Adrien Berlioz

História do Domaine Adrien Berlioz

Adrien Berlioz não é oriundo de uma família de vignerons no sentido estrito, mas a vinha sempre o rodeou: seu primo Gilles Berlioz é uma figura bem conhecida do vinhedo saboiano, e foi sua avó quem lhe cedeu suas primeiras fileiras de vinha aquando da sua instalação. Após um BTS técnico-comercial em vinho, seguido de um BTS viticultura-enologia em Beaune, Adrien regressa à Saboia em 2006 com uma visão clara: criar um domínio que valorize as castas autóctones saboianas e os micro-terroirs de Chignin. Planta suas primeiras vinhas em 1,5 hectare e começa a construir o Cellier des Cray, em referência aos cray (detritos calcários) característicos das encostas de Chignin.

Progressivamente, Adrien amplia seu vinhedo e aprimora sua filosofia. Em 2012, certifica a totalidade do domínio em agricultura biológica (Ecocert) e se engaja na biodinâmica, certificada desde 2020. Seus rendimentos são voluntariamente muito baixos, da ordem de 35 hl/ha, ou seja, duas vezes menos do que a norma autorizada, para concentrar a expressão de cada parcela. O domínio, hoje organizado em 17 cuvées parcelares sobre 7 hectares distribuídos em três comunas, é considerado um dos domínios mais prestigiosos de Chignin e uma das referências incontornáveis da viticultura saboiana contemporânea. Adrien desenvolve igualmente um projeto de plantio em IGP Vin des Allobroges de castas raras como o Barbin, o Bia, a Mondeuse Blanche, o Viognier, o Aligoté ou o Joubertin.

Terroirs e Vinhas do Domaine Adrien Berlioz

O vinhedo de Adrien Berlioz está implantado principalmente nas encostas de Chignin, com extensões em Montmélian e Arbin. Os solos de Chignin são compostos de moreias glaciárias sobre substrato argilo-calcário, com detritos calcários (os famosos "cray") cuja proporção varia de uma parcela para outra. As inclinações podem atingir 50%, tornando qualquer trabalho mecânico impossível e obrigando a um trabalho manual intenso, com enxada e à mão. Os solos são regularmente trabalhados com enxada e cobertos de vegetação para permitir que cada cepa absorva em profundidade todos os nutrientes e minerais necessários. A rocha mãe encontra-se frequentemente a 15 a 20 cm abaixo da superfície, forçando as raízes a mergulhar fundo na rocha em busca de água e mineralidade.

O encepamento é um dos mais diversificados da Saboia. Em branco: Jacquère, Bergeron (denominação local da Roussanne), Altesse, Malvoisie (Pinot Gris), Chardonnay, Mondeuse Blanche e castas híbridas antigas. Em tinto: Mondeuse noire, Persan (casta raríssima da Combe de Savoie), Douce Noire, Gamay e Pinot Noir. Esta diversidade ampelográfica notável é o reflexo da convicção de Adrien: salvaguardar o patrimônio vitícola saboiano e explorar todas as facetas de um terroir rico e complexo. Cada parcela dá origem a uma cuvée especificamente vinificada no sentido do lugar.

Vinificações do Domaine Adrien Berlioz

A vinificação na propriedade de Adrien Berlioz é fundada no respeito pela uva e na expressão pura do terroir. As vindimas são manuais, em caixas, para transportar as uvas intactas até a adega. A prensagem é direta ao abrigo do ar. A descida para o tanque é feita por gravidade. A decantação é estática. As fermentações iniciam espontaneamente com leveduras indígenas. O estágio é feito em tanques de inox para a maioria das cuvées brancas, em demi-muids para algumas cuvées tintas como a Octavie (Persan), durante 6 a 8 meses. As intervenções e o uso do enxofre são praticados ao mínimo, e a maioria das cuvées é sem enxofre adicionado.

Para os Bergerons, a prensagem direta é seguida de um estágio em tanques de inox, às vezes com uma breve passagem em madeira para as cuvées de guarda como o Grand Zeph. Para o Persan e a Mondeuse, a desengace é parcial ou total conforme as parcelas, a maceração a frio prolongada é praticada, seguida de um estágio em demi-muids. A busca constante de uma maturidade tardia (privilegiando encostas menos expostas do que a média) permite obter uma complexidade e uma frescura alpinas notáveis, evitando vinhos pesados ou alcoólicos que se podem encontrar por vezes na appellation.

As cuvées do Domaine Adrien Berlioz

La Cuvée des Gueux (Vin de Savoie Blanc): Cuvée de entrada de gama e porta de entrada no universo de Adrien Berlioz, assemblage de Jacquère e Altesse conforme os milésimos. Vinho branco seco, fresco e aromático, com notas de flores brancas, cítricos e mineralidade salina. A cuvée das pessoas simples e da convivialidade, acessível e saborosa. Ideal no aperitivo ou com peixes do lago.

Chignin-Bergeron Raipoumpou: Cuvée branca proveniente de Bergeron (Roussanne) plantada numa parcela muito pobre, com apenas 15 cm de terra sobre a rocha mãe. O seu nome provém de um rabanete selvagem plantado pela esposa de Adrien no seu jardim. Nariz solar e exuberante de frutas confitadas, especiarias e flores, com toques empireumáticos de sílex e almíscar. Boca salina e delicada, fresca apesar da riqueza do nariz. Uma parcela extrema para um vinho de grande personalidade. 90/100 Guide Vert RVF.

