Emilien Feneuil

Die Geschichte von Champagne Emilien Feneuil

Die Geschichte von Emilien Feneuil ist die eines beruflichen Neuanfangs, inspiriert von einer tiefen Suche nach Sinn. 2006 kehrte Emilien auf das Familienanwesen in Sermiers zurück, das zunächst auf den konventionellen Verkauf von Trauben und Gemüse ausgerichtet war. Eine Begegnung mit erfahrenen Biowinzern wurde 2008 zum Wendepunkt. Diese Erkenntnis gab den Anstoß zur Umstellung auf biologischen Anbau, begleitet von einer intensiven Beschäftigung mit Biodynamie, Geobiologie und Agroforstwirtschaft. Von 2009 bis 2014 verfeinerte er seine Methoden und verkaufte seine Trauben weiterhin an Häuser wie Leclerc-Briant und Aurélien Laherte. 2015, nach sieben Jahren intensiver Arbeit im Weinberg, wagte er den nächsten Schritt: Sein erster Jahrgang entstand, vinifiziert bei Freunden wie Aurélien Lurquin und Thomas Perseval. Der Ende 2019 vermarktete Jahrgang 2015 markierte den Beginn eines rasanten Aufstiegs. Heute verfolgt Emilien einen ganzheitlichen Ansatz, bei dem ätherische Öle, fermentierte Kräutertees und ein Minimum an Schwefel und Kupfer zum Einsatz kommen. Seine Weine entwickeln sich mit Geduld und Intuition. Sein Weg, geprägt von freundschaftlicher Zusammenarbeit mit Haissam Kennar und Thomas Perseval, steht für ein umfassendes Engagement: dem Boden neues Leben einzuhauchen, um lebendige, ausdrucksstarke Weine zu erzeugen.

Terroirs und Reben von Champagne Emilien Feneuil

Die Terroirs von Emilien Feneuil verteilen sich auf 17 winzige Parzellen in den Premier-Cru-Gemeinden Sermiers, Chamery und Écueil und spiegeln die vielfältige Seele der Petite Montagne de Reims wider. Diese steilen, nach Osten, Norden und Westen ausgerichteten Hänge überblicken die RD 951 zwischen Reims und Épernay, nahe dem Naturpark Montagne de Reims. Geologisch einheitlich, im Kleinen jedoch vielfältig, vereinen sie Sand, Mergel, Ton und weiche Kreide. Hinzu kommt eine ausgeprägte Salzigkeit, auf die auch der aus salzbezogenen Wurzeln abgeleitete Name "Sermiers" verweist. Sermiers bietet dichtere Böden für ausdrucksstarke, wilde Weine; Chamery bringt in seiner sandigen Amphitheaterlage exotischere, zurückhaltendere Ausdrucksformen hervor; Écueil steuert eine mineralische Note bei. Emilien baut hier 43 % Pinot Meunier, 28 % Chardonnay, 22 % Pinot Noir und 7 % Petit Meslier an. Letztere, eine seltene Rebsorte mit Struktur, ist wegen ihres faszinierenden Sinneserlebnisses seine "wahre Liebe". Zwischen den Reben, die für die Weißweine im Chablis-Schnitt und für die Rotweine als Cordon de Royat erzogen werden, wachsen inzwischen von selbst angesiedelte Bäume (Weiden, Eichen, Haselnusssträucher) und Obstbäume (Apfel- und Birnbäume). So entsteht eine natürliche Agroforstwirtschaft. Diese üppige Artenvielfalt aus Kräutern und Blumen führt zu geringen, aber hochwertigen Erträgen, schützt die Reben vor Krankheiten und bereichert die Trauben um kräuterige und salzige Facetten. Einen Wein aus diesem Terroir zu kaufen heißt, sich einer Philosophie anzuschließen: "Nie genug Vielfalt und Sanftheit" – für Cuvées, die vom Leben im Boden erzählen.

Die Weinbereitung bei Champagne Emilien Feneuil

Die Weinbereitung bei Emilien Feneuil ist eine behutsame Form der Alchemie, geleitet von Intuition und minimalen Eingriffen. Alles beginnt mit einer manuellen Schwerkraftpresse, die 2020 für die folgenden Jahrgänge angeschafft wurde. Sie ermöglicht einen sauerstoffreichen Saftfluss und einen langsamen Kontakt mit dem Trester, was für die Stabilität der Weine entscheidend ist. Die Moste, die ausschließlich aus der ersten Pressung stammen, erhalten an der Presse 30 ppm SO2 – die Rotweine keines – und vergären anschließend spontan, sowohl alkoholisch als auch malolaktisch, in gebrauchten burgundischen Barriques (228–400 L, von Weingütern wie Leflaive). Es wird weder filtriert noch geschönt: Die Grundweine reifen vor der Flaschengärung ein Jahr lang und werden mit einem "Fleury"-Quarz versehen. Darauf folgen mindestens 48 Monate Hefelager während der zweiten Gärung in der Flasche. Das Degorgierdatum ohne zugesetzte Versanddosage (Brut Nature mit 0 g/L) bewahrt den unverfälschten Ausdruck. Für die Roséweine werden die Trauben kurz mazeriert (10–24 h) oder von Hand gepresst; die Coteaux Champenois vergären als Stillweine im Fass. Dieser Ansatz, verfeinert im Austausch mit befreundeten Winzern, folgt dem natürlichen Rhythmus: Belüften, dekantieren und über mehrere Tage genießen, um kräuterige, salzige und vielschichtige Facetten zu entdecken. Das Ergebnis sind Bioweine von seltener Reinheit, in denen das Terroir unverfälscht zum Ausdruck kommt.

