Les Mangeux d'Pierre

I vini del domaine Les Mangeux d'Pierre: acquisto al miglior prezzo

Les Mangeux d'Pierre è uno dei domaine più affascinanti e promettenti del Bugey, questa denominazione riservata al confine tra la Savoia e il Jura, ai piedi della Dent du Chat. Fondato nel 2019 da Emma Pomarel e Michaël Saux Picart, questo giovane domaine di 5 ettari si trova a Parves e Nattages, sulle alture del comune di Belley, in un vigneto isolato, circondato da foresta, tra i 400 e i 500 metri di altitudine, orientato a sud-est su suoli argillo-calcarei. Il nome del domaine è un doppio omaggio poetico: "mangeux d'terre" è un richiamo a Gaston Couté, cantautore anarchico del XIX secolo, scelto da Emma, e "d'Pierre" è un riferimento a Pierre Overnoy, il vignaiolo giurassiano emblematico del vino naturale che ha trasmesso a Michaël l'amore per il vino e la sua visione filosofica della vigna. Certificato Agricoltura Biologica a partire dalla vendemmia 2022, il domaine produce vini senza additivi, con lieviti indigeni, senza solfiti aggiunti sulla grande maggioranza delle cuvée, a partire da un vigneto di viti vecchie di Pinot nero, Chardonnay e Mondeuse, progressivamente completato da piantagioni di vitigni autoctoni savoiardi.

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Savoia | Bugey

Les Mangeux d'Pierre Les Sentes Chardonnay 2021

19,20 € IVA inclusa per bottiglia
16,00 € IVA esclusa

Storia del Domaine Les Mangeux d'Pierre

La storia dei Mangeux d'Pierre è quella di due persone che hanno seguito le proprie convinzioni fino in fondo, sfidando i dettami sociali e professionali. Emma Pomarel, dopo aver lavorato in reti di educazione popolare e poi come libraia, cerca instancabilmente un senso al proprio impegno professionale. Michaël Saux Picart, dal canto suo, si è formato alla viticoltura naturale con Pierre Overnoy, figura tutelare del vino naturale del Jura, che gli ha trasmesso non solo tecniche ma una vera e propria filosofia di vita viti-vinicola. È il loro incontro e le loro comuni ispirazioni a dare vita al progetto dei Mangeux d'Pierre nel 2019.

Si stabiliscono a Parves et Nattages, nel Bugey, dove sono gli unici viticoltori del comune. Riprendono un vigneto di 5 ettari di vecchie viti di Pinot nero e Chardonnay, isolato e circondato da bosco, con una vista mozzafiato sulla Dent du Chat e il massiccio della Chartreuse. Sin dal loro insediamento, convertono il vigneto all'agricoltura biologica. La certificazione Ecocert viene ottenuta a partire dalla vendemmia 2022. Lanciano un ambizioso progetto di impianto di 9 000 nuove barbatelle di vitigni, per introdurre la Molette, la Douce Noire, l'Altesse, la Mondeuse nera e altre varietà savoiarde nel Domaine, abbandonando progressivamente la monocoltura a favore di una diversità ampelografica più resiliente di fronte ai cambiamenti climatici. Nocciole, mandorle, olive e forse pistacchi sono anch'essi previsti per uscire dalla monocoltura.

Terroir e Vigne del Domaine Les Mangeux d'Pierre

Il vigneto dei Mangeux d'Pierre è situato tra 400 e 500 metri di altitudine, esposto a sud-est, su suoli argillo-calcarei con marne calcaree, in argilla rossa e bianca a seconda delle zone. L'inerbimento è spontaneo e permanente su ogni filare, favorendo la biodiversità e la vita microbica dei suoli. Le viti sono piantate larghe, con una distanza di 2-2,5 metri tra i filari, favorendo un agevole lavoro manuale e una buona ventilazione naturale. L'età delle viti va da 30 a 70 anni per le più vecchie, con rese volontariamente molto basse di 20-30 hl/ha in media, conferendo ai vini una concentrazione naturale. Il vigneto è un unico appezzamento, circondato da bosco, con una vista eccezionale sulla Dent du Chat (1400 m) e il massiccio della Chartreuse.

L'encépagement attuale è composto da Pinot nero (dominante), Chardonnay e Mondeuse nera per le viti esistenti. I nuovi impianti introducono progressivamente vitigni autoctoni savoiardi: Altesse, Molette, Douce Noire, Mondeuse nera complementare. L'obiettivo all'orizzonte del 2027 è avere un vigneto composto al 50% da vecchie viti (Pinot nero, Chardonnay, Mondeuse nera) e al 50% da giovani viti di vitigni autoctoni savoiardi e regionali, per rafforzare la diversità e l'identità terroir del domaine.

