Elise Dechannes

Storia dello Champagne Élise Dechannes

La storia del domaine Élise Dechannes è quella di un ritorno alle origini guidato da una passione viscerale per il vino e il terroir. Nata in una famiglia di viticoltori della Champagne, Élise cresce seguendo il ritmo delle vendemmie e delle stagioni nel villaggio dei Riceys. Dopo gli studi all’École Supérieure de Commerce de Reims e una brillante carriera nel settore bancario, nel 2008 sente il richiamo delle proprie radici. La prematura scomparsa della madre segna una svolta decisiva: Élise lascia la finanza per prendere le redini della tenuta di famiglia.

Fin dal suo insediamento, Élise afferma una visione audace, incentrata sul rispetto della natura e delle persone. Di fronte a divergenze con la famiglia sui metodi di coltivazione della vite, sceglie di seguire la propria strada. Nel 2015 avvia la conversione biologica dei suoi vigneti, certificati biologici dal 2018 e Demeter (biodinamica) dal 2021. Sola agli inizi, oggi è affiancata da un dipendente e la sua tenuta di 4,5 ettari è diventata un punto di riferimento nella Côte des Bar. Il suo percorso, segnato da determinazione e innovazione, testimonia l’ambizione di produrre champagne che raccontino una storia: quella di un terroir unico e di una donna impegnata.

Terroir e vigneti dello Champagne Élise Dechannes

Il domaine Élise Dechannes prospera nei Riceys, il più grande comune viticolo della Champagne, con i suoi 866 ettari di vigneti. Situato all’estremo sud della regione, questo terroir presenta analogie con quello di Chablis, distante meno di 60 km, grazie ai terreni di marne argilloso-calcaree del Kimmeridgiano, ricchi di fossili marini. Questi terreni conferiscono ai vini una mineralità distintiva e una complessità aromatica unica, particolarmente adatte al Pinot Noir, vitigno principe della regione.

I 4,5 ettari della tenuta, suddivisi in sette parcelle, sono coltivati prevalentemente a Pinot Noir, con una piccola parte di Chardonnay. Ogni parcella, con le sue variazioni di altitudine e composizione del suolo, esprime una personalità propria, che Élise valorizza vinificandola separatamente. Le sue pratiche biodinamiche, tra cui il diserbo manuale, i trattamenti minimi e la raccolta selettiva, preservano la biodiversità e la salute dei suoli. Su alcune parcelle Élise rinuncia persino all’uso del rame, privilegiando soluzioni naturali come gli infusi di piante. Questo approccio, che chiama «vinificazione intuitiva», si basa su un’attenta osservazione delle sue viti e garantisce uve di qualità eccezionale.

Vinificazioni dello Champagne Élise Dechannes

La vinificazione di Élise Dechannes è un sottile equilibrio tra tradizione della Champagne e innovazione. Le uve, raccolte a mano, vengono pressate con cura mediante una moderna pressa pneumatica da 4 000 kg. La fermentazione spontanea si avvale di lieviti indigeni per preservare l’autenticità del terroir. Élise utilizza una combinazione di vasche in acciaio inox, botti di legno usate e anfore in terracotta o gres, a seconda delle cuvée.

Il prolungato affinamento sui lieviti per diversi anni conferisce agli champagne una consistenza fine e aromi complessi. Élise predilige dosaggi minimi, spesso assenti (Brut Nature), per lasciare esprimere la purezza delle uve. Non filtrati né chiarificati, i suoi vini conservano il loro carattere schietto e naturale. Questo approccio minimalista, unito a un uso limitato di zolfo, garantisce champagne vibranti, che esprimono fedelmente l’essenza dei Riceys.

Le cuvée dello Champagne Élise Dechannes

Il domaine Élise Dechannes propone una gamma di champagne e un rosé fermo, ognuno dei quali riflette la ricchezza del terroir dei Riceys. Ecco una presentazione delle cuvée:

Cuvée Essenziale (100 % Pinot Noir)

Colore giallo paglierino luminoso, naso fresco di agrumi, limone e scorza d’arancia. Al palato, un attacco morbido, leggero e vivace, con un finale carezzevole e avvolgente. Questo Blanc de Noirs Brut Nature, vinificato in vasche d’acciaio inox, incarna la purezza e la vivacità del Pinot Noir dei Riceys. Ideale con frutti di mare o formaggi stagionati.

