Adrien Berlioz

Geschichte des domaine Adrien Berlioz

Adrien Berlioz stammt nicht im eigentlichen Sinne aus einer Winzerfamilie, doch der Weinberg hat ihn stets umgeben: Sein Cousin Gilles Berlioz ist eine bekannte Persönlichkeit im savoyardischen Weinbau, und es ist seine Großmutter, die ihm bei seiner Niederlassung seine ersten Rebenreihen überlässt. Nach einem BTS im kaufmännisch-technischen Bereich für Wein und einem BTS Weinbau-Önologie in Beaune kehrt Adrien 2006 mit einer klaren Vision nach Savoyen zurück: ein domaine zu gründen, das die einheimischen savoyardischen Rebsorten und die Micro-Terroirs von Chignin aufwertet. Er pflanzt seine ersten Reben auf 1,5 Hektar und beginnt mit dem Bau des Cellier des Cray, in Anlehnung an die Cray (Kalkgeröll), die charakteristisch für die Hügelhänge von Chignin sind.

Nach und nach vergrößert Adrien seinen Weinberg und verfeinert seine Philosophie. Im Jahr 2012 zertifiziert er das gesamte domaine im biologischen Landbau (Ecocert) und engagiert sich in der Biodynamie, die seit 2020 zertifiziert ist. Seine Erträge sind bewusst sehr niedrig, in der Größenordnung von 35 hl/ha, also halb so viel wie die zulässige Norm, um den Ausdruck jeder Parzelle zu konzentrieren. Das domaine, das heute aus 17 Parzellenweinen auf 7 Hektar in drei Gemeinden besteht, gilt als eines der renommiertesten domaines von Chignin und als eine der unverzichtbaren Referenzen des zeitgenössischen savoyardischen Weinbaus. Adrien entwickelt außerdem ein Pflanzungsprojekt im Rahmen der IGP Vin des Allobroges mit seltenen Rebsorten wie Barbin, Bia, Mondeuse Blanche, Viognier, Aligoté oder Joubertin.

Terroirs und Reben des domaine Adrien Berlioz

Der Weinberg von Adrien Berlioz ist hauptsächlich auf den Hängen von Chignin angelegt, mit Erweiterungen in Montmélian und Arbin. Die Böden von Chignin bestehen aus glazialen Moränen auf einem tonig-kalkigen Grundgestein, mit Kalkgeröll (den berühmten "Cray"), deren Anteil von Parzelle zu Parzelle variiert. Die Hänge können bis zu 50 % Neigung erreichen, was jede mechanische Arbeit unmöglich macht und intensive Handarbeit mit Hacke und von Hand erfordert. Die Böden werden regelmäßig gehackt und begrünt, damit jede Rebe tief alle notwendigen Nährstoffe und Mineralien schöpfen kann. Das Muttergestein liegt oft nur 15 bis 20 cm unter der Oberfläche und zwingt die Wurzeln, tief in den Fels einzudringen, um Wasser und Mineralität zu finden.

Die Rebsortenvielfalt ist eine der größten in Savoyen. Bei den Weißweinen: Jacquère, Bergeron (lokale Bezeichnung der Roussanne), Altesse, Malvoisie (Pinot Gris), Chardonnay, Mondeuse Blanche und alte Hybridrebsorten. Bei den Rotweinen: Mondeuse Noire, Persan (äußerst seltene Rebsorte aus der Combe de Savoie), Douce Noire, Gamay und Pinot Noir. Diese bemerkenswerte ampelographische Vielfalt spiegelt Adriens Überzeugung wider: das savoyardische Weinbaupatrimonium zu bewahren und alle Facetten eines reichen und komplexen Terroirs zu erkunden. Jede Parzelle gibt einem spezifisch vinifizierten Wein nach dem Geiste des Ortes das Leben.

Vinifikationen des domaine Adrien Berlioz

Die Vinifikation bei Adrien Berlioz beruht auf dem Respekt vor der Traube und dem reinen Ausdruck des Terroirs. Die Lese erfolgt manuell in Kisten, um die Trauben unversehrt in die Kellerei zu transportieren. Die Pressung erfolgt direkt unter Luftausschluss. Die Überführung in den Tank geschieht durch Schwerkraft. Die Entrübung ist statisch. Die Gärungen starten spontan mit Naturhefen. Der Ausbau erfolgt in Edelstahltanks für die meisten weißen Cuvées, in Demi-muids für bestimmte rote Cuvées wie die Octavie (Persan), über 6 bis 8 Monate. Die Eingriffe und der Einsatz von Schwefel werden auf ein Minimum beschränkt, und die meisten Cuvées werden ohne Schwefelzusatz erzeugt.

