Les Mangeux d'Pierre

Les vins du domaine Les Mangeux d'Pierre : achat au meilleur prix

Les Mangeux d'Pierre est l'un des domaines les plus attachants et les plus prometteurs du Bugey, cette appellation confidentielle à la frontière de la Savoie et du Jura, au pied de la Dent du Chat. Fondé en 2019 par Emma Pomarel et Michaël Saux Picart, ce jeune domaine de 5 hectares est implanté à Parves et Nattages, sur les hauteurs de la commune de Belley, dans un vignoble isolé, entouré de forêt, entre 400 et 500 mètres d'altitude, orienté sud-est sur des sols argilo-calcaires. Le nom du domaine est un double hommage poétique : "mangeux d'terre" est un clin d'oeil à Gaston Couté, chansonnier anarchiste du XIXe siècle, choisi par Emma, et "d'Pierre" est une référence à Pierre Overnoy, le vigneron jurassien emblématique du vin naturel qui a transmis à Michaël l'amour du vin et sa vision philosophique de la vigne. Certifié Agriculture Biologique depuis les vendanges 2022, le domaine produit des vins sans intrants, aux levures indigènes, sans soufre ajouté sur la grande majorité des cuvées, à partir d'un vignoble de vieilles vignes de Pinot noir, Chardonnay et Mondeuse, progressivement complété par des plantations de cépages savoyards autochtones.

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Les Mangeux d'Pierre Les Sentes Chardonnay 2021
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Savoie | Bugey

Les Mangeux d'Pierre Les Sentes Chardonnay 2021

19,20 € TTC par bouteille
16,00 € HT

Histoire du domaine Les Mangeux d'Pierre

L'histoire des Mangeux d'Pierre est celle de deux personnes qui ont suivi leur conviction au bout, en bousculant les diktats sociaux et professionnels. Emma Pomarel, après avoir travaillé dans des réseaux d'éducation populaire puis comme libraire, cherche sans relâche un sens à son engagement professionnel. Michaël Saux Picart, de son côté, s'est formé à la viticulture naturelle auprès de Pierre Overnoy, figure tutélaire du vin naturel jurassien, qui lui a transmis non seulement des techniques mais une véritable philosophie de vie viti-vinicole. C'est leur rencontre et leurs inspirations communes qui donnent naissance au projet des Mangeux d'Pierre en 2019.

Ils s'installent à Parves et Nattages, dans le Bugey, où ils sont les seuls vignerons de la commune. Ils reprennent un vignoble de 5 hectares de vieilles vignes de Pinot noir et Chardonnay, isolé et entouré de forêt, avec une vue imprenable sur la Dent du Chat et le massif de la Chartreuse. Dès leur installation, ils convertissent le vignoble à l'agriculture biologique. La certification Ecocert est obtenue à partir des vendanges 2022. Ils lancent un ambitieux projet de plantation de 9 000 pieds de nouveaux cépages, pour introduire la Molette, la Douce Noire, l'Altesse, la Mondeuse noire et d'autres variétés savoyardes sur le domaine, abandonnant progressivement la monoculture pour une diversité ampélographique plus résiliente face au changement climatique. Des noisettes, amandes, olives et peut-être des pistaches sont également envisagées pour sortir de la monoculture.

Terroirs et Vignes du domaine Les Mangeux d'Pierre

Le vignoble des Mangeux d'Pierre est implanté entre 400 et 500 mètres d'altitude, orienté sud-est, sur des sols argilo-calcaires avec des marnes calcaires, en argile rouge et blanche selon les zones. L'enherbement est spontané et permanent tous les rangs, favorisant la biodiversité et la vie microbienne des sols. Les vignes sont plantées larges, de 2 à 2,5 mètres entre rangs, favorisant un travail manuel aisé et une bonne ventilation naturelle. L'âge des vignes va de 30 à 70 ans pour les plus vieilles, avec des rendements volontairement très faibles de 20 à 30 hl/ha en moyenne, conférant aux vins une concentration naturelle. Le vignoble est un seul tenant, entouré de forêt, avec une vue exceptionnelle sur la Dent du Chat (1400 m) et le massif de la Chartreuse.

L'encépagement actuel se compose de Pinot noir (dominant), Chardonnay et Mondeuse noire pour les vignes existantes. Les nouvelles plantations introduisent progressivement des cépages savoyards autochtones : Altesse, Molette, Douce Noire, Mondeuse noire complémentaire. L'objectif à l'horizon 2027 est d'avoir un vignoble à 50 % de vieilles vignes (Pinot noir, Chardonnay, Mondeuse noire) et 50 % de jeunes vignes de cépages autochtones savoyards et régionaux, pour renforcer la diversité et l'identité terroir du domaine.

