Michel Laval

História do Champagne Michel Laval

A história do Champagne Michel Laval tem as suas raízes em 1870, quando Jules Laval, bisavô-avô da geração atual, herda 40 ares de terras agrícolas em Boursault e decide cultivar a vinha, apoiado pelo seu filho Lucien. Esta aventura familiar ganha uma nova dimensão em 1948, quando Roger Laval (neto de Jules) e a sua esposa Fabienne (filha de Lucien) decidem produzir eles próprios o seu champagne, marcando uma viragem fundadora. Roger não cessará desde então de explorar a diversidade dos terroirs de Boursault para criar cuvées de identidade forte.

Em 1979, Michel Laval, filho de Roger e representante da quarta geração, abraça por sua vez o seu destino criando a sua própria marca "Champagne Michel Laval", perpetuando os valores familiares enquanto moderniza as práticas vitivinícolas. Durante décadas, as vinificações realizam-se em cooperativa. A viragem maior ocorre em 2019, quando Aurore e Florian, filhos de Michel, assumem o controlo e empreendem uma verdadeira revolução qualitativa: recuperação das vinificações no domaine, eliminação dos herbicidas e inseticidas, introdução do composto e dos adubos verdes. Aurore mantém uma ligação estreita com o vinhedo enquanto Florian se dedica principalmente à vinificação e à comercialização.

Terroirs e Vinhas do Champagne Michel Laval

O vinhedo do Champagne Michel Laval estende-se por 6,5 hectares em Boursault, aldeia emblemática do Vale do Marne situado a oeste de Épernay, na margem esquerda do rio. Boursault beneficia de uma reputação singular, por vezes apelidada de "la Bourgogne champenoise" devido à complexidade geológica dos seus terroirs: argilo-arenoso, argilas pesadas, argilo-limoso, que conferem profundidade, riqueza e personalidade aos vinhos. A exploração situa-se na margem esquerda do vale, com uma exposição principalmente a norte, ideal para preservar a frescura e a mineralidade das uvas.

O encepamento reflete a assinatura de Boursault: 70 % de Meunier (casta rei do Vale do Marne, que se desenvolve particularmente bem nestes solos frescos e argilosos), 28 % de Pinot Noir e 2 % de Chardonnay. A condução do vinhedo é resolutamente respeitosa da biodiversidade: supressão dos tratamentos inseticidas em favor da confusão sexual para proteger as vinhas, eliminação dos herbicidas em favor da monda mecânica, introdução de compostos e adubos verdes para devolver vida aos solos. Esta abordagem progressiva inscreve-se numa vontade de produzir champagnes sinceros, vivos e impregnados de emoções, profundamente enraizados no seu terroir.

Vinificações do Champagne Michel Laval

Na cave, Florian Laval aplica uma vinificação respeitosa, fiel à pureza da uva e ao terroir. As vindimas são inteiramente manuais. As fermentações alcoólicas são conduzidas exclusivamente com as leveduras indígenas naturalmente presentes nas bagas, sem qualquer enriquecimento dos mostos. A fermentação malolática não é procurada, a fim de preservar a frescura e a tensão característica dos vinhos. Nenhuma filtração nem clarificação dos vinhos de base é praticada, garantindo a integridade total da matéria.

A vinificação realiza-se principalmente em cubas de inox para preservar a pureza do fruto, complementada por uma parte em barricas para acrescentar complexidade e patine a certas cuvées. Os envelhecimentos são prolongados sobre lattes (de 30 meses a mais de 6 anos consoante as cuvées), permitindo aos Champagnes ganhar em profundidade, complexidade aromática e integração da borbulha. As dosagens são voluntariamente baixas (Brut, Extra-Brut, Non Dosé consoante as cuvées). Em 2025, cerca de 35 % da produção é destinada às cuvées do domaine, sendo o restante ainda comercializado sob a forma de uvas ou através da cooperativa, com a ambição de aumentar ainda mais a parte de vinificação pessoal.

As cuvées do Champagne Michel Laval

A cuvée Tradition Brut é a assinatura histórica da casa, elaborada a partir das três castas champenhoises (40 % Pinot Noir, 40 % Meunier, 20 % Chardonnay) provenientes dos vinhedos de Boursault. Vinificação sobre uma base de vindima completada com cerca de 30 % de vinhos de reserva, envelhecimento prolongado sobre lattes (no mínimo 36 meses, por vezes até 72 meses), dosagem entre 6 e 8 g/l. Cor ouro brilhante com nuances cobreadas, nariz delicado de mel e frutas cozidas, boca vinosa com bela tensão e final salino. Um Champagne de aperitivo e gastronomia, perfeito para a convivialidade.

A cuvée L'Extra Brut é a versão mais tensa e precisa da gama, elaborada a partir do mesmo assemblage de 40 % Meunier, 40 % Pinot Noir e 20 % Chardonnay, mas com uma dosagem mínima em Extra-Brut. Efervescência discreta, nariz sobre as frutas brancas, toque vinoso e mel, boca na sua plenitude com aromas de mel, frutas brancas e uma boa trama ácida. Final fresco e sápido.

A cuvée Rosé Les Filles des Vendanges é um Champagne rosé Brut elaborado por assemblage de Meunier (para a crocância), Pinot Noir (para o frutado) e Chardonnay (para a vanguarda mineral). Vinificação em cubas de inox sobre uma única vindima com adição de 25 % de vinho de reserva, envelhecimento sobre borras de mais de 30 meses, dosagem a 8 g/l. Cor salmão intensa, nariz de frutos vermelhos e notas florais delicadas, boca carnuda e ampla com uma vivacidade delicada.

A cuvée Olim Rosé Extra-Brut é uma cuvée prestige elaborada a 100 % a partir de Meunier, numa expressão autêntica e identitária da casta rei de Boursault. Cor rosada semi-intensa, nariz discreto de morango e frutos vermelhos, boca elegante e precisa, com um final longo e salino. Uma bela expressão do Meunier rosé numa abordagem Extra-Brut.

A cuvée Symposium é uma das três novas assinaturas lançadas por Florian e Aurore desde a sua retomada em 2019. Elaborada a partir das mais belas parcelas do domaine, ilustra a sua visão moderna e qualitativa do Champagne de Boursault, com uma dosagem controlada e um envelhecimento prolongado. Uma cuvée de autor, pensada para os amadores mais exigentes.

A cuvée Ut Prius (do latim "como antes") presta homenagem às práticas tradicionais da casa, com um regresso aos fundamentos: uvas provenientes das melhores parcelas, vinificação respeitosa, envelhecimento longo. Uma assinatura contemporânea que celebra os valores ancestrais transmitidos pelas gerações Laval.

A cuvée Non Dosé Le Secret de Jules é a cuvée prestige millésimée da casa, homenagem ao bisavô-avô Jules Laval, fundador da linhagem. Vinificada sem qualquer adição de licor de dosagem (Brut Nature), propõe um nariz expressivo e aromático de caráter, marcado pelos citrinos, a flor de laranjeira e uma bela vinosidade. Boca com aromas de frutos secos e amêndoas, comprimento em boca persistente, final limonado. Um Champagne autêntico e identitário, testemunho da pureza do terroir de Boursault.