Les Mangeux d'Pierre

Os vinhos de Domaine Les Mangeux d'Pierre: compre pelo melhor preço

Les Mangeux d'Pierre é uma das vinícolas mais cativantes e promissoras de Bugey, denominação pouco conhecida na divisa entre Savoia e Jura, aos pés da Dent du Chat. Fundada em 2019 por Emma Pomarel e Michaël Saux Picart, essa jovem vinícola de 5 hectares fica em Parves e Nattages, nas elevações da comuna de Belley, em um vinhedo isolado e cercado por florestas, a uma altitude de 400 a 500 metros, com exposição sudeste e solos argilo-calcários. O nome da vinícola é uma dupla homenagem poética: "mangeux d'terre" é uma referência a Gaston Couté, compositor e cantor anarquista do século XIX, escolhida por Emma; já "d'Pierre" remete a Pierre Overnoy, emblemático viticultor do Jura ligado ao vinho natural, que transmitiu a Michaël seu amor pelo vinho e sua visão filosófica da videira. Certificada em agricultura orgânica desde a colheita de 2022, a vinícola produz vinhos sem insumos, com leveduras nativas e, na grande maioria das cuvées, sem adição de enxofre. Seus vinhos vêm de um vinhedo de videiras antigas de Pinot Noir, Chardonnay e Mondeuse, complementado gradualmente por plantações de variedades autóctones da Savoia.

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Les Mangeux d'Pierre Les Sentes Chardonnay 2021
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Savoie | Bugey

Les Mangeux d'Pierre Les Sentes Chardonnay 2021

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História do domaine Les Mangeux d'Pierre

A história dos Mangeux d'Pierre é a de duas pessoas que seguiram as suas convicções até ao fim, desafiando os ditames sociais e profissionais. Emma Pomarel, após ter trabalhado em redes de educação popular e depois como livreira, procura incessantemente um sentido para o seu envolvimento profissional. Michaël Saux Picart, por sua vez, formou-se na viticultura natural com Pierre Overnoy, figura tutelar do vinho natural jurassiano, que lhe transmitiu não apenas técnicas, mas uma verdadeira filosofia de vida viti-vinícola. É o seu encontro e as suas inspirações comuns que dão origem ao projeto dos Mangeux d'Pierre em 2019.

Instalam-se em Parves et Nattages, no Bugey, onde são os únicos viticultores da comuna. Retomam um vinhedo de 5 hectares de vinhas velhas de Pinot noir e Chardonnay, isolado e rodeado de floresta, com uma vista deslumbrante sobre a Dent du Chat e o maciço da Chartreuse. Desde a sua instalação, convertem o vinhedo à agricultura biológica. A certificação Ecocert é obtida a partir das vindimas de 2022. Lançam um ambicioso projeto de plantação de 9 000 pés de novas castas, para introduzir a Molette, a Douce Noire, a Altesse, a Mondeuse noire e outras variedades savoyards no domínio, abandonando progressivamente a monocultura em prol de uma diversidade ampelográfica mais resiliente face às alterações climáticas. Avelãs, amêndoas, azeitonas e talvez pistácios estão igualmente previstos para sair da monocultura.

Terroirs e Vinhas do domaine Les Mangeux d'Pierre

O vinhedo dos Mangeux d'Pierre está implantado entre 400 e 500 metros de altitude, orientado a sudeste, em solos argilo-calcários com margas calcárias, em argila vermelha e branca conforme as zonas. O enrelvamento é espontâneo e permanente em todas as filas, favorecendo a biodiversidade e a vida microbiana dos solos. As vinhas são plantadas com espaçamentos amplos, de 2 a 2,5 metros entre filas, favorecendo um trabalho manual fácil e uma boa ventilação natural. A idade das vinhas vai de 30 a 70 anos para as mais velhas, com rendimentos voluntariamente muito baixos de 20 a 30 hl/ha em média, conferindo aos vinhos uma concentração natural. O vinhedo é um único bloco contínuo, rodeado de floresta, com uma vista excecional sobre a Dent du Chat (1400 m) e o maciço da Chartreuse.

O encepamento atual é composto por Pinot noir (dominante), Chardonnay e Mondeuse noire para as vinhas existentes. As novas plantações introduzem progressivamente castas savoyards autóctones: Altesse, Molette, Douce Noire, Mondeuse noire complementar. O objetivo para 2027 é ter um vinhedo com 50 % de vinhas velhas (Pinot noir, Chardonnay, Mondeuse noire) e 50 % de vinhas jovens de castas autóctones savoyards e regionais, para reforçar a diversidade e a identidade terroir do domínio.