Chignin-Bergeron Lucien: Cuvée branca de Bergeron (Roussanne) dedicada ao filho do vigneron. Proveniente de uma parcela sobre xistos e calcários, oferecendo uma mineralidade distintiva. Aromas de pêssego, damasco e flores de acácia, com uma estrutura fresca e equilibrada. Um Chignin-Bergeron de grande elegância, talhado para acompanhar uma bela cozinha regional da Saboia.

Chignin-Bergeron Grand Zeph: Cuvée branca em homenagem ao avô Joseph, o mais ambicioso dos Bergerons do domínio. Nariz intenso mesclando especiarias, flores e frutas maduras, boca generosa com notas de baunilha, feno-grego e frutas. A finesse do Grand Zeph faz dele um grande vinho da gastronomia. Disponível em magnum para as grandes ocasiões. Um Bergeron de guarda e de prestígio.

Chignin-Bergeron Albinum: Cuvée de Bergeron proveniente de um declive argilo-calcário abrupto, extremamente árduo de trabalhar. Nariz tendendo à pederneira, menos marcado pela fruta do que os outros Bergerons. Boca onde a gordura domina, realçada por uma bela vivacidade. Esta cuvée conserva açúcares residuais que se fundem perfeitamente no equilíbrio global. Um Bergeron atípico, mineral e gastronômico.

Roussette de Savoie Zulime: Cuvée branca 100% Roussette (Altesse), de grande prazer gustativo e de uma complexidade notável. Notas de tarte tatin, cítricos confitados e flores brancas, boca ampla e tensa. Uma Roussette de Savoie de grande classe, fiel à expressão desta casta nobre em terroir saboiano.

Vin des Allobroges Marcelle: Cuvée branca proveniente de castas alpinas menos comuns, no âmbito do projeto IGP Vin des Allobroges de Adrien. Expressão da criatividade ampelográfica do domínio, com castas raras como a Mondeuse Blanche, o Barbin ou outras variedades alpinas. Vinho branco de uma frescura e de uma originalidade notáveis. Também disponível em versão maceração (estilo laranja).

Vin des Allobroges Marcelle Macération: Versão laranja da cuvée Marcelle, proveniente de uma maceração pelicular prolongada sobre as mesmas castas alpinas raras. Cor âmbar, nariz complexo de frutas secas, especiarias e mineralidade, boca estruturada e original. Um vinho laranja de montanha, singular e exigente.

Vin de Savoie Douce Noire Sanguette: Cuvée tinta proveniente da Douce Noire, casta tinta raríssima saboiana, carinhosamente apelidada de "Sanguette". Nariz de amora, abrunho, especiarias e rosa. Um vinho de grande harmonia, frescura e potência, tão excepcional quanto raro. Uma das expressões mais confidenciais do domínio, para os amadores de castas autóctones desaparecidas.

Vin de Savoie Octavie (Persan): Cuvée tinta emblemática dos tintos do domínio, proveniente do Persan, casta tinta saboiana quase desaparecida, própria da Combe de Savoie. Desengace parcial, maceração a frio prolongada, estágio em demi-muids durante 6 a 8 meses, leveduras indígenas. Nariz de casca de laranja, frutas negras e especiarias, boca densa e enérgica, estrutura poderosa e tânica que se aprimora com o tempo. Um vinho excepcional que testemunha a nobreza da casta Persan, profundo sem pesadez. Potencial de guarda notável.

Vin de Savoie Euphrasie: Cuvée parcelar cujo nome significa "alegria" em francês, que efetivamente agrada muito ao paladar. Proveniente de uma parcela específica do domínio sobre uma casta saboiana conforme os milésimos. Vinho de grande bebibilidade e de um caráter festivo e sincero, à imagem do seu nome.

Les Vignes de la Sauterelle Verte (Vin de Savoie): Cuvée leve e aérea com acentos alpinos, "um vinho livre, leve de passo mas preciso de gesto, nascido de castas alpinas recolocadas em movimento". Nariz fresco e aéreo de frutas crocantes, vegetal nobre e flores silvestres. Boca fluida sustentada por uma acidez viva e uma sensação desaltante. A cuvée mais leve e mais imediatamente saborosa do domínio.

Outras cuvées parcelares (La Pepie, Barbin, Méliné, Suzanne, Marie Clothilde, Rosa, Pignolo, Egleton, Pet Nat): O domínio produz ao todo 17 cuvées parcelares, das quais várias muito confidenciais elaboradas em micro-parcelas específicas. La Pepie, Barbin (proveniente da casta antiga homônima), Méliné, Suzanne, Marie Clothilde, Rosa e Pignolo são cuvées que levam os prenomes femininos da família ou de pessoas próximas, no espírito familiar e acolhedor do domínio. Egleton é uma cuvée de Mondeuse. O Pet Nat é o espumante natural do domínio, leve e festivo. Cada uma dessas cuvées exprime com fidelidade um micro-terroir e uma casta particular, na filosofia parcelar absoluta de Adrien Berlioz.