Elise Dechannes

Geschichte des Champagne Élise Dechannes

Die Geschichte des weingüters Élise Dechannes ist die einer Rückkehr zu den Wurzeln, geleitet von einer tiefen Leidenschaft für Wein und Terroir. Als Tochter einer Familie champenoisischer Winzer wächst Élise im Rhythmus der Weinlesen und der Jahreszeiten im Dorf Riceys auf. Nach einem Studium an der École Supérieure de Commerce de Reims und einer erfolgreichen Karriere im Bankensektor spürt sie 2008 den Ruf ihrer Wurzeln. Der frühe Tod ihrer Mutter markiert einen entscheidenden Wendepunkt: Élise verlässt die Finanzwelt, um die Zügel des weingüters der Familie zu übernehmen.

Von Beginn an setzt sie eine mutige Vision um, die auf dem Respekt vor der Natur und den Menschen basiert. Angesichts von Meinungsverschiedenheiten mit ihrer Familie über Weinbaumethoden entscheidet sich Élise, ihren eigenen Weg zu gehen. Im Jahr 2015 beginnt sie mit der biologischen Umstellung ihrer Weinberge, die seit 2018 bio-zertifiziert und seit 2021 nach Demeter (Biodynamik) zertifiziert sind. Anfangs allein, wird sie heute von einem Mitarbeiter unterstützt, und ihr weingüter von 4,5 Hektar ist zu einer Referenz in der Côte des Bar geworden. Ihr Werdegang, geprägt von Entschlossenheit und Innovation, verdeutlicht ihren Anspruch, Champagne zu produzieren, der eine Geschichte erzählt: die eines einzigartigen Terroirs und einer engagierten Frau.

Terroirs und Weinberge des Champagne Élise Dechannes

Das weingüter Élise Dechannes gedeiht in den Riceys, der größten Weinbaugemeinde der Champagne mit ihren 866 Hektar Weinbergen. Im äußersten Süden der Region gelegen, teilt dieses Terroir Ähnlichkeiten mit dem von Chablis, weniger als 60 km entfernt, dank seiner Böden aus kimmeridgischen Ton-Kalkstein-Mergeln, reich an Meeresförmig. Diese Böden verleihen den Weinen eine ausgeprägte Mineralität und eine einzigartige aromatische Komplexität, die besonders für den Pinot Noir, die Hauptrebsorte der Region, geeignet ist.

Die 4,5 Hektar des weingüters, aufgeteilt in sieben Parzellen, sind ausschließlich mit Pinot Noir bepflanzt, mit einem kleinen Anteil Chardonnay. Jede Parzelle, mit ihren Höhenunterschieden und Bodenzusammensetzungen, bringt eine eigene Persönlichkeit zum Ausdruck, die Élise durch separate Vinifizierung hervorhebt. Ihre biodynamischen Praktiken, einschließlich manueller Unkrautbekämpfung, minimaler Behandlungen und selektiver Ernten, schützen die Biodiversität und die Bodengesundheit. Élise verzichtet sogar auf den Einsatz von Kupfer auf bestimmten Parzellen und bevorzugt natürliche Lösungen wie Kräuteraufgüsse. Dieser Ansatz, den sie „intuitive Vinifizierung" nennt, beruht auf einer sorgfältigen Beobachtung ihrer Weinberge und gewährleistet Trauben von außergewöhnlicher Qualität.

Vinifizierungen des Champagne Élise Dechannes

Die Vinifizierung bei Élise Dechannes ist ein subtiles Gleichgewicht zwischen champenoisischer Tradition und Innovation. Die von Hand geernteten Trauben werden sorgfältig mit einer modernen pneumatischen Presse von 4.000 kg gepresst. Die spontane Gärung stützt sich auf indigene Hefen, um die Authentizität des Terroirs zu bewahren. Élise verwendet je nach Cuvée eine Kombination aus Edelstahlbehältern, gebrauchten Holzfässern sowie Amphoren aus Ton oder Steinzeug.

Die verlängerte Reife auf der Hefe über mehrere Jahre verleiht den Champagne eine feine Textur und komplexe Aromen. Élise bevorzugt minimale, oft nicht vorhandene Dosagen (Brut Nature), um die Reinheit der Trauben zum Ausdruck zu bringen. Weder filtriert noch geschönt, bewahren ihre Weine ihren rohen und natürlichen Charakter. Dieser minimalistische Ansatz, kombiniert mit einem begrenzten Schwefeleinsatz, garantiert lebendige Champagne, die das Wesen der Riceys getreu wiedergeben.

Die Cuvées des Champagne Élise Dechannes

Das Weingüter Élise Dechannes bietet eine Auswahl an Champagne und einen stillen Rosé, die jeweils den Reichtum des Terroirs der Riceys widerspiegeln. Hier eine Vorstellung der Cuvées:

Cuvée Essentielle (100 % Pinot Noir)

Leuchtend strohgelbe Farbe, frische Nase von Zitrusfrüchten, Zitrone und Orangenzeste. Am Gaumen ein zarter, leichter und spritziger Antrunk mit einem sanften und umhüllenden Abgang. Dieser Blanc de Noirs Brut Nature, in Edelstahlbehältern vinifiziert, verkörpert die Reinheit und Lebendigkeit des Pinot Noir der Riceys. Ideal zu Meeresfrüchten oder gereiften Käsesorten.

