가스파르 브로셰 (Gaspard Brochet)

Gaspard Brochet의 역사

Gaspard Brochet의 이야기는 창의적인 야망으로 뿌리로 돌아가는 귀환의 이야기입니다. 1995년에 태어나 포도 재배자 Vincent Brochet의 아들이자 저명한 Emmanuel Brochet의 조카인 Gaspard는 Écueil의 포도밭 한가운데서 성장했습니다. 그래픽 디자이너로 활동하다 2013년 가족의 유산을 되찾기로 결심했습니다. 공식적인 와인 양조 교육 없이 실험과 직관, 그리고 와인에 대한 깊은 열정으로 기술을 배웠습니다. 2017년 가족 차고에서 양조를 시작하며 개인 프로젝트의 기반을 닦았습니다. 2019년 이전에 샴페인 Vincent Brochet라는 이름으로 알려진 도멘의 3.18헥타르를 인수했습니다.

2022년 Gaspard는 자신의 브랜드인 Gaspard Brochet 아래 생산을 통합하고, 2024년부터는 역사적인 이름인 Domaine Les Croix를 레이블에 재도입합니다. 이 행보는 가족의 유산에 대한 애착을 반영하는 동시에 자신만의 정체성을 확립합니다. 2021년부터 HVE(높은 환경 가치) 인증을 받고 유기농으로 전환 중인 Gaspard는 환경과 샹파뉴 문화유산을 존중하는 지속 가능한 포도 재배에 헌신하며, 그의 샴페인들을 랭스 산 테루아르의 대사로 만들어가고 있습니다.

Gaspard Brochet의 테루아르와 포도밭

Gaspard Brochet 도멘은 랭스 산 한가운데에 위치한 Premier Cru 마을인 Écueil, Sacy, Villers-aux-Nœuds에 걸쳐 14개 포도밭에 3.2헥타르를 보유하고 있습니다. 모래, 점토, 석회암 토양으로 구성된 이 테루아르는 와인에 독특한 미네랄리티와 아로마의 풍부함을 부여합니다. 1950년대와 1960년대에 식재된 일부 포도나무들은 퀴베에 독보적인 깊이를 더합니다. 2022년부터 포도밭은 제초제와 화학 비료 없이, 현장에서 생산된 천연 퇴비를 사용하는 생체역학적 원칙에 따라 재배되고 있습니다.

Gaspard는 생물 다양성과 토양 건강을 증진하는 수작업 중심의 존중적인 접근 방식을 추구합니다. 샹파뉴의 대표적인 품종인 Pinot Noir(지배적), Chardonnay, Meunier는 이러한 조건에서 번성하며 남동향의 일조와 이상적인 미기후의 혜택을 누립니다. 완전한 성숙기에 수확한 포도는 설탕 첨가 없이도 풍부한 아로마를 지닌 샴페인을 생산할 수 있게 해주며, 이는 Gaspard Brochet 스타일의 트레이드마크입니다.

Gaspard Brochet의 양조 방식

Gaspard Brochet의 양조 철학은 단순함과 진정성에 기반하며, 각 테루아르, 빈티지, 포도 품종의 개성을 드러내는 것을 목표로 합니다. 완전한 성숙기에 수확된 포도는 각 포도밭에 맞게 조정된 4,000kg 용량의 전통적인 압착기로 압착됩니다. 과즙은 중력에 의해 스테인리스 스틸 탱크로 내려와 짧은 휴식을 거친 후, 다양한 크기와 산지(부르고뉴, 보르도, 오리건)의 오크 배럴에서 자연 발효가 이루어집니다. 높은 비율의 새 오크 사용은 아로마의 순수함을 보장하며, 랙킹과 우야주를 하지 않음으로써 가벼운 산화가 촉진되어 질감과 복합성을 더합니다.

퀴베에 따라 15~25회에 걸쳐 시행되는 바토나주는 Gaspard의 직관에 따라 진행되며, 부드러움과 풍부함을 더합니다. 낮은 온도(10°C 미만)에서 진행되는 알코올 발효는 신선함을 보존하기 위해 수개월에 걸쳐 이루어집니다. 약 10개월간의 배럴 숙성 후, 와인은 코르크 마개 아래 병입되어 약간 낮은 압력으로 20~24개월간 라트 숙성을 거칩니다. 8주에 걸친 수작업 르뮈아주 후 겨울 말에 수작업으로 데고르주망이 진행됩니다. 최소한의 도사주(0~3g/L)로 Gaspard Brochet의 샴페인들은 순수함, 우아함, 균형감으로 두드러집니다.

