Gaspard Brochet

Geschichte von Gaspard Brochet

Die Geschichte von Gaspard Brochet ist die einer Rückkehr zu den Wurzeln, getragen von kreativem Ehrgeiz. Geboren 1995 als Sohn des Winzers Vincent Brochet und Neffe des renommierten Emmanuel Brochet, wuchs Gaspard im Herzen der Weinberge von Écueil auf. Nach einer Karriere als Grafikdesigner entschied er sich 2013, sein Familienerbe wieder aufzugreifen. Ohne formale önologische Ausbildung erlernte er das Handwerk durch Experimentieren, Intuition und eine tiefe Leidenschaft für Wein. Im Jahr 2017 begann er, in einer familiären Garage zu vinifizieren, und legte damit den Grundstein für sein persönliches Projekt. Im Jahr 2019 übernahm er die Leitung der 3,18 Hektar des familiären Weingüter, das früher unter dem Namen Champagne Vincent Brochet bekannt war.

Im Jahr 2022 vereint Gaspard seine Produktion unter seiner eigenen Marke Gaspard Brochet, bevor er ab 2024 den historischen Namen Weingüter Les Croix auf seinen Etiketten wieder einführt. Dieses Vorgehen spiegelt seine Verbundenheit mit dem Familienerbe wider und behauptet zugleich seine eigene Identität. Seit 2021 als Haute Valeur Environnementale (HVE) zertifiziert und in biologischer Umstellung, engagiert sich Gaspard für einen nachhaltigen Weinbau, der die Umwelt und das Erbe der Champagne respektiert, und macht seine Champagnes zu Botschaftern des Terroirs der Montagne de Reims.

Terroirs und Weinberge von Gaspard Brochet

Die Weingüter von Gaspard Brochet erstrecken sich über 3,2 Hektar, aufgeteilt in 14 Parzellen in den Premier Cru-Gemeinden Écueil, Sacy und Villers-aux-Nœuds, im Herzen der Montagne de Reims. Diese Terroirs, bestehend aus sandigen, lehmigen und kalkigen Böden, verleihen den Weinen eine ausgeprägte Mineralität und aromatische Fülle. Einige Reben, die in den 1950er und 1960er Jahren gepflanzt wurden, bringen eine einzigartige Tiefe in die Cuvées. Seit 2022 werden die Reben nach biodynamischen Prinzipien kultiviert, ohne Herbizide oder chemische Düngemittel, unter Verwendung von vor Ort erzeugtem Naturkompost.

Gaspard bevorzugt einen manuellen und respektvollen Ansatz, der die Biodiversität und die Gesundheit der Böden fördert. Die emblematischen Rebsorten der Champagne – Pinot Noir (dominant), Chardonnay und Meunier – gedeihen unter diesen Bedingungen, profitieren von einer südöstlichen Ausrichtung und einem idealen Mikroklima. Die Ernte bei voller Reife garantiert aromenreiche Trauben und ermöglicht die Produktion ausdrucksstarker Champagnes ohne Zuckerzusatz – ein Markenzeichen des Stils von Gaspard Brochet.

Vinifikationen von Gaspard Brochet

Die Vinifikationsphilosophie von Gaspard Brochet beruht auf Schlichtheit und Authentizität, mit dem Ziel, die Persönlichkeit jedes Terroirs, Jahrgangs und jeder Rebsorte zu offenbaren. Die bei voller Reife geernteten Trauben werden in einer traditionellen Presse von 4.000 kg gepresst, die auf jede Parzelle abgestimmt ist. Die Moste fließen durch Schwerkraft in Edelstahlbehälter zur kurzen Ruhezeit, bevor eine spontane Gärung in Fässern unterschiedlicher Größen und Herkunft (Bourgogne, Bordeaux, Oregon) stattfindet. Der Einsatz eines hohen Anteils an neuem Holz gewährleistet die Reinheit der Aromen, während das Fehlen von Abstich und Auffüllen eine leichte Oxidation begünstigt, die Textur und Komplexität verleiht.