Cuvée Espressione (100 % Chardonnay)

Colore giallo molto pallido, naso delicato di fiori bianchi (acacia, gelsomino) e agrumi. Il palato, cremoso, rivela note di frutti a polpa bianca e una bella persistenza. Questo champagne fresco e minerale, prodotto in piccole quantità, si abbina perfettamente a piatti leggeri come il pesce alla griglia.

Cuvée Affinità (70 % Pinot Noir, 30 % Chardonnay)

Colore giallo pallido dai riflessi dorati, naso invitante di biancospino, peonia e susina mirabella. Il palato, corposo e rinfrescante, offre sapori di pesca bianca e una bella persistenza. Questo Brut Nature unisce potenza ed eleganza ed è perfetto con carni bianche o piatti gastronomici.

Rosé da salasso (100 % Pinot Noir)

Colore corallo chiaro, naso espressivo di confettura di fragole, crema di ribes nero e violetta. Al palato, una spiccata vivacità con note di fragola, nettarina e ciliegia. Questo rosé fermo, emblematico dei Riceys, è ideale con dessert alla frutta o piatti speziati.

Cuvée Tradizione (100 % Pinot Noir, vini di riserva)

Colore giallo paglierino, naso intenso di frutta matura, brioche e liquirizia. Al palato, aromi di fragola, lampone e pesca bianca, con un finale invitante. Disponibile nelle versioni Brut e Demi-Sec, questa cuvée è perfetta per aperitivi festosi o piatti agrodolci.

Cuore di Neri (100 % Pinot Noir, parcella Champ Méchain)

Naso elegante di fiori bianchi, biancospino e agrumi. Il palato, corposo e cremoso, rivela una mineralità notevole e una bella espressione del Pinot Noir. Questo champagne da singola parcella, affinato in botte, è una scelta raffinata per le occasioni speciali.

Cuvée Chardonnay (100 % Chardonnay)

Colore giallo pallido, naso floreale di acacia e gelsomino, con tocchi agrumati. Il palato, cremoso e persistente, offre una bella armonia. Prodotta in piccole quantità (1400 bottiglie), questa cuvée è ideale con piatti raffinati come i crostacei.

Cuvée Pinot Noir (100 % Pinot Noir)

Colore giallo paglierino, naso di frutta matura leggermente confetturata. Al palato, note di pesca di vigna e arancia, con una bella struttura e un lungo finale. Questo champagne generoso si abbina a piatti ricchi come il pollame arrosto.

Assoluta Gres Blanc de Noirs Brut Nature

Vinificato in un recipiente di gres, questo champagne prodotto in quantità limitate rivela una mineralità complessa e aromi saporiti. Perfetto per accompagnare piatti gastronomici o formaggi stagionati.

Assoluta Terra Blanc de Noirs Brut Nature

Affinato in anfora di terracotta, questo champagne da singola parcella mette in luce la peculiarità del terroir dei Riceys. Le sue note fruttate e la sua consistenza saporita lo rendono una scelta unica per gli intenditori.

L’Alfa e l’Omega (Blanc de Noirs Brut Nature)

Ottenuto da una solera di diverse annate, questo champagne dal nome evocativo offre una ricchezza aromatica e una profondità ideali per piatti gastronomici complessi.

Il domaine Élise Dechannes è una gemma della Côte des Bar, dove passione, autenticità e impegno ecologico si ritrovano in ogni bottiglia. Con i suoi champagne Brut Nature e il Rosé des Riceys, Élise ridefinisce l’eccellenza della Champagne mettendo in luce la peculiarità del terroir dei Riceys. Le sue cuvée, eleganti e potenti, conquistano gli appassionati di vini d’eccezione e gli intenditori alla ricerca di esperienze gustative uniche. Acquistate i vini di Élise Dechannes al miglior prezzo e lasciatevi conquistare dalla finezza e dalla complessità di questi champagne d’autore, autentici ambasciatori di un terroir d’eccezione.