Gaspard Brochet

Historia de Gaspard Brochet

La historia de Gaspard Brochet es la de un regreso a sus raíces impulsado por una ambición creativa. Nacido en 1995, hijo del viticultor Vincent Brochet y sobrino del reconocido Emmanuel Brochet, Gaspard creció entre los viñedos de Écueil. Tras trabajar como diseñador gráfico, decidió en 2013 retomar su legado familiar. Sin formación enológica reglada, aprendió el oficio mediante la experimentación, la intuición y una profunda pasión por el vino. En 2017 comenzó a vinificar en un garaje familiar, sentando las bases de su proyecto personal. En 2019 asumió la dirección de las 3,18 hectáreas de la bodega familiar, antes conocida como Champagne Vincent Brochet.

En 2022, Gaspard unificó su producción bajo su propia marca, Gaspard Brochet, y, a partir de 2024, volvió a incluir el nombre histórico Domaine Les Croix en sus etiquetas. Esta decisión refleja su apego al legado familiar y, al mismo tiempo, afirma su propia identidad. Con la certificación de Alto Valor Medioambiental (HVE) y en conversión a la agricultura ecológica desde 2021, Gaspard apuesta por una viticultura sostenible y respetuosa con el medio ambiente y el patrimonio de Champagne, haciendo de sus champagnes embajadores del terruño de la Montagne de Reims.

Terruños y viñedos de Gaspard Brochet

Domaine de Gaspard Brochet abarca 3,2 hectáreas distribuidas en 14 parcelas de los pueblos Premier Cru de Écueil, Sacy y Villers-aux-Nœuds, en el corazón de la Montagne de Reims. Sus suelos arenosos, limosos y calcáreos confieren a los vinos una mineralidad distintiva y una gran riqueza aromática. Algunas viñas, plantadas en las décadas de 1950 y 1960, aportan una profundidad única a las cuvées. Desde 2022, las viñas se cultivan según principios biodinámicos, sin herbicidas ni fertilizantes químicos, y se emplea compost natural producido en la propia finca.

Gaspard apuesta por un trabajo manual y respetuoso que favorece la biodiversidad y la salud de los suelos. Las variedades emblemáticas de Champagne —Pinot Noir, la predominante, Chardonnay y Meunier— prosperan en estas condiciones, beneficiadas por una orientación sureste y un microclima ideal. La vendimia en plena madurez garantiza uvas ricas en aromas, que permiten elaborar champagnes expresivos sin añadir azúcar, un sello distintivo del estilo de Gaspard Brochet.

Vinificaciones de Gaspard Brochet

La filosofía de vinificación de Gaspard Brochet se basa en la sencillez y la autenticidad, con el propósito de revelar la personalidad de cada terruño, añada y variedad de uva. Las uvas, vendimiadas en plena madurez, se prensan en una prensa tradicional de 4 000 kg, ajustando el proceso a cada parcela. Los mostos descienden por gravedad a depósitos de acero inoxidable, donde reposan brevemente antes de fermentar de forma espontánea en barricas de distintos tamaños y orígenes (Borgoña, Burdeos y Oregón). El uso de una alta proporción de madera nueva garantiza la pureza de los aromas, mientras que la ausencia de trasiegos y de rellenado de las barricas favorece una ligera oxigenación que aporta textura y complejidad.

El bâtonnage, realizado entre 15 y 25 veces según la cuvée, se guía por la intuición de Gaspard y aporta redondez y riqueza. La fermentación alcohólica se lleva a cabo a baja temperatura (menos de 10 °C) durante varios meses para preservar la frescura. Tras unos 10 meses en barrica, los vinos se embotellan con tapón de corcho, con una presión ligeramente reducida, y se crían en rima durante 20 a 24 meses. El removido manual, realizado a lo largo de 8 semanas, precede al degüelle a mano a finales del invierno. Con una dosificación mínima (de 0 a 3 g/L), los champagnes de Gaspard Brochet destacan por su pureza, elegancia y equilibrio.

