Adrien Berlioz

Storia del Domaine Adrien Berlioz

Adrien Berlioz non proviene da una famiglia di vignaioli in senso stretto, ma la vite lo ha sempre circondato: suo cugino Gilles Berlioz è una figura ben nota del vigneto savoiardo, ed è sua nonna a cedergli le prime file di vite al momento del suo insediamento. Dopo un BTS tecnico-commerciale nel vino, poi un BTS viticoltura-enologia a Beaune, Adrien torna in Savoia nel 2006 con una visione chiara: creare un Domaine che valorizzi i vitigni autoctoni savoiardi e i micro-terroir di Chignin. Pianta le sue prime vigne su 1,5 ettari e inizia a costruire il Cellier des Cray, in riferimento ai cray (detriti calcarei) caratteristici dei pendii di Chignin.

Progressivamente, Adrien amplia il suo vigneto e affina la sua filosofia. Nel 2012 certifica l'intero Domaine in agricoltura biologica (Ecocert) e si impegna nella biodinamica, certificata dal 2020. Le sue rese sono volutamente molto basse, dell'ordine di 35 hl/ha, ovvero il doppio in meno rispetto alla norma autorizzata, per concentrare l'espressione di ogni parcella. Il Domaine, oggi organizzato in 17 cuvée parcellari su 7 ettari ripartiti su tre comuni, è considerato uno dei Domaine più prestigiosi di Chignin e uno dei riferimenti imprescindibili della viticoltura savoiarda contemporanea. Adrien sviluppa inoltre un progetto di impianto in IGP Vin des Allobroges di vitigni rari come il Barbin, il Bia, la Mondeuse Blanche, il Viognier, l'Aligoté e il Joubertin.

Terroir e Vigne del Domaine Adrien Berlioz

Il vigneto di Adrien Berlioz è impiantato principalmente sui pendii di Chignin, con estensioni a Montmélian e Arbin. I suoli di Chignin sono composti da morene glaciali su substrato argilo-calcareo, con detriti calcarei (i famosi "cray") la cui proporzione varia da una parcella all'altra. Le pendenze possono raggiungere il 50%, rendendo impossibile qualsiasi lavoro meccanico e obbligando a un intenso lavoro manuale, con piccone e a mano. I suoli vengono regolarmente zappati e inerbiti per permettere a ogni ceppo di attingere in profondità tutti i nutrienti e i minerali necessari. La roccia madre si trova spesso a 15-20 cm sotto la superficie, costringendo le radici ad affondare lontano nella roccia per trovare acqua e mineralità.

L'encépagement è uno dei più diversificati della Savoia. In bianco: Jacquère, Bergeron (denominazione locale della Roussanne), Altesse, Malvoisie (Pinot Gris), Chardonnay, Mondeuse Blanche e vitigni ibridi antichi. In rosso: Mondeuse noire, Persan (vitigno rarissimo della Combe de Savoie), Douce Noire, Gamay e Pinot Noir. Questa notevole diversità ampelografica riflette la convinzione di Adrien: salvaguardare il patrimonio viticolo savoiardo ed esplorare tutte le sfaccettature di un terroir ricco e complesso. Ogni parcella dà vita a una cuvée vinificata specificamente nel rispetto del luogo.

Vinificazioni del Domaine Adrien Berlioz

La vinificazione presso Adrien Berlioz è fondata sul rispetto dell'uva e sull'espressione pura del terroir. Le vendemmie sono manuali, in cassette, per trasportare i grappoli intatti fino alla cantina. La pressatura è diretta al riparo dall'aria. La discesa in vasca avviene per gravità. La decantazione è statica. Le fermentazioni partono spontaneamente con lieviti indigeni. L'affinamento avviene in vasche d'acciaio inox per la maggior parte delle cuvée bianche, in demi-muids per alcune cuvée rosse come l'Octavie (Persan), per 6-8 mesi. Gli interventi e l'utilizzo dello zolfo sono ridotti al minimo, e la maggior parte delle cuvée è senza solfiti aggiunti.

Per i Bergeron, la pressatura diretta è seguita da un affinamento in vasche d'acciaio inox, talvolta con un breve passaggio in legno per le cuvée da invecchiamento come il Grand Zeph. Per il Persan e la Mondeuse, la diraspatura è parziale o totale a seconda delle parcelle, si pratica la macerazione a freddo prolungata, seguita da un affinamento in demi-muids. La ricerca costante di una maturità tardiva (privilegiando versanti meno esposti rispetto alla media) permette di ottenere una complessità e una freschezza alpine notevoli, evitando vini pesanti o capitosi che si possono talvolta incontrare nell'appellation.

Le cuvée del Domaine Adrien Berlioz

La Cuvée des Gueux (Vin de Savoie Blanc) : Cuvée d'ingresso di gamma e porta d'accesso all'universo di Adrien Berlioz, assemblaggio di Jacquère e Altesse a seconda delle annate. Vino bianco secco, fresco e aromatico, con note di fiori bianchi, agrumi e mineralità salina. La cuvée della gente semplice e della convivialità, accessibile e golosa. Ideale come aperitivo o con i pesci del lago.

