Oudiette x Filles

Die Weine des Champagne Oudiette x Filles: zum besten Preis kaufen

Eingebettet in Beaunay, im Herzen der Coteaux du Petit Morin südlich von Épernay, verkörpert das Champagne Oudiette x Filles die Eleganz eines weiblichen, aufrichtigen und tief mit seinem Terroir verbundenen Weinbaus. Getragen von Margot Laurent und ihrer Schwester Charlotte, der dritten Winzerinnengeneration, begleitet von ihrer Mutter Florence, zelebriert dieses diskrete Weingüter von 2,5 Hektar das Erbe ihrer Großmutter Arlette und den Reichtum einer von Frauen geprägten Familie, die leidenschaftlich der Champagne verbunden ist. Im nachhaltigen Weinbau geführt und mit Haute Valeur Environnementale Stufe 3 zertifiziert, erstreckt sich der Weinberg über neun sorgfältig kultivierte Parzellen auf den kreidigen, tonigen und schluffigen Böden von Beaunay und Celles-lès-Condé. Die Cuvées, mikro-vinifiziert in burgundischen Eichenfässern, ohne Chaptalisierung, ohne Schönung und ohne Filtration, vermitteln den reinsten Ausdruck von Chardonnay und Pinot Noir. 

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Oudiette Filles Composition V21
Bio
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116099
Weiß
75cl
Dégorgiert 2023 - Ernte 2021
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Champagne | Champagne

Oudiette Filles Composition V21

60,00 € inkl. MwSt. pro Flasche
50,00 € zzgl. MwSt.

Geschichte des Champagne Oudiette x Filles

Die Geschichte des Champagne Oudiette x Filles ist die Geschichte eines Erbes, das von Frau zu Frau über drei Generationen weitergegeben wurde. Alles beginnt mit Arlette, der Pionierin und Großmutter, deren Resilienz und Leidenschaft die Grundlagen eines bescheidenen Familienbetriebs in Beaunay, im Tal des Petit Morin, gelegt haben. Florence, ihre Tochter, setzt dieses Abenteuer fort, bevor ihre eigenen Töchter Margot und Charlotte dem Betrieb 2014 beitreten, um ihm eine neue Dimension zu verleihen. Im selben Jahr eröffnet Charlotte das Gästehaus La Poterne in Épernay und markiert damit den ersten Schritt des Familienprojekts in Richtung Önotourismus.

Im Jahr 2015, nach mehrjährigen Studien, übernimmt Margot Laurent die 2,5 Hektar Weinberge, die sich auf Beaunay und Celles-lès-Condé verteilen. Die beiden Schwestern lancieren 2016 die Sensations Vigneronnes, ein önogastronomisches Erlebnis im Weingüter, und beginnen 2017 mit ihren allerersten Vinifizierungen auf fünfzig Ar, die eigens dafür bestimmt sind. Vier Jahre später entsteht UniTerre, die erste Cuvée unter dem Label Oudiette x Filles, gefolgt im Jahr 2021 von der Cuvée Composition. In nur wenigen Jahrgängen hat sich Margot als eine der eigenwilligsten Winzerinnen ihrer Generation etabliert, gelobt für die handwerkliche Präzision und die radikale Transparenz ihrer Arbeit.

Terroirs und Rebberge des Champagne Oudiette x Filles

Der Weinberg des Champagne Oudiette x Filles erstreckt sich über 2,5 Hektar, aufgeteilt in neun einzelne Parzellen, bepflanzt hauptsächlich mit Chardonnay und Pinot Noir, ergänzt durch einige Parzellen mit Pinot Meunier im Marnetal. Das Herzstück des Weingüter befindet sich in Beaunay, einem Dorf im Val du Petit Morin, im südlichen Teil der Côte des Blancs, wo sich der Hang krümmt und elegante Vorsprünge und Kessel bildet, die den Parzellen bevorzugte Expositionen nach Süden, Südosten und Südwesten bieten.

Die Böden vereinen Lehm am Hangfuß, Ton in der Hangmitte, unter einem Rahmen aus Kreide und tonigem Sand, was ein geologisches Mosaik von großer aromatischer Vielfalt schafft. Jede Parzelle, ob Bas Vigny, Gourdaines oder Sablonnières, besitzt ihre eigene Persönlichkeit und wird individuell bewirtschaftet. Margot bearbeitet die Weinberge intuitiv, von Hand, ohne Insektizide und ohne Herbizide, mit Vorrang für Bodenbearbeitung, kontrollierte natürliche Begrünung und angepasste Zwischenkulturen. Das Weingüter ist mit dem Zertifikat Haute Valeur Environnementale Stufe 3 ausgezeichnet und orientiert sich schrittweise auf die biologische Zertifizierung hin.

