Adrien Berlioz

Geschichte des Weinguts Adrien Berlioz

Adrien Berlioz stammt nicht im engeren Sinne aus einer Winzerfamilie, doch die Rebe hat ihn stets umgeben: Sein Cousin Gilles Berlioz ist eine bekannte Persönlichkeit des savoyardischen Weinbaus, und es ist seine Großmutter, die ihm beim Aufbau seines Betriebs seine ersten Rebreihen überlässt. Nach einem BTS technico-commercial im Weinbereich und einem BTS Viticulture-Oenologie in Beaune kehrt Adrien 2006 mit einer klaren Vision in die Savoie zurück: ein Weingut zu schaffen, das die autochthonen savoyardischen Rebsorten und die Micro-Terroirs von Chignin aufwertet. Er pflanzt seine ersten Reben auf 1,5 Hektar und beginnt mit dem Bau des Cellier des Cray, in Anlehnung an die Cray (Kalkgeröll), die charakteristisch für die Hänge von Chignin sind.

Schrittweise vergrößert Adrien seinen Weinberg und verfeinert seine Philosophie. 2012 zertifiziert er den gesamten Betrieb in biologischer Landwirtschaft (Ecocert) und engagiert sich in der Biodynamie, die seit 2020 zertifiziert ist. Seine Erträge sind bewusst sehr niedrig, in der Größenordnung von 35 hl/ha, also doppelt so wenig wie die zugelassene Norm, um den Ausdruck jeder Parzelle zu konzentrieren. Das Weingut, heute mit 17 Parzellenauslesecuvées auf 7 Hektar, verteilt auf drei Gemeinden, gilt als eines der renommiertesten Weingüter von Chignin und als eine der unverzichtbaren Referenzen des zeitgenössischen savoyardischen Weinbaus. Adrien entwickelt auch ein Pflanzprojekt in der IGP Vin des Allobroges mit seltenen Rebsorten wie Barbin, Bia, Mondeuse Blanche, Viognier, Aligoté oder Joubertin.

Terroirs und Reben des Weinguts Adrien Berlioz

Der Weinberg von Adrien Berlioz ist hauptsächlich auf den Hängen von Chignin angelegt, mit Erweiterungen in Montmélian und Arbin. Die Böden von Chignin bestehen aus glazialen Moränen auf einem ton-kalkhaltigen Untergrund, mit Kalkgeröll (den berühmten "Cray"), dessen Anteil von Parzelle zu Parzelle variiert. Die Hänge können bis zu 50 % erreichen, was jede mechanische Arbeit unmöglich macht und intensive manuelle Arbeit mit Hacke und von Hand erfordert. Die Böden werden regelmäßig gehackt und begrünt, damit jeder Rebstock in der Tiefe alle notwendigen Nährstoffe und Mineralien aufnehmen kann. Das Muttergestein liegt häufig nur 15 bis 20 cm unter der Oberfläche, was die Wurzeln zwingt, tief in den Fels einzudringen, um Wasser und Mineralität zu finden.

Die Rebsortenzusammensetzung ist eine der vielfältigsten in der Savoie. Bei Weißweinen: Jacquère, Bergeron (lokale Bezeichnung für die Roussanne), Altesse, Malvoisie (Pinot Gris), Chardonnay, Mondeuse Blanche und alte Hybridrebsorten. Bei Rotweinen: Mondeuse Noire, Persan (äußerst seltene Rebsorte der Combe de Savoie), Douce Noire, Gamay und Pinot Noir. Diese bemerkenswerte ampelographische Vielfalt spiegelt Adriens Überzeugung wider: das savoyardische Weinbauerbe zu bewahren und alle Facetten eines reichen und komplexen Terroirs zu erkunden. Jede Parzelle bringt eine spezifisch vinifizierte Cuvée im Sinne des Ortes hervor.

