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피에르 파야르 부지 그랑 크뤼 엑스트라 브뤼 라 그랑드 레콜트 (Pierre Paillard Bouzy Grand Cru Extra Brut La Grande Récolte) 2008
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부지 (Bouzy) 출신 피에르 파야르 (Pierre Paillard)의 샴페인 그랑 크뤼 엑스트라 브뤼 (Champagne Grand Cru Extra Brut) 2008은 피노 누아와 샤르도네 (Chardonnay)를 블렌딩합니다. 붉은 사과, 브리오슈, 백악질 미네랄리티 향. 입 안에서는 부드러운 질감, 생동감 있는 산도와 긴 피니시. 페어링: 연어 또는 숙성 치즈.
부지 (Bouzy)에 뿌리를 둔 가족 메종인 피에르 파야르 (Pierre Paillard)는 8대에 걸쳐 랭스 산 (Montagne de Reims) 중심부의 그랑 크뤼 포도밭을 가꾸어 왔습니다.
- 떼루아: 부지 (Bouzy)의 점토-석회질 토양과 백악질 지하층, 정남향 노출 – 미네랄 정밀함을 갖춘 포도를 위한 보석함.
- 양조 방식: 백년 된 셀러에서 장기간 리 숙성, 과일의 순수함과 떼루아의 긴장감을 드러내기 위한 최소 도사쥬.
피에르 파야르 부지 그랑 크뤼 엑스트라 브뤼 라 그랑드 레콜트 (Pierre Paillard Bouzy Grand Cru Extra Brut La Grande Récolte) 2008 와인 테이스팅 노트
눈으로: 구리빛 반사광이 감도는 황금빛 색상에 가늘고 지속적인 기포의 줄기가 흐르며, 부드러운 질감과 풍성한 바디감을 예고합니다.
코에서: 아삭한 붉은 사과, 그리오트 체리 아로마에 이어 토스트한 브리오슈와 신선한 아몬드 향이 나타나며, 부지 (Bouzy) 떼루아 특유의 짭조름하고 백악질의 미네랄리티가 더해집니다.
입 안에서: 생동감 있고 정밀한 어택이 팽팽한 산도를 바탕으로 크리미하고 벨벳 같은 질감으로 펼쳐지며, 부드러운 향신료와 부싯돌 향이 길고 짭조름한 피니시를 연장합니다.
8~10°C로 샴페인 플루트 또는 화이트 와인 잔에 서빙하여 모든 복합미를 감상하십시오.
2008년 빈티지
최적의 숙성도와 보존된 신선함이 특징인 한 해로, 이 샴페인에 균형 잡힌 구조와 뛰어난 발전 가능성을 부여합니다.
- 숙성 잠재력: 이상적인 조건(안정적인 온도 10~12°C, 빛 차단)에서 10~15년.
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