우디에트 x 피유 (Oudiette x Filles)

샴페인 우디에트 x 피유 (Champagne Oudiette x Filles) 와인: 최저가 구매

보네 (Beaunay)에 자리 잡은 에페르네 (Épernay) 남쪽의 프티 모랭 언덕 (Coteaux du Petit Morin) 중심부에서, Champagne 우디에트 x 피유 (Champagne Oudiette x Filles)는 진실하고 테루아에 깊이 뿌리내린 여성적 포도 재배의 우아함을 구현합니다. 마르고 로랑과 그녀의 언니 샬럿, 3대 포도 재배자로서 어머니 플로렌스와 함께, 2.5헥타르의 비공개 도메인은 할머니 아를레트의 유산과 샴페인 (Champagne) 지역을 열정적으로 사랑하는 여성 가족의 풍요로움을 기립니다. 합리적 포도 재배로 운영되며 환경적 고가치 (Haute Valeur Environnementale) 3등급 인증을 받은 포도밭은 보네와 셀-레-콩데 (Celles-lès-Condé)의 백악질, 점토질, 미사질 토양에서 소중히 재배되는 아홉 개의 필지에 펼쳐져 있습니다. 부르고뉴산 오크통에서 미세 양조되며, 당 첨가, 청징 및 여과 없이 만들어진 퀴베들은 샤르도네와 피노 누아의 가장 순수한 표현을 담아냅니다. 

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우디에트 피유 콤포지시옹 V21
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화이트 (Blanc)
75cl
2023년 디스고지 - 2021년 수확
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샴페인 | 샴페인

우디에트 피유 콩포지시옹 (Oudiette Filles Composition) V21

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샴페인 Oudiette x Filles의 역사

샴페인 Oudiette x Filles의 역사는 3대에 걸쳐 여성에서 여성으로 전해 내려온 유산의 이야기입니다. 모든 것은 선구자적인 할머니 Arlette에서 시작되었으며, 그녀의 회복력과 열정은 Beaunay의 Vallée du Petit Morin에 자리한 소박한 가족 농원의 기반을 다졌습니다. 딸 Florence가 이 여정을 이어받았고, 이후 그녀의 두 딸 Margot와 Charlotte가 2014년 농원에 합류하여 새로운 차원을 열었습니다. 같은 해, Charlotte는 Épernay에 게스트하우스 La Poterne을 열며 가족 프로젝트의 첫 발걸음을 와인 관광 방향으로 내딛었습니다.

2015년, 수년간의 학업을 마친 Margot Laurent는 Beaunay와 Celles-lès-Condé에 걸쳐 분산된 2.5헥타르의 포도밭을 이어받았습니다. 두 자매는 2016년 도메인에서의 미식 와인 체험 행사인 Sensations Vigneronnes를 시작했고, 2017년에는 전용 50아르에서의 첫 양조를 시작했습니다. 4년 후 Oudiette x Filles의 첫 번째 퀴베인 UniTerre가 탄생했고, 2021년에는 퀴베 Composition이 뒤를 이었습니다. 불과 몇 개의 밀레짐만에 Margot는 동세대에서 가장 독보적인 여성 와인 생산자 중 한 명으로 자리매김하며, 장인 정신의 정밀함과 작업의 철저한 투명성으로 높은 평가를 받고 있습니다.

샴페인 Oudiette x Filles의 테루아와 포도밭

샴페인 Oudiette x Filles의 포도밭은 주로 샤르도네와 피노 누아가 식재된 9개의 개별 구획으로 나뉜 2.5헥타르에 걸쳐 있으며, 마른 밸리에는 피노 뫼니에 구획도 일부 포함되어 있습니다. 도메인의 중심은 Côte des Blancs 남쪽의 Val du Petit Morin 마을인 Beaunay에 있으며, 이곳에서 경사면이 굽어들며 우아한 돌출부와 원형 지형을 형성해 구획들에게 남향, 남동향, 남서향의 특권적인 노출을 부여합니다.

토양은 경사면 하단의 미사토, 경사면 중단의 점토로 구성되며, 백악과 점토질 모래의 층 위에 놓여 있어 향미의 다양성이 매우 풍부한 지질학적 모자이크를 이룹니다. Les Bas Vigny, Les Gourdaines, Les Sablonnières를 포함한 각 구획은 고유한 개성을 지니며 맞춤형 관리를 받습니다. Margot는 살충제와 제초제 없이 직관적으로 손으로 포도밭을 가꾸며, 경운, 관리된 자연 초생재배, 적합한 피복작물을 우선시합니다. 이 도메인은 환경 고가치 인증(Haute Valeur Environnementale) 3단계를 취득했으며, 유기농 인증을 향해 점진적으로 나아가고 있습니다.

