Gaspard Brochet

História de Gaspard Brochet

A história de Gaspard Brochet é a de um regresso às raízes impulsionado por uma ambição criativa. Nascido em 1995, filho do vitivinicultor Vincent Brochet e sobrinho do renomado Emmanuel Brochet, Gaspard cresceu no coração das vinhas de Écueil. Após uma carreira como designer gráfico, decide em 2013 reatar com o seu legado familiar. Sem formação enológica formal, aprende o ofício por meio da experimentação, da intuição e de uma profunda paixão pelo vinho. Em 2017, começa a vinificar numa garagem familiar, lançando as bases do seu projeto pessoal. Em 2019, assume as rédeas dos 3,18 hectares do domaine familiar, anteriormente conhecido pelo nome de Champagne Vincent Brochet.

Em 2022, Gaspard unifica a sua produção sob a sua própria marca, Gaspard Brochet, antes de reintroduzir, a partir de 2024, o nome histórico Domaine Les Croix nas suas etiquetas. Esta abordagem reflete o seu apego ao legado familiar, ao mesmo tempo que afirma a sua própria identidade. Certificado Haute Valeur Environnementale (HVE) e em conversão biológica desde 2021, Gaspard compromete-se com uma viticultura sustentável, respeitosa do ambiente e do patrimônio champenois, fazendo dos seus Champagnes embaixadores do terroir da Montagne de Reims.

Terroirs e Vinhas de Gaspard Brochet

O domaine de Gaspard Brochet estende-se por 3,2 hectares, distribuídos em 14 parcelas nas aldeias Premier Cru de Écueil, Sacy e Villers-aux-Nœuds, no coração da Montagne de Reims. Estes terroirs, compostos por solos arenosos, limosos e calcários, conferem aos vinhos uma mineralidade distintiva e uma riqueza aromática. Algumas vinhas, plantadas nos anos 1950 e 1960, trazem uma profundidade única aos cuvées. Desde 2022, as vinhas são cultivadas segundo os princípios biodinâmicos, sem herbicidas nem adubos químicos, com a utilização de compostos naturais produzidos no local.

Gaspard privilegia uma abordagem manual e respeitosa, favorecendo a biodiversidade e a saúde dos solos. As castas emblemáticas da Champagne - Pinot Noir (dominante), Chardonnay e Meunier - prosperam nestas condições, beneficiando de uma exposição a sudeste e de um microclima ideal. A colheita em plena maturidade garante uvas ricas em aromas, permitindo produzir Champagnes expressivos sem adição de açúcar, uma marca registrada do estilo de Gaspard Brochet.

Vinificações de Gaspard Brochet

A filosofia de vinificação de Gaspard Brochet assenta na simplicidade e na autenticidade, com a ambição de revelar a personalidade de cada terroir, safra e casta. As uvas, colhidas em plena maturidade, são prensadas em uma prensa tradicional de 4 000 kg, adaptada a cada parcela. Os mostos descem por gravidade em tanques de aço inoxidável para um breve repouso, antes de uma fermentação espontânea em barricas de diferentes tamanhos e origens (Borgonha, Bordeaux, Oregon). A utilização de uma forte proporção de madeira nova garante a pureza dos aromas, enquanto a ausência de trasfega e de ouillage favorece uma ligeira oxigenação, conferindo textura e complexidade.

O bâtonnage, realizado entre 15 e 25 vezes conforme os cuvées, é guiado pela intuição de Gaspard, acrescentando redondeza e riqueza. A fermentação alcoólica, conduzida a baixa temperatura (menos de 10 °C), estende-se por vários meses para preservar o frescor. Após cerca de 10 meses em barricas, os vinhos são engarrafados sob rolha, com uma pressão ligeiramente reduzida, e envelhecidos sobre ripas durante 20 a 24 meses. O remuage manual, realizado durante 8 semanas, precede um dégorgement à mão no final do inverno. Com uma dosagem mínima (0 a 3 g/L), os Champagnes de Gaspard Brochet distinguem-se pela sua pureza, elegância e equilíbrio.

