Michel Laval

Histoire du Champagne Michel Laval

L'histoire du Champagne Michel Laval s'enracine en 1870, lorsque Jules Laval, arrière-arrière-grand-père de l'actuelle génération, hérite de 40 ares de terres agricoles à Boursault et décide de cultiver la vigne, épaulé par son fils Lucien. Cette aventure familiale prend une dimension nouvelle en 1948, lorsque Roger Laval (petit-fils de Jules) et son épouse Fabienne (fille de Lucien) décident de produire eux-mêmes leur champagne, marquant un tournant fondateur. Roger ne cessera dès lors d'explorer la diversité des terroirs de Boursault pour créer des cuvées à l'identité forte.

En 1979, Michel Laval, fils de Roger et représentant la quatrième génération, embrasse à son tour son destin en créant sa propre marque "Champagne Michel Laval", perpétuant les valeurs familiales tout en modernisant les pratiques viticoles. Pendant des décennies, les vinifications se font en coopérative. Le tournant majeur intervient en 2019, lorsque Aurore et Florian, enfants de Michel, prennent la relève et engagent une véritable révolution qualitative : récupération des vinifications au domaine, élimination des herbicides et insecticides, introduction du compost et des engrais verts. Aurore est en lien étroit avec le vignoble tandis que Florian se consacre principalement à la vinification et à la commercialisation.

Terroirs et Vignes du Champagne Michel Laval

Le vignoble du Champagne Michel Laval s'étend sur 6,5 hectares à Boursault, village emblématique de la Vallée de la Marne situé à l'ouest d'Épernay, sur la rive gauche du fleuve. Boursault bénéficie d'une réputation singulière, parfois surnommé "la Bourgogne champenoise" en raison de la complexité géologique de ses terroirs : argilo-sableux, argiles lourdes, argilo-limoneux, qui apportent profondeur, richesse et personnalité aux vins. L'exploitation se situe sur la rive gauche de la vallée, avec une exposition principalement nord, idéale pour préserver la fraîcheur et la minéralité des raisins.

L'encépagement reflète la signature de Boursault : 70 % de Meunier (cépage roi de la Vallée de la Marne, qui s'épanouit particulièrement bien sur ces sols frais et argileux), 28 % de Pinot Noir et 2 % de Chardonnay. La conduite du vignoble est résolument respectueuse de la biodiversité : suppression des traitements insecticides au profit de la confusion sexuelle pour protéger les vignes, élimination des herbicides au profit du désherbage mécanique, introduction de composts et d'engrais verts pour redonner vie aux sols. Cette démarche progressive s'inscrit dans une volonté de produire des champagnes sincères, vivants et empreints d'émotions, profondément ancrés dans leur terroir.

Vinifications du Champagne Michel Laval

À la cave, Florian Laval applique une vinification respectueuse, fidèle à la pureté du raisin et au terroir. Les vendanges sont entièrement manuelles. Les fermentations alcooliques sont conduites exclusivement avec les levures indigènes naturellement présentes sur les baies, sans aucun enrichissement des moûts. La fermentation malolactique n'est pas recherchée, afin de préserver la fraîcheur et la tension caractéristique des vins. Aucune filtration ni clarification des vins de base n'est pratiquée, garantissant l'intégrité totale de la matière.

La vinification s'effectue principalement en cuves inox pour préserver la pureté du fruit, complétée par une part en barriques pour apporter complexité et patine à certaines cuvées. Les élevages sont prolongés sur lattes (de 30 mois à plus de 6 ans selon les cuvées), permettant aux Champagnes de gagner en profondeur, en complexité aromatique et en intégration de la bulle. Les dosages sont volontairement faibles (Brut, Extra-Brut, Non Dosé selon les cuvées). En 2025, environ 35 % de la production est destinée aux cuvées du domaine, le reste étant encore commercialisé sous forme de raisins ou via la coopérative, avec l'ambition à terme d'augmenter encore la part de vinification personnelle.

Les cuvées du Champagne Michel Laval

La cuvée Tradition Brut est la signature historique de la maison, élaborée à partir des trois cépages champenois (40 % Pinot Noir, 40 % Meunier, 20 % Chardonnay) issus des vignobles de Boursault. Vinification sur une base millésimée complétée d'environ 30 % de vins de réserve, élevage prolongé sur lattes (au moins 36 mois, parfois jusqu'à 72 mois), dosage à 6 à 8 g/l. Robe or éclatante aux nuances cuivrées, nez délicat de miel et de fruits cuits, bouche vineuse à la belle tension et finale saline. Un Champagne d'apéritif et de gastronomie, parfait coup de cœur pour la convivialité.

La cuvée L'Extra Brut est la version plus tendue et précise de la gamme, élaborée à partir du même assemblage 40 % Meunier, 40 % Pinot Noir et 20 % Chardonnay, mais avec un dosage minimal en Extra-Brut. Effervescence discrète, nez sur les fruits blancs, touche vineuse et miellée, bouche dans sa plénitude avec des saveurs de miel, fruits blancs et une bonne trame acide. Finale fraîche et sapide.

La cuvée Rosé Les Filles des Vendanges est un Champagne rosé Brut élaboré par assemblage de Meunier (pour le croquant), Pinot Noir (pour le fruité) et Chardonnay (pour l'avant-garde minérale). Vinification en cuves inox sur un seul millésime avec ajout de 25 % de vin de réserve, élevage sur lies de plus de 30 mois, dosage à 8 g/l. Robe saumonée intense, nez de fruits rouges et de notes florales délicates, bouche charnue et large à la vivacité délicate.

La cuvée Olim Rosé Extra-Brut est une cuvée prestige élaborée à 100 % à partir de Meunier, dans une expression authentique et identitaire du cépage roi de Boursault. Robe rosée semi-intense, nez discret de fraise et de fruits rouges, bouche élégante et précise, à la finale longue et saline. Une belle expression du Meunier rosé dans une démarche Extra-Brut.

La cuvée Symposium est l'une des trois nouvelles signatures lancées par Florian et Aurore depuis leur reprise en 2019. Elaborée à partir des plus belles parcelles du domaine, elle illustre leur vision moderne et qualitative du Champagne de Boursault, avec un dosage maîtrisé et un élevage prolongé. Une cuvée d'auteur, pensée pour les amateurs exigeants.

La cuvée Ut Prius (du latin "comme avant") rend hommage aux pratiques traditionnelles de la maison, avec un retour aux fondamentaux : raisins issus des meilleures parcelles, vinification respectueuse, élevage long. Une signature contemporaine qui célèbre les valeurs ancestrales transmises par les générations Laval.

La cuvée Non Dosé Le Secret de Jules est la cuvée prestige millésimée de la maison, hommage à l'arrière-arrière-grand-père Jules Laval, fondateur de la lignée. Vinifiée sans aucun ajout de liqueur de dosage (Brut Nature), elle propose un nez expressif et aromatique de caractère, marqué par les agrumes, la fleur d'oranger et une belle vinosité. Bouche aux arômes de fruits secs et d'amandes, longueur en bouche persistante, finale citronnée. Un Champagne authentique et identitaire, témoignage de la pureté du terroir de Boursault.