Sauvage, exotique, reflet des sols denses.

Les Puits Coteaux Champenois Blanc : 100 % Petit Meslier de Sermiers.  Structure puissante, magie sensorielle, pour les amateurs de cépages oubliés.

Les Dres le Moutier Chamery Rouge (Coteaux Champenois) : Pinot Noir de Chamery. Exotisme minéral, équilibre parfait.

Coteaux Champenois Rosé : 100 % Pinot Noir vinifié en rosé de macération des Maconnettes à Sermiers. Fermentation spontanée en barriques. Rosé fruité et tendu.

Choisir un vin d'Emilien Feneuil est un voyage dans un écosystème vivant, où biodiversité rime avec excellence. Ces Champagnes et Coteaux, bio et sans additifs superflus, évoluent avec grâce sur la durée, récompensant patience et curiosité. Pour les passionnés de terroirs authentiques de la Montagne de Reims, achetez dès maintenant vos cuvées préférées et laissez Emilien Feneuil vous emmener au cœur de la nature champenoise ! Retrouvez d’autres champagnes de vignerons tels que les champagnes de Benoit Marguet, Larmandier Bernier, Agrapart, Laherte, Dehours, Françoise Bedel, R. Pouillon, Eric Rodez, Chartogne Taillet, Selosse, Jacques Lassaigne, Marguet, Leclerc Briant, Ruppert Leroy... Vins & Millésimes vous propose d’acheter en ligne les meilleures bouteilles et magnums de vins et grands crus. Tous nos vins sont en stock et en livraison rapide ! N'hésitez pas à découvrir l'ampleur de notre gamme de Champagne et liquoreux, Champagne de terroir et Champagnes millésimés et tout particulièrement les cuvées des Champagne Emilien Feneuil, disponibles à l’achat !