Las cuvées de Gaspard Brochet

Gaspard Brochet ofrece una gama de cuvées únicas, cada una identificada con el nombre de un animal o un símbolo que refleja su creatividad y su pasado como diseñador gráfico.

Pinot Noir Tomo V. Blanc de Noirs: Elaborada al 100 % con Pinot Noir de los viñedos de Écueil y Sacy, esta cuvée se cría en barricas de dos años. Ofrece notas de frutos rojos, flores blancas y un toque mineral. Con una dosificación de 3 g/L, seduce por su equilibrio y frescura.

Le Renard - Tomo II. Blanc de Noirs Brut Nature: Elaborada con Pinot Noir de la parcela Les Croix, en Écueil, plantada en 1959, esta cuvée procede de un suelo de arena parda compacta. Sin dosificación y vinificada en pequeñas barricas de roble, sin clarificación ni filtración, despliega aromas intensos y una textura sedosa. 

Le Coq - Tomo I. Extra Brut: Un ensamblaje de Pinot Noir, Meunier y Chardonnay procedentes de Écueil y Sacy, sobre suelos arenosos. Vinificada en barricas de roble sin rellenar, ofrece una burbuja fina y una persistencia poco común. Con una dosificación de 2,5 g/L

333.e Brut Nature: Esta cuvée sin añada combina Pinot Noir (45 %), Chardonnay (45 %) y Meunier (10 %) de varias añadas, procedentes de las parcelas Les Beaux Bras, Les Prés Mousseaux y Mont Benoit. Con una dosificación de 1 g/L, combina riqueza frutal y salinidad.

Lion Pinot Noir - Tomo VI. Blanc de Noirs Extra Brut: Elaborada con Pinot Noir de Mont Benoit, en Villers-aux-Nœuds, plantado en 1985, esta cuvée procede de un suelo limoso y calcáreo. Con una dosificación de 1 g/L, ofrece una estructura potente y aromas ahumados.

L’Écureuil - Tomo II. Brut Nature: Elaborada con Pinot Noir de Les Beaux Bras, en Écueil, plantada en 1956, esta cuvée sin dosificación expresa el carácter de sus suelos arcillosos y calcáreos. Con una producción de 1 230 botellas, seduce por su profundidad y finura.

Pie Chardonnay - Tomo V. Blanc de Blancs Extra Brut: Elaborada al 100 % con Chardonnay de las parcelas Les Plantes y Les Prés Mousseaux, en Écueil, plantadas en 1989, esta cuvée ofrece notas cítricas y una textura cremosa. Con una dosificación de 1 g/L

333.d Brut Nature: Un ensamblaje de Pinot Noir (70 %), Chardonnay (20 %) y Meunier (10 %) de varias añadas, cultivados en suelos arenosos y calcáreos. Ofrece una boca salina y con textura.

Ensamblaje - Tomo IV. Extra Brut: Compuesta a partes iguales de Pinot Noir y Chardonnay de Écueil y Sacy, esta cuvée, con una dosificación de 2,5 g/L, combina frescura y complejidad.

Les Plantes Chardonnay Premier Cru, Écueil Coteaux Champenois: Este vino tranquilo, elaborado con Chardonnay, expresa la pureza del terruño de Écueil en una producción muy limitada.

Gaspard Brochet redefine el arte del Champagne con un enfoque que combina tradición y modernidad. Cada cuvée, procedente de parcelas cuidadosamente seleccionadas y vinificada con precisión, capta la esencia de los terruños de la Montagne de Reims. Tanto si busca un Champagne para una ocasión especial como un vino poco común para enriquecer su bodega, las creaciones de Gaspard Brochet ofrecen una experiencia sensorial única. Con una producción limitada a 8 000 botellas al año, estos champagnes son muy apreciados por los entendidos. Explore nuestra selección en Vins & Millésimes y aproveche los mejores precios para descubrir estas joyas de Champagne.