Vinifications du domaine Les Mangeux d'Pierre

La philosophie de vinification des Mangeux d'Pierre est directement héritée de l'enseignement de Pierre Overnoy : le minimum d'intervention, le maximum d'expression du terroir et du cépage. Les vendanges sont manuelles en caissettes de 13 kg pour transporter les raisins intacts. Les fermentations démarrent aux levures indigènes. Il n'y a pas d'intrants oenologiques, le moins de manipulations des jus et des vins. Pas de soufre ajouté sur la grande majorité des cuvées, avec un très léger sulfitage à la mise uniquement si besoin sur certaines cuvées. Les élevages se font en cuves inox, en cuves fibre, ou en vieux foudres de 2 000 litres selon les cuvées et les styles recherchés.

Pour les rouges, la macération se fait en grappes entières pour les deux tiers, le reste étant égrappé, pendant environ deux semaines. L'élevage va de 8 mois en cuve inox pour la Sarabande à 20 mois en vieux foudre pour l'Elzéard. Pour les blancs, le pressurage est direct, suivi d'un élevage en cuve fibre pour les Sentes (19 mois). Les vins peuvent parfois paraître réducteurs à l'ouverture sur les premières années, mais s'ouvrent rapidement pour révéler un style séduisant, aromatique et singulier, profondément marqué par les terroirs calcaires du Bugey.

Les cuvées du domaine Les Mangeux d'Pierre

Sarabande (Vin de France / AOC Bugey Rouge) : Cuvée rouge phare et la plus accessible du domaine, issue d'un assemblage de trois parcelles de vieilles vignes de Pinot noir âgées de 30 à 60 ans. Macération en grappes entières pour les deux tiers, égrappe partiel pour le reste, environ deux semaines de cuvaison. Élevage de 8 mois en cuve inox. Sans ajout de soufre. Vin rouge souple et friand, très marqué par les fruits : cerise, prune et grenadine. Bouche légère mais aux tanins fins, bien marquée par le terroir calcaire. Arômes d'épices, de réglisse et de fines notes végétales. Vin facile à accommoder, d'une grande gourmandise et d'un coefficient de buvabilité très élevé. À servir légèrement frais.

Elzéard (AOC Bugey Rouge) : Cuvée rouge de prestige, sélection parcellaire de Pinot noir passée en vieux foudre de 2 000 litres, élevée pendant 20 mois avant mise en bouteille. Sans ajout de soufre. Vin plus structuré et complexe que la Sarabande, avec davantage de profondeur et de potentiel de garde. Expression plus concentrée et sérieuse du Pinot noir sur les terroirs calcaires du Bugey. Un vin de gastronome, à attendre quelques années pour révéler toute sa complexité. Le nom Elzéard est une référence au personnage du roman "L'Homme qui plantait des arbres" de Jean Giono, en écho au projet de plantation et de diversification du domaine.

Les Sentes (AOC Bugey Blanc) : Cuvée blanche de Chardonnay, charnu et offrant une belle acidité. Nez de sureau, cassis et pêche blanche dominants. Élevage de 19 mois en cuve fibre. Finale notablement saline, marquée par les marnes calcaires, très structurée. Un Chardonnay de Bugey d'une minéralité et d'une tension remarquables, loin des Chardonnays boisés et opulents, dans un style alpin frais et précis. À boire sur des poissons du lac ou des fromages savoyards.

Sébile (Vin de France) : Cuvée confidentielle dont le nom évoque un récipient ancestral utilisé pour manger ou mendier, dans l'esprit poétique et populaire du domaine. Issue de Pinot noir ou d'un assemblage selon les millésimes, dans un style entre la Sarabande et l'Elzéard. Vin de caractère et d'expression, pour les amateurs de vins vivants et sincères.

Coal (Vin de France) : Cuvée au nom évocateur des terrains houillers ou du charbon de bois, dont les arômes fumés et minéraux rappellent peut-être les terroirs argileux noirs du domaine. Vin rouge ou blanc selon les millésimes, d'une personnalité affirmée et d'une grande minéralité. L'une des cuvées les mieux notées du domaine sur Vivino (4,3), témoignant de sa qualité singulière et de son expression unique.

Farka (Vin de France) : Cuvée rouge dont le nom est une référence probable au guitariste malien Ali Farka Touré, en accord avec l'ouverture culturelle et musicale du domaine. Issue de Pinot noir ou Mondeuse sur les terroirs du Bugey. Vin de caractère et de profondeur, aux arômes intenses de fruits noirs et d'épices. Un des vins les plus recherchés du domaine.

Berlance (Vin de France, Négoce) : Cuvée issue du négoce de raisins extérieurs au domaine, notamment de Muscat et de Molette en provenance de la Drôme. Le nom est de l'argot de la Beauce du XIXe siècle signifiant "être ballotté par les vins", car Emma et Michaël pensaient ne plus faire de négoce et ont finalement décidé de continuer. Élevage en foudres. Le vin attaque avec l'aromatique du Muscat, pondéré par la fraîcheur et la sapidité de la Molette. Notes végétales et grillées, nez précis et bouche alliant tension et rondeur, fortement empreinte des terroirs argileux des Muscats de la Drôme. Potentiel de garde de 3 à 5 ans.

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