Die Cuvées von Champagne Emilien Feneuil

Das Sortiment von Emilien Feneuil ist auf eine Handvoll Cuvées pro Jahrgang begrenzt und rückt die Vielfalt seiner Parzellen in den Vordergrund.

Cuvée Totum Brut Nature Premier Cru: Harmonische Cuvée aus allen Rebsorten und Parzellen (60 % Meunier, 30 % Pinot Noir, 8 % Chardonnay, 2 % Petit Meslier), gemeinsam gepresst und vergoren. Im Barrique mit wilden Hefen ausgebaut, 48 Monate Hefelager. Ein Ausdruck seiner Philosophie: geradlinig, rein und präzise, mit kräuterigen und salzigen Noten. Ideal dekantiert, damit sich die feine Perlage harmonisch einfügt.

Cuvée Les Basses Croix & Les Gillis Brut Nature Premier Cru: 100 % Chardonnay aus Sermiers, von salzhaltigen Sandböden. Im Fass vergoren, 48 Monate Hefelager. Intensive Nase mit reifen Früchten (Birne, Pfirsich), Zitronenzeste und Haselnuss; am Gaumen energiegeladen, vollmundig und cremig, mit anhaltend salzigem Abgang. Ein weiniger und frischer Blanc de Blancs.

Cuvée Les Puits Brut Nature Premier Cru: 100 % Pinot Noir aus den Parzellen Les Puits und La Pucelle in Sermiers/Chamery, auf weicher Kreide. Im Barrique ausgebaut, 48 Monate Hefelager. Ein kraftvoller, raffinierter Blanc de Noirs mit mineralischer Spannung, feiner Perlage, authentischem Terroirausdruck und Entwicklungspotenzial.

Cuvée Les Goulats Rosé de Macération Brut Nature Premier Cru: 100 % Pinot Noir aus Chamery (Les Goulats, 37 Jahre alte Reben, Nordost-Ausrichtung). 10–24 h Mazeration der entrappten Beeren, Gärung im Fass, 48 Monate Hefelager. Ein seltener handwerklich erzeugter Rosé: reine Frucht, unverfälschter Terroirausdruck und elegante Perlage ohne Dosage.

Cuvée Les Ruisseaux Brut Nature Premier Cru: 100 % Pinot Meunier aus der gleichnamigen Parzelle in Sermiers (50 Jahre alte Reben, salzhaltige Kalkböden). 24–30 Monate im Fass ausgebaut, ohne Dosage. Ein lebendiger Blanc de Noirs: intensiv und anhaltend, mit Fruchtaromen und goldenem Farbton; ein Wein, der Meunier auch jenseits der Perlage auf nachdenkliche Weise zum Ausdruck bringt.

Cuvée Le Caqueray Blanc de Blancs Brut Nature: 100 % Chardonnay aus Chamery (Parzelle von 1988, Süd-Südost-Ausrichtung, lehmig-sandige Böden). Spontangärung in Barriques, langer Ausbau. Tiefgründig und faszinierend: salzige Frische, lebendige Mineralität und reiner Ausdruck des Terroirs.

Les Basses Croix & Les Gillis Sermiers Blanc (Coteaux Champenois): Cuvée aus Petit Meslier und Chardonnay der gleichnamigen Lagen, Jahrgang 2019. Vinifikation in burgundischen Barriques, 30 Monate Ausbau. Faszinierende Komplexität, kräuterige und salzige Eindrücke.

Les Goulats Chamery Rouge (Coteaux Champenois): 100 % Pinot Noir aus Chamery, entrappt und mazeriert. Im Fass ausgebaut. Wild und exotisch, ein Spiegel der dichten Böden.

Les Puits Coteaux Champenois Blanc: 100 % Petit Meslier aus Sermiers. Kraftvolle Struktur, ein faszinierendes Sinneserlebnis – für Liebhaber vergessener Rebsorten.

Les Dres le Moutier Chamery Rouge (Coteaux Champenois): Pinot Noir aus Chamery. Mineralische Exotik, perfekte Balance.

Coteaux Champenois Rosé: 100 % Pinot Noir aus der Lage Les Maconnettes in Sermiers, durch Mazeration als Rosé vinifiziert. Spontangärung in Barriques. Fruchtiger Rosé mit schöner Spannung.