Adrien Berlioz

História do domínio Adrien Berlioz

Adrien Berlioz não é oriundo de uma família de vinicultores no sentido estrito, mas a vinha sempre o cercou: seu primo Gilles Berlioz é uma figura bem conhecida do vinhedo savoyard, e foi sua avó quem lhe cedeu suas primeiras fileiras de vinha quando se instalou. Após um BTS técnico-comercial em vinho e depois um BTS viticultura-enologia em Beaune, Adrien retorna à Savoie em 2006 com uma visão clara: criar um domínio que valorize as castas autóctones savoyards e os micro-terroirs de Chignin. Ele planta suas primeiras vinhas em 1,5 hectare e começa a construir o Cellier des Cray, em referência aos cray (detritos calcários) característicos dos declives de Chignin.

Progressivamente, Adrien amplia seu vinhedo e aperfeiçoa sua filosofia. Em 2012, certifica a totalidade do domínio em agricultura biológica (Ecocert) e se compromete com a biodinâmica, certificada desde 2020. Seus rendimentos são voluntariamente muito baixos, da ordem de 35 hl/ha, ou seja, duas vezes menos do que a norma autorizada, para concentrar a expressão de cada parcela. O domínio, hoje organizado em 17 cuvées parcelares em 7 hectares distribuídos em três comunas, é considerado um dos domínios mais prestigiosos de Chignin e uma das referências incontornáveis da viticultura savoyard contemporânea. Adrien desenvolve também um projeto de plantação em IGP Vin des Allobroges de castas raras como o Barbin, o Bia, a Mondeuse Blanche, o Viognier, o Aligoté ou o Joubertin.

Terroirs e Vinhas do domínio Adrien Berlioz

O vinhedo de Adrien Berlioz está implantado principalmente nos declives de Chignin, com extensões em Montmélian e Arbin. Os solos de Chignin são compostos de moreias glaciárias sobre substrato argilo-calcário, com detritos calcários (os famosos "cray") cuja proporção varia de uma parcela para outra. As encostas podem atingir 50%, tornando qualquer trabalho mecânico impossível e obrigando a um trabalho manual intenso, com picareta e à mão. Os solos são regularmente picaretados e enrelvados para permitir que cada cepa extraia em profundidade todos os nutrientes e minerais necessários. A rocha-mãe está frequentemente a 15 a 20 cm abaixo da superfície, forçando as raízes a mergulhar profundamente na rocha em busca de água e mineralidade.

A composição varietal é uma das mais diversificadas da Savoie. Em branco: Jacquère, Bergeron (denominação local da Roussanne), Altesse, Malvoisie (Pinot Gris), Chardonnay, Mondeuse Blanche e castas híbridas antigas. Em tinto: Mondeuse noire, Persan (casta raríssima da Combe de Savoie), Douce Noire, Gamay e Pinot Noir. Esta diversidade ampelográfica notável é reflexo da convicção de Adrien: salvaguardar o patrimônio vitícola savoyard e explorar todas as facetas de um terroir rico e complexo. Cada parcela dá origem a uma cuvée especificamente vinificada no sentido do lugar.

Vinificações do domínio Adrien Berlioz

A vinificação em Adrien Berlioz é fundamentada no respeito pela uva e na expressão pura do terroir. As colheitas são manuais, em caixas, para transportar as uvas intactas até a adega. A prensagem é direta ao abrigo do ar. A descida para o tanque é feita por gravidade. A decantação é estática. As fermentações iniciam espontaneamente com leveduras indígenas. A criação é feita em tanques de inox para a maioria das cuvées brancas, em demi-muids para algumas cuvées tintas como o Octavie (Persan), durante 6 a 8 meses. As intervenções e o uso do enxofre são praticados ao mínimo, e a maioria das cuvées é sem enxofre adicionado.

Para os Bergerons, a prensagem direta é seguida de criação em tanques de inox, por vezes com uma breve passagem em madeira para as cuvées de guarda como o Grand Zeph. Para o Persan e a Mondeuse, o desengace é parcial ou total conforme as parcelas, praticando-se uma maceração a frio prolongada, seguida de criação em demi-muids. A busca constante de uma maturação tardia (privilegiando encostas menos expostas do que a média) permite obter uma complexidade e uma frescura alpinas notáveis, evitando vinhos pesados ou capitosos que se podem por vezes encontrar na denominação.

As cuvées do domínio Adrien Berlioz

La Cuvée des Gueux (Vin de Savoie Blanc): Cuvée de entrada de gama e porta de entrada no universo de Adrien Berlioz, assemblage de Jacquère e Altesse conforme as safras. Vinho branco seco, fresco e aromático, com notas de flores brancas, frutas cítricas e mineralidade salina. A cuvée das pessoas simples e da convivialidade, acessível e gulosa. Ideal como aperitivo ou com peixes de lago.

Chignin-Bergeron Raipoumpou: Cuvée branco proveniente de Bergeron (Roussanne) plantado numa parcela muito pobre, com apenas 15 cm de terra sobre a rocha-mãe. O seu nome provém de um rabanete selvagem plantado pela esposa de Adrien em seu jardim. Nariz solar e exuberante de frutas confitadas, especiarias e flores, com toques empireumáticos de sílex e almíscar. Boca salina e delicada, fresca apesar da riqueza do nariz. Uma parcela extrema para um vinho de grande personalidade. 90/100 Guia Verde RVF.