Vinificazioni del Domaine Les Mangeux d'Pierre

La filosofia di vinificazione dei Mangeux d'Pierre è direttamente ereditata dall'insegnamento di Pierre Overnoy: il minimo intervento, la massima espressione del terroir e del vitigno. Le vendemmie sono manuali in cassette da 13 kg per trasportare le uve intatte. Le fermentazioni partono con lieviti indigeni. Non vi sono additivi enologici, il minimo di manipolazioni dei mosti e dei vini. Nessun solfito aggiunto sulla grande maggioranza delle cuvée, con una leggerissima solforazione all'imbottigliamento solo se necessario su alcune cuvée. Gli affinamenti avvengono in vasche in acciaio inox, in vasche in fibra, o in vecchie botti da 2 000 litri a seconda delle cuvée e degli stili ricercati.

Per i rossi, la macerazione avviene in grappoli interi per i due terzi, il resto viene diraspato, per circa due settimane. L'affinamento va da 8 mesi in vasca inox per la Sarabande a 20 mesi in vecchie botti per l'Elzéard. Per i bianchi, la pressatura è diretta, seguita da un affinamento in vasca di fibra per les Sentes (19 mesi). I vini possono talvolta sembrare riduttivi all'apertura nei primi anni, ma si aprono rapidamente per rivelare uno stile seducente, aromatico e singolare, profondamente segnato dai terroir calcarei del Bugey.

Le cuvée del Domaine Les Mangeux d'Pierre

Sarabande (Vin de France / AOC Bugey Rouge) : Cuvée rossa di punta e la più accessibile del Domaine, frutto di un assemblaggio di tre parcelle di vecchie viti di Pinot nero di età compresa tra 30 e 60 anni. Macerazione in grappoli interi per i due terzi, diraspatura parziale per il resto, circa due settimane di macerazione. Affinamento di 8 mesi in vasca inox. Senza aggiunta di solfiti. Vino rosso morbido e piacevole, molto caratterizzato dai frutti: ciliegia, prugna e granatina. Bocca leggera ma con tannini fini, ben segnata dal terroir calcareo. Aromi di spezie, liquirizia e fini note vegetali. Vino facile da abbinare, di grande godibilità e con un coefficiente di bevibilità molto elevato. Da servire leggermente fresco.

Elzéard (AOC Bugey Rouge) : Cuvée rossa di prestigio, selezione parcellare di Pinot nero affinata in vecchie botti da 2 000 litri, elevata per 20 mesi prima dell'imbottigliamento. Senza aggiunta di solfiti. Vino più strutturato e complesso della Sarabande, con maggiore profondità e potenziale di invecchiamento. Espressione più concentrata e seria del Pinot nero sui terroir calcarei del Bugey. Un vino da gastronomo, da attendere qualche anno per rivelare tutta la sua complessità. Il nome Elzéard è un riferimento al personaggio del romanzo "L'uomo che piantava gli alberi" di Jean Giono, in eco al progetto di piantagione e diversificazione del Domaine.

Les Sentes (AOC Bugey Blanc) : Cuvée bianca di Chardonnay, carnosa e con una bella acidità. Naso dominato da sambuco, ribes nero e pesca bianca. Affinamento di 19 mesi in vasca di fibra. Finale notevolmente salino, segnato dalle marne calcaree, molto strutturato. Uno Chardonnay del Bugey di mineralità e tensione notevoli, lontano dagli Chardonnay legnosi e opulenti, in uno stile alpino fresco e preciso. Da abbinare a pesci di lago o formaggi savoiardi.

Sébile (Vin de France) : Cuvée riservata il cui nome evoca un recipiente ancestrale usato per mangiare o mendicare, nello spirito poetico e popolare del Domaine. Ottenuta da Pinot nero o da un assemblaggio a seconda delle annate, in uno stile a metà tra la Sarabande e l'Elzéard. Vino di carattere ed espressione, per gli amatori di vini vivi e sinceri.

Coal (Vin de France) : Cuvée dal nome evocativo dei terreni carboniferi o del carbone di legna, i cui aromi affumicati e minerali ricordano forse i terroir argillosi neri del Domaine. Vino rosso o bianco a seconda delle annate, dalla personalità decisa e di grande mineralità. Una delle cuvée meglio valutate del Domaine su Vivino (4,3), a testimonianza della sua qualità singolare e della sua espressione unica.

Farka (Vin de France) : Cuvée rossa il cui nome è un probabile riferimento al chitarrista maliano Ali Farka Touré, in accordo con l'apertura culturale e musicale del Domaine. Ottenuta da Pinot nero o Mondeuse sui terroir del Bugey. Vino di carattere e profondità, con aromi intensi di frutti neri e spezie. Uno dei vini più ricercati del Domaine.

Berlance (Vin de France, Négoce) : Cuvée proveniente dall'acquisto di uve esterne al domaine, in particolare Muscat e Molette provenienti dalla Drôme. Il nome è un termine gergale della Beauce del XIX secolo che significa "essere travolti dai vini", poiché Emma e Michaël pensavano di non fare più négoce e hanno infine deciso di continuare. Affinamento in botti. Il vino attacca con l'aromaticità del Muscat, temperata dalla freschezza e dalla sapidità della Molette. Note vegetali e tostate, naso preciso e bocca che unisce tensione e rotondità, fortemente segnata dai terroir argillosi dei Muscat della Drôme. Potenziale di invecchiamento da 3 a 5 anni.

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