Gaspard Brochet

Geschichte von Gaspard Brochet

Die Geschichte von Gaspard Brochet ist die einer Rückkehr zu den Wurzeln, getragen von kreativem Ehrgeiz. Geboren 1995 als Sohn des Winzers Vincent Brochet und Neffe des renommierten Emmanuel Brochet, wuchs Gaspard inmitten der Weinberge von Écueil auf. Nach einer Karriere als Grafiker beschloss er 2013, sein Familienerbe wieder aufzugreifen. Ohne formale önologische Ausbildung erlernte er das Handwerk durch Experimente, Intuition und eine tiefe Leidenschaft für den Wein. Im Jahr 2017 begann er, in einer Familiengarage zu vinifizieren und legte damit den Grundstein für sein persönliches Projekt. Im Jahr 2019 übernahm er die Leitung der 3,18 Hektar des Familienweinguts, das früher unter dem Namen Champagne Vincent Brochet bekannt war.

Im Jahr 2022 vereinte Gaspard seine Produktion unter seiner eigenen Marke Gaspard Brochet, bevor er ab 2024 den historischen Namen Domaine Les Croix auf seinen Etiketten wieder einführte. Dieser Schritt spiegelt seine Verbundenheit mit dem Familienerbe wider und bekräftigt gleichzeitig seine eigene Identität. Seit 2021 mit dem Zertifikat Haute Valeur Environnementale (HVE) ausgezeichnet und in biologischer Umstellung, engagiert sich Gaspard für einen nachhaltigen, umwelt- und kulturerbeschonenden Weinbau im Champagner-Stil, wodurch seine Champagnes zu Botschaftern des Terroirs der Montagne de Reims werden.

Terroirs und Weinberge von Gaspard Brochet

Das Weingut von Gaspard Brochet erstreckt sich über 3,2 Hektar, aufgeteilt auf 14 Parzellen in den Premier-Cru-Dörfern Écueil, Sacy und Villers-aux-Nœuds, im Herzen der Montagne de Reims. Diese Terroirs, bestehend aus sandigen, lehmigen und kalkigen Böden, verleihen den Weinen eine ausgeprägte Mineralität und aromatischen Reichtum. Einige Reben, die in den 1950er und 1960er Jahren gepflanzt wurden, verleihen den Cuvées eine einzigartige Tiefe. Seit 2022 werden die Reben nach biodynamischen Grundsätzen kultiviert, ohne Herbizide oder chemische Düngemittel, mit dem Einsatz von vor Ort hergestelltem Naturkompost.

Gaspard bevorzugt einen manuellen und respektvollen Ansatz, der die Biodiversität und die Bodengesundheit fördert. Die emblematischen Rebsorten der Champagne – Pinot Noir (dominierend), Chardonnay und Meunier – gedeihen unter diesen Bedingungen und profitieren von einer südöstlichen Exposition und einem idealen Mikroklima. Die Ernte bei voller Reife garantiert aromareiche Trauben, die es ermöglichen, ausdrucksstarke Champagnes ohne Zuckerzusatz zu produzieren – ein Markenzeichen des Stils von Gaspard Brochet.

Vinifikationen von Gaspard Brochet

Die Vinifikationsphilosophie von Gaspard Brochet basiert auf Einfachheit und Authentizität, mit dem Ziel, die Persönlichkeit jedes Terroirs, Jahrgangs und jeder Rebsorte zu enthüllen. Die bei vollständiger Reife geernteten Trauben werden in einer traditionellen 4 000 kg-Presse gekeltert, die an jede Parzelle angepasst ist. Die Moste fließen durch Schwerkraft in Edelstahlbehälter für eine kurze Ruhephase, bevor eine spontane Gärung in Fässern unterschiedlicher Größe und Herkunft (Bourgogne, Bordeaux, Oregon) beginnt. Der Einsatz eines hohen Anteils an neuem Holz gewährleistet die Reinheit der Aromen, während das Fehlen von Abstich und Auffüllen eine leichte Oxidation fördert, die Textur und Komplexität verleiht.

