엘리즈 드샨느 (Elise Dechannes)

샴페인 엘리즈 드샨느 (Élise Dechannes) 와인 : 최저가 구매

샹파뉴 남쪽, 레 리세 (Les Riceys)의 상징적인 마을에 위치한 엘리즈 드샨느 (Élise Dechannes) 도멘은 자연을 존중하는 포도 재배의 우아함과 진정성을 구현합니다. 바르 코트 (Côte des Bar)에 자리한 이 4.5헥타르 규모의 도멘은 주로 피노 누아 (Pinot Noir)를 기반으로 한 독특한 샴페인을 생산하며, 탁월한 테루아의 정수를 담아냅니다. 열정적인 와인 생산자인 엘리즈 드샨느 (Élise Dechannes)는 전통적인 노하우와 현대적인 기술을 결합하여 바이오다이나믹 접근 방식과 깊은 생태학적 헌신으로 표현되는 보기 드문 섬세함을 지닌 와인을 선보입니다. 

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엘리즈 드샨느 아피니테 브뤼 나튀르
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데고르주망 2022년 12월 - 70% 피노 누아 / 30% 샤르도네
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엘리즈 드샨 아피니테 (Elise Dechannes Affinité) 2015 브뤼 나튀르

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엘리즈 드샨느 랄파 에 로메가 브뤼 나튀르
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데고르주망 2024년 1월 - 100% 피노 누아
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엘리즈 드샨 랄파 에 로메가 브뤼 나튀르 (Elise Dechannes L'Alpha et L'Omega Brut Nature)

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엘리즈 드샨 리베르테 (Elise Dechannes Liberté) 2022
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엘리즈 드샨 리베르테 (Elise Dechannes Liberté) 2022

€84.00 부가세 포함 병당 가격
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엘리즈 드샨 앱솔뤼 그레 (Elise Dechannes Absolue Grès) 2021
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디스고르쥬드 2025
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엘리즈 드샨 앱솔뤼 그레 (Elise Dechannes Absolue Grès) 2021

€84.00 부가세 포함 병당 가격
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Elise Dechannes Essentielle 2022
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엘리즈 드샨 에상시엘 브뤼 나튀르 (Elise Dechannes Essentielle Brut Nature) 2022

€48.00 부가세 포함 병당 가격
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Elise Dechannes Coeur de Noirs 2021
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엘리즈 드샨 쾨르 드 누아 (Elise Dechannes Coeur de Noirs) 2021

€72.00 부가세 포함 병당 가격
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Elise Dechannes Pinot Noir 2015
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엘리즈 데샨 피노 누아 (Elise Dechannes Pinot Noir) 2015

€72.00 부가세 포함 병당 가격
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Elise Dechannes Absolue Terre Brut Nature 2022
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디스고르쥐 2026 (Disgorged 2026)
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엘리즈 드샨 아브솔뤼 테르 브뤼 나튀르 (Elise Dechannes Absolue Terre Brut Nature) 2022

€84.00 부가세 포함 병당 가격
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TOP 생산자 와인 재배자의 그랑 샴페인의

샴페인 엘리즈 드샨느의 역사

엘리즈 드샨느 도멘의 이야기는 와인과 테루아에 대한 깊은 열정에 이끌려 뿌리로 돌아온 여정입니다. 샹파뉴 포도 재배 가문에서 태어난 엘리즈는 리세 마을에서 포도 수확과 계절의 리듬에 맞춰 성장했습니다. 랭스 상업 고등 학교에서의 학업과 금융 분야에서의 화려한 커리어를 쌓은 후, 2008년 그녀는 자신의 뿌리로 돌아가고픈 부름을 느꼈습니다. 어머니의 이른 타계는 결정적인 전환점이 되었고, 엘리즈는 금융계를 떠나 가족 도멘의 운영을 맡게 되었습니다.

정착 초기부터 그녀는 자연과 사람에 대한 존중을 중심으로 한 대담한 비전을 제시했습니다. 포도 재배 방식을 둘러싼 가족과의 견해 차이에 직면한 엘리즈는 자신만의 길을 걷기로 결심했습니다. 2015년 포도밭의 유기농 전환을 시작하여 2018년에 유기농 인증을, 2021년에는 데메테르(생명역동농법) 인증을 받았습니다. 처음에는 혼자였지만, 지금은 직원 한 명의 도움을 받고 있으며, 4.5헥타르 규모의 도멘은 코트 데 바르의 기준이 되었습니다. 결단력과 혁신으로 점철된 그녀의 여정은 독특한 테루아와 헌신적인 한 여성의 이야기를 담은 샴페인을 생산하려는 야망을 잘 보여줍니다.

