Adrien Berlioz

Geschichte des Weingüters Adrien Berlioz

Adrien Berlioz stammt nicht im strengen Sinne aus einer Winzerfamilie, doch der Weinberg hat ihn stets umgeben: Sein Cousin Gilles Berlioz ist eine bekannte Persönlichkeit im savoyardischen Weinbau, und es ist seine Großmutter, die ihm bei seiner Niederlassung seine ersten Weinbergreihen überlässt. Nach einem BTS im kaufmännisch-technischen Weinbereich und einem BTS in Weinbau und Önologie in Beaune kehrt Adrien 2006 mit einer klaren Vision nach Savoie zurück: ein Weingüter zu gründen, das die autochthonen savoyardischen Rebsorten und die Mikro-Terroirs von Chignin aufwertet. Er pflanzt seine ersten Reben auf 1,5 Hektar und beginnt mit dem Bau des Cellier des Cray, in Anlehnung an die Cray (Kalksteingeröll), die charakteristisch für die Hänge von Chignin sind.

Nach und nach vergrößert Adrien seinen Weinberg und verfeinert seine Philosophie. Im Jahr 2012 zertifiziert er das gesamte Weingüter im ökologischen Landbau (Ecocert) und engagiert sich in der Biodynamie, die seit 2020 zertifiziert ist. Seine Erträge sind bewusst sehr niedrig, bei etwa 35 hl/ha, also doppelt so niedrig wie die zulässige Norm, um den Ausdruck jeder Parzelle zu konzentrieren. Das Weingüter, das heute mit 17 parzellenspezifischen Cuvées auf 7 Hektar, verteilt auf drei Gemeinden, organisiert ist, gilt als eines der renommiertesten Weingüter von Chignin und eine der unverzichtbaren Referenzen des zeitgenössischen savoyardischen Weinbaus. Adrien entwickelt zudem ein Pflanzprojekt im IGP Vin des Allobroges mit seltenen Rebsorten wie Barbin, Bia, Mondeuse Blanche, Viognier, Aligoté oder Joubertin.

Terroirs und Weinberge des Weingüters Adrien Berlioz

Der Weinberg von Adrien Berlioz ist hauptsächlich auf den Hängen von Chignin angelegt, mit Ausläufern nach Montmélian und Arbin. Die Böden von Chignin bestehen aus Gletschermoränen auf tonkalkigem Untergrund, mit Kalksteingeröll (den berühmten "Cray"), deren Anteil von Parzelle zu Parzelle variiert. Die Hänge können 50 % erreichen, was jede mechanische Arbeit unmöglich macht und intensive Handarbeit mit Hacke und von Hand erfordert. Die Böden werden regelmäßig gehackt und begrünt, damit jeder Stock tief im Boden alle notwendigen Nährstoffe und Mineralien aufnehmen kann. Das Muttergestein liegt oft nur 15 bis 20 cm unter der Oberfläche, was die Wurzeln zwingt, tief in den Fels einzudringen, um Wasser und Mineralität zu finden.

Die Bepflanzung ist eine der vielfältigsten in der Savoie. Bei den Weißweinen: Jacquère, Bergeron (lokale Bezeichnung für die Roussanne), Altesse, Malvoisie (Pinot Gris), Chardonnay, Mondeuse Blanche und alte Hybridrebsorten. Bei den Rotweinen: Mondeuse noire, Persan (äußerst seltene Rebsorte der Combe de Savoie), Douce Noire, Gamay und Pinot Noir. Diese bemerkenswerte ampelografische Vielfalt spiegelt Adriens Überzeugung wider: das savoyardische Weinerbe zu bewahren und alle Facetten eines reichen und komplexen Terroirs zu erkunden. Jede Parzelle bringt eine speziell im Sinne des Ortes vinifizierte Cuvée hervor.

Vinifikationen des Weingüters Adrien Berlioz

Die Vinifikation bei Adrien Berlioz basiert auf dem Respekt vor der Traube und dem reinen Ausdruck des Terroirs. Die Weinlese erfolgt manuell in Kisten, um die Trauben unversehrt zur Kellerei zu transportieren. Das Abpressen erfolgt direkt unter Luftausschluss. Die Überführung in den Tank erfolgt durch Schwerkraft. Die Klärung ist statisch. Die Fermentationen starten spontan mit indigenen Hefen. Der Ausbau erfolgt in Edelstahlbehältern für die meisten weißen Cuvées, in Demi-Muids für bestimmte rote Cuvées wie die Octavie (Persan), während 6 bis 8 Monaten. Die Eingriffe und der Einsatz von Schwefel werden auf ein Minimum reduziert, und die meisten Cuvées enthalten keinen zugesetzten Schwefel.

