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드 수자 그랑 크뤼 아비즈 블랑 드 블랑 레제르브 (De Sousa Grand cru Avize Blanc de blancs Réserve)
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아비즈(Avize)의 백악질 토양에서 탄생한 샴페인 드 수자 그랑 크뤼 아비즈 블랑 드 블랑 레제르브(Champagne De Sousa Grand Cru Avize Blanc de Blancs Réserve)는 샤르도네로 만든 논빈티지 그랑 크뤼입니다. 산뜻한 미네랄감과 감귤류, 브리오슈, 헤이즐넛 향을 선사합니다. 섬세한 기포, 실키한 입안 질감, 짭짤한 여운이 특징이며 해산물이나 아페리티프로 좋습니다. 숙성 잠재력은 3~5년입니다.
코트 데 블랑(Côte des Blancs)의 중심 아비즈(Avize)에 자리한 가족 경영 와이너리로, 1982년부터 열정적으로 포도 재배의 유산을 이어오고 있습니다. 유기농·바이오다이내믹 철학을 바탕으로 테루아의 진정성을 담은 퀴베를 빚습니다.
- 테루아: 코트 데 블랑(Côte des Blancs)의 그랑 크뤼인 아비즈(Avize), 크라망(Cramant), 오제(Oger)의 백악질 토양에서 샤르도네는 생동감 있는 미네랄감과 자연스러운 우아함을 드러냅니다.
- 양조: 포도의 개성을 존중하는 방식으로 양조하고 산뜻함을 지키기 위해 탱크에서 숙성합니다. 엑스트라 브뤼 도사주로 품종의 순수하고 팽팽한 표현을 살립니다.
샴페인 드 수자 그랑 크뤼 아비즈 블랑 드 블랑 레제르브(Champagne De Sousa Grand cru Avize Blanc de blancs Réserve) 테이스팅 노트
외관: 수정처럼 맑은 황금색에 가늘고 오래 지속되는 기포가 줄지어 올라와, 첫눈에도 실키한 질감이 느껴집니다.
향에서는 신선한 감귤류(라임, 자몽)에 이어 잘 익은 노란 과일(천도복숭아, 미라벨 자두)이 나타납니다. 뒤이어 구운 브리오슈, 볶은 커피와 헤이즐넛 향이 펼쳐지며, 은은한 백악질 짠맛이 풍미를 받쳐줍니다.
입안에서는 둥글고 감싸는 듯한 첫맛에 생동감 있는 산미와 백악질 미네랄감이 더해집니다. 길고 선명한 여운에서는 샤르도네의 긴장감과 순수함이 우아하게 드러납니다.
복합적인 풍미를 한층 돋보이게 하려면 8~10 °C로 맞춰 샴페인 플루트 잔이나 화이트 와인 잔에 따라 서빙하세요.
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