샴페인 엘리즈 드샨느의 테루아와 포도밭

엘리즈 드샨느 도멘은 866헥타르의 포도밭을 보유한 샴페인 최대 포도 재배 코뮌인 리세에 자리잡고 있습니다. 지역 최남단에 위치한 이 테루아는 60km 채 안 되는 거리에 있는 샤블리와 유사점을 공유하며, 해양 화석이 풍부한 키메리지안 점토 석회암 이회토 토양이 특징입니다. 이러한 토양은 와인에 독특한 미네랄리티와 독보적인 아로마 복잡성을 부여하며, 특히 이 지역의 왕족 품종인 피노 누아에 최적화되어 있습니다.

7개 파르셀에 나뉜 도멘의 4.5헥타르는 소량의 샤르도네를 포함하여 전적으로 피노 누아로 재배됩니다. 고도 변화와 토양 구성의 차이를 지닌 각 파르셀은 저마다의 개성을 발휘하며, 엘리즈는 이를 각각 별도로 양조하여 그 가치를 극대화합니다. 수동 제초, 최소한의 처리, 선택적 수확을 포함한 생명역동농법 방식으로 생물 다양성과 토양 건강을 보존합니다. 엘리즈는 일부 파르셀에서 구리 사용을 포기하고 식물 추출액과 같은 자연적인 해결책을 선택하기도 합니다. 그녀가 '직관적 양조'라 부르는 이 방식은 포도밭에 대한 세밀한 관찰을 바탕으로 하며, 탁월한 품질의 포도를 보장합니다.

샴페인 엘리즈 드샨느의 양조법

엘리즈 드샨느의 양조는 샹파뉴 전통과 혁신 사이의 섬세한 균형입니다. 손으로 수확된 포도는 4,000kg 용량의 현대적인 공압 압착기로 세심하게 압착됩니다. 자연 발효는 테루아의 진정성을 보존하기 위해 토착 효모에 의존합니다. 엘리즈는 퀴베에 따라 스테인리스 스틸 탱크, 중고 나무통, 테라코타 또는 그레 항아리를 조합하여 사용합니다.

수년간 리 숙성을 통한 장기 발효는 샴페인에 섬세한 질감과 복잡한 아로마를 부여합니다. 엘리즈는 포도의 순수함을 표현하기 위해 최소한의, 종종 제로(브뤼 나튀르) 도자주를 선호합니다. 여과나 청징 과정 없이 와인은 거칠고 자연스러운 특성을 그대로 유지합니다. 이 미니멀리스트적 접근법은 제한된 황 사용과 결합되어 리세의 본질을 충실하게 담아낸 생동감 넘치는 샴페인를 보장합니다.

샴페인 엘리즈 드샨느의 퀴베들

엘리즈 드샨느 도멘은 레 리세 테루아의 풍요로움을 각각의 병에 담아낸 다양한 샴페인과 스틸 로제를 선보입니다. 다음은 퀴베 소개입니다:

퀴베 에상시엘 (100% 피노 누아)

밝은 짚 색의 황금빛 로브, 감귤류, 레몬, 오렌지 껍질의 신선한 향. 입 안에서는 부드럽고 가볍고 상큼한 어택과 함께 감싸는 듯한 부드러운 피니시가 이어집니다. 스테인리스 스틸 탱크에서 양조된 이 블랑 드 누아르 브뤼 나튀르는 리세 피노 누아의 순수함과 생동감을 구현합니다. 해산물 요리나 숙성 치즈와 이상적으로 어울립니다.

퀴베 엑스프레시옹 (100% 샤르도네)

매우 옅은 황금빛 로브, 흰 꽃(아카시아, 재스민)과 감귤류의 섬세한 향. 크리미한 입맛은 흰 과일의 노트와 아름다운 여운을 드러냅니다. 소량 생산되는 이 신선하고 미네랄리티 넘치는 샴페인는 구운 생선과 같은 가벼운 요리와 완벽하게 어울립니다.

