Oudiette x Filles

Die Weine des Champagne Oudiette x Filles: Kauf zum besten Preis

Eingebettet in Beaunay, im Herzen der Coteaux du Petit Morin südlich von Épernay, verkörpert der Champagne Oudiette x Filles die Eleganz eines weiblichen, aufrichtigen und tief mit seinem Terroir verbundenen Weinbaus. Getragen von Margot Laurent und ihrer Schwester Charlotte, der dritten Winzerinnengeneration, begleitet von ihrer Mutter Florence, feiert dieses vertrauliche domaine von 2,5 Hektar das Erbe ihrer Großmutter Arlette und den Reichtum einer von der Champagne begeisterten Frauenfamilie. Im nachhaltigen Weinbau geführt und mit der Haute Valeur Environnementale Stufe 3 zertifiziert, erstreckt sich der Weinberg über neun sorgfältig kultivierte Parzellen auf den kreidigen, lehmigen und lehmig-sandigen Böden von Beaunay und Celles-lès-Condé. Die Cuvées, mikro-vinifiziert in burgundischen Eichenfässern, ohne Chaptalisation, ohne Schönung und ohne Filtration, geben den reinsten Ausdruck von Chardonnay und Pinot Noir wieder. 

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Oudiette Filles Composition V21
Bio
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116099
Weiß
75cl
Dégorgiert 2023 - Ernte 2021
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Champagne | Champagne

Oudiette Filles Composition V21

60,00 € inkl. MwSt. pro Flasche
50,00 € zzgl. MwSt.

Geschichte des Champagne Oudiette x Filles

Die Geschichte des Champagne Oudiette x Filles ist die einer Erbschaft, die von Frau zu Frau über drei Generationen weitergegeben wurde. Alles beginnt mit Arlette, der Pionier-Großmutter, deren Resilienz und Leidenschaft die Grundlagen eines bescheidenen Familienbetriebs in Beaunay im Vallée du Petit Morin gelegt haben. Florence, ihre Tochter, führt dieses Abenteuer fort, bevor ihre eigenen Töchter, Margot und Charlotte, 2014 in den Betrieb einsteigen und ihm eine neue Dimension verleihen. Im selben Jahr eröffnet Charlotte das Chambre d'hôtes La Poterne in Épernay und markiert damit den ersten Schritt des Familienprojekts in Richtung Œnotourismus.

Im Jahr 2015 übernimmt Margot Laurent nach mehreren Studienjahren die 2,5 Hektar Weinberge, die auf Beaunay und Celles-lès-Condé verteilt sind. Die beiden Schwestern starten 2016 die Sensations Vigneronnes, ein önogastronomisches Erlebnis auf dem domaine, und beginnen 2017 mit ihren allerersten Vinifizierungen auf fünfzig Ar Anbaufläche. Vier Jahre später entsteht UniTerre, die erste Cuvée unter dem Namen Oudiette x Filles, gefolgt 2021 von der Cuvée Composition. In nur wenigen Jahrgängen hat sich Margot als eine der eigenwilligsten Winzerinnen ihrer Generation etabliert, gelobt für die handwerkliche Präzision und die radikale Transparenz ihrer Arbeit.

Terroirs und Weinberge des Champagne Oudiette x Filles

Der Weinberg des Champagne Oudiette x Filles erstreckt sich über 2,5 Hektar, aufgeteilt in neun einzelne Parzellen, bepflanzt hauptsächlich mit Chardonnay und Pinot Noir, ergänzt durch einige Parzellen Pinot Meunier im Vallée de la Marne. Das Herzstück des domaine befindet sich in Beaunay, einem Dorf im Val du Petit Morin, im südlichen Teil der Côte des Blancs, wo der Hang sich neigt und elegante Vorsprünge und Talkessel bildet, die den Parzellen bevorzugte Expositionen nach Süden, Südosten und Südwesten bieten.

Die Böden verbinden Lössschichten am Hangfuß, Ton in der Hangmitte, unter einem Gerüst aus Kreide und Tonmergelböden und schaffen so ein geologisches Mosaik von großer aromatischer Vielfalt. Jede Parzelle – sei es Les Bas Vigny, Les Gourdaines oder Les Sablonnières – besitzt ihre eigene Persönlichkeit und wird individuell bewirtschaftet. Margot bearbeitet die Reben intuitiv, von Hand, ohne Insektizide oder Herbizide, mit Vorrang für Bodenbearbeitung, kontrollierten natürlichen Bewuchs und angepasste Begrünungsmaßnahmen. Das domaine ist mit dem Umweltgütesiegel Haute Valeur Environnementale Stufe 3 zertifiziert und entwickelt sich schrittweise in Richtung biologischer Zertifizierung.

