Gaspard Brochet

La storia di Gaspard Brochet

La storia di Gaspard Brochet è quella di un ritorno alle radici animato da un’ambizione creativa. Nato nel 1995, figlio del viticoltore Vincent Brochet e nipote del rinomato Emmanuel Brochet, Gaspard è cresciuto tra le vigne di Écueil. Dopo una carriera da grafico, nel 2013 decide di riallacciare i legami con l’eredità familiare. Senza una formazione enologica ufficiale, impara il mestiere attraverso la sperimentazione, l’intuito e una profonda passione per il vino. Nel 2017 inizia a vinificare in un garage di famiglia, gettando le basi del suo progetto personale. Nel 2019 assume la guida dei 3,18 ettari della tenuta familiare, un tempo conosciuta come Champagne Vincent Brochet.

Nel 2022 Gaspard riunisce la sua produzione sotto il proprio marchio, Gaspard Brochet, per poi reintrodurre, dal 2024, il nome storico Domaine Les Croix sulle etichette. Questa scelta riflette il suo attaccamento all’eredità familiare e afferma al tempo stesso la sua identità. Certificato Haute Valeur Environnementale (HVE) e in conversione biologica dal 2021, Gaspard si impegna per una viticoltura sostenibile, rispettosa dell’ambiente e del patrimonio della Champagne, facendo dei suoi champagne gli ambasciatori del terroir della Montagne de Reims.

Terroir e vigneti di Gaspard Brochet

La tenuta di Gaspard Brochet si estende su 3,2 ettari, suddivisi in 14 parcelle nei villaggi Premier Cru di Écueil, Sacy e Villers-aux-Nœuds, nel cuore della Montagne de Reims. Questi terroir, composti da terreni sabbiosi, limosi e calcarei, conferiscono ai vini una mineralità distintiva e una ricchezza aromatica. Alcune vigne, piantate negli anni Cinquanta e Sessanta, donano alle cuvée una profondità unica. Dal 2022 le vigne sono coltivate secondo i principi della biodinamica, senza erbicidi né fertilizzanti chimici, utilizzando compost naturali prodotti sul posto.

Gaspard predilige un approccio manuale e rispettoso, che favorisce la biodiversità e la salute dei suoli. I vitigni emblematici della Champagne – Pinot Noir (prevalente), Chardonnay e Meunier – prosperano in queste condizioni, grazie all’esposizione a sud-est e a un microclima ideale. La vendemmia a piena maturità garantisce uve ricche di aromi e consente di produrre champagne espressivi senza aggiunta di zucchero, tratto distintivo dello stile di Gaspard Brochet.

Le vinificazioni di Gaspard Brochet

La filosofia di vinificazione di Gaspard Brochet si fonda sulla semplicità e sull’autenticità, con l’obiettivo di rivelare la personalità di ogni terroir, annata e vitigno. Le uve, raccolte a piena maturità, vengono pressate in un torchio tradizionale da 4 000 kg, con una pressatura adattata a ogni parcella. I mosti scendono per gravità in vasche d’acciaio inox per un breve riposo, prima della fermentazione spontanea in barrique di diverse dimensioni e provenienze (Borgogna, Bordeaux, Oregon). L’impiego di un’elevata percentuale di legno nuovo garantisce la purezza degli aromi, mentre l’assenza di travasi e colmature favorisce una lieve ossigenazione, apportando struttura e complessità.

Il bâtonnage, effettuato da 15 a 25 volte a seconda delle cuvée, è guidato dall’intuito di Gaspard e apporta rotondità e ricchezza. La fermentazione alcolica, condotta a bassa temperatura (meno di 10 °C), si protrae per diversi mesi per preservare la freschezza. Dopo circa 10 mesi in barrique, i vini vengono imbottigliati con tappo di sughero, a una pressione leggermente ridotta, e affinati sui lieviti per 20-24 mesi. Il remuage manuale, effettuato per 8 settimane, precede la sboccatura a mano alla fine dell’inverno. Con un dosaggio minimo (da 0 a 3 g/L), gli champagne di Gaspard Brochet si distinguono per purezza, eleganza ed equilibrio.