Chignin-Bergeron Lucien: Cuvée branco de Bergeron (Roussanne) dedicado ao filho do vinicultor. Proveniente de uma parcela em xistos e calcários, oferecendo uma mineralidade distintiva. Aromas de pêssego, damasco e flores de acácia, com uma estrutura fresca e equilibrada. Um Chignin-Bergeron de grande elegância, feito para acompanhar uma bela cozinha regional da Savoie.

Chignin-Bergeron Grand Zeph: Cuvée branco homenagem ao avô Joseph, o mais ambicioso dos Bergerons do domínio. Nariz intenso mesclando especiarias, flores e frutas maduras, boca generosa com notas de baunilha, feno-grego e frutas. A finesse do Grand Zeph faz dele um Grande vinho da gastronomia. Disponível em magnum para as grandes ocasiões. Um Bergeron de guarda e de prestígio.

Chignin-Bergeron Albinum: Cuvée de Bergeron proveniente de um declive argilo-calcário abrupto, extremamente árduo de trabalhar. Nariz tendendo para o pederneiro, menos marcado pelo fruto do que os outros Bergerons. Boca onde a gordura domina, realçada por uma bela vivacidade. Esta cuvée conserva açúcares residuais que se fundem perfeitamente no equilíbrio global. Um Bergeron atípico, mineral e gastronômico.

Roussette de Savoie Zulime: Cuvée branco 100% Roussette (Altesse), de grande prazer e de uma complexidade notável. Notas de tarte tatin, de frutas cítricas confitadas e de flores brancas, boca ampla e tensa. Um Roussette de Savoie de grande classe, fiel à expressão desta casta nobre em terroir savoyard.

Vin des Allobroges Marcelle: Cuvée branco proveniente de castas alpinas menos comuns, no âmbito do projeto IGP Vin des Allobroges de Adrien. Expressão da criatividade ampelográfica do domínio, com castas raras como a Mondeuse Blanche, o Barbin ou outras variedades alpinas. Vinho branco de uma frescura e de uma originalidade notáveis. Também disponível em versão maceração (estilo laranja).

Vin des Allobroges Marcelle Macération: Versão laranja da cuvée Marcelle, proveniente de uma maceração pelicular prolongada nas mesmas castas alpinas raras. Cor âmbar, nariz complexo de frutas secas, especiarias e mineralidade, boca estruturada e original. Um vinho laranja de montanha, singular e exigente.

Vin de Savoie Douce Noire Sanguette: Cuvée tinto proveniente da Douce Noire, casta tinta raríssima savoyard, carinhosamente apelidada de "Sanguette". Nariz de amora, abrunho, especiarias e rosa. Um vinho de grande harmonia, de frescura e de potência, tão excepcional quanto raro. Uma das expressões mais confidenciais do domínio, para os apreciadores de castas autóctones desaparecidas.

Vin de Savoie Octavie (Persan): Cuvée tinto emblemático dos tintos do domínio, proveniente do Persan, casta tinta savoyard quase desaparecida, própria da Combe de Savoie. Desengace parcial, maceração a frio prolongada, criação em demi-muids durante 6 a 8 meses, leveduras indígenas. Nariz de casca de laranja, frutos negros e especiarias, boca densa e enérgica, estrutura poderosa e tânica que se patina com o tempo. Um vinho excepcional que atesta a nobreza da casta Persan, profundo sem pesado. Potencial de guarda notável.

Vin de Savoie Euphrasie: Cuvée parcelar cujo nome significa "alegria" em francês, e que de fato agrada muito ao paladar. Proveniente de uma parcela específica do domínio numa casta savoyard conforme as safras. Vinho de grande bebibilidade e de caráter festivo e sincero, à imagem do seu nome.

Les Vignes de la Sauterelle Verte (Vin de Savoie): Cuvée leve e aérea com acentos alpinos, "um vinho livre, leve de passos mas preciso de gesto, nascido de castas alpinas recolocadas em movimento". Nariz fresco e aéreo de frutas crocantes, vegetal nobre e flores silvestres. Boca fluida sustentada por uma acidez viva e uma sensação desaltarante. A cuvée mais leve e a mais imediatamente gulosa do domínio.

Outras cuvées parcelares (La Pepie, Barbin, Méliné, Suzanne, Marie Clothilde, Rosa, Pignolo, Egleton, Pet Nat): O domínio produz no total 17 cuvées parcelares, incluindo várias muito confidenciais elaboradas em micro-parcelas específicas. La Pepie, Barbin (proveniente da casta antiga homônima), Méliné, Suzanne, Marie Clothilde, Rosa e Pignolo são cuvées que levam prenomes femininos da família ou de pessoas próximas, no espírito familiar e acolhedor do domínio. Egleton é uma cuvée de Mondeuse. O Pet Nat é o espumante natural do domínio, leve e festivo. Cada uma dessas cuvées expressa com fidelidade um micro-terroir e uma casta particular, na filosofia parcelar absoluta de Adrien Berlioz.