Os cuvées de Gaspard Brochet

Gaspard Brochet propõe uma gama de cuvées únicos, cada um ornado com um nome de animal ou um símbolo, reflexo de sua criatividade e de seu passado como designer gráfico.

Pinot Noir Tome V. Blanc de Noirs: Proveniente a 100% de Pinot Noir dos vinhedos de Écueil e Sacy, este cuvée é envelhecido em barricas de dois anos. Oferece notas de frutas vermelhas, flores brancas e um toque mineral. Com uma dosagem de 3 g/L, seduz pelo seu equilíbrio e frescor.

Le Renard - Tome II. Blanc de Noirs Brut Nature: Elaborado a partir de Pinot Noir da parcela Les Croix (Écueil, plantada em 1959), este cuvée repousa sobre um solo de areia castanha compacta. Não dosado, vinificado em pequenos tonéis de carvalho sem colagem nem filtração, revela aromas intensos e uma textura sedosa. 

Le Coq - Tome I. Extra Brut: Uma assemblage de Pinot Noir, Meunier e Chardonnay provenientes de Écueil e Sacy, em solos arenosos. Vinificado em tonéis de carvalho sem ouillage, oferece uma borbulha fina e uma persistência rara. Com uma dosagem de 2,5 g/L

333.e Brut Nature: Este cuvée não millesimado combina Pinot Noir (45%), Chardonnay (45%) e Meunier (10%) de várias safras, provenientes das parcelas Les Beaux Bras, Les Prés Mousseaux e Mont Benoit. Com uma dosagem de 1 g/L, alia riqueza frutada e salinidade.

Lion Pinot Noir - Tome VI. Blanc de Noirs Extra Brut: Proveniente de Pinot Noir de Mont Benoit (Villers-aux-Nœuds, plantado em 1985), este cuvée repousa sobre um solo limoso e calcário. Com uma dosagem de 1 g/L, oferece uma estrutura poderosa e aromas defumados.

L'Écureuil - Tome II. Brut Nature: Produzido a partir de Pinot Noir de Les Beaux Bras (Écueil, plantado em 1956), este cuvée não dosado revela solos argilosos e calcários. Com 1 230 garrafas, seduz pela sua profundidade e fineza.

Pie Chardonnay - Tome V. Blanc de Blancs Extra Brut: Elaborado a 100% de Chardonnay das parcelas Les Plantes e Les Prés Mousseaux (Écueil, plantadas em 1989), este cuvée oferece notas de citrinos e uma textura cremosa. Com uma dosagem de 1 g/L

333.d Brut Nature: Uma assemblage de Pinot Noir (70%), Chardonnay (20%) e Meunier (10%) de várias safras, em solos arenosos e calcários. Oferece uma boca salina e texturada.

Assemblage - Tome IV. Extra Brut: Composta em partes iguais de Pinot Noir e Chardonnay de Écueil e Sacy, este cuvée, com uma dosagem de 2,5 g/L, alia frescor e complexidade.

Les Plantes Chardonnay Premier Cru, Écueil Coteaux Champenois: Este vinho tranquilo, proveniente de Chardonnay, expressa a pureza do terroir de Écueil em uma produção confidencial.

Gaspard Brochet redefine a arte do Champagne com uma abordagem que une tradição e modernidade. Cada cuvée, proveniente de parcelas cuidadosamente selecionadas e vinificado com precisão, capta a essência dos terroirs da Montagne de Reims. Quer procure um Champagne para uma ocasião especial ou um vinho raro para enriquecer a sua adega, as criações de Gaspard Brochet oferecem uma experiência sensorial única. Com uma produção limitada a 8 000 garrafas por ano, estes Champagnes são apreciados pelos conhecedores. Explore a nossa seleção em Vins & Millésimes e aproveite os melhores preços para descobrir estas joias da Champagne.