Michel Laval

Storia dello Champagne Michel Laval

La storia dello Champagne Michel Laval affonda le radici nel 1870, quando Jules Laval, bisnonno della generazione attuale, eredita 40 are di terreni agricoli a Boursault e decide di coltivare la vigna, affiancato da suo figlio Lucien. Questa avventura familiare prende una nuova dimensione nel 1948, quando Roger Laval (nipote di Jules) e sua moglie Fabienne (figlia di Lucien) decidono di produrre essi stessi il proprio champagne, segnando una svolta fondatrice. Roger non cesserà da allora di esplorare la diversità dei terroir di Boursault per creare cuvée dall'identità forte.

Nel 1979, Michel Laval, figlio di Roger e rappresentante della quarta generazione, abbraccia a sua volta il proprio destino creando il proprio marchio "Champagne Michel Laval", perpetuando i valori familiari pur modernizzando le pratiche viticole. Per decenni, le vinificazioni si effettuano in cooperativa. La svolta principale avviene nel 2019, quando Aurore e Florian, figli di Michel, prendono il testimone e avviano una vera rivoluzione qualitativa: recupero delle vinificazioni nel domaine, eliminazione degli erbicidi e degli insetticidi, introduzione del compost e dei concimi verdi. Aurore è in stretto contatto con il vigneto mentre Florian si dedica principalmente alla vinificazione e alla commercializzazione.

Terroir e Vigne dello Champagne Michel Laval

Il vigneto dello Champagne Michel Laval si estende su 6,5 ettari a Boursault, villaggio emblematico della Vallée de la Marne situato a ovest di Épernay, sulla riva sinistra del fiume. Boursault gode di una reputazione singolare, talvolta soprannominata "la Borgogna champenoise" per la complessità geologica dei suoi terroir: argillo-sabbioso, argille pesanti, argillo-limoso, che apportano profondità, ricchezza e personalità ai vini. L'azienda si trova sulla riva sinistra della valle, con un'esposizione principalmente nord, ideale per preservare la freschezza e la mineralità delle uve.

L'encépagement riflette la firma di Boursault: 70% di Meunier (vitigno re della Vallée de la Marne, che si esprime particolarmente bene su questi suoli freschi e argillosi), 28% di Pinot Noir e 2% di Chardonnay. La conduzione del vigneto è risolutamente rispettosa della biodiversità: soppressione dei trattamenti insetticidi a favore della confusione sessuale per proteggere le vigne, eliminazione degli erbicidi a favore del diserbo meccanico, introduzione di compost e concimi verdi per ridare vita ai suoli. Questo approccio progressivo si inscrive nella volontà di produrre champagne sinceri, vivi e carichi di emozioni, profondamente radicati nel loro terroir.

Vinificazioni dello Champagne Michel Laval

In cantina, Florian Laval applica una vinificazione rispettosa, fedele alla purezza dell'uva e al terroir. Le vendemmie sono interamente manuali. Le fermentazioni alcoliche sono condotte esclusivamente con i lieviti indigeni naturalmente presenti sugli acini, senza alcun arricchimento dei mosti. La fermentazione malolattica non viene ricercata, al fine di preservare la freschezza e la tensione caratteristica dei vini. Nessuna filtrazione né chiarificazione dei vini base viene praticata, garantendo l'integrità totale della materia.

La vinificazione si effettua principalmente in vasche inox per preservare la purezza del frutto, completata da una parte in barriques per apportare complessità e patina ad alcune cuvée. Gli élevage sono prolungati sui lieviti (da 30 mesi a più di 6 anni a seconda delle cuvée), permettendo agli Champagne di acquisire profondità, complessità aromatica e integrazione della bolla. I dosaggi sono volutamente bassi (Brut, Extra-Brut, Non Dosé a seconda delle cuvée). Nel 2025, circa il 35% della produzione è destinato alle cuvée del domaine, il resto viene ancora commercializzato sotto forma di uve o tramite la cooperativa, con l'ambizione di aumentare ulteriormente nel tempo la quota di vinificazione personale.

Le cuvée dello Champagne Michel Laval

La cuvée Tradition Brut è la firma storica della maison, elaborata a partire dai tre vitigni champenois (40% Pinot Noir, 40% Meunier, 20% Chardonnay) provenienti dai vigneti di Boursault. Vinificazione su una base di annata completata da circa il 30% di vini di riserva, élevage prolungato sui lieviti (almeno 36 mesi, a volte fino a 72 mesi), dosaggio a 6-8 g/l. Colore oro brillante con sfumature ramate, naso delicato di miele e frutti cotti, bocca vinosa con bella tensione e finale salino. Uno Champagne da aperitivo e da gastronomia, perfetto coup de cœur per la convivialità.

La cuvée L'Extra Brut è la versione più tesa e precisa della gamma, elaborata a partire dallo stesso assemblaggio 40% Meunier, 40% Pinot Noir e 20% Chardonnay, ma con un dosaggio minimo in Extra-Brut. Effervescenza discreta, naso sui frutti bianchi, tocco vinoso e mielato, bocca nella sua pienezza con sapori di miele, frutti bianchi e una buona trama acida. Finale fresco e sapido.

La cuvée Rosé Les Filles des Vendanges è un Champagne rosé Brut elaborato dall'assemblaggio di Meunier (per la croccantezza), Pinot Noir (per il fruttato) e Chardonnay (per la spinta minerale). Vinificazione in vasche inox su una sola annata con aggiunta del 25% di vino di riserva, élevage sui lieviti per più di 30 mesi, dosaggio a 8 g/l. Colore salmone intenso, naso di frutti rossi e delicate note floreali, bocca carnosa e ampia con una delicata vivacità.

La cuvée Olim Rosé Extra-Brut è una cuvée prestige elaborata al 100% a partire da Meunier, in un'espressione autentica e identitaria del vitigno re di Boursault. Colore rosato semi-intenso, naso discreto di fragola e frutti rossi, bocca elegante e precisa, con un finale lungo e salino. Una bella espressione del Meunier rosé in una proposta Extra-Brut.

La cuvée Symposium è una delle tre nuove firme lanciate da Florian e Aurore dalla loro ripresa nel 2019. Elaborata a partire dalle più belle parcelle del domaine, illustra la loro visione moderna e qualitativa dello Champagne di Boursault, con un dosaggio controllato e un élevage prolungato. Una cuvée d'autore, pensata per gli amatori esigenti.

La cuvée Ut Prius (dal latino "come prima") rende omaggio alle pratiche tradizionali della maison, con un ritorno ai fondamentali: uve provenienti dalle migliori parcelle, vinificazione rispettosa, élevage lungo. Una firma contemporanea che celebra i valori ancestrali trasmessi dalle generazioni Laval.

La cuvée Non Dosé Le Secret de Jules è la cuvée prestige millésimée della maison, omaggio al bisnonno Jules Laval, fondatore della stirpe. Vinificata senza alcuna aggiunta di liqueur de dosage (Brut Nature), propone un naso espressivo e aromatico di carattere, segnato dagli agrumi, dal fiore d'arancio e da una bella vinosità. Bocca con aromi di frutta secca e mandorle, persistenza in bocca prolungata, finale limoncino. Uno Champagne autentico e identitario, testimonianza della purezza del terroir di Boursault.