Gaspard Brochet의 퀴베들

Gaspard Brochet는 각각 동물 이름이나 상징으로 장식된 독특한 퀴베 라인업을 선보이며, 이는 그의 창의성과 그래픽 디자이너로서의 과거를 반영합니다.

Pinot Noir Tome V. Blanc de Noirs: Écueil과 Sacy의 포도밭에서 100% Pinot Noir로 만든 이 퀴베는 2년산 오크 배럴에서 숙성됩니다. 붉은 과일, 흰 꽃의 노트와 미네랄한 터치를 선사합니다. 3g/L의 도사주로 균형감과 신선함으로 매력을 발휘합니다.

Le Renard - Tome II. Blanc de Noirs Brut Nature: 1959년에 식재된 Les Croix 포도밭(Écueil)의 Pinot Noir로 만든 이 퀴베는 단단한 갈색 모래 토양에 기반합니다. 무도사주로, 소형 오크 통에서 콜라주와 여과 없이 양조되어 강렬한 아로마와 실키한 질감을 드러냅니다. 

Le Coq - Tome I. Extra Brut: 모래 토양의 Écueil과 Sacy에서 생산된 Pinot Noir, Meunier, Chardonnay의 블렌딩으로, 우야주 없이 오크 통에서 양조되어 섬세한 버블과 보기 드문 지속성을 선사합니다. 도사주 2.5g/L

333.e Brut Nature: 이 무빈티지 퀴베는 Les Beaux Bras, Les Prés Mousseaux, Mont Benoit 포도밭의 여러 빈티지에서 생산된 Pinot Noir(45%), Chardonnay(45%), Meunier(10%)를 결합합니다. 1g/L의 도사주로 과실의 풍부함과 염도를 조화롭게 담아냅니다.

Lion Pinot Noir - Tome VI. Blanc de Noirs Extra Brut: 1985년에 식재된 Mont Benoit(Villers-aux-Nœuds)의 Pinot Noir로 만든 이 퀴베는 점토와 백악질 토양에 기반합니다. 1g/L의 도사주로 강한 구조감과 스모키한 아로마를 선사합니다.

L'Écureuil - Tome II. Brut Nature: 1956년에 식재된 Les Beaux Bras(Écueil)의 Pinot Noir로 만든 이 무도사주 퀴베는 점토와 백악질 토양을 드러냅니다. 1,230병으로 생산되어 깊이감과 섬세함으로 매력을 발휘합니다.

Pie Chardonnay - Tome V. Blanc de Blancs Extra Brut: 1989년에 식재된 Écueil의 Les Plantes와 Les Prés Mousseaux 포도밭의 100% Chardonnay로 만든 이 퀴베는 감귤류 노트와 크리미한 질감을 선사합니다. 도사주 1g/L

333.d Brut Nature: 모래와 백악질 토양의 여러 빈티지에서 생산된 Pinot Noir(70%), Chardonnay(20%), Meunier(10%)의 블렌딩으로, 짭조름하고 질감 있는 미감을 선사합니다.

Assemblage - Tome IV. Extra Brut: Pinot Noir와 Chardonnay를 Écueil과 Sacy에서 동등한 비율로 구성한 이 퀴베는 2.5g/L의 도사주로 신선함과 복합성을 조화롭게 담아냅니다.

Les Plantes Chardonnay Premier Cru, Écueil Coteaux Champenois: Chardonnay로 만든 이 스틸 와인은 소량 생산 속에서 Écueil 테루아르의 순수함을 표현합니다.

Gaspard Brochet는 전통과 현대성을 결합한 접근 방식으로 샴페인의 예술을 재정의합니다. 신중하게 선별된 포도밭에서 생산되고 정밀하게 양조된 각각의 퀴베는 랭스 산의 테루아르의 본질을 담아냅니다. 특별한 occasion을 위한 샴페인이나 와인 셀러를 풍요롭게 할 희귀 와인을 찾고 계시다면, Gaspard Brochet의 작품들은 독특한 감각적 경험을 선사합니다. 연간 8,000병으로 제한된 생산량으로, 이 샴페인들은 감정가들의 사랑을 받고 있습니다. Vins & Millésimes에서 저희 셀렉션을 탐색하시고 최저가로 샴페인의 보석 같은 와인들을 만나보세요.