Michel Laval

Die Geschichte von Champagne Michel Laval

Die Geschichte von Champagne Michel Laval beginnt 1870: Jules Laval, der Ururgroßvater der heutigen Generation, erbt 40 Ar Ackerland in Boursault und beschließt, unterstützt von seinem Sohn Lucien, Reben anzubauen. Eine neue Dimension erhält dieses Familienprojekt 1948, als Roger Laval (Jules’ Enkel) und seine Frau Fabienne (Luciens Tochter) beschließen, ihren Champagner selbst herzustellen – ein grundlegender Wendepunkt. Fortan erkundet Roger unermüdlich die Vielfalt der Terroirs von Boursault, um Cuvées mit unverwechselbarem Charakter zu kreieren.

1979 gründet Michel Laval, Sohn von Roger und Vertreter der vierten Generation, seine eigene Marke "Champagne Michel Laval". Dabei führt er die Werte der Familie fort und modernisiert zugleich die Arbeit im Weinberg. Über Jahrzehnte erfolgt die Vinifikation in einer Genossenschaft. Der große Wendepunkt kommt 2019, als Michels Kinder Aurore und Florian die Nachfolge antreten und einen grundlegenden Qualitätsschub einleiten: Sie holen die Vinifikation auf das Weingut zurück, verzichten auf Herbizide und Insektizide und setzen Kompost und Gründüngung ein. Aurore kümmert sich intensiv um die Weinberge, während Florian sich vor allem der Vinifikation und Vermarktung widmet.

Terroirs und Weinberge von Champagne Michel Laval

Die Weinberge von Champagne Michel Laval erstrecken sich über 6,5 Hektar in Boursault, einem charakteristischen Dorf im Marnetal westlich von Épernay am linken Flussufer. Boursault genießt einen besonderen Ruf und wird wegen der geologischen Vielfalt seiner Terroirs mitunter "die Bourgogne der Champagne" genannt: sandige Lehmböden, schwere Tonböden und schluffige Lehmböden verleihen den Weinen Tiefe, Fülle und Persönlichkeit. Der Betrieb liegt auf der linken Talseite; die überwiegend nach Norden ausgerichteten Lagen sind ideal, um die Frische und Mineralität der Trauben zu bewahren.

Die Rebsortenverteilung spiegelt den Charakter von Boursault wider: 70 % Meunier (die wichtigste Rebsorte des Marnetals, die auf diesen kühlen, tonhaltigen Böden besonders gut gedeiht), 28 % Pinot Noir und 2 % Chardonnay. Bei der Bewirtschaftung der Weinberge wird konsequent auf die Artenvielfalt geachtet: Statt Insektiziden wird zum Schutz der Reben die Verwirrmethode eingesetzt, Herbizide werden durch mechanische Unkrautbekämpfung ersetzt, und Kompost sowie Gründüngung beleben die Böden. Dieser schrittweise Ansatz entspringt dem Wunsch, authentische, lebendige und ausdrucksstarke Champagner zu erzeugen, die tief in ihrem Terroir verwurzelt sind.

Die Vinifikation bei Champagne Michel Laval

Im Keller setzt Florian Laval auf eine schonende Vinifikation, die der Reinheit der Trauben und dem Terroir treu bleibt. Die Lese erfolgt vollständig von Hand. Die alkoholische Gärung wird ausschließlich durch natürliche Hefen ausgelöst, die auf den Beeren vorkommen; die Moste werden nicht angereichert. Eine malolaktische Gärung wird nicht angestrebt, um die Frische und die charakteristische Spannung der Weine zu bewahren. Die Grundweine werden weder filtriert noch geschönt, sodass ihre Substanz vollständig erhalten bleibt.

Die Vinifikation erfolgt überwiegend in Edelstahltanks, um die Reinheit der Frucht zu bewahren. Ein Teil wird in Barriques ausgebaut, um bestimmten Cuvées mehr Komplexität und Reife zu verleihen. Die lange Lagerung auf der Hefe (je nach Cuvée von 30 Monaten bis zu über 6 Jahren) lässt die Champagner an Tiefe und aromatischer Komplexität gewinnen und macht die Perlage harmonischer. Die Dosage wird bewusst niedrig gehalten (je nach Cuvée Brut, Extra-Brut oder Non Dosé). 2025 sind etwa 35 % der Produktion für die Cuvées des Weinguts bestimmt; der Rest wird noch als Trauben oder über die Genossenschaft vermarktet. Langfristig soll der Anteil der selbst vinifizierten Weine weiter steigen.

