Oudiette x Filles

I vini del Champagne Oudiette x Filles: acquisto al miglior prezzo

Situato a Beaunay, nel cuore dei Coteaux du Petit Morin a sud di Épernay, il Champagne Oudiette x Filles incarna l'eleganza di una viticoltura femminile, sincera e profondamente legata al suo terroir. Guidato da Margot Laurent e sua sorella Charlotte, terza generazione di viticoltori, accompagnate dalla madre Florence, questo domaine riservato di 2,5 ettari celebra l'eredità della loro nonna Arlette e la ricchezza di una famiglia di donne appassionate della Champagne. Condotto con viticoltura ragionata e certificato Haute Valeur Environnementale livello 3, il vigneto si estende in nove appezzamenti coltivati con cura sui suoli cretosi, argillosi e limosi di Beaunay e Celles-lès-Condé. Le cuvée, micro-vinificate in botti di rovere borgognone, senza chaptalisation, senza collage né filtrazione, esprimono la forma più pura dello Chardonnay e del Pinot Noir. 

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Prezzo

60,00 € - 80,00 €

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Bio
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116099
Bianco
75cl
Degorgement nel 2023 - Vendemmia 2021
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Champagne | Champagne

Oudiette Filles Composition V21

60,00 € IVA inclusa per bottiglia
50,00 € IVA esclusa

Storia del Champagne Oudiette x Filles

La storia del Champagne Oudiette x Filles è quella di un'eredità tramandata di donna in donna, nel corso di tre generazioni. Tutto inizia con Arlette, nonna pioniera, la cui resilienza e passione hanno posto le basi di una modesta azienda familiare a Beaunay, nella Vallée du Petit Morin. Florence, sua figlia, prosegue questa avventura prima che le proprie figlie, Margot e Charlotte, si uniscano all'azienda nel 2014 per darle una nuova dimensione. In quello stesso anno, Charlotte apre la Chambre d'hôtes La Poterne a Épernay, segnando il primo passo del progetto familiare verso l'enoturismo.

Nel 2015, dopo diversi anni di studi, Margot Laurent riprende i 2,5 ettari di vigneti distribuiti tra Beaunay e Celles-lès-Condé. Le due sorelle lanciano nel 2016 le Sensations Vigneronnes, un'esperienza enogastronomica in domaine, poi nel 2017 avviano le loro primissime vinificazioni su cinquanta are dedicati. Quattro anni dopo nasce UniTerre, prima cuvée firmata Oudiette x Filles, seguita nel 2021 dalla cuvée Composition. In sole poche annate, Margot si è imposta come una delle vignaiole più singolari della sua generazione, apprezzata per la precisione artigianale e la radicale trasparenza del suo lavoro.

Terroir e Vigneti del Champagne Oudiette x Filles

Il vigneto del Champagne Oudiette x Filles si estende su 2,5 ettari suddivisi in nove parcelle distinte, piantumate principalmente a Chardonnay e Pinot Noir, completate da alcune parcelle di Pinot Meunier nella Vallée de la Marne. Il cuore del domaine si trova a Beaunay, villaggio del Val du Petit Morin, nella parte meridionale della Côte des Blancs, dove la collina si incurva per disegnare eleganti promontori e anfiteatri che offrono alle parcelle esposizioni privilegiate a sud, sud-est e sud-ovest.

I suoli alternano limi nella parte bassa del versante, argille nella parte centrale, su una trama di gesso e sabbie argillose, creando un mosaico geologico di grande diversità aromatica. Ogni parcella, che si tratti dei Bas Vigny, delle Gourdaines o delle Sablonnières, possiede la propria personalità e beneficia di una conduzione su misura. Margot lavora i vigneti in modo intuitivo, a mano, senza insetticidi né erbicidi, privilegiando le lavorazioni del suolo, l'inerbimento naturale controllato e coperture vegetali adatte. Il domaine è certificato Haute Valeur Environnementale livello 3 e si orienta progressivamente verso la certificazione biologica.

Vinificazioni del Champagne Oudiette x Filles

In cantina, la filosofia Oudiette x Filles si fonda su una non-ingerenza consapevole e un profondo rispetto dell'annata. Vendemmia manuale, trasporto rapido verso il torchio Coquard a piatto inclinato di ultima generazione situato a cinque minuti dai vigneti, selezione rigorosa del solo cuore di cuvée ottenuto dalla prima spremitura per conservare soltanto la frazione più nobile del mosto: ogni gesto è pensato per preservare la purezza dell'uva. Margot vinifica i suoi vini chiari presso la Coopérative Vinicole la Grappe d'Or a Vert-Toulon, che le consente una micro-vinificazione parcellare con attrezzature moderne, in uno spirito cooperativo unico in Champagne.

La fermentazione alcolica avviene in barriques borgognone da 228 litri, senza collaggio, senza filtrazione e senza passaggio a freddo. La fermentazione malolattica è spontanea e l'affinamento si prolunga per dieci mesi in fusti di rovere, con una quota di legno nuovo molto limitata. La chaptalizazione è esclusa, poiché Margot privilegia l'attesa di una maturità ottimale dell'uva prima della raccolta. Dopo la presa di spuma, i vini riposano almeno trentasei mesi in bottiglia prima di una sboccatura con un dosaggio molto basso (extra brut). Ogni cuvée testimonia così l'annata, il luogo e l'anno, senza formula prestabilita, come un abito su misura creato per rivelare il suo terroir.

Le cuvée del Champagne Oudiette x Filles

UniTerre: prima cuvée del domaine e firma simbolica del lavoro delle tre generazioni di vignaiole, UniTerre è un Blanc de Blancs extra brut 100% Chardonnay proveniente da tre parcelle di oltre trentacinque anni a Beaunay, sui Coteaux du Petit Morin (Les Bas Vigny e Les Gourdaines in particolare). Vinificata per metà in barrique e per metà in vasche in acciaio inox nelle prime annate, poi interamente affinata in fusti di rovere per dieci mesi, seguita da un lungo riposo di trentasei mesi in cantina, questa cuvée si degusta a 10-12 °C, accetta una leggera decantazione e offre un'espressione cesellata, minerale e profondamente aromatica dello Chardonnay di Beaunay. Il dosaggio molto contenuto (intorno a 2 g/l) sottolinea la finezza, la salinità e la tensione del terroir. Diverse annate si sono susseguite (UniTerre I, II, III), ognuna riflettendo fedelmente il carattere del proprio anno, fedele all'idea che ogni raccolta meriti la propria lettura.

Composition: seconda cuvée del domaine, nata dall'annata 2021, Composition è un Champagne extra brut da assemblaggio 50% Chardonnay e 50% Pinot Noir, proveniente dalle migliori parcelle di Beaunay (Les Bas Vigny, Les Gourdaines e Les Sablonnières), dove i ceppi superano i trentacinque anni di età. Vinificata interamente in fusti di rovere (di cui il 10% di legno nuovo) per dieci mesi, seguita da diciassette mesi di affinamento in cantina, beneficia di una fermentazione malolattica spontanea e non viene filtrata. Il risultato rivela un naso vibrante di violetta, miele, fiori bianchi e frutti gialli, prolungato da un sorso fresco, energico, dalla mineralità precisa. Testimone unico di un'annata impegnativa, Composition illustra tutta la maestria di Margot Laurent: estrarre la quintessenza di un anno singolare senza mai cancellarne l'identità, per un Champagne d'autore al tempo stesso aperto, croccante e adatto alla conservazione.

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