Michel Laval

Historia del Champagne Michel Laval

La historia del Champagne Michel Laval se enraíza en 1870, cuando Jules Laval, tatarabuelo de la generación actual, hereda 40 áreas de tierras agrícolas en Boursault y decide cultivar la vid, apoyado por su hijo Lucien. Esta aventura familiar adquiere una nueva dimensión en 1948, cuando Roger Laval (nieto de Jules) y su esposa Fabienne (hija de Lucien) deciden elaborar ellos mismos su champagne, marcando un punto de inflexión fundacional. A partir de entonces, Roger no dejará de explorar la diversidad de los terroirs de Boursault para crear cuvées de identidad marcada.

En 1979, Michel Laval, hijo de Roger y representante de la cuarta generación, abraza su destino creando su propia marca "Champagne Michel Laval", perpetuando los valores familiares al tiempo que moderniza las prácticas vitícolas. Durante décadas, las vinificaciones se realizan en cooperativa. El gran giro llega en 2019, cuando Aurore y Florian, hijos de Michel, toman el relevo e impulsan una auténtica revolución cualitativa: recuperación de las vinificaciones en el dominio, eliminación de herbicidas e insecticidas, introducción del compost y de los abonos verdes. Aurore mantiene un estrecho vínculo con el viñedo mientras que Florian se dedica principalmente a la vinificación y a la comercialización.

Terroirs y Viñas del Champagne Michel Laval

El viñedo del Champagne Michel Laval se extiende por 6,5 hectáreas en Boursault, pueblo emblemático del Valle del Marne situado al oeste de Épernay, en la orilla izquierda del río. Boursault goza de una reputación singular, apodado a veces "la Borgoña champenoise" debido a la complejidad geológica de sus terroirs: arcillo-arenosos, arcillas pesadas, arcillo-limosos, que aportan profundidad, riqueza y personalidad a los vinos. La explotación se sitúa en la orilla izquierda del valle, con una exposición principalmente norte, ideal para preservar la frescura y la mineralidad de las uvas.

El encépagement refleja la firma de Boursault: 70 % de Meunier (cépage rey del Valle del Marne, que se desarrolla especialmente bien en estos suelos frescos y arcillosos), 28 % de Pinot Noir y 2 % de Chardonnay. La conducción del viñedo es decididamente respetuosa con la biodiversidad: supresión de los tratamientos insecticidas en favor de la confusión sexual para proteger las viñas, eliminación de los herbicidas en favor del desherbado mecánico, introducción de compost y abonos verdes para devolver vida a los suelos. Esta iniciativa progresiva responde a la voluntad de producir champagnes sinceros, vivos y llenos de emoción, profundamente arraigados en su terroir.

Vinificaciones del Champagne Michel Laval

En bodega, Florian Laval aplica una vinificación respetuosa, fiel a la pureza de la uva y al terroir. Las vendimias son enteramente manuales. Las fermentaciones alcohólicas se conducen exclusivamente con levaduras indígenas presentes naturalmente en las bayas, sin ningún enriquecimiento de los mostos. La fermentación maloláctica no se busca, con el fin de preservar la frescura y la tensión características de los vinos. No se practica ninguna filtración ni clarificación de los vinos base, garantizando la integridad total de la materia.

La vinificación se realiza principalmente en depósitos de acero inoxidable para preservar la pureza del fruto, completada con una parte en barricas para aportar complejidad y pátina a determinadas cuvées. Las crianzas son prolongadas sobre lattes (de 30 meses a más de 6 años según las cuvées), permitiendo a los Champagnes ganar en profundidad, complejidad aromática e integración de la burbuja. Los dosages son deliberadamente bajos (Brut, Extra-Brut, Non Dosé según las cuvées). En 2025, aproximadamente el 35 % de la producción se destina a las cuvées del dominio, comercializándose el resto todavía en forma de uvas o a través de la cooperativa, con la ambición de aumentar progresivamente la parte de vinificación propia.

Las cuvées del Champagne Michel Laval

La cuvée Tradition Brut es la firma histórica de la casa, elaborada a partir de los tres cépages champenois (40 % Pinot Noir, 40 % Meunier, 20 % Chardonnay) procedentes de los viñedos de Boursault. Vinificación sobre una base añada completada con aproximadamente un 30 % de vinos de reserva, crianza prolongada sobre lattes (al menos 36 meses, a veces hasta 72 meses), dosage de 6 a 8 g/l. Color oro brillante con matices cobrizos, nariz delicada de miel y frutas cocidas, boca vinosa con bella tensión y final salino. Un Champagne de aperitivo y gastronomía, perfecto para compartir en buena compañía.

La cuvée L'Extra Brut es la versión más tensa y precisa de la gama, elaborada a partir del mismo ensamblaje de 40 % Meunier, 40 % Pinot Noir y 20 % Chardonnay, pero con un dosage mínimo en Extra-Brut. Efervescencia discreta, nariz orientada a las frutas blancas, toque vinoso y amiélado, boca plena con sabores de miel, frutas blancas y una buena trama ácida. Final fresco y sabroso.

La cuvée Rosé Les Filles des Vendanges es un Champagne rosado Brut elaborado por ensamblaje de Meunier (para la frescura crujiente), Pinot Noir (para el afrutado) y Chardonnay (para la vanguardia mineral). Vinificación en depósitos de acero inoxidable sobre un único añada con adición de un 25 % de vino de reserva, crianza sobre lías de más de 30 meses, dosage a 8 g/l. Color salmón intenso, nariz de frutos rojos y delicadas notas florales, boca carnosa y amplia de delicada vivacidad.

La cuvée Olim Rosé Extra-Brut es una cuvée de prestigio elaborada al 100 % a partir de Meunier, en una expresión auténtica e identitaria del cépage rey de Boursault. Color rosado seminteso, nariz discreta de fresa y frutos rojos, boca elegante y precisa, con un final largo y salino. Una bella expresión del Meunier rosado en una aproximación Extra-Brut.

La cuvée Symposium es una de las tres nuevas firmas lanzadas por Florian y Aurore desde su toma de posesión en 2019. Elaborada a partir de las mejores parcelas del dominio, ilustra su visión moderna y cualitativa del Champagne de Boursault, con un dosage controlado y una crianza prolongada. Una cuvée de autor, pensada para los amateurs más exigentes.

La cuvée Ut Prius (del latín "como antes") rinde homenaje a las prácticas tradicionales de la casa, con un retorno a los fundamentos: uvas procedentes de las mejores parcelas, vinificación respetuosa, crianza larga. Una firma contemporánea que celebra los valores ancestrales transmitidos por las generaciones Laval.

La cuvée Non Dosé Le Secret de Jules es la cuvée de prestigio añada de la casa, homenaje al bisabuelo Jules Laval, fundador del linaje. Vinificada sin ningún añadido de licor de dosificación (Brut Nature), propone una nariz expresiva y aromática de carácter, marcada por los cítricos, la flor de azahar y una bella vinosidad. Boca con aromas de frutos secos y almendras, larga persistencia en boca, final cítrico. Un Champagne auténtico e identitario, testimonio de la pureza del terroir de Boursault.