Le cuvée di Gaspard Brochet

Gaspard Brochet propone una gamma di cuvée uniche, ciascuna contraddistinta dal nome di un animale o da un simbolo che riflette la sua creatività e il suo passato di grafico.

Pinot Noir Tomo V. Blanc de Noirs: ottenuta al 100 % da Pinot Noir dei vigneti di Écueil e Sacy, questa cuvée è affinata in barrique di due anni. Offre note di frutti rossi, fiori bianchi e un tocco minerale. Con un dosaggio di 3 g/L, conquista per equilibrio e freschezza.

Le Renard - Tomo II. Blanc de Noirs Brut Nature: prodotta con Pinot Noir della parcella Les Croix (Écueil, piantata nel 1959), questa cuvée proviene da un terreno compatto di sabbia bruna. Senza dosaggio, vinificata in piccole botti di rovere senza chiarifica né filtrazione, rivela aromi intensi e una consistenza setosa. 

Le Coq - Tomo I. Extra Brut: un assemblaggio di Pinot Noir, Meunier e Chardonnay provenienti da Écueil e Sacy, su terreni sabbiosi. Vinificata in botti di rovere senza colmatura, questa cuvée offre un perlage fine e una persistenza rara. Con un dosaggio di 2,5 g/L

333.e Brut Nature: questa cuvée non millesimata unisce Pinot Noir (45 %), Chardonnay (45 %) e Meunier (10 %) di diverse annate, provenienti dalle parcelle Les Beaux Bras, Les Prés Mousseaux e Mont Benoit. Con un dosaggio di 1 g/L, combina ricchezza fruttata e sapidità.

Lion Pinot Noir - Tomo VI. Blanc de Noirs Extra Brut: ottenuta da Pinot Noir di Mont Benoit (Villers-aux-Nœuds, piantato nel 1985), questa cuvée proviene da un terreno limoso e gessoso. Con un dosaggio di 1 g/L, offre una struttura potente e aromi affumicati.

L’Écureuil - Tomo II. Brut Nature: prodotta con Pinot Noir della parcella Les Beaux Bras (Écueil, piantata nel 1956), questa cuvée senza dosaggio esprime i suoi terreni argillosi e gessosi. Prodotta in 1 230 bottiglie, conquista per profondità e finezza.

Pie Chardonnay - Tomo V. Blanc de Blancs Extra Brut: prodotta con Chardonnay al 100 % delle parcelle Les Plantes e Les Prés Mousseaux (Écueil, piantate nel 1989), questa cuvée offre note agrumate e una consistenza cremosa. Con un dosaggio di 1 g/L

333.d Brut Nature: un assemblaggio di Pinot Noir (70 %), Chardonnay (20 %) e Meunier (10 %) di diverse annate, provenienti da terreni sabbiosi e gessosi. Offre un sorso sapido e strutturato.

Assemblage - Tomo IV. Extra Brut: composta in parti uguali da Pinot Noir e Chardonnay di Écueil e Sacy, questa cuvée, con un dosaggio di 2,5 g/L, unisce freschezza e complessità.

Les Plantes Chardonnay Premier Cru, Écueil Coteaux Champenois: questo vino fermo, ottenuto da Chardonnay, esprime la purezza del terroir di Écueil in una produzione limitata.

Gaspard Brochet ridefinisce l’arte dello Champagne con un approccio che unisce tradizione e modernità. Ogni cuvée, proveniente da parcelle accuratamente selezionate e vinificata con precisione, racchiude l’essenza dei terroir della Montagne de Reims. Che cerchiate uno Champagne per un’occasione speciale o un vino raro per arricchire la vostra cantina, le creazioni di Gaspard Brochet offrono un’esperienza sensoriale unica. Con una produzione limitata a 8 000 bottiglie all’anno, questi Champagne sono molto apprezzati dagli intenditori. Esplorate la nostra selezione su Vins & Millésimes e approfittate dei migliori prezzi per scoprire questi gioielli della Champagne.