Domaine de la Renardière

História do Domaine de la Renardière

A aventura do Domaine de la Renardière começa em 1990, quando Jean-Michel Petit, descendente de uma família de viticultores de Pupillin, decide romper com a tradição cooperativa para criar seus próprios vinhos. Acompanhado de sua esposa Laurence, ele retoma um hectare de vinhas familiares, depois amplia progressivamente o domínio até atingir 7 hectares. Influenciado por figuras emblemáticas como Pierre Overnoy e Pascal Clairet, Jean-Michel adota desde o início uma abordagem artesanal e respeitosa do terroir. Em 2018, seu filho Léo se junta à aventura, trazendo um toque de modernidade enquanto perpetua o legado familiar. Certificado orgânico desde 2012 e praticando a biodinâmica, o Domaine de la Renardière se impõe como uma referência dos vinhos jurassianos, aliando saber-fazer ancestral e visão contemporânea.

Terroirs e Vinhas do Domaine de la Renardière

Situado nas encostas íngremes de Pupillin, o vinhedo do Domaine de la Renardière floresce em solos ricos em margas vermelhas e calcários, típicos do Jura. Estes terroirs, compostos de margas triássicas (-252 a -201 milhões de anos) e do Lias (-201 a -174 milhões de anos), conferem aos vinhos uma mineralidade distintiva e uma elegância natural. As uvas emblemáticas da região – Ploussard (25%), Trousseau (10%), Pinot Noir (10%), Chardonnay (35%) e Savagnin (20%) – prosperam nestes solos argilo-calcários. Cultivadas em agricultura orgânica desde 2010 e em biodinâmica não certificada, as vinhas de cerca de trinta anos são cuidadas: poda curta, colheitas manuais e ausência de produtos químicos garantem uma matéria-prima excepcional para vinhos de terroir puros e vibrantes.

Vinificações do Domaine de la Renardière

No Domaine de la Renardière, a vinificação é uma arte minimalista que visa revelar a essência do terroir. As uvas, colhidas manualmente, são vinificadas e envelhecidas de maneira parcelar, uma abordagem que sublima as particularidades de cada parcela. As fermentações baseiam-se exclusivamente em leveduras indígenas, preservando a autenticidade dos aromas. O envelhecimento, principalmente em tonéis e meias-pipas, é feito em uma adega de pedra, sem recurso ao inox. Uma dose mínima de enxofre (máximo 35 mg/l de SO₂ total) é utilizada como único insumo, garantindo vinhos naturais e expressivos. Esta filosofia pouco intervencionista, combinada com práticas biodinâmicas, produz cuvées de uma fineza notável, reflexos fiéis do terroir jurassiano.

As cuvées do Domaine de la Renardière

O Domaine de la Renardière propõe uma gama variada de vinhos, desde tintos frutados a brancos minerais, passando por especialidades jurassianas como o vin jaune e o vin de paille. Aqui está uma visão geral das cuvées:  

Jurassique (Chardonnay) 

Proveniente de um corte de chardonnays dos terroirs La Marcette (margas vermelhas do Triássico) e Caillot (escombros calcários), este vinho é envelhecido 18 a 24 meses em barris de 400 litros. Saboroso, revela notas levemente oxidativas ou minerais conforme o envelhecimento, perfeito para acompanhar pratos refinados.  

1966 (Chardonnay) 

Vinificado por Léo Petit, este chardonnay proveniente de vinhas plantadas em 1966 oferece uma riqueza aveludada, equilibrada por uma tensão mineral. Envelhecido em madeira, seduz por sua complexidade e fineza.  

Les Vianderies (Chardonnay) 

Proveniente de um terroir de cascalhos sobre margas, este branco envelhecido em meias-pipas revela uma redução mineral com acentos amanteigados e tostados. Um vinho radiante que ganha em harmonia com o tempo.  

Les Terrasses (Savagnin Ouillé) 

Proveniente de savagnins plantados em solos de xistos betuminosos e margas do Triássico, este vinho ouillé, envelhecido 12 meses sobre borras, oferece um frutado exótico, uma acidez cortante e uma salinidade elegante, ideal com carnes brancas ou peixes.  

Savagnin (de voile) 

Esta cuvée oxidativa, frequentemente um corte de safras, é envelhecida 40 meses sob véu. Seus aromas complexos de nozes, laranja e fino de xerez fazem dele um companheiro perfeito para pratos condimentados ou uma galinha com cogumelos.  

L'Oubliée (Chardonnay-Savagnin) 

Um corte de 75% de chardonnay colhido tardiamente e 25% de savagnin com acidez viva, envelhecido em barris novos. Este vinho fascinante combina riqueza e frescor para uma experiência gustativa única.  

Ploussard 

Este tinto delicado, típico do Jura, é vinificado a partir da uva Ploussard. Leve em cor mas estruturado, oferece um frutado puro e uma bela aptidão ao envelhecimento.  

Trousseau à la Dame (Trousseau) 

Mais denso e frutado, este trousseau seduz por sua potência discreta e sua elegância, perfeito para uma degustação precoce.  

Pinot Noir 

Proveniente de uvas 100% desengaçadas, este pinot noir revela uma fruta radiante e uma fineza notável, característica dos tintos do domínio.  

Crémant du Jura 

Um espumante fresco e vibrante, elaborado com cuidado para sublimar os aperitivos ou os momentos festivos.  

Vin Jaune 

Este vin jaune encarna a tradição jurassiana com seus aromas intensos e sua complexidade, ideal para os apreciadores de vinhos oxidativos.  

Vin de Paille 

Este vinho doce natural, rico em notas de acácia, mel e açafrão, oferece uma precisão e uma elegância raras, perfeito para sobremesas ou momentos de degustação contemplativa.  

Macvin du Jura 

Um licor de bagaço e suco de uva, típico do Jura, aliando potência e doçura para uma experiência única.

O Domaine de la Renardière é um endereço imperdível para os apreciadores de vinhos do Jura em busca de autenticidade e qualidade. Graças a uma viticultura orgânica e biodinâmica, vinificações parcelares e um respeito profundo pelo terroir, Jean-Michel, Laurence e Léo Petit produzem cuvées que capturam a essência das margas vermelhas de Pupillin. Encomende já pelo melhor preço e deixe-se encantar pela elegância jurassiana!