Für die Bergerons folgt dem Direktpressung ein Ausbau in Edelstahltanks, mitunter mit einem kurzen Holzpassage für die Lagercuvées wie den Grand Zeph. Für den Persan und die Mondeuse ist die Entrappung je nach Parzelle partiell oder vollständig, gefolgt von einer verlängerten Kaltmazeration und anschließendem Ausbau in Demi-muids. Die ständige Suche nach später Reife (durch bevorzugten Einsatz weniger exponierter Hanglagen als der Durchschnitt) ermöglicht eine bemerkenswerte alpine Komplexität und Frische und vermeidet schwere oder kopflastige Weine, die man in der Appellation bisweilen antreffen kann.

Die Cuvées des domaine Adrien Berlioz

La Cuvée des Gueux (Vin de Savoie Blanc): Einstiegscuvée und Einstiegspunkt in die Welt von Adrien Berlioz, eine Assemblage aus Jacquère und Altesse je nach Jahrgang. Trockener, frischer und aromatischer Weißwein mit Noten von weißen Blüten, Zitrusfrüchten und salziger Mineralität. Die Cuvée der einfachen Menschen und der Geselligkeit, zugänglich und genussvoll. Ideal als Aperitif oder zu Fischen aus dem See.

Chignin-Bergeron Raipoumpou: Weiße Cuvée aus Bergeron (Roussanne), die auf einer sehr kargen Parzelle mit nur 15 cm Erde über dem Muttergestein gepflanzt ist. Ihr Name stammt von einem wilden Rettich, den Adriens Frau in ihrem Garten angepflanzt hat. Sonnige und üppige Nase aus kandierten Früchten, Gewürzen und Blüten, mit pyrolytischen Anklängen von Feuerstein und Moschus. Salziger und feiner Gaumen, frisch trotz der Fülle der Nase. Eine extreme Parzelle für einen Wein von großer Persönlichkeit. 90/100 Guide Vert RVF.

Chignin-Bergeron Lucien: Weiße Cuvée aus Bergeron (Roussanne), dem Sohn des Winzers gewidmet. Sie stammt von einer Parzelle auf Schiefer und Kalkstein, die eine unverwechselbare Mineralität bietet. Aromen von Pfirsich, Aprikose und Akazienblüten, mit einer frischen und ausgewogenen Struktur. Ein Chignin-Bergeron von großer Eleganz, geschaffen, um eine schöne regionale savoyardische Küche zu begleiten.

Chignin-Bergeron Grand Zeph: Weiße Hommage-Cuvée an den Großvater Joseph, der ehrgeizigste Bergeron des domaine. Intensive Nase mit Gewürzen, Blüten und reifen Früchten, generöser Gaumen mit Noten von Vanille, Bockshornklee und Früchten. Die Finesse von Grand Zeph macht ihn zu einem großer wein aus der gastronomie. In Magnum für besondere Anlässe erhältlich. Ein Bergeron mit Lagerpotenzial und Prestige.

Chignin-Bergeron Albinum: Bergeron-Cuvée von einem steilen Argilo-Kalk-Hang, der äußerst mühsam zu bearbeiten ist. Nase mit Anklängen an Feuerstein, weniger fruchtig als die anderen Bergerons. Gaumen, auf dem die Fülle dominiert, belebt durch eine schöne Lebendigkeit. Diese Cuvée bewahrt Restzucker, der sich perfekt in das Gesamtgleichgewicht einfügt. Ein eigenständiger Bergeron, mineralisch und gastronomisch.

Roussette de Savoie Zulime: Weiße Cuvée aus 100 % Roussette (Altesse), von großer Genussfülle und bemerkenswerter Komplexität. Noten von Tarte Tatin, kandierten Zitrusfrüchten und weißen Blüten, ein breiter und straffer Gaumen. Eine Roussette de Savoie von großer Klasse, dem Ausdruck dieser edlen Rebsorte im savoyardischen Terroir treu.

