A ilha da Beleza conta com nove appellations de origem controlada. Para os apreciadores de vinhos tintos, Patrimonio impõe-se como referência absoluta: seus tintos à base de Nielluccio desenvolvem uma bela complexidade aromática e um notável potencial de guarda. A appellation Ajaccio propõe tintos elegantes e distintos, dominados pelo Sciaccarello. Mais confidencial, a appellation Figari, ao sul da ilha, produz tintos potentes e generosos, marcados pelo terroir granítico. A appellation regional Vin de Corse abrange toda a ilha e oferece uma ampla diversidade de estilos.