Michel Laval

Geschichte des Champagne Michel Laval

Die Geschichte des Champagne Michel Laval verwurzelt sich im Jahr 1870, als Jules Laval, der Urururgroßvater der aktuellen Generation, 40 Ar landwirtschaftlicher Flächen in Boursault erbt und beschließt, Reben anzupflanzen, unterstützt von seinem Sohn Lucien. Dieses Familienabenteuer gewann 1948 eine neue Dimension, als Roger Laval (Enkel von Jules) und seine Frau Fabienne (Tochter von Lucien) beschlossen, ihren eigenen champagne selbst herzustellen, was einen grundlegenden Wendepunkt markierte. Roger hörte seitdem nicht auf, die Vielfalt der Terroirs von Boursault zu erkunden, um Cuvées mit starker Identität zu schaffen.

Im Jahr 1979 nahm Michel Laval, Sohn von Roger und Vertreter der vierten Generation, sein Schicksal selbst in die Hand, indem er seine eigene Marke "Champagne Michel Laval" gründete und dabei die familiären Werte bewahrte, während er gleichzeitig die weinbaulichen Praktiken modernisierte. Jahrzehntelang erfolgten die Vinifikationen in einer Kooperative. Der entscheidende Wendepunkt kam 2019, als Aurore und Florian, die Kinder von Michel, die Nachfolge antraten und eine echte Qualitätsrevolution einleiteten: Rückholung der Vinifikationen in das Domaine, Abschaffung von Herbiziden und Insektiziden, Einführung von Kompost und Gründüngung. Aurore steht in engem Kontakt mit dem Weinberg, während Florian sich hauptsächlich der Vinifikation und dem Vertrieb widmet.

Terroirs und Weinberge des Champagne Michel Laval

Der Weinberg des Champagne Michel Laval erstreckt sich über 6,5 Hektar in Boursault, einem emblematischen Dorf im Marne-Tal, das westlich von Épernay am linken Flussufer liegt. Boursault genießt einen einzigartigen Ruf und wird manchmal als "das champenoisische Bourgogne" bezeichnet, aufgrund der geologischen Komplexität seiner Terroirs: lehmig-sandig, schwere Lehme, lehmig-schluffig, die den Weinen Tiefe, Reichtum und Persönlichkeit verleihen. Das Weingut befindet sich am linken Ufer des Tals mit einer vorwiegend nördlichen Ausrichtung, ideal um die Frische und Mineralität der Trauben zu bewahren.

Die Bepflanzung spiegelt die Signatur von Boursault wider: 70 % Meunier (die Königstraube des Marne-Tals, die auf diesen frischen und lehmigen Böden besonders gut gedeiht), 28 % Pinot Noir und 2 % Chardonnay. Die Bewirtschaftung des Weinbergs ist entschieden auf den Schutz der Biodiversität ausgerichtet: Verzicht auf Insektizidbehandlungen zugunsten der Paarungsverwirrung zum Schutz der Reben, Abschaffung von Herbiziden zugunsten mechanischer Unkrautbekämpfung, Einführung von Kompost und Gründüngung zur Wiederbelebung der Böden. Dieser schrittweise Ansatz ist Teil des Willens, aufrichtige, lebendige und emotionsgeladene Champagner herzustellen, die tief in ihrem Terroir verwurzelt sind.

Vinifikationen des Champagne Michel Laval

Im Keller wendet Florian Laval eine respektvolle Vinifikation an, die der Reinheit der Traube und dem Terroir treu bleibt. Die Weinlese erfolgt vollständig von Hand. Die alkoholischen Gärungen werden ausschließlich mit den natürlich auf den Beeren vorhandenen indigenen Hefen durchgeführt, ohne jegliche Anreicherung der Moste. Der malolaktische Gärungsprozess wird nicht angestrebt, um die Frische und die charakteristische Spannung der Weine zu bewahren. Es wird weder eine Filtration noch eine Klärung der Grundweine vorgenommen, was die vollständige Integrität des Materials gewährleistet.

Die Vinifikation erfolgt hauptsächlich in Edelstahltanks, um die Reinheit der Frucht zu bewahren, ergänzt durch einen Anteil in Barriques, um bestimmten Cuvées Komplexität und Patina zu verleihen. Die Ausbauphasen auf der Hefe sind verlängert (von 30 Monaten bis zu mehr als 6 Jahren je nach Cuvée), damit die Champagner an Tiefe, aromatischer Komplexität und Integration der Perlage gewinnen können. Die Dosagen sind bewusst niedrig gehalten (Brut, Extra-Brut, Non Dosé je nach Cuvée). Im Jahr 2025 sind etwa 35 % der Produktion für die Cuvées des Domaine bestimmt, der Rest wird noch in Form von Trauben oder über die Kooperative vermarktet, mit dem langfristigen Ziel, den Anteil der eigenen Vinifikation weiter zu erhöhen.

