Emilien Feneuil

Historia de Champagne Emilien Feneuil

La historia de Emilien Feneuil es la de una reconversión inspirada por una profunda búsqueda de sentido. Al regresar en 2006 a la propiedad familiar de Sermiers, dedicada inicialmente a la venta de uvas y hortalizas de cultivo convencional, Emilien experimentó un cambio de perspectiva en 2008 tras conocer a viticultores ecológicos experimentados. Aquella revelación impulsó la conversión a la agricultura ecológica, paralelamente a sus estudios en profundidad sobre biodinámica, geobiología y agroforestería. Entre 2009 y 2014 perfeccionó sus prácticas mientras vendía sus uvas a casas como Leclerc-Briant o Aurélien Laherte. En 2015, después de siete años de intenso trabajo en el viñedo, dio el paso: nació su primera anada, vinificada en las instalaciones de amigos como Aurélien Lurquin y Thomas Perseval. Comercializado a finales de 2019, aquel 2015 marcó el inicio de un ascenso fulgurante. Hoy Emilien cultiva una visión holística que incorpora aceites esenciales, infusiones fermentadas y un uso mínimo de azufre y cobre, para crear vinos que evolucionan con paciencia e intuición. Su trayectoria, jalonada de colaboraciones amistosas con Haissam Kennar o Thomas Perseval, ilustra un compromiso absoluto: devolver la vida a los suelos para elaborar vinos vivos y expresivos.

Terruños y viñedos de Champagne Emilien Feneuil

Los terruños de Emilien Feneuil, repartidos en 17 diminutas parcelas de las localidades Premier Cru de Sermiers, Chamery y Écueil, capturan la diversidad de la Petite Montagne de Reims. Estas laderas escarpadas, orientadas al este, norte y oeste, dominan la RD 951 entre Reims y Épernay, cerca del Parque Natural de la Montagne de Reims. Geológicamente uniformes, pero diversas a pequeña escala, combinan arena, marga, arcilla y creta blanda, con una marcada salinidad que se vincula al nombre "Sermiers", de raíces salinas. Sermiers ofrece suelos más densos para vinos de carácter marcado y salvaje; Chamery, con su anfiteatro arenoso, produce expresiones más exóticas y suaves; Écueil aporta un toque mineral. Emilien cultiva allí un 43 % de Pinot Meunier, un 28 % de Chardonnay, un 22 % de Pinot Noir y un 7 % de Petit Meslier. Esta última, una variedad rara y estructurada, es su "verdadero amor" por su magia sensorial. Las viñas, podadas en Chablis para las variedades blancas y en cordón de Royat para las tintas, se entremezclan hoy con árboles espontáneos (sauces, robles, avellanos) y frutales (manzanos, perales), lo que favorece una agroforestería natural. Esta exuberante biodiversidad de hierbas y flores reduce los rendimientos, pero favorece su calidad, protege las viñas de las enfermedades y enriquece las uvas con matices herbáceos y salinos. Comprar un vino de este terruño es abrazar una filosofía: "Nunca hay suficiente diversidad ni delicadeza", para crear cuvées que respiran la vida del suelo.

Vinificación de Champagne Emilien Feneuil

La vinificación de Emilien Feneuil es un ejercicio de alquimia respetuosa, guiado por la intuición y una intervención mínima. Todo comienza con una prensa manual por gravedad (adquirida en 2020 para las anadas posteriores), que favorece un flujo oxigenado y un contacto lento con los orujos, fundamentales para la estabilidad de los vinos. Los mostos, procedentes únicamente de la primera prensada, reciben 30 ppm de SO2 en la prensa (ninguna en el caso de los tintos) y después fermentan espontáneamente, tanto en la fase alcohólica como en la maloláctica, en barricas borgoñonas usadas (228-400 L, procedentes de bodegas como Leflaive). No hay filtración ni clarificación: los vinos base se crían durante un año antes del tiraje con un cuarzo "Fleury", para una segunda fermentación en botella de al menos 48 meses sobre lías. El degüelle, sin adición de licor de expedición (Brut Nature con 0 g/L), preserva su expresión más pura. Para los rosados se emplea una maceración breve (10-24 h) o un prensado manual; los Coteaux Champenois fermentan en barrica sin desarrollar burbujas. Este enfoque, perfeccionado mediante intercambios con amigos viticultores, respeta el ritmo natural: airear, decantar y disfrutar durante varios días para revelar capas herbáceas, salinas y envolventes. El resultado son vinos ecológicos de una pureza poco común, en los que el terruño se expresa sin artificios.

Las cuvées de Champagne Emilien Feneuil

La gama de Emilien Feneuil, limitada a un puñado de cuvées por anada, pone de relieve la diversidad de sus parcelas.

