Michel Laval

Geschichte des Champagne Michel Laval

Die Geschichte des Champagne Michel Laval wurzelt im Jahr 1870, als Jules Laval, der Urur-Großvater der heutigen Generation, 40 Ar landwirtschaftliche Fläche in Boursault erbt und beschließt, dort Weinreben anzubauen, unterstützt von seinem Sohn Lucien. Dieses Familienabenteuer nimmt 1948 eine neue Dimension an, als Roger Laval (Enkel von Jules) und seine Ehefrau Fabienne (Tochter von Lucien) beschließen, ihren Champagne selbst zu erzeugen – ein grundlegender Wendepunkt. Roger hörte fortan nicht auf, die Vielfalt der Terroirs von Boursault zu erkunden, um Cuvées mit einer starken Identität zu schaffen.

Im Jahr 1979 nimmt Michel Laval, Sohn von Roger und Vertreter der vierten Generation, seinerseits sein Schicksal in die Hand und gründet seine eigene Marke "Champagne Michel Laval", um die Familienwerte zu bewahren und gleichzeitig die weinbaulichen Praktiken zu modernisieren. Über Jahrzehnte hinweg fanden die Vinifikationen in einer Kooperative statt. Der entscheidende Wendepunkt kam 2019, als Aurore und Florian, die Kinder von Michel, die Nachfolge antraten und eine echte Qualitätsrevolution einleiteten: Rückführung der Vinifikation ins Weingut, Abkehr von Herbiziden und Insektiziden, Einführung von Kompost und Gründüngung. Aurore steht in engem Kontakt mit dem Weinberg, während Florian sich hauptsächlich der Vinifikation und der Vermarktung widmet.

Terroirs und Weinberge des Champagne Michel Laval

Der Weinberg des Champagne Michel Laval erstreckt sich über 6,5 Hektar in Boursault, einem emblematischen Dorf im Marne-Tal, westlich von Épernay am linken Flussufer gelegen. Boursault genießt einen besonderen Ruf und wird manchmal als "die champenoise Bourgogne" bezeichnet, aufgrund der geologischen Komplexität seiner Terroirs: sandig-tonig, schwere Tone, schluffig-tonig, die den Weinen Tiefe, Reichtum und Persönlichkeit verleihen. Das Weingut liegt am linken Ufer des Tals, mit einer vorwiegend nördlichen Exposition, die ideal ist, um die Frische und Mineralität der Trauben zu bewahren.

Die Rebsortenaufteilung spiegelt die Signatur von Boursault wider: 70 % Meunier (die Leitrebe des Marne-Tals, die sich auf diesen frischen, tonigen Böden besonders gut entfaltet), 28 % Pinot Noir und 2 % Chardonnay. Die Bewirtschaftung des Weinbergs ist konsequent auf den Erhalt der Artenvielfalt ausgerichtet: Verzicht auf Insektizidbehandlungen zugunsten der Verwirrungsmethode zum Schutz der Reben, Abkehr von Herbiziden zugunsten mechanischer Unkrautbekämpfung, Einführung von Kompost und Gründüngung, um den Böden neues Leben einzuhauchen. Dieser schrittweise Ansatz steht im Zeichen des Willens, aufrichtige, lebendige und emotionsgeladene Champagnes zu erzeugen, die tief in ihrem Terroir verwurzelt sind.

Vinifikationen des Champagne Michel Laval

Im Keller wendet Florian Laval eine respektvolle Vinifikation an, die der Reinheit der Trauben und dem Terroir treu bleibt. Die Lese erfolgt vollständig von Hand. Die alkoholischen Gärungen werden ausschließlich mit den natürlich auf den Beeren vorhandenen Wildhefen durchgeführt, ohne jegliche Anreicherung der Moste. Die malolaktische Gärung wird nicht angestrebt, um die Frische und die charakteristische Spannung der Weine zu bewahren. Es wird weder filtriert noch werden die Grundweine geklärt, was die vollständige Integrität der Substanz gewährleistet.

Die Vinifikation erfolgt hauptsächlich in Edelstahltanks, um die Reinheit der Frucht zu bewahren, ergänzt durch einen Teil in Barriques, um bestimmten Cuvées Komplexität und Tiefe zu verleihen. Die Hefeausbauzeiten sind verlängert (von 30 Monaten bis zu mehr als 6 Jahren je nach Cuvée), sodass die Champagnes an Tiefe, aromatischer Komplexität und Perlenintegration gewinnen. Die Dosagen sind bewusst niedrig gehalten (Brut, Extra-Brut, Non Dosé je nach Cuvée). Im Jahr 2025 sind rund 35 % der Produktion für die Cuvées des Weinguts bestimmt, während der Rest noch in Form von Trauben oder über die Kooperative vermarktet wird, mit dem Ziel, den Anteil der eigenen Vinifikation langfristig weiter zu steigern.

