Michel Laval

Geschichte des Champagne Michel Laval

Die Geschichte des Champagne Michel Laval wurzelt im Jahr 1870, als Jules Laval, der Ur-Ururgroßvater der aktuellen Generation, 40 Ar landwirtschaftlicher Flächen in Boursault erbt und beschließt, Weinbau zu betreiben, unterstützt von seinem Sohn Lucien. Dieses Familienabenteuer erhielt 1948 eine neue Dimension, als Roger Laval (Enkel von Jules) und seine Frau Fabienne (Tochter von Lucien) beschlossen, ihren eigenen Champagne selbst herzustellen – ein wegweisender Wendepunkt. Roger hörte fortan nicht auf, die Vielfalt der Terroirs von Boursault zu erkunden, um Cuvées mit starker Identität zu schaffen.

Im Jahr 1979 folgte Michel Laval, Sohn von Roger und Vertreter der vierten Generation, seinem Schicksal und gründete seine eigene Marke "Champagne Michel Laval", um die Familienwerte fortzuführen und gleichzeitig die weinbaulichen Praktiken zu modernisieren. Jahrzehntelang fanden die Vinifikationen in einer Genossenschaft statt. Der entscheidende Wendepunkt kam 2019, als Aurore und Florian, die Kinder von Michel, die Leitung übernahmen und eine wahre Qualitätsrevolution einleiteten: Rückholung der Vinifikation ins Weingut, Abschaffung von Herbiziden und Insektiziden, Einführung von Kompost und Gründünger. Aurore steht in engem Kontakt mit dem Weinberg, während sich Florian hauptsächlich der Vinifikation und dem Vertrieb widmet.

Terroirs und Weinberge des Champagne Michel Laval

Der Weinberg des Champagne Michel Laval erstreckt sich auf 6,5 Hektar in Boursault, einem emblematischen Dorf im Marne-Tal, westlich von Épernay am linken Flussufer gelegen. Boursault genießt einen besonderen Ruf und wird manchmal als "das champenoise Bourgogne" bezeichnet, aufgrund der geologischen Komplexität seiner Terroirs: sandig-tonige, schwere Tonerde und lehmig-tonige Böden, die den Weinen Tiefe, Reichtum und Persönlichkeit verleihen. Das Weingut liegt am linken Ufer des Tals mit einer hauptsächlich nördlichen Ausrichtung, ideal um die Frische und Mineralität der Trauben zu bewahren.

Die Bepflanzung spiegelt die Signature von Boursault wider: 70 % Meunier (die Leitrebsorte des Marne-Tals, die auf diesen kühlen und tonigen Böden besonders gut gedeiht), 28 % Pinot Noir und 2 % Chardonnay. Die Bewirtschaftung des Weinbergs ist entschieden biodiversitätsfreundlich: Abschaffung von Insektizidbehandlungen zugunsten der Verwirrungsmethode zum Schutz der Reben, Abschaffung von Herbiziden zugunsten mechanischer Unkrautbekämpfung, Einführung von Komposten und Gründünger, um den Böden wieder Leben einzuhauchen. Dieser schrittweise Ansatz ist Ausdruck des Willens, aufrichtige, lebendige und emotionsgeladene Champagnes herzustellen, die tief in ihrem Terroir verwurzelt sind.

Vinifikationen des Champagne Michel Laval

Im Keller wendet Florian Laval eine respektvolle Vinifikation an, die der Reinheit der Traube und dem Terroir treu bleibt. Die Weinlese erfolgt vollständig von Hand. Die alkoholischen Gärungen werden ausschließlich mit den natürlich auf den Beeren vorhandenen indigenen Hefen durchgeführt, ohne jegliche Anreicherung der Moste. Die malolaktische Gärung wird nicht angestrebt, um die Frische und die charakteristische Spannung der Weine zu bewahren. Es wird weder eine Filtration noch eine Klärung der Grundweine vorgenommen, was die vollständige Integrität des Materials gewährleistet.

Die Vinifikation erfolgt hauptsächlich in Edelstahltanks, um die Reinheit der Frucht zu bewahren, ergänzt durch einen Anteil in Barriques, um bestimmten Cuvées Komplexität und Patina zu verleihen. Die Ausbauzeiten auf Latten sind verlängert (von 30 Monaten bis zu mehr als 6 Jahren je nach Cuvée), damit die Champagnes an Tiefe, aromatischer Komplexität und Integration der Perlage gewinnen können. Die Dosagen sind bewusst niedrig gehalten (Brut, Extra-Brut, Non Dosé je nach Cuvée). Im Jahr 2025 sind etwa 35 % der Produktion für die Cuvées des Weinguts bestimmt, der Rest wird noch in Form von Trauben oder über die Genossenschaft vermarktet, mit dem langfristigen Ziel, den Anteil der eigenen Vinifikation weiter zu steigern.