Vinificações do domaine Les Mangeux d'Pierre

A filosofia de vinificação dos Mangeux d'Pierre é diretamente herdada do ensinamento de Pierre Overnoy: o mínimo de intervenção, o máximo de expressão do terroir e da casta. As vindimas são manuais em caixas de 13 kg para transportar as uvas intactas. As fermentações iniciam-se com leveduras indígenas. Não há aditivos enológicos, o mínimo de manipulação dos mostos e dos vinhos. Sem enxofre adicionado na grande maioria das cuvées, com uma sulfitagem muito ligeira no engarrafamento apenas se necessário em algumas cuvées. Os estágios são feitos em cubas de inox, cubas de fibra ou velhos foudres de 2 000 litros conforme as cuvées e os estilos pretendidos.

Para os tintos, a maceração é feita em cachos inteiros para dois terços, sendo o restante desengaçado, durante cerca de duas semanas. O estágio vai de 8 meses em cuba de inox para a Sarabande a 20 meses em velhos foudres para o Elzéard. Para os brancos, a prensagem é direta, seguida de estágio em cuba de fibra para as Sentes (19 meses). Os vinhos podem por vezes parecer redutores na abertura nos primeiros anos, mas abrem-se rapidamente para revelar um estilo sedutor, aromático e singular, profundamente marcado pelos terroirs calcários do Bugey.

As cuvées do domaine Les Mangeux d'Pierre

Sarabande (Vin de France / AOC Bugey Rouge): Cuvée tinto principal e mais acessível do domínio, proveniente de um assemblage de três parcelas de vinhas velhas de Pinot noir com 30 a 60 anos. Maceração em cachos inteiros para dois terços, desengace parcial para o restante, cerca de duas semanas de cuba. Estágio de 8 meses em cuba de inox. Sem adição de enxofre. Vinho tinto macio e guloso, muito marcado pelos frutos: cereja, ameixa e grenadine. Boca leve, mas com taninos finos, bem marcada pelo terroir calcário. Aromas de especiarias, alcaçuz e finas notas vegetais. Vinho fácil de harmonizar, de grande prazer e com um coeficiente de bebibilidade muito elevado. Servir ligeiramente fresco.

Elzéard (AOC Bugey Rouge): Cuvée tinto de prestígio, seleção parcelar de Pinot noir estagiado em velho foudre de 2 000 litros, durante 20 meses antes do engarrafamento. Sem adição de enxofre. Vinho mais estruturado e complexo do que a Sarabande, com maior profundidade e potencial de guarda. Expressão mais concentrada e séria do Pinot noir nos terroirs calcários do Bugey. Um vinho de gastrônomo, a aguardar alguns anos para revelar toda a sua complexidade. O nome Elzéard é uma referência à personagem do romance "L'Homme qui plantait des arbres" de Jean Giono, em eco ao projeto de plantação e diversificação do domínio.

Les Sentes (AOC Bugey Blanc): Cuvée branca de Chardonnay, encorpada e com uma bela acidez. Nariz dominado por sabugueiro, groselha preta e pêssego branco. Estágio de 19 meses em cuba de fibra. Final notavelmente salino, marcado pelas margas calcárias, muito estruturado. Um Chardonnay de Bugey de mineralidade e tensão notáveis, longe dos Chardonnays amadeirados e opulentos, num estilo alpino fresco e preciso. A beber com peixes do lago ou queijos savoyards.

Sébile (Vin de France): Cuvée confidencial cujo nome evoca um recipiente ancestral utilizado para comer ou mendigar, no espírito poético e popular do domínio. Proveniente de Pinot noir ou de um assemblage conforme os milésimos, num estilo entre a Sarabande e o Elzéard. Vinho de caráter e expressão, para os amadores de vinhos vivos e sinceros.

Coal (Vin de France): Cuvée com nome evocador dos terrenos carboníferos ou do carvão vegetal, cujos aromas fumados e minerais lembram talvez os terroirs argilosos negros do domínio. Vinho tinto ou branco conforme os milésimos, de personalidade afirmada e grande mineralidade. Uma das cuvées mais bem avaliadas do domínio no Vivino (4,3), testemunhando a sua qualidade singular e expressão única.

Farka (Vin de France): Cuvée tinto cujo nome é uma referência provável ao guitarrista maliense Ali Farka Touré, em consonância com a abertura cultural e musical do domínio. Proveniente de Pinot noir ou Mondeuse nos terroirs do Bugey. Vinho de caráter e profundidade, com aromas intensos de frutos negros e especiarias. Um dos vinhos mais procurados do domínio.

Berlance (Vin de France, Négoce): Cuvée proveniente do negócio de uvas externas ao domínio, nomeadamente Muscat e Molette oriundas da Drôme. O nome é uma gíria da Beauce do século XIX que significa "ser sacudido pelos vinhos", pois Emma e Michaël pensavam não fazer mais negócio e acabaram por decidir continuar. Estágio em foudres. O vinho ataca com a aromaticidade do Muscat, equilibrada pela frescura e sapidez da Molette. Notas vegetais e tostadas, nariz preciso e boca aliando tensão e redondeza, fortemente marcada pelos terroirs argilosos dos Muscats da Drôme. Potencial de guarda de 3 a 5 anos.

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