Vinifizierungen des Champagne Oudiette x Filles

Im Weinkeller beruht die Philosophie von Oudiette x Filles auf einer bewussten Nicht-Intervention und einem tiefen Respekt vor dem Jahrgang. Manuelle Weinlese, rascher Transport zur modernen Coquard-Presse mit geneigtem Teller der neuesten Generation, die sich fünf Minuten von den Reben entfernt befindet, strenge Auswahl ausschließlich des Herzstücks der Cuvée aus dem ersten Pressgang, um nur die edelste Fraktion des Saftes zu bewahren – jeder Handgriff ist darauf ausgerichtet, die Reinheit der Traube zu erhalten. Margot vinifiziert ihre Stillweine in der Kooperative Vinicole la Grappe d'Or in Vert-Toulon, die ihr eine parzellenbezogene Mikrovinifizierung mit modernem Gerät in einem einzigartigen kooperativen Geist mitten in Champagne ermöglicht.

Die alkoholische Gärung findet in burgundischen 228-Liter-Barriques statt, ohne Schönung, ohne Filtration und ohne Kältestabilisierung. Die malolaktische Gärung verläuft spontan, und der Ausbau erstreckt sich über zehn Monate in Eichenfässern, davon ein sehr geringer Anteil an Neuholz. Die Chaptalisation ist ausgeschlossen, da Margot lieber auf eine optimale Reife der Trauben vor der Ernte wartet. Nach dem zweiten Gären ruhen die Weine mindestens sechsunddreißig Monate in der Flasche, bevor ein degorgierdatum mit sehr niedriger Dosage (extra brut) erfolgt. Jede Cuvée zeugt so von dem Jahrgang, dem Ort und dem Jahr, ohne vorgefertigte Formel, wie ein maßgeschneidertes Kleidungsstück, das dazu bestimmt ist, sein Terroir zu enthüllen.

Die Cuvées des Champagne Oudiette x Filles

UniTerre: erste Cuvée des domaine und symbolische Signatur der Arbeit von drei Generationen von Winzerinnen – UniTerre ist ein Blanc de Blancs extra brut aus 100 % Chardonnay, der aus drei über fünfunddreißig Jahre alten Parzellen in Beaunay auf den Coteaux du Petit Morin stammt (Les Bas Vigny und Les Gourdaines unter anderem). Für die ersten Jahrgänge zur Hälfte in Barriques und zur Hälfte in Edelstahltanks vinifiziert, dann vollständig zehn Monate in Eichenfässern ausgebaut, gefolgt von einer langen Ruhezeit von sechsunddreißig Monaten im Keller, wird diese Cuvée bei 10–12 °C genossen, verträgt ein leichtes Karaffen und bietet einen präzisen, mineralischen und tiefgründig aromatischen Ausdruck des Chardonnays von Beaunay. Die sehr zurückhaltende Dosage (rund 2 g/l) unterstreicht die Feinheit, die Salinität und die Spannung des Terroirs. Mehrere Jahrgänge haben sich abgelöst (UniTerre I, II, III), von denen jeder den Charakter seines Jahres getreu widerspiegelt – getreu der Idee, dass jede Ernte ihre eigene Lektüre verdient.

Composition: zweite Cuvée des domaine, geboren aus dem Jahrgang 2021 – Composition ist ein champagne extra brut aus einer Assemblage von 50 % Chardonnay und 50 % Pinot Noir, aus den besten Parzellen von Beaunay (Les Bas Vigny, Les Gourdaines und Les Sablonnières), wo die Rebstöcke über fünfunddreißig Jahre alt sind. Vollständig in Eichenfässern (davon 10 % Neuholz) zehn Monate vinifiziert, gefolgt von siebzehn Monaten Kellerausbau, profitiert er von einer spontanen malolaktischen Gärung und wird nicht filtriert. Das Ergebnis offenbart eine lebhafte Nase aus Veilchen, Honig, weißen Blüten und Gelbfrüchten, die von einem frischen, energischen Gaumen mit präziser Mineralität begleitet wird. Als einzigartiges Zeugnis eines anspruchsvollen Jahrgangs veranschaulicht Composition die ganze Meisterschaft von Margot Laurent: die Quintessenz eines singulären Jahres zu extrahieren, ohne dabei seine Identität zu verwischen – für einen champagne d'auteur, der gleichzeitig offen, knackig und für die Lagerung gemacht ist.

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