A raridade dos vinhos do domaine Stéphane Bernaudeau se explica antes de tudo pelo volume de produção voluntariamente limitado. Sua pequena produção de aproximadamente 6.000 garrafas por ano encontra um franco sucesso, e suas garrafas são extremamente difíceis de se obter, tamanha é a excelência de suas cuvées. Trabalhar sozinho em um domaine de 3,5 hectares implica uma produção confidencial.