Die Cuvées von Champagne Michel Laval

Die Cuvée Tradition Brut ist die traditionsreiche Signatur des Hauses. Sie wird aus den drei Rebsorten der Champagne gekeltert (40 % Pinot Noir, 40 % Meunier, 20 % Chardonnay), die aus den Weinbergen von Boursault stammen. Die Vinifikation basiert auf einem Jahrgangswein, ergänzt durch rund 30 % Reserveweine. Es folgt eine lange Lagerung auf der Hefe (mindestens 36 Monate, mitunter bis zu 72 Monate); die Dosage beträgt 6 bis 8 g/l. Leuchtend goldene Farbe mit kupferfarbenen Nuancen, ein feines Bukett von Honig und gekochten Früchten, am Gaumen weinig mit schöner Spannung und salzigem Abgang. Ein Champagne für den Aperitif und zum Essen – ein echter Favorit für gesellige Runden.

Die Cuvée L'Extra Brut ist die straffere, präzisere Variante des Sortiments. Sie wird aus derselben Assemblage von 40 % Meunier, 40 % Pinot Noir und 20 % Chardonnay gekeltert, jedoch mit einer minimalen Dosage als Extra-Brut. Dezente Perlage, ein Bukett von weißen Früchten mit weinigen und honigartigen Anklängen. Am Gaumen vollmundig, mit Aromen von Honig und weißen Früchten sowie einer guten Säurestruktur. Frischer, schmackhafter Abgang.

Die Cuvée Rosé Les Filles des Vendanges ist ein Rosé-Champagne Brut aus einer Assemblage von Meunier (für den knackigen Charakter), Pinot Noir (für die Fruchtigkeit) und Chardonnay (für die mineralische Note). Vinifikation im Edelstahltank auf Basis eines einzigen Jahrgangs mit 25 % Reservewein, über 30 Monate Hefelagerung und eine Dosage von 8 g/l. Kräftige lachsrosa Farbe, ein Bukett von roten Früchten und feinen floralen Noten, am Gaumen voll und breit mit zarter Lebendigkeit.

Die Cuvée Olim Rosé Extra-Brut ist eine Prestige-Cuvée aus 100 % Meunier, die die für Boursault prägende Rebsorte authentisch zum Ausdruck bringt. Mittelkräftige Roséfarbe, ein dezentes Bukett von Erdbeeren und roten Früchten, am Gaumen elegant und präzise, mit langem, salzigem Abgang. Ein schöner Ausdruck von roséfarbenem Meunier im Extra-Brut-Stil.

Die Cuvée Symposium ist eine der drei neuen Kreationen, die Florian und Aurore seit der Übernahme im Jahr 2019 auf den Markt gebracht haben. Sie stammt aus den besten Parzellen des Weinguts und verkörpert ihre moderne, qualitätsorientierte Vorstellung von Champagne aus Boursault – mit maßvoller Dosage und langer Reifezeit. Eine Cuvée mit eigener Handschrift für anspruchsvolle Genießer.

Die Cuvée Ut Prius (lateinisch für "wie zuvor") würdigt die traditionellen Arbeitsweisen des Hauses und besinnt sich auf das Wesentliche: Trauben aus den besten Parzellen, eine schonende Vinifikation und ein langer Ausbau. Eine zeitgemäße Handschrift, die die über Generationen der Familie Laval weitergegebenen Werte feiert.

Die Cuvée Non Dosé Le Secret de Jules ist die Jahrgangs-Prestige-Cuvée des Hauses und eine Hommage an den Ururgroßvater Jules Laval, den Begründer der Familienlinie. Ohne Zugabe von Dosagelikör hergestellt (Brut Nature), zeigt sie ein ausdrucksstarkes, charaktervolles Bukett mit Zitrusfrüchten, Orangenblüten und einer schönen Weinigkeit. Am Gaumen Aromen von Trockenfrüchten und Mandeln, lang anhaltend, mit zitronigem Abgang. Ein authentischer Champagne mit eigenständigem Charakter, der die Reinheit des Terroirs von Boursault widerspiegelt.