Die Cuvées des Champagne Michel Laval

Die Cuvée Tradition Brut ist die historische Signature des Hauses, hergestellt aus den drei Champagner-Rebsorten (40 % Pinot Noir, 40 % Meunier, 20 % Chardonnay) aus den Weinbergen von Boursault. Vinifikation auf einer jahrgangsbasierten Grundlage, ergänzt durch etwa 30 % Reserveweine, verlängerter Ausbau auf Latten (mindestens 36 Monate, manchmal bis zu 72 Monate), Dosage bei 6 bis 8 g/l. Strahlend goldene Robe mit kupfrigen Nuancen, delikate Nase von Honig und gedünsteten Früchten, weiniger Gaumen mit schöner Spannung und salzigem Finale. Ein Champagne als Aperitif und zur Gastronomie, ein echter Herzensmoment für gesellige Anlässe.

Die Cuvée L'Extra Brut ist die straffer und präziser ausgerichtete Version der Reihe, aus der gleichen Assemblage von 40 % Meunier, 40 % Pinot Noir und 20 % Chardonnay hergestellt, jedoch mit einer minimalen Extra-Brut-Dosage. Dezente Efferveszenz, Nase mit weißen Früchten, weinigen und honigartigen Noten, ein voller Gaumen mit Aromen von Honig, weißen Früchten und einer guten Säurestruktur. Frisches und würziges Finale.

Die Cuvée Rosé Les Filles des Vendanges ist ein Champagne Rosé Brut, der durch Assemblage von Meunier (für die Knackigkeit), Pinot Noir (für die Fruchtigkeit) und Chardonnay (für die mineralische Avantgarde) hergestellt wird. Vinifikation in Edelstahltanks aus einem einzigen Jahrgang mit Zusatz von 25 % Reservewein, Ausbau auf der Hefe von mehr als 30 Monaten, Dosage bei 8 g/l. Intensive lachsfarbene Robe, Nase von roten Früchten und zarten Blütenaromen, fleischiger und breiter Gaumen mit delikater Frische.

Die Cuvée Olim Rosé Extra-Brut ist eine Prestige-Cuvée, die zu 100 % aus Meunier hergestellt wird und die authentische und identitätsstiftende Ausdrucksform der Leitrebsorte von Boursault darstellt. Halbintensive rosé Robe, diskrete Nase von Erdbeere und roten Früchten, eleganter und präziser Gaumen mit langem und salzigem Finale. Ein schöner Ausdruck des Meunier Rosé in einem Extra-Brut-Ansatz.

Die Cuvée Symposium ist eine der drei neuen Signaturen, die Florian und Aurore seit ihrer Übernahme im Jahr 2019 lanciert haben. Sie wird aus den schönsten Parzellen des Weinguts hergestellt und veranschaulicht ihre moderne und qualitätsbewusste Vision des Champagne de Boursault, mit einer kontrollierten Dosage und einem verlängerten Ausbau. Eine Autorenküvee, konzipiert für anspruchsvolle Liebhaber.

Die Cuvée Ut Prius (aus dem Lateinischen: "wie früher") huldigt den traditionellen Praktiken des Hauses und kehrt zu den Grundlagen zurück: Trauben aus den besten Parzellen, respektvolle Vinifikation, langer Ausbau. Eine zeitgenössische Signature, die die von den Generationen Laval überlieferten angestammten Werte zelebriert.

Die Cuvée Non Dosé Le Secret de Jules ist die millésimierte Prestige-Cuvée des Hauses, eine Hommage an den Ur-Ururgroßvater Jules Laval, Gründer der Linie. Ohne jeden Zusatz von Dosage-Likör vinifiziert (Brut Nature), präsentiert sie eine ausdrucksstarke und aromatische Nase von Charakter, geprägt von Zitrusfrüchten, Orangenblüte und einer schönen Weinigkeit. Gaumen mit Aromen von Trockenfrüchten und Mandeln, anhaltende Länge, zitrisches Finale. Ein authentischer und identitätsstiftender Champagne, Zeugnis der Reinheit des Terroirs von Boursault.