Cuvée Totum Brut Nature Premier Cru: Ensamblaje armonioso de todas las variedades y parcelas (60 % Meunier, 30 % Pinot Noir, 8 % Chardonnay, 2 % Petit Meslier), prensadas y fermentadas juntas. Criado en barricas con levaduras autóctonas, 48 meses sobre lías. Un compendio de su filosofía: recto, puro, vertical, con notas herbáceas y salinas; ideal para decantar y disfrutar de su burbuja fina e integrada.

Cuvée Les Basses Croix & Les Gillis Brut Nature Premier Cru: 100 % Chardonnay de Sermiers, sobre suelos arenosos y salinos. Fermentación en barrica y 48 meses sobre lías. Nariz intensa de fruta madura (pera, melocotón), piel de limón y avellana; boca enérgica, carnosa y cremosa, con un final salino persistente. Un Blanc de Blancs vinoso y fresco.

Cuvée Les Puits Brut Nature Premier Cru: 100 % Pinot Noir de las parcelas Les Puits y La Pucelle en Sermiers/Chamery, sobre creta blanda. Criado en barricas, 48 meses sobre lías. Blanc de Noirs potente y refinado: tensión mineral, burbuja fina y expresión auténtica del terruño con potencial de evolución.

Cuvée Les Goulats Rosé de Macération Brut Nature Premier Cru: 100 % Pinot Noir de Chamery (Les Goulats, 37 años, orientación noreste). Maceración de 10-24 h de las uvas despalilladas, fermentación en barrica y 48 meses sobre lías. Un rosado artesanal poco común: fruta pura, integridad del terruño y burbuja elegante sin dosificación.

Cuvée Les Ruisseaux Brut Nature Premier Cru: 100 % Pinot Meunier de la parcela del mismo nombre en Sermiers (50 años, suelos calcáreos y salinos). Crianza de 24-30 meses en barricas, sin dosificación. Blanc de Noirs vibrante: intenso, persistente, con aromas afrutados y tonalidad dorada; una expresión contemplativa del Meunier más allá de las burbujas.

Cuvée Le Caqueray Blanc de Blancs Brut Nature: 100 % Chardonnay de Chamery (parcela de 1988, orientación sur-sureste, suelos franco-arenosos). Fermentación espontánea en barricas y afinamiento prolongado. Profundo y fantástico: frescura salina, mineralidad vibrante y pureza del terruño.

Les Basses Croix & Les Gillis Sermiers Blanc (Coteaux Champenois): Ensamblaje de Petit Meslier y Chardonnay de los parajes del mismo nombre, vendimia de 2019. Vinificación en barricas borgoñonas y 30 meses de crianza. Complejidad mágica, sensaciones herbáceas y salinas.

Les Goulats Chamery Rouge (Coteaux Champenois): 100 % Pinot Noir de Chamery, despalillado y macerado. Criado en barrica. Salvaje, exótico, reflejo de unos suelos densos.

Les Puits Coteaux Champenois Blanc: 100 % Petit Meslier de Sermiers.  Estructura potente, magia sensorial, para los amantes de las variedades de uva olvidadas.

Les Dres le Moutier Chamery Rouge (Coteaux Champenois): Pinot Noir de Chamery. Exotismo mineral, equilibrio perfecto.

Coteaux Champenois Rosé: 100 % Pinot Noir vinificado como rosado de maceración con uvas de Les Maconnettes, en Sermiers. Fermentación espontánea en barricas. Rosado afrutado y tenso.

Elegir un vino de Emilien Feneuil es emprender un viaje por un ecosistema vivo, donde la biodiversidad va de la mano de la excelencia. Estos Champagnes y vinos de Coteaux, ecológicos y sin aditivos superfluos, evolucionan con elegancia a lo largo del tiempo y recompensan la paciencia y la curiosidad. Si le apasionan los terruños auténticos de la Montagne de Reims, compre ahora sus cuvées favoritas y deje que Emilien Feneuil le lleve al corazón de la naturaleza de la región de Champaña. Descubra otros champanes de viticultor, como los de Benoit Marguet, Larmandier Bernier, Agrapart, Laherte, Dehours, Françoise Bedel, R. Pouillon, Eric Rodez, Chartogne Taillet, Selosse, Jacques Lassaigne, Marguet, Leclerc Briant, Ruppert Leroy... Vins & Millésimes le ofrece la posibilidad de comprar en línea las mejores botellas y magnums de vinos y grands crus. Todos nuestros vinos están en stock y cuentan con entrega rápida. Le invitamos a descubrir nuestra amplia gama de Champagne y vinos dulces, Champagne de terruño y champanes de anada, en especial las cuvées de Champagne Emilien Feneuil, disponibles para su compra.