Vinifizierungen des Champagne Oudiette x Filles

Im Keller beruht die Philosophie von Oudiette x Filles auf einer bewussten Nicht-Intervention und einem tiefen Respekt vor dem Jahrgang. Manuelle Weinlese, schneller Transport zur modernen Coquard-Presse mit geneigtem Tisch, die sich fünf Minuten von den Weinbergen entfernt befindet, sorgfältige Auswahl des ausschließlichen cœur de cuvée aus dem ersten Pressgang, um nur die edelste Fraktion des Saftes zu bewahren – jeder Handgriff ist darauf ausgerichtet, die Reinheit der Traube zu erhalten. Margot vinifiziert ihre Weißweine in der Weinbaugenossenschaft La Grappe d'Or in Vert-Toulon, die ihr eine parzellenweise Mikro-Vinifizierung mit modernen Geräten in einem einzigartigen genossenschaftlichen Geist ermöglicht, der in Champagne seinesgleichen sucht.

Die alkoholische Gärung findet in burgundischen Barriques von 228 Litern statt, ohne Schönung, ohne Filtration und ohne Kältebehandlung. Die malolaktische Gärung verläuft spontan, und der Ausbau erstreckt sich über zehn Monate in Eichenfässern, wobei der Anteil an neuem Holz sehr gering ist. Die Chaptalisation ist ausgeschlossen, da Margot lieber auf eine optimale Reife der Trauben vor der Lese wartet. Nach der Aufnahme des Mousseux ruhen die Weine mindestens sechsunddreißig Monate auf der Flasche, bevor das degorgierdatum mit einer sehr niedrigen Dosage (extra brut) erfolgt. Jede Cuvée bezeugt so den Jahrgang, den Ort und das Jahr, ohne vorgefertigte Formel, wie ein maßgeschneidertes Gewand, das darauf zugeschnitten ist, sein Terroir zu offenbaren.

Die Cuvées des Champagne Oudiette x Filles

UniTerre: die erste Cuvée des Weingüter und symbolische Signatur der Arbeit der drei Winzerinnengenerationen – UniTerre ist ein Blanc de Blancs extra brut aus 100 % Chardonnay, gewonnen aus drei über fünfunddreißig Jahre alten Parzellen in Beaunay, auf den Coteaux du Petit Morin (insbesondere Les Bas Vigny und Les Gourdaines). Bei den ersten Jahrgängen zur Hälfte in Barrique und zur Hälfte im Edelstahltank vinifiziert, anschließend vollständig zehn Monate im Eichenfass ausgebaut, gefolgt von einer langen Ruhezeit von sechsunddreißig Monaten im Keller, wird diese Cuvée bei 10–12 °C genossen, verträgt eine leichte Karaffe und bietet einen geschliffenen, mineralischen und tief aromatischen Ausdruck des Chardonnay von Beaunay. Die sehr zurückhaltende Dosage (um 2 g/l) unterstreicht die Finesse, die Salinität und die Spannung des Terroirs. Mehrere Jahrgänge folgten aufeinander (UniTerre I, II, III), jeder von ihnen spiegelt treu den Charakter seines Jahres wider, gemäß der Überzeugung, dass jede Ernte ihre eigene Lesart verdient.

Composition: die zweite Cuvée des Weingüter, geboren aus dem Jahrgang 2021, ist Composition ein champagne extra brut aus einer Assemblage von 50 % Chardonnay und 50 % Pinot Noir, gewonnen aus den besten Parzellen von Beaunay (Les Bas Vigny, Les Gourdaines und Les Sablonnières), wo die Rebstöcke über fünfunddreißig Jahre alt sind. Vollständig in Eichenfässern vinifiziert (davon 10 % neues Holz) und zehn Monate ausgebaut, gefolgt von siebzehn Monaten Kellerreife, profitiert sie von einer spontanen malolaktischen Gärung und wird nicht filtriert. Das Ergebnis offenbart eine lebhafte Nase mit Veilchen, Honig, weißen Blüten und gelben Früchten, verlängert durch einen frischen, energischen Gaumen mit präziser Mineralität. Als einzigartiges Zeugnis eines anspruchsvollen Jahrgangs veranschaulicht Composition die ganze Meisterschaft von Margot Laurent: die Quintessenz eines einzigartigen Jahres zu extrahieren, ohne dessen Identität je zu verwischen – für einen champagne d'auteur, der zugleich offen, knackig und auf Lagerung ausgelegt ist.

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