Les Mangeux d'Pierre

Os vinhos do domínio Les Mangeux d'Pierre: compra ao melhor preço

Les Mangeux d'Pierre é um dos domínios mais cativantes e mais promissores do Bugey, essa appellation confidencial na fronteira da Savoia e do Jura, ao pé da Dent du Chat. Fundado em 2019 por Emma Pomarel e Michaël Saux Picart, este jovem domínio de 5 hectares está implantado em Parves e Nattages, nas alturas do município de Belley, num vinhedo isolado, rodeado de floresta, entre 400 e 500 metros de altitude, orientado a sudeste em solos argilo-calcários. O nome do domínio é uma dupla homenagem poética: "mangeux d'terre" é uma referência a Gaston Couté, cancionista anarquista do século XIX, escolhido por Emma, e "d'Pierre" é uma referência a Pierre Overnoy, o vitivinicultor jurassiano emblemático do vinho natural que transmitiu a Michaël o amor pelo vinho e sua visão filosófica da vinha. Certificado em Agricultura Biológica desde a vindima de 2022, o domínio produz vinhos sem aditivos, com leveduras indígenas, sem enxofre adicionado na grande maioria das cuvées, a partir de um vinhedo de vinhas velhas de Pinot noir, Chardonnay e Mondeuse, progressivamente complementado por plantações de castas savoyardas autóctones.

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Les Mangeux d'Pierre Les Sentes Chardonnay 2021
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Branco
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Savoie | Bugey

Les Mangeux d'Pierre Les Sentes Chardonnay 2021

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História do domínio Les Mangeux d'Pierre

A história dos Mangeux d'Pierre é a de duas pessoas que seguiram suas convicções até o fim, contrariando os ditames sociais e profissionais. Emma Pomarel, após ter trabalhado em redes de educação popular e depois como livreira, busca incessantemente um sentido para o seu engajamento profissional. Michaël Saux Picart, por sua vez, formou-se em viticultura natural com Pierre Overnoy, figura tutelar do vinho natural do Jura, que lhe transmitiu não apenas técnicas, mas uma verdadeira filosofia de vida viti-vinícola. É o encontro deles e suas inspirações comuns que dão origem ao projeto dos Mangeux d'Pierre em 2019.

Eles se instalam em Parves et Nattages, no Bugey, onde são os únicos vinicultores da comuna. Retomam um vinhedo de 5 hectares de vinhas velhas de Pinot noir e Chardonnay, isolado e rodeado de floresta, com uma vista deslumbrante sobre a Dent du Chat e o maciço da Chartreuse. Desde a sua instalação, convertem o vinhedo à agricultura biológica. A certificação Ecocert é obtida a partir da colheita de 2022. Lançam um ambicioso projeto de plantação de 9.000 pés de novas castas, para introduzir a Molette, a Douce Noire, a Altesse, a Mondeuse noire e outras variedades savoyards no domínio, abandonando progressivamente a monocultura em prol de uma diversidade ampelográfica mais resiliente face às mudanças climáticas. Avelãs, amêndoas, azeitonas e talvez pistaches também são consideradas para sair da monocultura.

Terroirs e Vinhas do domínio Les Mangeux d'Pierre

O vinhedo dos Mangeux d'Pierre está implantado entre 400 e 500 metros de altitude, orientado a sudeste, em solos argilo-calcários com margas calcárias, em argila vermelha e branca conforme as zonas. O enrelvamento é espontâneo e permanente em todas as fileiras, favorecendo a biodiversidade e a vida microbiana dos solos. As vinhas são plantadas com espaçamentos amplos, de 2 a 2,5 metros entre fileiras, favorecendo um trabalho manual facilitado e uma boa ventilação natural. A idade das vinhas varia de 30 a 70 anos para as mais velhas, com rendimentos voluntariamente muito baixos de 20 a 30 hl/ha em média, conferindo aos vinhos uma concentração natural. O vinhedo é uma única parcela contígua, rodeada de floresta, com uma vista excepcional sobre a Dent du Chat (1.400 m) e o maciço da Chartreuse.

A composição varietal atual é formada por Pinot noir (dominante), Chardonnay e Mondeuse noire nas vinhas existentes. As novas plantações introduzem progressivamente castas savoyards autóctones: Altesse, Molette, Douce Noire, Mondeuse noire complementar. O objetivo para o horizonte de 2027 é ter um vinhedo com 50% de vinhas velhas (Pinot noir, Chardonnay, Mondeuse noire) e 50% de vinhas jovens de castas autóctones savoyards e regionais, para reforçar a diversidade e a identidade de terroir do domínio.