퀴베 아피니테 (피노 누아 70%, 샤르도네 30%)

금빛 반사를 지닌 옅은 황금빛 로브, 산사나무, 피오니, 미라벨 자두의 풍성한 향. 풍성하고 상쾌한 입맛은 화이트 피치의 풍미와 아름다운 여운을 선사합니다. 이 브뤼 나튀르는 파워와 우아함을 겸비하며, 흰 고기나 고급 요리와 완벽하게 어울립니다.

로제 드 세녜 (100% 피노 누아)

밝은 코랄 로브, 딸기 잼, 블랙커런트 크림, 바이올렛의 표현력 있는 향. 입 안에서는 딸기, 넥타린, 체리의 노트가 생기 있게 펼쳐집니다. 리세를 대표하는 이 스틸 로제는 과일 디저트나 매콤한 요리와 이상적인 조합을 이룹니다.

퀴베 트라디시옹 (100% 피노 누아, 리저브 와인)

짚 색의 황금빛 로브, 잘 익은 과일, 브리오슈, 감초의 강렬한 향. 입 안에서는 딸기, 라즈베리, 화이트 피치의 아로마가 펼쳐지며 식욕을 자극하는 피니시로 마무리됩니다. Brut와 Demi-Sec으로 출시되는 이 퀴베는 축제 분위기의 아페리티프나 달콤 짭짤한 요리와 완벽하게 어울립니다.

쾨르 드 누아르 (100% 피노 누아, 샹 메샹 파르셀)

우아한 흰 꽃, 산사나무, 감귤류의 향. 풍성하고 크리미한 입맛은 뛰어난 미네랄리티와 피노 누아의 아름다운 표현을 드러냅니다. 오크통에서 숙성된 이 파르셀 샴페인는 특별한 자리를 위한 세련된 선택입니다.

퀴베 샤르도네 (100% 샤르도네)

옅은 황금빛 로브, 아카시아와 재스민의 꽃 향, 감귤류의 터치. 크리미하고 긴 여운의 입맛은 아름다운 조화를 선사합니다. 소량 생산(1,400병)된 이 퀴베는 갑각류 등 섬세한 요리와 이상적으로 어울립니다.

퀴베 피노 누아 (100% 피노 누아)

짚 색의 황금빛 로브, 살짝 잼처럼 익은 과일 향. 입 안에서는 포도원 복숭아와 오렌지의 노트가 풍성한 질감과 긴 피니시와 함께 펼쳐집니다. 이 풍성한 샴페인는 구운 가금류와 같은 풍미 있는 요리와 잘 어울립니다.

아브솔뤼 그레 블랑 드 누아르 브뤼 나튀르

그레 항아리에서 양조된 이 희귀한 샴페인는 복잡한 미네랄리티와 풍미로운 아로마를 선보입니다. 고급 요리나 숙성 치즈와 곁들이기에 완벽합니다.

아브솔뤼 테르 블랑 드 누아르 브뤼 나튀르

테라코타 항아리에서 숙성된 이 파르셀 샴페인는 리세 테루아의 독특함을 빛냅니다. 과일 향과 풍미로운 질감은 감식가들에게 독보적인 선택이 됩니다.

알파 & 오메가 (블랑 드 누아르 브뤼 나튀르)

여러 빈티지의 솔레라에서 탄생한 이 샴페인는 그 이름처럼 복잡한 아로마의 풍성함과 깊이를 자랑하며 복잡한 고급 요리와 잘 어울립니다.

엘리즈 드샨느 도멘은 열정, 진정성, 생태적 헌신이 모든 병에 녹아 있는 코트 데 바르의 보석입니다. 브뤼 나튀르 샴페인과 로제 데 리세로 엘리즈는 리세 테루아의 독특함을 조명하며 샹파뉴의 탁월함을 재정의하고 있습니다. 우아하면서도 강렬한 그녀의 퀴베들은 뛰어난 와인 애호가와 독특한 미각 경험을 추구하는 감식가들을 매료시킵니다. 엘리즈 드샨느의 와인을 최상의 가격으로 구매하시고, 탁월한 테루아의 진정한 대사라 할 수 있는 이 아르티잔 샴페인의 섬세함과 복잡성에 빠져드시기 바랍니다.

저희에 대한 이야기

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