Die Cuvées des Champagne Michel Laval

Die Cuvée Tradition Brut ist die historische Signatur des Hauses, aus den drei Champagner-Rebsorten (40 % Pinot Noir, 40 % Meunier, 20 % Chardonnay) der Weinberge von Boursault gekeltert. Vinifikation auf einer Jahrgangsbasis, ergänzt durch rund 30 % Reserveweine, verlängerter Ausbau auf der Hefe (mindestens 36 Monate, manchmal bis zu 72 Monate), Dosage bei 6 bis 8 g/l. Leuchtendes Goldkleid mit kupferfarbenen Nuancen, dezente Nase von Honig und gekochten Früchten, weiniger Gaumen mit schöner Spannung und salzigem Finale. Ein Champagne für den Aperitif und die Gastronomie, ein perfektes Herzstück für gesellige Runden.

Die Cuvée L'Extra Brut ist die straffer und präziser ausgelegte Version des Sortiments, aus derselben Assemblage von 40 % Meunier, 40 % Pinot Noir und 20 % Chardonnay gekeltert, jedoch mit minimaler Extra-Brut-Dosage. Dezente Perlage, Nase mit weißen Früchten, weiniger und honigartiger Note, voller Gaumen mit Aromen von Honig, weißen Früchten und einem guten Säuregerüst. Frisches und saftiges Finale.

Die Cuvée Rosé Les Filles des Vendanges ist ein rosé Brut Champagne, der durch Assemblage von Meunier (für die Knackigkeit), Pinot Noir (für die Fruchtigkeit) und Chardonnay (für die mineralische Avantgarde) hergestellt wird. Vinifikation in Edelstahltanks aus einem einzigen Jahrgang mit Zusatz von 25 % Reservewein, Ausbau auf der Hefe von mehr als 30 Monaten, Dosage bei 8 g/l. Intensive lachsfarbene Farbe, Nase mit roten Früchten und zarten floralen Noten, fleischiger und breiter Gaumen mit feiner Lebendigkeit.

Die Cuvée Olim Rosé Extra-Brut ist eine Prestige-Cuvée, die zu 100 % aus Meunier gekeltert wird und eine authentische und charaktervolle Ausdrucksform der Leitrebe von Boursault darstellt. Halbintensives rosafarbenes Kleid, dezente Nase von Erdbeere und roten Früchten, eleganter und präziser Gaumen mit langem, salzigem Finale. Ein schöner Ausdruck des rosé Meunier im Extra-Brut-Ansatz.

Die Cuvée Symposium ist eine der drei neuen Signaturen, die Florian und Aurore seit ihrer Übernahme im Jahr 2019 eingeführt haben. Sie wird aus den schönsten Parzellen des Weinguts gekeltert und veranschaulicht ihre moderne und qualitätsorientierte Vision des Champagne de Boursault, mit einer kontrollierten Dosage und einem verlängerten Ausbau. Eine Autorencuvée, konzipiert für anspruchsvolle Weinliebhaber.

Die Cuvée Ut Prius (aus dem Lateinischen: "wie zuvor") huldigt den traditionellen Praktiken des Hauses mit einer Rückkehr zu den Grundlagen: Trauben aus den besten Parzellen, respektvolle Vinifikation, langer Ausbau. Eine zeitgenössische Signatur, die die von den Generationen Laval überlieferten Werte feiert.

Die Cuvée Non Dosé Le Secret de Jules ist die millésimierte Prestige-Cuvée des Hauses, eine Hommage an den Urur-Großvater Jules Laval, den Begründer der Linie. Ohne jeglichen Zusatz von Dosage-Likör vinifiziert (Brut Nature), bietet sie eine ausdrucksstarke und aromatische Nase mit Charakter, geprägt von Zitrusfrüchten, Orangenblüte und schöner Weinigkeit. Gaumen mit Aromen von Trockenfrüchten und Mandeln, anhaltende Länge, zitrisches Finale. Ein authentischer und charaktervoller Champagne, Zeugnis der Reinheit des Terroirs von Boursault.