Die Cuvées des Champagne Michel Laval

Die Cuvée Tradition Brut ist die historische Signatur des Hauses, hergestellt aus den drei Champagner-Rebsorten (40 % Pinot Noir, 40 % Meunier, 20 % Chardonnay) aus den Weinbergen von Boursault. Vinifikation auf einer jahrgangsbezogenen Basis, ergänzt um etwa 30 % Reserveweine, verlängerter Ausbau auf der Hefe (mindestens 36 Monate, manchmal bis zu 72 Monate), Dosage zwischen 6 und 8 g/l. Strahlendes goldenes Gewand mit kupfrigen Nuancen, dezente Nase nach Honig und gekochten Früchten, weiniger Gaumen mit schöner Spannung und salzigem Abgang. Ein Champagne für den Aperitif und die Gastronomie, ein perfekter Herzensbrecher für gesellige Momente.

Die Cuvée L'Extra Brut ist die straffere und präzisere Version der Palette, hergestellt aus derselben Assemblage von 40 % Meunier, 40 % Pinot Noir und 20 % Chardonnay, jedoch mit einer minimalen Dosage als Extra-Brut. Dezente Perlage, Nase nach weißen Früchten, weinartige und honigartige Note, ein Gaumen in seiner Fülle mit Aromen von Honig, weißen Früchten und einem schönen säuerlichen Gerüst. Frischer und würziger Abgang.

Die Cuvée Rosé Les Filles des Vendanges ist ein rosé Brut Champagne, der durch eine Assemblage aus Meunier (für die Frische), Pinot Noir (für die Fruchtigkeit) und Chardonnay (für die mineralische Avantgarde) hergestellt wird. Vinifikation in Edelstahltanks aus einem einzigen Jahrgang mit einem Zusatz von 25 % Reservewein, Ausbau auf der Hefe von mehr als 30 Monaten, Dosage bei 8 g/l. Intensiv lachsfarbenes Gewand, Nase nach roten Früchten und zarten Blütennoten, fleischiger und breiter Gaumen mit delikater Lebendigkeit.

Die Cuvée Olim Rosé Extra-Brut ist eine Prestige-Cuvée, die zu 100 % aus Meunier hergestellt wird und den Charakter der Königstraube von Boursault auf authentische und identitätsstiftende Weise ausdrückt. Halbintensives rosafarbenes Gewand, dezente Nase nach Erdbeere und roten Früchten, eleganter und präziser Gaumen mit langem und salzigem Abgang. Ein schöner Ausdruck des Rosé-Meunier in einer Extra-Brut-Ausrichtung.

Die Cuvée Symposium ist eine der drei neuen Signaturen, die Florian und Aurore seit der Übernahme im Jahr 2019 lanciert haben. Sie wird aus den schönsten Parzellen des domaine hergestellt und veranschaulicht ihre moderne und qualitative Vision des Champagne de Boursault, mit einer kontrollierten Dosage und einem verlängerten Ausbau. Eine Autoren-Cuvée, die für anspruchsvolle Liebhaber konzipiert wurde.

Die Cuvée Ut Prius (aus dem Lateinischen "wie zuvor") huldigt den traditionellen Praktiken des Hauses mit einer Rückkehr zu den Grundlagen: Trauben aus den besten Parzellen, respektvolle Vinifikation, langer Ausbau. Eine zeitgenössische Signatur, die die von den Laval-Generationen überlieferten Urtugenden zelebriert.

Die Cuvée Non Dosé Le Secret de Jules ist die millésimierte Prestige-Cuvée des Hauses, eine Hommage an den Urururgroßvater Jules Laval, Gründer der Linie. Sie wird ohne jeglichen Zusatz von Dosage-Likör vinifiziert (Brut Nature) und bietet eine ausdrucksstarke und aromatische Nase mit Charakter, geprägt von Zitrusfrüchten, Orangenblüten und einer schönen Weinigkeit. Gaumen mit Aromen von Trockenfrüchten und Mandeln, anhaltender Länge und zitrussaurem Abgang. Ein authentischer und identitätsstiftender Champagne, ein Zeugnis der Reinheit des Terroirs von Boursault.