Domaine de la Renardière

Storia del Domaine de la Renardière

L'avventura del Domaine de la Renardière inizia nel 1990, quando Jean-Michel Petit, discendente di una famiglia di viticoltori di Pupillin, decide di rompere con la tradizione cooperativa per creare i propri vini. Accompagnato dalla moglie Laurence, riprende un ettaro di vigne familiari, poi amplia progressivamente il domaine fino a raggiungere 7 ettari. Influenzato da figure emblematiche come Pierre Overnoy e Pascal Clairet, Jean-Michel adotta fin dall'inizio un approccio artigianale e rispettoso del terroir. Nel 2018, il figlio Léo si unisce all'avventura, apportando un tocco di modernità pur perpetuando l'eredità familiare. Certificato biologico dal 2012 e praticante la biodinamica, il Domaine de la Renardière si afferma come un riferimento dei vini giurassiani, coniugando sapere artigianale ancestrale e visione contemporanea.

Terroir e Vigne del Domaine de la Renardière

Situato sui pendii ripidi di Pupillin, il vigneto del Domaine de la Renardière si sviluppa su suoli ricchi di marne rosse e calcarei, tipici del Jura. Questi terroir, composti da marne triassiche (-252 a -201 milioni di anni) e del Lias (-201 a -174 milioni di anni), conferiscono ai vini una mineralità distintiva e un'eleganza naturale. I vitigni emblematici della regione – Ploussard (25%), Trousseau (10%), Pinot Noir (10%), Chardonnay (35%) e Savagnin (20%) – prosperano su questi suoli argillo-calcarei. Coltivate in agricoltura biologica dal 2010 e in biodinamica non certificata, le vigne di una trentina d'anni sono curate con attenzione: potatura corta, vendemmia manuale e assenza di prodotti chimici garantiscono una materia prima d'eccezione per vini di terroir puri e vibranti.

Vinificazioni del Domaine de la Renardière

Al Domaine de la Renardière, la vinificazione è un'arte minimalista volta a rivelare l'essenza del terroir. Le uve, raccolte a mano, sono vinificate e affinate in modo parcellare, un approccio che esalta le particolarità di ogni parcella. Le fermentazioni si basano esclusivamente su lieviti indigeni, preservando l'autenticità degli aromi. L'affinamento, principalmente in foudres e demi-muids, avviene in una cantina in pietra da taglio, senza ricorso all'acciaio inox. Una dose minima di zolfo (massimo 35 mg/l di SO₂ totale) è utilizzata come unico apporto, garantendo vini naturali ed espressivi. Questa filosofia poco interventista, combinata con pratiche biodinamiche, produce cuvée di una finezza notevole, fedeli riflessi del terroir giurassiano.

Le cuvée del Domaine de la Renardière

Il Domaine de la Renardière propone una gamma variegata di vini, dai rossi fruttati ai bianchi minerali, passando per le specialità giurassiane come il vin jaune e il vin de paille. Ecco una panoramica delle cuvée:  

Jurassique (Chardonnay) 

Ottenuto da un assemblaggio di chardonnay provenienti dai terroir La Marcette (marne rosse del Trias) e Caillot (detriti calcarei), questo vino è affinato da 18 a 24 mesi in botti da 400 litri. Saporito, rivela note leggermente ossidative o minerali a seconda dell'affinamento, perfetto per accompagnare piatti raffinati.  

1966 (Chardonnay) 

Vinificato da Léo Petit, questo chardonnay proveniente da vigne piantate nel 1966 offre una ricchezza avvolgente, equilibrata da una tensione minerale. Affinato in legno, seduce per la sua complessità e la sua finezza.  

Les Vianderies (Chardonnay) 

Proveniente da un terroir di ghiaie su marne, questo bianco affinato in demi-muids rivela una riduzione minerale con accenti burrosi e tostati. Un vino brillante che guadagna in armonia con il tempo.  

Les Terrasses (Savagnin Ouillé) 

Ottenuto da savagnin piantati su suoli di scisti bituminosi e marne del Trias, questo vino ouillé, affinato 12 mesi sulle fecce, offre una fruttosità esotica, un'acidità tagliente e una salinità elegante, ideale con carni bianche o pesci.  

Savagnin (de voile) 

Questa cuvée ossidativa, spesso un assemblaggio di annate, è affinata 40 mesi sotto voile. I suoi aromi complessi di noci, arancia e fino di jerez ne fanno un compagno perfetto per piatti speziati o una gallina faraona con i finferli.  

L'Oubliée (Chardonnay-Savagnin) 

Un assemblaggio di 75% di chardonnay raccolto tardivamente e 25% di savagnin dall'acidità vivace, affinato in botti nuove. Questo vino affascinante combina ricchezza e freschezza per un'esperienza gustativa unica.  

Ploussard 

Questo rosso delicato, tipico del Jura, è vinificato a partire dal vitigno Ploussard. Leggero nel colore ma strutturato, offre una fruttosità pura e una bella attitudine all'invecchiamento.  

Trousseau à la Dame (Trousseau) 

Più denso e fruttato, questo trousseau seduce per la sua potenza discreta e la sua eleganza, perfetto per una degustazione precoce.  

Pinot Noir 

Ottenuto da uve 100% diraspate, questo pinot noir rivela una fruttosità brillante e una finezza notevole, caratteristica dei rossi del Domaine.  

Crémant du Jura 

Un effervescente fresco e vivace, elaborato con cura per esaltare gli aperitivi o i momenti festivi.  

Vin Jaune 

Questo vin jaune incarna la tradizione giurassiana con i suoi aromi intensi e la sua complessità, ideale per gli amanti dei vini ossidativi.  

Vin de Paille 

Questo vino dolce naturale, ricco di note di acacia, miele e zafferano, offre una precisione e un'eleganza rare, perfetto per i dessert o i momenti di degustazione contemplativa.  

Macvin du Jura 

Un liquore di acquavite di vinaccia e succo d'uva, tipico del Jura, che unisce potenza e dolcezza per un'esperienza unica.

Il Domaine de la Renardière è un indirizzo imprescindibile per gli amanti dei vini del Jura alla ricerca di autenticità e qualità. Grazie a una viticoltura biologica e biodinamica, vinificazioni parcellari e un profondo rispetto del terroir, Jean-Michel, Laurence e Léo Petit producono cuvée che catturano l'essenza delle marne rosse di Pupillin. Ordinate subito al miglior prezzo e lasciatevi stregare dall'eleganza giurassiana!