Vin des Allobroges Marcelle: Weiße Cuvée aus weniger verbreiteten alpinen Rebsorten, im Rahmen von Adriens IGP-Projekt Vin des Allobroges. Ausdruck der ampelographischen Kreativität des domaine, mit seltenen Rebsorten wie Mondeuse Blanche, Barbin oder anderen alpinen Varietäten. Weißwein von bemerkenswerter Frische und Originalität. Auch in einer Mazerationsversion (Orangewein-Stil) erhältlich.

Vin des Allobroges Marcelle Macération: Orangeweinversion der Cuvée Marcelle, entstanden durch eine verlängerte Maischemazeration mit denselben seltenen alpinen Rebsorten. Bernsteinfarbene Robe, komplexe Nase aus Trockenfrüchten, Gewürzen und Mineralität, strukturierter und origineller Gaumen. Ein Orangewein aus den Bergen, eigenständig und anspruchsvoll.

Vin de Savoie Douce Noire Sanguette: Rote Cuvée aus der Douce Noire, einer äußerst seltenen savoyardischen Rotweinrebsorte, liebevoll "Sanguette" genannt. Nase aus Brombeere, Schlehe, Gewürzen und Rose. Ein Wein von schöner Harmonie, Frische und Kraft, ebenso außergewöhnlich wie selten. Einer der exklusivsten Ausdrücke des domaine, für Liebhaber verschwundener autochthoner Rebsorten.

Vin de Savoie Octavie (Persan): Führende rote Cuvée für die Rotweine des domaine, aus dem Persan, einer fast verschwundenen savoyardischen Rotweinrebsorte, die ausschließlich in der Combe de Savoie vorkommt. Teilweise Entrappung, verlängerte Kaltmazeration, Ausbau in Demi-muids über 6 bis 8 Monate, Spontangärung mit Naturhefen. Nase aus Orangenschale, schwarzen Früchten und Gewürzen, dichter und energiegeladener Gaumen, kraftvolle und tannische Struktur, die mit der Zeit verfeinert wird. Ein außergewöhnlicher Wein, der die Noblesse der Rebsorte Persan bezeugt, tiefgründig ohne Schwere. Bemerkenswertes Lagerpotenzial.

Vin de Savoie Euphrasie: Parzellencuvée, deren Name auf Französisch "Freude" bedeutet und tatsächlich den Gaumen erfreut. Sie stammt von einer spezifischen Parzelle des domaine aus einer savoyardischen Rebsorte je nach Jahrgang. Ein Wein von großer Trinkbarkeit und festlichem, aufrichtigem Charakter, ganz im Sinne seines Namens.

Les Vignes de la Sauterelle Verte (Vin de Savoie): Leichte und luftige Cuvée mit alpinen Akzenten, "ein freier Wein, leicht im Schritt, aber präzise in der Geste, geboren aus alpinen Rebsorten, die wieder in Bewegung gesetzt wurden". Frische und luftige Nase mit knackigen Früchten, edlem Grünton und Wildblumen. Fließender Gaumen, getragen von einer lebendigen Säure und einem durstlöschenden Empfinden. Die leichteste und unmittelbar genussvollste Cuvée des domaine.

Weitere Parzellenweincuvées (La Pepie, Barbin, Méliné, Suzanne, Marie Clothilde, Rosa, Pignolo, Egleton, Pet Nat): Das domaine produziert insgesamt 17 Parzellenweincuvées, darunter mehrere sehr exklusive, die auf spezifischen Mikroparzellen erzeugt werden. La Pepie, Barbin (aus der gleichnamigen alten Rebsorte), Méliné, Suzanne, Marie Clothilde, Rosa und Pignolo sind Cuvées, die die weiblichen Vornamen der Familie oder nahestehender Personen tragen, im familiären und herzlichen Geist des domaine. Egleton ist eine Mondeuse-Cuvée. Der Pet Nat ist der naturtrübe Perlwein des domaine, leicht und festlich. Jede dieser Cuvées drückt getreu ein Mikroterroir und eine besondere Rebsorte aus, ganz in der absoluten Parzellenphilosophie von Adrien Berlioz.