Chignin-Bergeron Raipoumpou : Cuvée bianca di Bergeron (Roussanne) piantata su una parcella molto povera, con soli 15 cm di terra sulla roccia madre. Il suo nome deriva da un ravanello selvatico piantato dalla moglie di Adrien nel suo giardino. Naso solare ed esuberante di frutti canditi, spezie e fiori, con tocchi empireumatici di selce e muschio. Bocca salina e delicata, fresca nonostante la ricchezza del naso. Una parcella estrema per un vino di grande personalità. 90/100 Guida Verde RVF.

Chignin-Bergeron Lucien : Cuvée bianca di Bergeron (Roussanne) dedicata al figlio del vignaiolo. Proveniente da una parcella su scisti e calcari, offre una mineralità distintiva. Aromi di pesca, albicocca e fiori d'acacia, con una struttura fresca ed equilibrata. Un Chignin-Bergeron di grande eleganza, ideale per accompagnare la bella cucina regionale della Savoia.

Chignin-Bergeron Grand Zeph : Cuvée bianca omaggio al nonno Joseph, il più ambizioso dei Bergeron del Domaine. Naso intenso che mescola spezie, fiori e frutti maturi, bocca generosa con note di vaniglia, fieno greco e frutta. La finezza di Grand Zeph ne fa un grande vino di gastronomia. Disponibile in magnum per le grandi occasioni. Un Bergeron da invecchiamento e di prestigio.

Chignin-Bergeron Albinum : Cuvée di Bergeron proveniente da un colle argilo-calcareo scosceso, estremamente arduo da lavorare. Naso che tende alla pietra focaia, meno segnato dal frutto rispetto agli altri Bergeron. Bocca in cui domina il corpo, ravvivato da una bella vivacità. Questa cuvée conserva degli zuccheri residui che si fondono perfettamente nell'equilibrio complessivo. Un Bergeron atipico, minerale e gastronomico.

Roussette de Savoie Zulime : Cuvée bianca 100% Roussette (Altesse), di grande golosità e di una complessità notevole. Note di tarte tatin, di agrumi canditi e di fiori bianchi, bocca ampia e tesa. Un Roussette de Savoie di grande classe, fedele all'espressione di questo vitigno nobile nel terroir della Savoia.

Vin des Allobroges Marcelle : Cuvée bianca ottenuta da vitigni alpini meno comuni, nell'ambito del progetto IGP Vin des Allobroges di Adrien. Espressione della creatività ampelografica del Domaine, con vitigni rari come la Mondeuse Blanche, il Barbin o altre varietà alpine. Vino bianco di una freschezza e di un'originalità notevoli. Disponibile anche in versione macerazione (stile orange).

Vin des Allobroges Marcelle Macération : Versione orange della cuvée Marcelle, frutto di una macerazione pellicolare prolungata sugli stessi rari vitigni alpini. Veste ambrata, naso complesso di frutta secca, spezie e mineralità, bocca strutturata e originale. Un vino orange di montagna, singolare ed esigente.

Vin de Savoie Douce Noire Sanguette : Cuvée rossa ottenuta dalla Douce Noire, vitigno rosso rarissimo savoiardo, soprannominata affettuosamente "Sanguette". Naso di mora, prugnola, spezie e rosa. Un vino di bella armonia, freschezza e potenza, tanto eccezionale quanto raro. Una delle espressioni più riservate del Domaine, per gli amatori di vitigni autoctoni scomparsi.

Vin de Savoie Octavie (Persan) : Cuvée rossa di punta per i rossi del Domaine, ottenuta dal Persan, vitigno rosso savoiardo quasi scomparso, tipico della Combe de Savoie. Diraspatura parziale, macerazione a freddo prolungata, affinamento in demi-muids per 6-8 mesi, lieviti indigeni. Naso di scorza d'arancia, frutti neri e spezie, bocca densa ed energica, struttura potente e tannica che si leviga con il tempo. Un vino eccezionale che testimonia la nobiltà del vitigno Persan, profondo senza pesantezza. Notevole potenziale di invecchiamento.

Vin de Savoie Euphrasie : Cuvée parcellaire il cui nome significa "gioia" in francese, che procura effettivamente grande piacere alle papille. Proveniente da una parcella specifica del Domaine su un vitigno savoiardo a seconda delle annate. Vino di grande bevibilità e di carattere festoso e sincero, fedele al suo nome.

Les Vignes de la Sauterelle Verte (Vin de Savoie) : Cuvée leggera e aerea con accenti alpini, "un vino libero, leggero nel passo ma preciso nel gesto, nato da vitigni alpini rimessi in moto". Naso fresco e aereo di frutti croccanti, vegetale nobile e fiori selvatici. Bocca fluida sorretta da un'acidità vivace e da una sensazione dissetante. La cuvée più leggera e più immediatamente golosa del Domaine.

Altre cuvée parcellari (La Pepie, Barbin, Méliné, Suzanne, Marie Clothilde, Rosa, Pignolo, Egleton, Pet Nat) : Il Domaine produce in totale 17 cuvée parcellari, di cui diverse molto riservate elaborate su micro-parcelle specifiche. La Pepie, Barbin (ottenuta dall'omonimo vitigno antico), Méliné, Suzanne, Marie Clothilde, Rosa e Pignolo sono cuvée che portano i nomi femminili della famiglia o di persone vicine, nello spirito familiare e caloroso del Domaine. Egleton è una cuvée di Mondeuse. Il Pet Nat è il pétillant naturel del Domaine, leggero e festoso. Ognuna di queste cuvée esprime con fedeltà un micro-terroir e un vitigno particolare, nella filosofia parcellare assoluta di Adrien Berlioz.