Vinificações do domínio Les Mangeux d'Pierre

A filosofia de vinificação dos Mangeux d'Pierre é diretamente herdada do ensinamento de Pierre Overnoy: o mínimo de intervenção, o máximo de expressão do terroir e da cepa. As colheitas são manuais em caixas de 13 kg para transportar as uvas intactas. As fermentações iniciam com leveduras indígenas. Não há insumos enológicos, o mínimo de manipulações dos mostos e dos vinhos. Sem adição de enxofre na grande maioria das cuvées, com uma sulfitagem muito leve na engarrafamento apenas se necessário em algumas cuvées. As criações se fazem em tanques de inox, em tanques de fibra, ou em velhos tonéis de 2.000 litros, dependendo das cuvées e dos estilos desejados.

Para os tintos, a maceração se faz em cachos inteiros para dois terços, sendo o restante desengaçado, durante aproximadamente duas semanas. A criação vai de 8 meses em tanque de inox para o Sarabande a 20 meses em velho tonel para o Elzéard. Para os brancos, a prensagem é direta, seguida de criação em tanque de fibra para as Sentes (19 meses). Os vinhos podem por vezes parecer redutores na abertura nos primeiros anos, mas abrem-se rapidamente para revelar um estilo sedutor, aromático e singular, profundamente marcado pelos terroirs calcários do Bugey.

As cuvées do domínio Les Mangeux d'Pierre

Sarabande (Vin de France / AOC Bugey Rouge): Cuvée tinto emblemático e o mais acessível do domínio, proveniente de um assemblage de três parcelas de vinhas velhas de Pinot noir com idades entre 30 e 60 anos. Maceração em cachos inteiros para dois terços, desengace parcial para o restante, aproximadamente duas semanas de maceração em cuba. Criação de 8 meses em tanque de inox. Sem adição de enxofre. Vinho tinto suave e guloso, muito marcado pelos frutos: cereja, ameixa e grenadine. Boca leve mas com taninos finos, bem marcada pelo terroir calcário. Aromas de especiarias, alcaçuz e finas notas vegetais. Vinho fácil de harmonizar, de grande prazer e com um coeficiente de bebibilidade muito elevado. Servir ligeiramente fresco.

Elzéard (AOC Bugey Rouge): Cuvée tinto de prestígio, seleção parcelar de Pinot noir envelhecida em velho tonel de 2.000 litros, criada durante 20 meses antes do engarrafamento. Sem adição de enxofre. Vinho mais estruturado e complexo do que o Sarabande, com maior profundidade e potencial de guarda. Expressão mais concentrada e séria do Pinot noir nos terroirs calcários do Bugey. Um vinho de gastrônomo, a aguardar alguns anos para revelar toda a sua complexidade. O nome Elzéard é uma referência à personagem do romance "L'Homme qui plantait des arbres" de Jean Giono, em eco ao projeto de plantação e diversificação do domínio.

Les Sentes (AOC Bugey Blanc): Cuvée branca de Chardonnay, encorpada e com uma bela acidez. Nariz dominado por sabugueiro, groselha negra e pêssego branco. Criação de 19 meses em tanque de fibra. Final notavelmente salino, marcado pelas margas calcárias, muito estruturado. Um Chardonnay de Bugey de uma mineralidade e de uma tensão notáveis, longe dos Chardonnays amadeirados e opulentos, num estilo alpino fresco e preciso. Para beber com peixes de lago ou queijos savoyards.

Sébile (Vin de France): Cuvée confidencial cujo nome evoca um recipiente ancestral utilizado para comer ou mendigar, no espírito poético e popular do domínio. Proveniente de Pinot noir ou de um assemblage conforme as safras, num estilo entre o Sarabande e o Elzéard. Vinho de caráter e de expressão, para os apreciadores de vinhos vivos e sinceros.

Coal (Vin de France): Cuvée com nome evocador dos terrenos carboníferos ou do carvão vegetal, cujos aromas fumados e minerais lembram talvez os terroirs argilosos negros do domínio. Vinho tinto ou branco dependendo das safras, de personalidade afirmada e grande mineralidade. Uma das cuvées mais bem avaliadas do domínio no Vivino (4,3), atestando a sua qualidade singular e a sua expressão única.

Farka (Vin de France): Cuvée tinto cujo nome é uma referência provável ao guitarrista maliano Ali Farka Touré, em consonância com a abertura cultural e musical do domínio. Proveniente de Pinot noir ou Mondeuse nos terroirs do Bugey. Vinho de caráter e profundidade, com aromas intensos de frutos negros e especiarias. Um dos vinhos mais procurados do domínio.

Berlance (Vin de France, Négoce): Cuvée proveniente do negócio de uvas externas ao domínio, nomeadamente Muscat e Molette oriundas da Drôme. O nome é uma gíria da Beauce do século XIX que significa "ser sacudido pelos vinhos", pois Emma e Michaël pensavam não fazer mais negócio e acabaram decidindo continuar. Criação em tonéis. O vinho começa com os aromas do Muscat, equilibrado pela frescura e sapiência da Molette. Notas vegetais e tostadas, nariz preciso e boca aliando tensão e redondeza, fortemente marcada pelos terroirs argilosos dos Muscats da Drôme. Potencial de guarda de 3 a 5 anos.

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