Cuvée Expression (100 % Chardonnay)

Sehr blassgelbe Farbe, zarte Nase von weißen Blüten (Akazie, Jasmin) und Zitrusfrüchten. Der cremige Gaumen offenbart Noten von weißen Früchten und eine schöne Länge. Dieser frische und mineralische Champagne, in kleiner Menge produziert, harmoniert perfekt mit leichten Gerichten wie gegrilltem Fisch.

Cuvée Affinité (70 % Pinot Noir, 30 % Chardonnay)

Blassgelbe Farbe mit goldenen Reflexen, genussvolle Nase von Weißdorn, Pfingstrose und Mirabelle. Der fleischige und erfrischende Gaumen bietet Aromen von weißem Pfirsich und eine schöne Länge. Dieser Brut Nature vereint Kraft und Eleganz und passt perfekt zu weißem Fleisch oder gastronomischen Gerichten.

Rosé de Saignée (100 % Pinot Noir)

Helles Korallenrot, ausdrucksstarke Nase von Erdbeermarmelade, Cassislikör und Veilchen. Am Gaumen eine ausgeprägte Frische mit Noten von Erdbeere, Nektarine und Kirsche. Dieser stille Rosé, das Wahrzeichen der Riceys, ist ein idealer Begleiter zu fruchtigen Desserts oder würzigen Gerichten.

Cuvée Tradition (100 % Pinot Noir, Reserveweine)

Strohgelbe Farbe, kraftvolle Nase mit reifen Früchten, Brioche und Lakritze. Am Gaumen Aromen von Erdbeere, Himbeere und weißem Pfirsich, mit einem appetitlichen Abgang. Erhältlich als Brut und Demi-Sec, ist diese Cuvée perfekt für festliche Apéritifs oder süß-herzhafte Gerichte.

Cœur de Noirs (100 % Pinot Noir, Parzelle Champ Méchain)

Elegante Nase mit weißen Blüten, Weißdorn und Zitrusfrüchten. Der Gaumen, fleischig und cremig, offenbart eine bemerkenswerte Mineralität und einen schönen Ausdruck des Pinot Noir. Dieser parzelläre Champagne, im Fass gereift, ist eine verfeinerte Wahl für besondere Anlässe.

Cuvée Chardonnay (100 % Chardonnay)

Blassgelbe Farbe, florales Bukett von Akazie und Jasmin mit Zitrusnoten. Der cremige und lange Gaumen bietet eine schöne Harmonie. In kleiner Menge produziert (1.400 Flaschen), ist diese Cuvée ideal zu feinen Gerichten wie Krustentieren.

Cuvée Pinot Noir (100 % Pinot Noir)

Strohgelbe Farbe, Nase von reifen, leicht eingekochten Früchten. Am Gaumen Noten von Weinbergpfirsich und Orange, mit schöner Substanz und einem langen Abgang. Dieser großzügige Champagne harmoniert mit reichhaltigen Gerichten wie gebratenem Geflügel.

Absolue Grès Blanc de Noirs Brut Nature

In einem Steinzeugkrug vinifiziert, enthüllt dieser exklusive Champagne eine komplexe Mineralität und köstliche Aromen. Perfekt als Begleitung zu gastronomischen Gerichten oder gereiften Käsesorten.

Absolue Terre Blanc de Noirs Brut Nature

In einer Tonamphore gereift, beleuchtet dieser parzelläre Champagne die Einzigartigkeit des Terroirs der Riceys. Seine fruchtigen Noten und seine schmackhafte Textur machen ihn zu einer einzigartigen Wahl für Kenner.

L'Alpha & L'Oméga (Blanc de Noirs Brut Nature)

Aus einer Solera mehrerer Jahrgänge stammend, bietet dieser Champagne mit seinem evokativem Namen aromatischen Reichtum und eine Tiefe, die ideal für komplexe gastronomische Gerichte ist.

Das weingüter Élise Dechannes ist ein Juwel der Côte des Bar, wo Leidenschaft, Authentizität und ökologisches Engagement sich in jeder Flasche widerspiegeln. Mit ihren Champagne Brut Nature und ihrem Rosé des Riceys definiert Élise die champenoise Exzellenz neu und beleuchtet die Einzigartigkeit des Terroirs der Riceys. Ihre Cuvées, zugleich elegant und kraftvoll, begeistern Liebhaber außergewöhnlicher Weine und Kenner auf der Suche nach einzigartigen Geschmackserlebnissen. Kaufen Sie die Weine von Élise Dechannes zum besten Preis und lassen Sie sich von der Finesse und Komplexität dieser Autoren-Champagne mitreißen, wahre Botschafter eines außergewöhnlichen Terroirs.