Oudiette x Filles

Les vins du Champagne Oudiette x Filles : achat au meilleur prix

Niché à Beaunay, au cœur des Coteaux du Petit Morin au sud d'Épernay, le Champagne Oudiette x Filles incarne l'élégance d'une viticulture féminine, sincère et profondément attachée à son terroir. Porté par Margot Laurent et sa sœur Charlotte, troisième génération vigneronne, accompagnées de leur mère Florence, ce domaine confidentiel de 2,5 hectares célèbre l'héritage de leur grand-mère Arlette et la richesse d'une famille de femmes passionnées par la Champagne. Conduit en viticulture raisonnée et certifié Haute Valeur Environnementale niveau 3, le vignoble se déploie en neuf parcelles précieusement cultivées sur les sols crayeux, argileux et limoneux de Beaunay et de Celles-lès-Condé. Les cuvées, micro-vinifiées en fûts de chêne bourguignons, sans chaptalisation, sans collage ni filtration, traduisent l'expression la plus pure du Chardonnay et du Pinot Noir. 

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60,00 € - 80,00 €

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Oudiette Filles Composition V21
Bio
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116099
Blanc
75cl
Dégorgement 2023 - Récolte 2021
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Champagne | Champagne

Oudiette Filles Composition V21

60,00 € TTC par bouteille
50,00 € HT

Histoire du Champagne Oudiette x Filles

L'histoire du Champagne Oudiette x Filles est celle d'un héritage transmis de femme en femme, sur trois générations. Tout commence avec Arlette, grand-mère pionnière, dont la résilience et la passion ont posé les bases d'une exploitation familiale modeste à Beaunay, dans la Vallée du Petit Morin. Florence, sa fille, poursuit cette aventure avant que ses propres filles, Margot et Charlotte, ne rejoignent l'exploitation en 2014 pour lui donner une nouvelle dimension. Cette même année, Charlotte ouvre la Chambre d'hôtes La Poterne à Épernay, marquant le premier pas du projet familial vers l'œnotourisme.

En 2015, après plusieurs années d'études, Margot Laurent reprend les 2,5 hectares de vignes répartis sur Beaunay et Celles-lès-Condé. Les deux sœurs lancent en 2016 les Sensations Vigneronnes, expérience œnogastronomique au domaine, puis en 2017 démarrent leurs toutes premières vinifications sur cinquante ares dédiés. Quatre années plus tard naît UniTerre, première cuvée signée Oudiette x Filles, suivie en 2021 par la cuvée Composition. En quelques millésimes seulement, Margot s'est imposée comme l'une des vigneronnes les plus singulières de sa génération, saluée pour la précision artisanale et la transparence radicale de son travail.

Terroirs et Vignes du Champagne Oudiette x Filles

Le vignoble du Champagne Oudiette x Filles s'étend sur 2,5 hectares morcelés en neuf parcelles distinctes, plantées principalement de Chardonnay et de Pinot Noir, complétées par quelques parcelles de Pinot Meunier dans la Vallée de la Marne. Le cœur du domaine se situe à Beaunay, village du Val du Petit Morin, dans la partie sud de la Côte des Blancs, où la côte s'incurve pour dessiner d'élégants promontoires et cirques offrant aux parcelles des expositions privilégiées sud, sud-est et sud-ouest.

Les sols mêlent limons en bas de coteau, argiles en milieu de coteau, sous une trame de craie et de sables argileux, créant une mosaïque géologique d'une grande diversité aromatique. Chaque parcelle, qu'il s'agisse des Bas Vigny, des Gourdaines ou des Sablonnières, possède sa propre personnalité et bénéficie d'une conduite sur-mesure. Margot travaille les vignes intuitivement, à la main, sans insecticides ni herbicides, en privilégiant les labours, l'enherbement naturel maîtrisé et des couverts végétaux adaptés. Le domaine est certifié Haute Valeur Environnementale niveau 3 et s'oriente progressivement vers la certification biologique.

Vinifications du Champagne Oudiette x Filles

Au chai, la philosophie Oudiette x Filles repose sur une non-intervention assumée et un profond respect du millésime. Vendanges manuelles, transport rapide vers le pressoir Coquard à plateau incliné de dernière génération situé à cinq minutes des vignes, sélection rigoureuse du seul cœur de cuvée issu de la première presse pour ne conserver que la fraction la plus noble du jus, chaque geste est pensé pour préserver la pureté du raisin. Margot vinifie ses vins clairs au sein de la Coopérative Vinicole la Grappe d'Or à Vert-Toulon, qui lui permet une micro-vinification parcellaire avec un outillage moderne, dans un esprit coopératif unique en Champagne.

La fermentation alcoolique se déroule en barriques bourguignonnes de 228 litres, sans collage, sans filtration et sans passage au froid. La fermentation malolactique est spontanée, et l'élevage se prolonge dix mois en fûts de chêne, dont une part de bois neuf très limitée. La chaptalisation est exclue, Margot privilégiant l'attente d'une maturité optimale du raisin avant la récolte. Après la prise de mousse, les vins reposent au minimum trente-six mois en bouteille avant un dégorgement à un dosage très bas (extra brut). Chaque cuvée témoigne ainsi du millésime, du lieu et de l'année, sans formule préétablie, comme un vêtement sur mesure taillé pour révéler son terroir.

Les cuvées du Champagne Oudiette x Filles

UniTerre : première cuvée du domaine et signature symbolique du travail des trois générations de vigneronnes, UniTerre est un Blanc de Blancs extra brut 100 % Chardonnay issu de trois parcelles de plus de trente-cinq ans à Beaunay, sur les Coteaux du Petit Morin (Les Bas Vigny et Les Gourdaines notamment). Vinifiée pour moitié en barrique et pour moitié en cuve inox sur les premiers millésimes, puis intégralement élevée en fût de chêne pendant dix mois, suivie d'un long repos de trente-six mois en cave, cette cuvée se déguste à 10-12 °C, accepte un léger carafage et offre une expression ciselée, minérale et profondément aromatique du Chardonnay de Beaunay. Le dosage très contenu (autour de 2 g/l) souligne la finesse, la salinité et la tension du terroir. Plusieurs millésimes se sont succédé (UniTerre I, II, III), chacun reflétant fidèlement le caractère de son année, fidèle à l'idée que chaque récolte mérite sa propre lecture.

Composition : seconde cuvée du domaine, née du millésime 2021, Composition est un champagne extra brut d'assemblage 50 % Chardonnay et 50 % Pinot Noir, issu des meilleures parcelles de Beaunay (Les Bas Vigny, Les Gourdaines et Les Sablonnières), où les ceps dépassent trente-cinq ans d'âge. Vinifiée intégralement en fûts de chêne (dont 10 % de bois neuf) pendant dix mois, suivie de dix-sept mois d'élevage en cave, elle bénéficie d'une fermentation malolactique spontanée et n'est pas filtrée. Le résultat dévoile un nez vibrant de violette, de miel, de fleurs blanches et de fruits jaunes, prolongé par une bouche fraîche, énergique, à la minéralité précise. Témoin unique d'un millésime exigeant, Composition illustre toute la maestria de Margot Laurent : extraire la quintessence d'une année singulière sans jamais en gommer l'identité, pour un champagne d'auteur à la fois ouvert, croquant et taillé pour la garde.

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