Für die Bergerons folgt auf das direkte Abpressen ein Ausbau in Edelstahlbehältern, manchmal mit einem kurzen Holzaufenthalt bei den Lagercuvées wie dem Grand Zeph. Für den Persan und die Mondeuse erfolgt je nach Parzelle eine teilweise oder vollständige Entrapung, gefolgt von einer verlängerten Kaltmazeration und anschließendem Ausbau in Demi-Muids. Die ständige Suche nach später Reife (durch die Bevorzugung weniger exponierter Hänge als der Durchschnitt) ermöglicht es, eine bemerkenswerte Komplexität und alpine Frische zu erzielen und schwere oder übermächtige Weine zu vermeiden, die in der Appellation manchmal anzutreffen sind.

Die Cuvées des Weingüters Adrien Berlioz

La Cuvée des Gueux (Vin de Savoie Blanc) : Einstiegscuvée und Einstieg in die Welt von Adrien Berlioz, ein Verschnitt aus Jacquère und Altesse je nach Jahrgang. Trockener, frischer und aromatischer Weißwein mit Noten von weißen Blüten, Zitrusfrüchten und saliner Mineralität. Die Cuvée für einfache Menschen und Geselligkeit, zugänglich und genussvoll. Ideal als Aperitif oder zu Fischen aus dem See.

Chignin-Bergeron Raipoumpou : Weiße Cuvée aus Bergeron (Roussanne), gepflanzt auf einer sehr kargen Parzelle mit nur 15 cm Erde über dem Muttergestein. Der Name stammt von einem wilden Rettich, den Adriens Frau in ihrem Garten gepflanzt hat. Sonnige und üppige Nase von kandierten Früchten, Gewürzen und Blüten, mit pyroeuphromatischen Noten von Feuerstein und Moschus. Salziger und feiner Gaumen, frisch trotz der Fülle der Nase. Eine extreme Parzelle für einen Wein von großer Persönlichkeit. 90/100 Guide Vert RVF.

Chignin-Bergeron Lucien : Weiße Cuvée aus Bergeron (Roussanne), dem Sohn des Winzers gewidmet. Aus einer Parzelle auf Schiefer und Kalkstein, die eine ausgeprägte Mineralität bietet. Aromen von Pfirsich, Aprikose und Akazienblüten, mit einer frischen und ausgewogenen Struktur. Ein Chignin-Bergeron von großer Eleganz, geschaffen, um die schöne regionale Küche der Savoie zu begleiten.

Chignin-Bergeron Grand Zeph : Weiße Hommage-Cuvée an den Großvater Joseph, die ambitionierteste der Bergerons des Weingüters. Intensive Nase mit Gewürzen, Blüten und reifen Früchten, großzügiger Gaumen mit Noten von Vanille, Bockshornklee und Früchten. Die Finesse des Grand Zeph macht ihn zu einem Großer Wein aus der Gastronomie. Auch als Magnum für besondere Anlässe erhältlich. Ein Bergeron zum Lagern und für den gehobenen Genuss.

Chignin-Bergeron Albinum : Bergeron-Cuvée aus einem steil abfallenden tonkalkigen Hang, der außerordentlich schwer zu bearbeiten ist. Nase mit Feuerstein-Charakter, weniger fruchtbetont als die anderen Bergerons. Am Gaumen dominiert die Fülle, angehoben durch eine schöne Lebendigkeit. Diese Cuvée behält Restzucker, der sich perfekt in die Gesamtbalance einfügt. Ein atypischer, mineralischer und gastronomischer Bergeron.

Roussette de Savoie Zulime : Weiße Cuvée zu 100 % aus Roussette (Altesse), von großer Genussfreude und bemerkenswerter Komplexität. Noten von Tarte Tatin, kandierten Zitrusfrüchten und weißen Blüten, voluminöser und straffer Gaumen. Ein Roussette de Savoie von großer Klasse, getreu dem Ausdruck dieser edlen Rebsorte auf savoyardischem Terroir.