Vinifikationen des Weinguts Adrien Berlioz

Die Vinifikation bei Adrien Berlioz basiert auf dem Respekt vor der Traube und dem reinen Ausdruck des Terroirs. Die Weinlese erfolgt manuell in Kisten, um die Trauben unbeschädigt in die Kellerei zu transportieren. Die Pressung erfolgt direkt unter Luftabschluss. Der Abstich in den Tank erfolgt durch Schwerkraft. Die Vorklärung ist statisch. Die Gärungen starten spontan mit indigenen Hefen. Der Ausbau erfolgt für die meisten Weißweincuvées in Edelstahltanks, für bestimmte Rotweincuvées wie die Octavie (Persan) in Demi-Muids über 6 bis 8 Monate. Eingriffe und der Einsatz von Schwefel werden auf ein Minimum beschränkt, und die meisten Cuvées sind ohne Schwefelzusatz.

Bei den Bergerons folgt auf die direkte Pressung ein Ausbau in Edelstahltanks, manchmal mit einem kurzen Holzpassage für die Lagercuvées wie den Grand Zeph. Beim Persan und der Mondeuse ist das Entrappen je nach Parzelle partiell oder vollständig, es wird eine verlängerte Kaltmazeration praktiziert, gefolgt von einem Ausbau in Demi-Muids. Die ständige Suche nach spätem Reifezeitpunkt (durch bevorzugte weniger exponierte Hänge als der Durchschnitt) ermöglicht es, eine bemerkenswerte alpine Komplexität und Frische zu erzielen und schwere oder alkoholreiche Weine zu vermeiden, die man in der Appellation manchmal antreffen kann.

Die Cuvées des Weinguts Adrien Berlioz

La Cuvée des Gueux (Vin de Savoie Blanc): Einstiegscuvée und Einstiegspunkt in die Welt von Adrien Berlioz, eine Assemblage aus Jacquère und Altesse je nach Jahrgang. Trockener, frischer und aromatischer Weißwein mit Noten von weißen Blüten, Zitrusfrüchten und salziger Mineralität. Die Cuvée der einfachen Menschen und der Geselligkeit, zugänglich und genussvoll. Ideal als Aperitif oder zu Fischen aus dem See.

Chignin-Bergeron Raipoumpou: Weiße Bergeron-Cuvée (Roussanne) aus einer sehr armen Parzelle mit nur 15 cm Erde über dem Muttergestein. Ihr Name stammt von einem wilden Rettich, den Adriens Frau in ihrem Garten gepflanzt hat. Sonnenreiche und üppige Nase von kandierten Früchten, Gewürzen und Blüten mit pyrogeinen Noten von Feuerstein und Moschus. Salziger und zarter Gaumen, trotz der Reichtümer der Nase frisch. Eine extreme Parzelle für einen Wein von großer Persönlichkeit. 90/100 Guide Vert RVF.

Chignin-Bergeron Lucien: Weiße Bergeron-Cuvée (Roussanne), dem Sohn des Winzers gewidmet. Aus einer Parzelle auf Schiefer und Kalk, die eine unverwechselbare Mineralität bietet. Aromen von Pfirsich, Aprikose und Akazienblüten mit frischer und ausgewogener Struktur. Ein Chignin-Bergeron von großer Eleganz, perfekt für die regionale Savoyer Küche.

Chignin-Bergeron Grand Zeph: Weiße Hommage-Cuvée an Großvater Joseph, der ehrgeizigste Bergeron des Weinguts. Intensive Nase mit Gewürzen, Blüten und reifen Früchten, großzügiger Gaumen mit Noten von Vanille, Bockshornklee und Früchten. Die Finesse von Grand Zeph macht ihn zu einem Großer Wein aus der Gastronomie. In Magnum für besondere Anlässe erhältlich. Ein Bergeron zum Lagern und für Prestige.

Chignin-Bergeron Albinum: Eine Bergeron-Cuvée aus einem steilen ton-kalkhaltigen Hang, der äußerst schwierig zu bearbeiten ist. Nase mit Anklängen von Feuerstein, weniger fruchtbetont als die anderen Bergerons. Gaumen, in dem die Fülle dominiert, angehoben durch eine schöne Lebendigkeit. Diese Cuvée bewahrt Restzucker, der sich perfekt in die Gesamtbalance einfügt. Ein ungewöhnlicher, mineralischer und gastronomischer Bergeron.

Roussette de Savoie Zulime: Weiße Cuvée zu 100 % aus Roussette (Altesse), von großer Genusshaftigkeit und bemerkenswerter Komplexität. Noten von Tarte Tatin, kandierten Zitrusfrüchten und weißen Blüten, breiter und gespannter Gaumen. Eine Roussette de Savoie von großer Klasse, treu dem Ausdruck dieser edlen Rebsorte im savoyardischen Terroir.