Das Bâtonnage, je nach Cuvée 15 bis 25 Mal durchgeführt, wird von Gaspards Intuition geleitet und verleiht Rundheit und Fülle. Die alkoholische Gärung, bei niedriger Temperatur (unter 10 °C) durchgeführt, erstreckt sich über mehrere Monate, um die Frische zu bewahren. Nach etwa 10 Monaten in Fässern werden die Weine unter Korken in Flaschen gefüllt, mit leicht reduziertem Druck, und 20 bis 24 Monate auf der Hefe ausgebaut. Das manuelle Rütteln, das 8 Wochen dauert, geht einem handwerklichen Degorgierdatum am Ende des Winters voraus. Mit einer minimalen Dosage (0 bis 3 g/L) zeichnen sich die Champagnes von Gaspard Brochet durch ihre Reinheit, Eleganz und Balance aus.

Die Cuvées von Gaspard Brochet

Gaspard Brochet bietet eine Reihe einzigartiger Cuvées an, jede geschmückt mit einem Tiernamen oder einem Symbol, Ausdruck seiner Kreativität und seiner Vergangenheit als Grafikdesigner.

Pinot Noir Tome V. Blanc de Noirs: Diese zu 100 % aus Pinot Noir der Weinberge von Écueil und Sacy stammende Cuvée wird in zweijährigen Fässern ausgebaut. Sie bietet Noten von roten Früchten, weißen Blüten und einen mineralischen Touch. Mit einer Dosage von 3 g/L überzeugt sie durch ihre Balance und Frische.

Le Renard – Tome II. Blanc de Noirs Brut Nature: Diese aus Pinot Noir der Parzelle Les Croix (Écueil, gepflanzt 1959) erzeugte Cuvée ruht auf einem Boden aus kompaktem braunem Sand. Ohne Dosage, in kleinen Eichenfässern ohne Schönung und Filtration vinifiziert, enthüllt sie intensive Aromen und eine seidige Textur. 

Le Coq – Tome I. Extra Brut: Eine Assemblage aus Pinot Noir, Meunier und Chardonnay aus Écueil und Sacy, auf sandigen Böden. In Eichenfässern ohne Auffüllen vinifiziert, bietet sie eine feine Perlage und eine seltene Persistenz. Mit einer Dosage von 2,5 g/L

333.e Brut Nature: Diese nicht jahrgangsgebundene Cuvée vereint Pinot Noir (45 %), Chardonnay (45 %) und Meunier (10 %) aus mehreren Jahrgängen, stammend aus den Parzellen Les Beaux Bras, Les Prés Mousseaux und Mont Benoit. Mit einer Dosage von 1 g/L verbindet sie fruchtige Fülle und Salzigkeit.

Lion Pinot Noir – Tome VI. Blanc de Noirs Extra Brut: Diese aus Pinot Noir von Mont Benoit (Villers-aux-Nœuds, gepflanzt 1985) stammende Cuvée ruht auf einem lehmigen und kreidigen Boden. Mit einer Dosage von 1 g/L bietet sie eine kraftvolle Struktur und rauchige Aromen.

L'Écureuil – Tome II. Brut Nature: Diese aus Pinot Noir von Les Beaux Bras (Écueil, gepflanzt 1956) produzierte, undosierte Cuvée enthüllt ton- und kreidehaltige Böden. Mit 1.230 Flaschen überzeugt sie durch ihre Tiefe und Finesse.

Pie Chardonnay – Tome V. Blanc de Blancs Extra Brut: Diese zu 100 % aus Chardonnay der Parzellen Les Plantes und Les Prés Mousseaux (Écueil, gepflanzt 1989) erzeugte Cuvée bietet Noten von Zitrusfrüchten und eine cremige Textur. Mit einer Dosage von 1 g/L

333.d Brut Nature: Eine Assemblage aus Pinot Noir (70 %), Chardonnay (20 %) und Meunier (10 %) aus mehreren Jahrgängen, auf sandigen und kreidigen Böden. Sie bietet einen salzigen und texturierten Gaumen.

Assemblage – Tome IV. Extra Brut: Diese zu gleichen Teilen aus Pinot Noir und Chardonnay von Écueil und Sacy zusammengesetzte Cuvée verbindet mit einer Dosage von 2,5 g/L Frische und Komplexität.

Les Plantes Chardonnay Premier Cru, Écueil Coteaux Champenois: Dieser Stillwein aus Chardonnay drückt die Reinheit des Terroirs von Écueil in einer vertraulichen Produktion aus.