Vin des Allobroges Marcelle : Weiße Cuvée aus weniger verbreiteten alpinen Rebsorten, im Rahmen von Adriens IGP Vin des Allobroges-Projekt. Ausdruck der ampelografischen Kreativität des Weingüters, mit seltenen Rebsorten wie Mondeuse Blanche, Barbin oder anderen alpinen Varietäten. Weißwein von bemerkenswerter Frische und Originalität. Auch als Mazerations-Version (Orange-Stil) erhältlich.

Vin des Allobroges Marcelle Macération : Orange-Version der Cuvée Marcelle, aus verlängerter Maischegärung mit denselben seltenen alpinen Rebsorten. Bernsteinfarbene Robe, komplexe Nase aus getrockneten Früchten, Gewürzen und Mineralität, strukturierter und origineller Gaumen. Ein Bergwein in Orange-Stil, unverwechselbar und anspruchsvoll.

Vin de Savoie Douce Noire Sanguette : Rotwein-Cuvée aus der Douce Noire, einer äußerst seltenen savoyardischen Rotweinsorte, liebevoll "Sanguette" genannt. Nase von Brombeere, Schlehe, Gewürzen und Rose. Ein Wein von schöner Harmonie, Frische und Kraft, so außergewöhnlich wie selten. Eine der exklusivsten Ausdrucksformen des Weingüters, für Liebhaber verschwundener autochthoner Rebsorten.

Vin de Savoie Octavie (Persan) : Flaggschiff-Rotwein des Weingüters, aus dem Persan, einer fast verschwundenen savoyardischen Rotweinsorte, die für die Combe de Savoie typisch ist. Teilweise Entrapung, verlängerte Kaltmazeration, Ausbau in Demi-Muids während 6 bis 8 Monaten, indigene Hefen. Nase von Orangenschale, dunklen Früchten und Gewürzen, dichter und energischer Gaumen, kraftvolle und tannische Struktur, die sich mit der Zeit glättet. Ein außergewöhnlicher Wein, der die Noblesse der Persan-Rebsorte bezeugt, tiefgründig ohne Schwere. Bemerkenswertes Lagerpotenzial.

Vin de Savoie Euphrasie : Parzellenspezifische Cuvée, deren Name auf Französisch "Freude" bedeutet und den Gaumen tatsächlich sehr erfreut. Aus einer bestimmten Parzelle des Weingüters mit einer savoyardischen Rebsorte je nach Jahrgang. Ein Wein von großer Trinkfreude und festlichem, aufrichtigem Charakter, ganz nach dem Vorbild seines Namens.

Les Vignes de la Sauterelle Verte (Vin de Savoie) : Leichte und luftige Cuvée mit alpinen Akzenten, "ein freier Wein, leichten Schritts, aber präziser Geste, geboren aus alpinen Rebsorten, die wieder in Bewegung versetzt wurden". Frische und luftige Nase von knackigen Früchten, edlem Grün und Wildblumen. Fließender Gaumen, getragen von einer lebhaften Säure und einem erfrischenden Empfinden. Die leichteste und unmittelbar genussvollste Cuvée des Weingüters.

Weitere Parzellenspezifische Cuvées (La Pepie, Barbin, Méliné, Suzanne, Marie Clothilde, Rosa, Pignolo, Egleton, Pet Nat) : Das Weingüter produziert insgesamt 17 parzellenspezifische Cuvées, darunter mehrere sehr exklusive, die auf spezifischen Mikro-Parzellen erzeugt werden. La Pepie, Barbin (aus der gleichnamigen alten Rebsorte), Méliné, Suzanne, Marie Clothilde, Rosa und Pignolo sind Cuvées, die weibliche Vornamen der Familie oder nahestehender Personen tragen, im familiären und herzlichen Geist des Weingüters. Egleton ist eine Mondeuse-Cuvée. Der Pet Nat ist der natürliche Perlwein des Weingüters, leicht und festlich. Jede dieser Cuvées drückt mit Treue ein Mikro-Terroir und eine bestimmte Rebsorte aus, in der absoluten Parzellenphilosophie von Adrien Berlioz.