Oudiette x Filles

Los vinos del Champagne Oudiette x Filles: compra al mejor precio

Enclavado en Beaunay, en el corazón de los Coteaux du Petit Morin al sur de Épernay, el Champagne Oudiette x Filles encarna la elegancia de una viticultura femenina, sincera y profundamente arraigada en su terruño. Llevado adelante por Margot Laurent y su hermana Charlotte, tercera generación de viticultoras, acompañadas de su madre Florence, este discreto domaine de 2,5 hectáreas celebra el legado de su abuela Arlette y la riqueza de una familia de mujeres apasionadas por la Champagne. Conducido en viticultura razonada y certificado de Alta Calidad Medioambiental nivel 3, el viñedo se despliega en nueve parcelas primorosamente cultivadas sobre los suelos cretáceos, arcillosos y limosos de Beaunay y de Celles-lès-Condé. Las cuvées, microvinificadas en barricas de roble borgoñonas, sin chaptalización, sin clarificación ni filtración, traducen la expresión más pura del Chardonnay y del Pinot Noir. 

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60,00 € - 80,00 €

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Oudiette Filles Composition V21
Bio
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116099
Blanco
75cl
Degüelle en 2023 - Cosecha 2021
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Champagne | Champagne

Oudiette Filles Composition V21

60,00 € IVA incluido por botella
50,00 € IVA excluido

Historia del Champagne Oudiette x Filles

La historia del Champagne Oudiette x Filles es la de una herencia transmitida de mujer en mujer, a lo largo de tres generaciones. Todo comienza con Arlette, abuela pionera, cuya resiliencia y pasión sentaron las bases de una modesta explotación familiar en Beaunay, en el Valle del Petit Morin. Florence, su hija, continúa esta aventura antes de que sus propias hijas, Margot y Charlotte, se incorporen a la explotación en 2014 para darle una nueva dimensión. Ese mismo año, Charlotte abre la Casa Rural La Poterne en Épernay, marcando el primer paso del proyecto familiar hacia el enoturismo.

En 2015, tras varios años de estudios, Margot Laurent retoma las 2,5 hectáreas de viñas repartidas entre Beaunay y Celles-lès-Condé. Las dos hermanas lanzan en 2016 las Sensations Vigneronnes, una experiencia enogastronómica en el dominio, y en 2017 comienzan sus primeras vinificaciones en cincuenta áreas dedicadas. Cuatro años más tarde nace UniTerre, primera cuvée firmada Oudiette x Filles, seguida en 2021 por la cuvée Composition. En pocos añadas, Margot se ha impuesto como una de las viticultoras más singulares de su generación, reconocida por la precisión artesanal y la transparencia radical de su trabajo.

Terruños y viñas del Champagne Oudiette x Filles

El viñedo del Champagne Oudiette x Filles se extiende sobre 2,5 hectáreas fragmentadas en nueve parcelas distintas, plantadas principalmente de Chardonnay y Pinot Noir, completadas por algunas parcelas de Pinot Meunier en el Valle del Marne. El corazón del dominio se sitúa en Beaunay, pueblo del Val du Petit Morin, en la parte sur de la Côte des Blancs, donde la ladera se curva para dibujar elegantes promontorios y circos que ofrecen a las parcelas exposiciones privilegiadas al sur, sureste y suroeste.

Los suelos mezclan limos en la parte baja de la ladera, arcillas en la parte media, bajo una trama de creta y arenas arcillosas, creando un mosaico geológico de gran diversidad aromática. Cada parcela, ya sean los Bas Vigny, los Gourdaines o los Sablonnières, posee su propia personalidad y se beneficia de un manejo a medida. Margot trabaja las viñas intuitivamente, a mano, sin insecticidas ni herbicidas, priorizando las labores, el enherbamiento natural controlado y cubiertas vegetales adaptadas. El dominio está certificado con Alta Valor Medioambiental nivel 3 y se orienta progresivamente hacia la certificación ecológica.

Vinificaciones del Champagne Oudiette x Filles

En el chai, la filosofía Oudiette x Filles se basa en una no intervención asumida y un profundo respeto por la añada. Vendimia manual, transporte rápido hasta la prensa Coquard de plato inclinado de última generación situada a cinco minutos de los viñedos, rigurosa selección del único corazón de cuvée procedente de la primera prensa para conservar únicamente la fracción más noble del mosto; cada gesto está pensado para preservar la pureza de la uva. Margot vinifica sus vinos claros en la Cooperativa Vinícola la Grappe d'Or en Vert-Toulon, que le permite una microvinificación parcelaria con equipamiento moderno, en un espíritu cooperativo único en Champagne.

La fermentación alcohólica se lleva a cabo en barricas borgoñonas de 228 litros, sin clarificación, sin filtración y sin paso por frío. La fermentación maloláctica es espontánea, y la crianza se prolonga diez meses en barricas de roble, con una proporción de madera nueva muy limitada. La chaptalización está excluida, ya que Margot prefiere esperar una madurez óptima de la uva antes de la cosecha. Tras la toma de espuma, los vinos reposan un mínimo de treinta y seis meses en botella antes de un degüelle con una dosis muy baja (extra brut). Cada cuvée es así testigo de la añada, del lugar y del año, sin fórmula preestablecida, como una prenda a medida confeccionada para revelar su terruño.

Las cuvées del Champagne Oudiette x Filles

UniTerre: primera cuvée del dominio y firma simbólica del trabajo de las tres generaciones de viticultoras, UniTerre es un Blanc de Blancs extra brut 100 % Chardonnay procedente de tres parcelas de más de treinta y cinco años en Beaunay, sobre los Coteaux du Petit Morin (Les Bas Vigny y Les Gourdaines, en particular). Vinificada por mitad en barrica y por mitad en cuba de acero inoxidable en las primeras añadas, y posteriormente criada íntegramente en barrica de roble durante diez meses, seguida de un largo reposo de treinta y seis meses en bodega, esta cuvée se degusta a 10-12 °C, acepta un ligero decantado y ofrece una expresión cincelada, mineral y profundamente aromática del Chardonnay de Beaunay. La dosificación muy contenida (en torno a 2 g/l) subraya la finura, la salinidad y la tensión del terruño. Se han sucedido varios añadas (UniTerre I, II, III), cada uno reflejando fielmente el carácter de su año, fiel a la idea de que cada cosecha merece su propia lectura.

Composition: segunda cuvée del dominio, nacida de la añada 2021, Composition es un champagne extra brut de ensamblaje 50 % Chardonnay y 50 % Pinot Noir, procedente de las mejores parcelas de Beaunay (Les Bas Vigny, Les Gourdaines y Les Sablonnières), donde las cepas superan los treinta y cinco años de edad. Vinificada íntegramente en barricas de roble (de las cuales un 10 % de madera nueva) durante diez meses, seguida de diecisiete meses de crianza en bodega, se beneficia de una fermentación maloláctica espontánea y no está filtrada. El resultado desvela una nariz vibrante de violeta, miel, flores blancas y frutas amarillas, prolongada por un paladar fresco, enérgico, de mineralidad precisa. Testigo único de una añada exigente, Composition ilustra toda la maestría de Margot Laurent: extraer la quintaesencia de un año singular sin borrar jamás su identidad, para un champagne de autor a la vez abierto, crujiente y concebido para la guarda.

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