샴페인 Oudiette x Filles의 양조

양조장에서 Oudiette x Filles의 철학은 단호한 비개입주의와 밀레짐에 대한 깊은 존중에 바탕을 둡니다. 수작업 수확, 포도밭에서 5분 거리에 위치한 최신 세대의 기울어진 플레이트 Coquard 압착기로의 신속한 운반, 가장 고귀한 과즙 부분만을 보존하기 위해 첫 번째 압착에서 나온 코르 드 퀴베만을 엄선하는 과정 등, 모든 작업은 포도의 순수함을 보전하기 위해 설계되었습니다. Margot는 Vert-Toulon에 위치한 협동 양조장 Coopérative Vinicole la Grappe d'Or에서 화이트 와인을 양조하며, 이곳에서 현대적인 설비를 갖추고 구획별 소규모 양조를 진행합니다. 이는 샴페인에서 유일무이한 협동조합 정신을 잇는 방식입니다.

알코올 발효는 228리터 부르고뉴 배럴에서 진행되며, 청징제 사용 없이, 여과 없이, 냉각 처리 없이 이루어집니다. 젖산 발효는 자연 발생적으로 이루어지며, 숙성은 오크통에서 10개월간 지속되는데, 그 중 신목의 비율은 매우 제한적입니다. 보당은 배제되며, Margot는 수확 전 포도가 최적의 성숙도에 이를 때까지 기다리는 것을 우선시합니다. 2차 발효 후, 와인은 병 안에서 최소 36개월간 숙성된 뒤, 매우 낮은 도사주(엑스트라 브뤼)로 데고르주망됩니다. 이처럼 각 퀴베는 미리 정해진 공식 없이, 그 테루아를 드러내기 위해 맞춤 제작된 의복처럼, 밀레짐과 장소 그리고 그 해를 증언합니다.

샴페인 Oudiette x Filles의 퀴베

UniTerre: 도메인의 첫 번째 퀴베이자 3대에 걸친 여성 와인 생산자들의 작업을 상징적으로 담아낸 UniTerre는 Beaunay의 Coteaux du Petit Morin(특히 Les Bas Vigny와 Les Gourdaines)에 위치한 수령 35년 이상의 세 구획에서 생산된 100% 샤르도네 엑스트라 브뤼 블랑 드 블랑입니다. 첫 밀레짐에서는 절반은 배럴, 나머지 절반은 스테인리스 탱크에서 양조된 후, 이후에는 오크통에서 10개월간 전량 숙성되며, 지하 저장고에서 36개월간의 긴 휴식을 거칩니다. 이 퀴베는 10~12°C에서 음용하며, 가벼운 디캔팅도 가능하고, Beaunay 샤르도네의 정교하고 미네랄하며 깊이 있는 아로마 표현을 선사합니다. 매우 낮은 도사주(약 2g/l)는 테루아의 섬세함, 염미, 그리고 긴장감을 부각시킵니다. 여러 밀레짐이 이어졌으며(UniTerre I, II, III), 각각은 해당 연도의 특성을 충실히 반영하여, 모든 수확은 고유한 해석을 받을 자격이 있다는 철학에 충실합니다.

Composition: 도메인의 두 번째 퀴베로, 2021년 밀레짐에서 탄생한 Composition은 수령 35년 이상의 Beaunay 최우수 구획(Les Bas Vigny, Les Gourdaines, Les Sablonnières)에서 생산된 샤르도네 50%와 피노 누아 50%의 블렌딩 엑스트라 브뤼 샴페인입니다. 오크통(그 중 신목 10%)에서 10개월간 전량 양조된 후 지하 저장고에서 17개월간 숙성되며, 자연 발생적인 젖산 발효를 거치고 여과하지 않습니다. 그 결과는 바이올렛, 꿀, 흰 꽃, 노란 과실의 생동감 넘치는 향을 드러내며, 정밀한 미네랄리티를 지닌 신선하고 활기찬 입맛으로 이어집니다. 까다로운 한 밀레짐의 유일한 증인으로서, Composition은 Margot Laurent의 탁월한 솜씨를 여실히 보여줍니다. 그 정체성을 결코 지우지 않으면서 특별한 한 해의 정수를 추출해 낸, 개방적이고 생기 넘치며 장기 보관을 위해 설계된 작가적 샴페인입니다.

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