Gaspard Brochet

Storia di Gaspard Brochet

La storia di Gaspard Brochet è quella di un ritorno alle radici animato da un'ambizione creativa. Nato nel 1995, figlio del vignaiolo Vincent Brochet e nipote del rinomato Emmanuel Brochet, Gaspard è cresciuto nel cuore dei vigneti di Écueil. Dopo una carriera da grafico, decide nel 2013 di riallacciarsi al proprio patrimonio familiare. Senza una formazione enologica formale, impara il mestiere attraverso la sperimentazione, l'intuizione e una profonda passione per il vino. Nel 2017, inizia a vinificare in un garage di famiglia, gettando le basi del suo progetto personale. Nel 2019, prende le redini dei 3,18 ettari del domaine di famiglia, un tempo conosciuto con il nome di Champagne Vincent Brochet.

Nel 2022, Gaspard unifica la sua produzione sotto il proprio marchio, Gaspard Brochet, prima di reintrodurre, a partire dal 2024, il nome storico Domaine Les Croix sulle sue etichette. Questo approccio riflette il suo attaccamento all'eredità familiare, affermando al contempo la propria identità. Certificato Haute Valeur Environnementale (HVE) e in conversione biologica dal 2021, Gaspard si impegna in una viticoltura sostenibile, rispettosa dell'ambiente e del patrimonio champenois, facendo dei suoi Champagne degli ambasciatori del terroir della Montagne de Reims.

Terroir e Vigne di Gaspard Brochet

Il Domaine di Gaspard Brochet si estende su 3,2 ettari, suddivisi in 14 parcelle nei villaggi Premier Cru di Écueil, Sacy e Villers-aux-Nœuds, nel cuore della Montagne de Reims. Questi terroir, composti da suoli sabbiosi, limosi e calcarei, conferiscono ai vini una mineralità distintiva e una ricchezza aromatica. Alcune vigne, piantate negli anni '50 e '60, apportano una profondità unica alle cuvée. Dal 2022, le vigne sono coltivate secondo i principi biodinamici, senza erbicidi né fertilizzanti chimici, con l'utilizzo di compost naturali prodotti in loco.

Gaspard privilegia un approccio manuale e rispettoso, favorendo la biodiversità e la salute dei suoli. I vitigni emblematici dello Champagne - Pinot Noir (dominante), Chardonnay e Meunier - prosperano in queste condizioni, beneficiando di un'esposizione a sud-est e di un microclima ideale. La raccolta a piena maturità garantisce uve ricche di aromi, permettendo di produrre Champagne espressivi senza aggiunta di zucchero, una firma stilistica di Gaspard Brochet.

Vinificazioni di Gaspard Brochet

La filosofia di vinificazione di Gaspard Brochet si basa sulla semplicità e sull'autenticità, con l'ambizione di rivelare la personalità di ogni terroir, annata e vitigno. Le uve, raccolte a piena maturità, vengono pressate in un torchio tradizionale da 4 000 kg, adattato a ogni parcella. I mosti scendono per gravità in vasche di acciaio inossidabile per un breve riposo, prima di una fermentazione spontanea in botti di diverse dimensioni e origini (Borgogna, Bordeaux, Oregon). L'utilizzo di un'alta proporzione di legno nuovo garantisce la purezza degli aromi, mentre l'assenza di travaso e di colmatura favorisce una leggera ossigenazione, apportando texture e complessità.

Il bâtonnage, eseguito tra 15 e 25 volte a seconda delle cuvée, è guidato dall'intuizione di Gaspard, aggiungendo rotondità e ricchezza. La fermentazione alcolica, condotta a bassa temperatura (meno di 10 °C), si estende su diversi mesi per preservare la freschezza. Dopo circa 10 mesi in botti, i vini vengono imbottigliati sotto sughero, con una pressione leggermente ridotta, e affinati sui lieviti per 20-24 mesi. Il remuage manuale, effettuato per 8 settimane, precede una sboccatura a mano a fine inverno. Con un dosaggio minimo (da 0 a 3 g/L), i Champagne di Gaspard Brochet si distinguono per la loro purezza, eleganza ed equilibrio.

Le cuvée di Gaspard Brochet

Gaspard Brochet propone una gamma di cuvée uniche, ciascuna ornata da un nome di animale o da un simbolo, riflesso della sua creatività e del suo passato da grafico.

Pinot Noir Tome V. Blanc de Noirs: Prodotta al 100% da Pinot Noir dei vigneti di Écueil e Sacy, questa cuvée è affinata in botti di due anni. Offre note di frutti rossi, fiori bianchi e un tocco minerale. Con un dosaggio di 3 g/L, seduce per il suo equilibrio e la sua freschezza.

Le Renard - Tome II. Blanc de Noirs Brut Nature: Elaborata da Pinot Noir della parcella Les Croix (Écueil, piantata nel 1959), questa cuvée riposa su un suolo di sabbia bruna compatta. Non dosata, vinificata in piccoli fusti di rovere senza collage né filtrazione, rivela aromi intensi e una texture setosa. 

Le Coq - Tome I. Extra Brut: Un assemblaggio di Pinot Noir, Meunier e Chardonnay provenienti da Écueil e Sacy, su suoli sabbiosi. Vinificata in fusti di rovere senza colmatura, offre una bollicina fine e una persistenza rara. Con un dosaggio di 2,5 g/L

333.e Brut Nature: Questa cuvée non millesimata unisce Pinot Noir (45%), Chardonnay (45%) e Meunier (10%) di diverse annate, provenienti dalle parcelle Les Beaux Bras, Les Prés Mousseaux e Mont Benoit. Con un dosaggio di 1 g/L, coniuga ricchezza fruttata e salinità.

Lion Pinot Noir - Tome VI. Blanc de Noirs Extra Brut: Ottenuta da Pinot Noir di Mont Benoit (Villers-aux-Nœuds, piantato nel 1985), questa cuvée riposa su un suolo limoso e cretoso. Con un dosaggio di 1 g/L, offre una struttura potente e aromi affumicati.

L'Écureuil - Tome II. Brut Nature: Prodotta da Pinot Noir de Les Beaux Bras (Écueil, piantata nel 1956), questa cuvée, non dosata, rivela suoli argillosi e cretosi. Con 1 230 bottiglie, seduce per la sua profondità e la sua finezza.

Pie Chardonnay - Tome V. Blanc de Blancs Extra Brut: Elaborata al 100% da Chardonnay delle parcelle Les Plantes e Les Prés Mousseaux (Écueil, piantate nel 1989), questa cuvée offre note di agrumi e una texture cremosa. Con un dosaggio di 1 g/L

333.d Brut Nature: Un assemblaggio di Pinot Noir (70%), Chardonnay (20%) e Meunier (10%) di diverse annate, su suoli sabbiosi e cretosi. Offre un sorso salino e strutturato.

Assemblage - Tome IV. Extra Brut: Composta in parti uguali di Pinot Noir e Chardonnay di Écueil e Sacy, questa cuvée, con un dosaggio di 2,5 g/L, unisce freschezza e complessità.

Les Plantes Chardonnay Premier Cru, Écueil Coteaux Champenois: Questo vino fermo, ottenuto da Chardonnay, esprime la purezza del terroir di Écueil in una produzione riservata.