Das Bâtonnage, je nach Cuvée 15 bis 25 Mal durchgeführt, folgt der Intuition von Gaspard und verleiht Rundheit und Fülle. Die alkoholische Gärung, bei niedriger Temperatur (unter 10 °C) durchgeführt, erstreckt sich über mehrere Monate, um die Frische zu bewahren. Nach etwa 10 Monaten in Fässern werden die Weine unter Kork abgefüllt, mit leicht reduziertem Druck, und 20 bis 24 Monate auf der Hefe gereift. Das manuelle Rütteln, das 8 Wochen lang durchgeführt wird, geht einem Degorgierdatum am Ende des Winters voraus. Mit einer minimalen Dosage (0 bis 3 g/L) zeichnen sich die Champagnes von Gaspard Brochet durch ihre Reinheit, Eleganz und Balance aus.

Die Cuvées von Gaspard Brochet

Gaspard Brochet bietet eine Reihe einzigartiger Cuvées an, jede mit einem Tiernamen oder Symbol versehen – ein Spiegelbild seiner Kreativität und seiner Vergangenheit als Grafiker.

Pinot Noir Tome V. Blanc de Noirs: Diese Cuvée aus 100 % Pinot Noir der Weinberge von Écueil und Sacy wird in zwei Jahre alten Fässern ausgebaut. Sie bietet Noten von roten Früchten, weißen Blüten und einem mineralischen Touch. Mit einer Dosage von 3 g/L überzeugt sie durch ihre Balance und Frische.

Le Renard – Tome II. Blanc de Noirs Brut Nature: Diese Cuvée aus Pinot Noir der Parzelle Les Croix (Écueil, gepflanzt 1959) ruht auf einem Boden aus kompaktem braunem Sand. Nicht dosiert, in kleinen Eichenfässern ohne Schönung und Filtration vinifiziert, offenbart sie intensive Aromen und eine seidig-weiche Textur. 

Le Coq – Tome I. Extra Brut: Eine Assemblage aus Pinot Noir, Meunier und Chardonnay aus Écueil und Sacy, auf sandigem Boden. In Eichenfässern ohne Auffüllen vinifiziert, bietet sie eine feine Perlage und eine außergewöhnliche Persistenz. Mit einer Dosage von 2,5 g/L

333.e Brut Nature: Diese nicht-millésimierte Cuvée verbindet Pinot Noir (45 %), Chardonnay (45 %) und Meunier (10 %) aus mehreren Jahrgängen, gewonnen aus den Parzellen Les Beaux Bras, Les Prés Mousseaux und Mont Benoit. Mit einer Dosage von 1 g/L vereint sie fruchtige Fülle und Salzigkeit.

Lion Pinot Noir – Tome VI. Blanc de Noirs Extra Brut: Diese Cuvée aus Pinot Noir von Mont Benoit (Villers-aux-Nœuds, gepflanzt 1985) ruht auf lehmig-kreidigem Boden. Mit einer Dosage von 1 g/L bietet sie eine kraftvolle Struktur und rauchige Aromen.

L'Écureuil – Tome II. Brut Nature: Aus Pinot Noir von Les Beaux Bras (Écueil, gepflanzt 1956) hergestellt, offenbart diese nicht dosierte Cuvée tonig-kreidige Böden. Mit 1 230 Flaschen überzeugt sie durch ihre Tiefe und Finesse.

Pie Chardonnay – Tome V. Blanc de Blancs Extra Brut: Diese Cuvée aus 100 % Chardonnay der Parzellen Les Plantes und Les Prés Mousseaux (Écueil, gepflanzt 1989) bietet Noten von Zitrusfrüchten und eine cremige Textur. Mit einer Dosage von 1 g/L

333.d Brut Nature: Eine Assemblage aus Pinot Noir (70 %), Chardonnay (20 %) und Meunier (10 %) aus mehreren Jahrgängen, auf sandigem und kreidigem Boden. Sie bietet einen salzigen und strukturierten Gaumen.

Assemblage – Tome IV. Extra Brut: Diese Cuvée aus gleichen Teilen Pinot Noir und Chardonnay aus Écueil und Sacy vereint mit einer Dosage von 2,5 g/L Frische und Komplexität.

Les Plantes Chardonnay Premier Cru, Écueil Coteaux Champenois: Dieser Stillwein aus Chardonnay bringt die Reinheit des Terroirs von Écueil in einer sehr limitierten Produktion zum Ausdruck.