Vin des Allobroges Marcelle: Weiße Cuvée aus weniger verbreiteten Alpenrebsorten, im Rahmen des IGP-Vin-des-Allobroges-Projekts von Adrien. Ausdruck der ampelographischen Kreativität des Weinguts mit seltenen Rebsorten wie Mondeuse Blanche, Barbin oder anderen Alpensorten. Weißwein von bemerkenswerter Frische und Originalität. Auch in einer Mazerationsversion (Orangewein-Stil) erhältlich.

Vin des Allobroges Marcelle Macération: Orangewein-Version der Cuvée Marcelle, aus einer verlängerten Maischegärung auf denselben seltenen Alpenrebsorten. Bernsteinfarbene Robe, komplexe Nase von Trockenfrüchten, Gewürzen und Mineralität, strukturierter und origineller Gaumen. Ein Orangewein aus den Bergen, einzigartig und anspruchsvoll.

Vin de Savoie Douce Noire Sanguette: Eine rote Cuvée aus der Douce Noire, einer äußerst seltenen savoyardischen Rotweinrebsorte, liebevoll "Sanguette" genannt. Nase von Brombeere, Schlehe, Gewürzen und Rose. Ein Wein von schöner Harmonie, Frische und Kraft, ebenso außergewöhnlich wie selten. Einer der exklusivsten Ausdrücke des Weinguts, für Liebhaber verschwundener autochthoner Rebsorten.

Vin de Savoie Octavie (Persan): Die rote Leitwein-Cuvée für die Rotweine des Weinguts, aus dem Persan, einer nahezu verschwundenen savoyardischen Rotweinrebsorte, die typisch für die Combe de Savoie ist. Teilweises Entrappen, verlängerte Kaltmazeration, Ausbau in Demi-Muids über 6 bis 8 Monate, indigene Hefen. Nase von Orangenschale, schwarzen Früchten und Gewürzen, dichter und energischer Gaumen, kraftvolle und tannische Struktur, die sich mit der Zeit patiniert. Ein außergewöhnlicher Wein, der die Noblesse der Persan-Rebsorte bezeugt, tiefgründig ohne Schwere. Bemerkenswertes Lagerpotenzial.

Vin de Savoie Euphrasie: Eine Parzellenauslesecuvée, deren Name im Französischen "Freude" bedeutet, was tatsächlich großes Vergnügen für den Gaumen bereitet. Aus einer spezifischen Parzelle des Weinguts mit einer savoyardischen Rebsorte je nach Jahrgang. Wein von großer Trinkfreude und festlichem, aufrichtigem Charakter, ganz im Sinne seines Namens.

Les Vignes de la Sauterelle Verte (Vin de Savoie): Eine leichte und luftige Cuvée mit alpinen Akzenten, "ein freier Wein, leichten Schrittes aber präziser Geste, geboren aus in Bewegung gesetzten Alpenrebsorten". Frische und luftige Nase von knackigen Früchten, edlen pflanzlichen Noten und Wildblumen. Fließender Gaumen, getragen von lebhafter Säure und einem durstlöschenden Empfinden. Die leichteste und unmittelbar genussvollste Cuvée des Weinguts.

Weitere Parzellenauslesecuvées (La Pepie, Barbin, Méliné, Suzanne, Marie Clothilde, Rosa, Pignolo, Egleton, Pet Nat): Das Weingut produziert insgesamt 17 Parzellenauslesecuvées, darunter mehrere sehr exklusive, die auf spezifischen Mikroparzellen hergestellt werden. La Pepie, Barbin (aus der gleichnamigen alten Rebsorte), Méliné, Suzanne, Marie Clothilde, Rosa und Pignolo sind Cuvées, die weibliche Vornamen der Familie oder nahestehender Personen tragen, im familiären und herzlichen Geist des Weinguts. Egleton ist eine Mondeuse-Cuvée. Der Pet Nat ist der natürliche Perlwein des Weinguts, leicht und festlich. Jede dieser Cuvées drückt mit Treue ein Micro-Terroir und eine besondere Rebsorte aus, in der absoluten Parzellenphilosophie von Adrien Berlioz.